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私房小菜

精华区 问答区 版主： 为爱走天涯 海外吃货 想冬眠的熊.
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• 纳立集杂 ～ 周末四菜一汤 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1882 bytes) () 08/09/2024  20:46:04

• 哇，火龙果太impressive！好馋那碗炒饭。 - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 08/11/2024  21:11:01

• 最近几天火龙果生长爆发，喜人 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2024  07:58:03

• 赞高汤靓菜！ - 亮亮妈妈 - ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 08/12/2024  11:34:34

• 靓妈丰收的喜悦 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/13/2024  08:09:43

• 这里有同学做过东北大酱吗？ - sun45 - ♀ 给 sun45 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/08/2024  14:31:21

• 为了健康想自己做， - sun45 - ♀ 给 sun45 发送悄悄话 (111 bytes) () 08/08/2024  14:32:41

• 東北大醬，怎麼會有超市的黃豆醬好吃？ - 吃飽喝足 - ♂ 给 吃飽喝足 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/12/2024  14:44:41

• 店里有卖但放味精了，觉得不健康 - sun45 - ♀ 给 sun45 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/08/2024  14:41:31

• 我们这里卖的牌子是葱伴侣牌 - sun45 - ♀ 给 sun45 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/08/2024  14:42:11

• 偶尔吃一点，就买了 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2024  16:09:58

• 平常做菜放些，味好 - sun45 - ♀ 给 sun45 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/08/2024  17:01:05

• 我用韩国黄豆酱 - willows - ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2024  18:08:06

• 里面都有味精 - sun45 - ♀ 给 sun45 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/09/2024  07:24:45

• 我妈妈会做，在中国九十年代初做过。 - 说谁谁 - ♀ 给 说谁谁 发送悄悄话 说谁谁 的博客首页 (0 bytes) () 08/11/2024  08:23:54

• 做酱要发酵，很麻烦吧 - 不能再沉默 - ♂ 给 不能再沉默 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/24/2024  10:16:26

• 【厨房拾光】如何做出家常菜里的米其林（图） - 桔子熟了 - ♀ 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (10086 bytes) () 08/07/2024  05:43:49

• 真是太美好了！“盘要大，量要少，空的地方放根草”，哈哈哈，至理名言。还有，可以在盘子上刷条酱料：） - 可能成功的P - ♀ 给 可能成功的P 发送悄悄话 可能成功的P 的博客首页 (0 bytes) () 08/07/2024  08:46:38

• “吃完了绕着茶室和LIVING ROOM转圈”——哈哈哈，太形象了！在美国精致只能留给自己，请客、聚餐还得“盘大、量大” - 玫瑞坊 - ♀ 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (278 bytes) () 08/08/2024  11:55:39

• 前面几个真的很赞！ - aklei - ♀ 给 aklei 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/08/2024  13:57:47

• 好看不好吃的东东。 - 招财老虎 - ♂ 给 招财老虎 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/08/2024  14:57:47

• 厉害！ - 竹风_如火 - ♀ 给 竹风_如火 发送悄悄话 竹风_如火 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2024  22:59:55

• 我家邻居有个上海美女，这做饭的风格跟你如出一辙，特别讲究。味蕾也特别刁钻，娃送个蛋糕过去，她说好吃，有进步，一会儿琢磨琢 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (69 bytes) () 08/09/2024  04:39:25

• raddish那个创意很赞！天鹅也搞得很好！ - troyviv - ♀ 给 troyviv 发送悄悄话 troyviv 的博客首页 (0 bytes) () 08/09/2024  07:10:46

• 好吃又漂亮，高生活品质。 - cwc - ♀ 给 cwc 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/09/2024  10:16:43

• 米其林精髓： 盘要大，量要少，空的地方放根草，哈哈。 - goingplace - ♀ 给 goingplace 发送悄悄话 goingplace 的博客首页 (27 bytes) () 08/09/2024  17:43:42

• 鸡油菌汤-浓郁可口，一啖难忘 （图文+ 视频） - 悠悠雨rain - ♀ 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 悠悠雨rain 的博客首页 (2175 bytes) () 08/08/2024  07:44:41

• 我婆婆的做法是提前把鸡油菌切碎 - 说谁谁 - ♀ 给 说谁谁 发送悄悄话 说谁谁 的博客首页 (0 bytes) () 08/11/2024  08:24:42

• 纳立集杂 ～ 棋盘豆腐 - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1120 bytes) () 08/07/2024  20:59:22

• 吃麻辣烫 炸鱼炸虾 意大利小馄炖 美国西餐 土耳其烤肉……【短视频】 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (1209 bytes) () 08/07/2024  13:44:12

• 意大利面食很多种，有一种像中国饺子一样的，他们是用一个大模子，两块大面皮叠在一起，中间有肉馅，一擀就成了很多小饺子。很快 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (192 bytes) () 08/07/2024  15:29:07

• 是的，比咱们一个一个地包饺子，省事多了。 - 常春藤儿 - ♀ 给 常春藤儿 发送悄悄话 常春藤儿 的博客首页 (0 bytes) () 08/07/2024  15:41:27

• 新疆的曲曲就跟tortellini大小和形状一样的，羊肉馅儿。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2024  16:09:15

• 意大利小混沌做的时候不戴手套吗？如果有指甲油，化妆粉之类的混进去，怎么办？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2024  19:11:57

• 葱油饼这样做，不用发面，不用烤箱，柔软有多层， 凉了也不硬(视频+文字） - wanglxhy - ♂ 给 wanglxhy 发送悄悄话 (779 bytes) () 08/07/2024  11:42:29

• 我做葱油饼，不揉，水会再多加一些。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/07/2024  15:26:20

• 酥心冰激凌蛋糕卷-体验砌墙的感觉，且凉爽香酥 （图文+视频） - 悠悠雨rain - ♀ 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 悠悠雨rain 的博客首页 (2867 bytes) () 08/07/2024  03:09:07

• 西红柿凉粉 营养更丰富 视频 - Hong_429 - ♀ 给 Hong_429 发送悄悄话 Hong_429 的博客首页 (2625 bytes) () 08/06/2024  20:04:25

• 【厨房拾光】美好心情从美丽的早餐开始 - 桔子熟了 - ♀ 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (10647 bytes) () 08/06/2024  10:59:52

• 好美的帖子 - 天儿晴了 - ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 08/06/2024  11:35:09

• 很有范的早餐 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/06/2024  20:42:59

• 赞！每天那么认真的做饭摆盘啊，生活的太有仪式感了！ - 红石榴花 - ♀ 给 红石榴花 发送悄悄话 红石榴花 的博客首页 (0 bytes) () 08/07/2024  06:17:32

• 这日子过得美！ - anonymous4 - ♂ 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 (0 bytes) () 08/07/2024  14:45:47

• 比麦当劳好吃N倍的无油薯条【小男孩Xwill的英语料理】（视频+做法） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (3160 bytes) () 08/05/2024  06:34:02

• 擺盤很漂亮，可見小厨師真的很用心，贊一個！這個方法好聰明，健康美味，再贊一個！~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/05/2024  09:34:25

• 谢谢龙妈。拍照要赞我，打个背光，通透的感觉就出来了。我简直太天才了，哈哈哈哈哈。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2024  09:39:09

• 哦，原來是要打背光，太有才了，贊贊贊！~~~~ 謝謝分享！ - 马虎龙妈 - ♀ 给 马虎龙妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/05/2024  14:52:47

• 不过也只是用于立体造型的食物，要是平摊在盘子上的，也打不了背光。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 08/06/2024  07:39:53

• 赞！ 做的过程很精细，是个细致的孩子。要是标注每种材料的准确用量就更好了，小土豆这个说法欠妥，最好给出去皮后的用量。 - 云在天上 - ♀ 给 云在天上 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/05/2024  10:39:53

• 谢谢云在天上的赞赏。芝士那个是我忘标了，刚问了娃，加上了。其他娃说是适量，我家没有称。。。土豆用量见内 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (246 bytes) () 08/05/2024  12:18:53

• 谢谢回复！图片只能看出上大下小，还是看不出土豆到底多少重量。娃这么喜欢做饭，还是给他买个厨房秤吧。精确度到0.1克的那种 - 云在天上 - ♀ 给 云在天上 发送悄悄话 (317 bytes) () 08/06/2024  08:47:13

• 谢谢你哦。我家其实有个旧的，我还从国内买了电池，结果装上电池发现需要砝码，才能校准初始重量，只好作罢 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (448 bytes) () 08/06/2024  09:08:12

• 不用砝码。我之前用的是精确到1克的，误差比较大，1克到1.9克显示的都是1克。费了好大劲找到这个精确到0.1 克的，外观 - 云在天上 - ♀ 给 云在天上 发送悄悄话 (27 bytes) () 08/06/2024  16:49:44

• 哇，这种称原来这么不好找呢！你的日子过得好精细！赞一个！ - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (0 bytes) () 08/08/2024  03:16:38

• 谢谢小厨师! 存下来了。我以前是一次做一大袋wedges. 有个爱做饭又讲健康的娃，做妈的少操好多心。 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/05/2024  10:59:44

• 谢谢你哦! 这个一盘也烤不了太多，出炉就秒光。。。娃现在已经承包了全家的早餐，他跟我们吃的还不一样。我家大厨是爸爸，不是 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (347 bytes) () 08/05/2024  12:26:10

• 玲珑小儿，以后老婆有福啦 - 不能再沉默 - ♂ 给 不能再沉默 发送悄悄话 (167 bytes) () 08/24/2024  10:18:11

• 烤制美味鹌鹑蛋肉丸 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (10389 bytes) () 08/05/2024  01:39:39

• 应该挺好吃的，我喜欢鹌鹑蛋。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2024  10:19:01

• 是的，这个ABC也喜欢。 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2024  15:57:20

• 这个看上去很不错，也不难做，多谢分享。 - 海雾 - ♀ 给 海雾 发送悄悄话 海雾 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2024  22:03:07

• 是的，制作方便又好吃，谢谢你的喜欢。 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 08/06/2024  16:58:32

• 酒后真言 ～ GERARD BERTRAND - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (1605 bytes) () 08/03/2024  21:24:09

• 周末做点好吃的 - 墨农 - ♀ 给 墨农 发送悄悄话 墨农 的博客首页 (1146 bytes) () 08/03/2024  14:06:41

• 把熟的糯米放入厨师机就能实现糍粑自由【图文+视频】 - sophia8888 - ♀ 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 (1925 bytes) () 08/03/2024  07:11:11

• 没看懂，泡完后煮的时候加多少水？ - shopUSA - ♀ 给 shopUSA 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/05/2024  00:16:25

• 西安美食之油泼面 - 雅酷原创 - ♂ 给 雅酷原创 发送悄悄话 雅酷原创 的博客首页 (20215 bytes) () 08/03/2024  04:37:15

• 看上去真诱人 - cxyz - ♀ 给 cxyz 发送悄悄话 cxyz 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2024  13:07:15

• 辣椒明朝才传入中国。现在的油泼面应该比较迟 - 硬码工 - ♂ 给 硬码工 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/04/2024  21:01:48

• 看了你的贴，今晚的晚餐就是油泼面，真好吃。 - 往事_如烟 - ♀ 给 往事_如烟 发送悄悄话 往事_如烟 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2024  21:29:57

• 重点研究：东坡肉 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (21605 bytes) () 08/03/2024  02:03:40

• 做的很好，赞研究精神，现在的重点是原料，没有腥臭味有猪肉香味的黑豚猪，尤其是伊比利亚猪可以。国内我发现湖南的猪肉还是比较 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (201 bytes) () 08/04/2024  12:02:20

• 你对猪肉有不少了解呢，我们这里西人超市的猪肉有膻位，华人超市的猪肉比较好。以前在国内吃的是“两头乌”。 - 澳洲紫薇 - ♀ 给 澳洲紫薇 发送悄悄话 澳洲紫薇 的博客首页 (0 bytes) () 08/04/2024  16:13:40

• 看奥运快手菜-凉拌茄子 （图文+视频） - 悠悠雨rain - ♀ 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 悠悠雨rain 的博客首页 (4798 bytes) () 08/02/2024  11:09:11

• 韭菜酥饼/韭菜盒子，好吃的酥饼点心，两种早餐饼做法（视频+文字） - wanglxhy - ♂ 给 wanglxhy 发送悄悄话 (1988 bytes) () 08/02/2024  07:32:31

• 纳立集杂 ～ 炎热的夏天，整点儿凉的： ） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (903 bytes) () 07/31/2024  20:51:17

• 茄子为啥要去皮？不是买的中国茄子吧？麻酱自己做的？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/01/2024  10:11:19

• 有人不喜欢吃皮，用的是长条的紫茄子，麻酱自己调 ：） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2024  11:23:52

• 麻酱是自己用芝麻做的吗？ - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/06/2024  14:01:10

• 俺用别人做的芝麻酱 ；） - 酒后真言 - ♂ 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 (0 bytes) () 08/07/2024  08:07:15

• 只有杏仁，没有土豆的，香酥“薯”片【小男孩Xwill的英语料理】（视频+做法） - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (2043 bytes) () 07/31/2024  14:51:20

• 【厨房拾光】白萝卜的几种做法--在最普通的食材里吃出健康和美丽 - 桔子熟了 - ♀ 给 桔子熟了 发送悄悄话 桔子熟了 的博客首页 (5492 bytes) () 07/31/2024  07:55:45

• 真好，简单美味！ - cptblueburry - ♀ 给 cptblueburry 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/31/2024  13:14:21

• 还可以白萝卜炒白萝卜，出乎意料的好吃。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (167 bytes) () 08/01/2024  06:27:52

• 好想和你做邻居啊 :-) - 三步两桥 - ♀ 给 三步两桥 发送悄悄话 三步两桥 的博客首页 (0 bytes) () 08/01/2024  14:29:41

• 请大家推荐一下自动清洗的豆浆机，谢谢。 - 菲宝宝 - ♀ 给 菲宝宝 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/30/2024  21:14:09

• 不知道有没有自动清洗的豆浆机。 用vitamix，用完后清水大功率的清洗， 就按一下按钮而已 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/31/2024  12:36:39

• 如果加过有油脂的奶制品和干果类，请问怎么清洗方便？谢谢 - lilyofthevalley - 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/03/2024  14:35:36

• 一样的， 放点detergent或者baking soda，最大功率转十几秒就可以， 洗得很干净的 - 想起来就来转转 - ♀ 给 想起来就来转转 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/04/2024  09:50:48

• 有的，国内有买，TEMU上也有，但是不是说洗的很干净的，还是要用刷子刷的 - 美西1818 - ♀ 给 美西1818 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/31/2024  17:25:15

• 九阳免洗豆浆机， 非常方便， 美国有售的 - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/02/2024  09:19:13

• 查一查，是这个？ - 胡雪盐8 - ♂ 给 胡雪盐8 发送悄悄话 胡雪盐8 的博客首页 (2104 bytes) () 08/04/2024  13:52:38

• 是的。 还可以做芝麻糊等 - 山水一程 - ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/05/2024  01:26:54

• 豆浆不含钙，含大量雌性激素，据说喝过量了和乳腺癌有一定关系。 - 天乙贵人 - ♀ 给 天乙贵人 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/07/2024  17:16:00

• 哪儿能买到洋葱味道浓的洋葱呢？ - 云雾山中找捷径 - ♂ 给 云雾山中找捷径 发送悄悄话 (621 bytes) () 07/30/2024  16:19:26

• 去买白洋葱，切的时候把脸离洋葱近一点，绝对流泪。味道要浓，你就拿洋葱炒羊肉片，放一点糖，不用放油，不能着水，对，不能洗洋 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (171 bytes) () 07/30/2024  17:19:19

• 谢谢。我去试试你说的方法。记住 不洗，无油，不加水 - 云雾山中找捷径 - ♂ 给 云雾山中找捷径 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/31/2024  10:52:15

• 你别真不加油，水肯定不能加，油嘛，你看情况，你不喜欢那洋葱的油烟味嘛？那就大火爆香，别开抽油烟机，都留给你自己闻，哈哈。 - 然后呢 - ♀ 给 然后呢 发送悄悄话 然后呢 的博客首页 (84 bytes) () 08/01/2024  06:30:30

• 紫洋葱味道挺大的。 我生吃会先泡冰水， 现在泡的罐子都一股子洋葱味， 不能干别的了 - 绿葱1 - ♀ 给 绿葱1 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/30/2024  19:33:53

• 好的。买紫洋葱。再把产地记下来。可能不同的气候土壤对蔬菜的味道有影响吧。 - 云雾山中找捷径 - ♂ 给 云雾山中找捷径 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/31/2024  11:00:09

• 那只好试试有机的了，小一点的。 - 烹小闲 - ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/31/2024  12:12:37

• 是吗？都试试。总会找到一种的。好多蔬菜水果小的反而味道更好。芒果小的更甜。芹菜中国的芹菜更香。 - 云雾山中找捷径 - ♂ 给 云雾山中找捷径 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/31/2024  18:29:25

• 紫洋葱的味道纯正，有一点点甜，生吃熟吃都好。黄皮洋葱味道很弱，含水量大。我只选择紫洋葱。 - 茵芯 - ♂ 给 茵芯 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/04/2024  21:44:59

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