مطبخ سامريني
| البلد / المنطقة | |
|---|---|
| النوع | |
| صنف فرعي | |
| الثقافة |
.jpg)
يشبه المطبخ السامريني أو مطبخ سان مارينو يشبه إلى حد كبير المطبخ الإيطالي، نظراً لأن سان مارينو دولة صغيرة محاطة بالكامل بإيطاليا،[1][2] وخاصة مطبخ منطقتي إميليا-رومانيا وماركي المجاورتين. تتألف المنتجات الزراعية الأساسية في سان مارينو من الجبن والنبيذ والماشية، وصناعة الجبن هي النشاط الاقتصادي الأساسي في سان مارينو.[3] شاركت سان مارينو في المعرض العالمي لعام 1889 [الإنجليزية]، وهو معرض عالمي أقيم في باريس، فرنسا، بثلاثة معارض للزيوت والجبن.[4]
الأطباق
تشمل الأطباق المحلية اللذيذة، فاجاليو كون لي كوتيكي، وهو حساء الفاصولياء مع لحم الخنزير المقدد لعيد الميلاد؛ وباستا إي تشيتشي، وهو حساء الحمص والنودلز بالثوم وإكليل الجبل؛ ونيدي دي رونديني، وهو طبق معكرونة مخبوز مع لحم الخنزير المدخن واللحم البقري والجبن وصلصة الطماطم؛ والأرنب المشوي بالشمر.[1][5][6] إرباتسوني هو طبق يعتمد على السبانخ ويشمل الجبن والبصل.[5] يوجد طبق يوجد في الغالب في بورغو ماجيوري يسمى بيادا [الإنجليزية]، ويتكون من خبز مسطح بحشوات مختلفة ويشبه إلى حد ما "بيادينا" في إميليا-رومانيا.
الحلويات والسكاكر
تشمل الحلويات كعكة تُعرف باسم تورتا تري مونتي، مستوحاة من الأبراج الثلاثة لسان مارينو،[1][2] ومشابهة لكعكة الويفر ذات الطبقات المغطاة بالشوكولاتة؛ وتورتا تيتانو، وهي حلوى ذات طبقات مصنوعة من البسكويت والبندق والشوكولاتة والقشدة والقهوة. وبوسترينغو [الإنجليزية]، المستوحاة أيضاً من جبل مونتي تيتانو الرئيسي في سان مارينو؛ هي كعكة عيد الميلاد التقليدية المصنوعة من العسل والمكسرات والفواكه المجففة؛[1][7] وفيريتا، حلوى مصنوعة من البندق والبرالين ورقائق الشوكولاتة؛ وكاتشياتيلو، حلوى مصنوعة من الحليب والسكر والبيض، تشبه الكريم الكراميل؛ وزوبا دي تشيليجي، الكرز المطهي في النبيذ الأحمر المحلى ويقدم على خبز أبيض.[8]
المشروبات الكحولية
النبيذ
تنتج المنطقة أيضاً أعدداً من أنواع النبيذ مثل بروجنيتو وتيسانو (نبيذ أحمر معتق في براميل) وبيانكال ورونكال (نبيذ أبيض).[9][10][11] تُنظم صناعة النبيذ في سان مارينو من قبل جمعية نبيذ سان مارينو، وهي أيضاً منتج نبيذ واسع النطاق.[10]
المشروبات الروحية
تشمل مشروبات ليكور في المنطقة ميسترا بنكهة اليانسون، وتيلوس بنكهة الكمأة، وتامير شاخار العشبي.[12]
طالع أيضاً
المراجع
- ^ ا ب ج د World and Its Peoples. World and Its Peoples: Europe. Marshall Cavendish Reference. 2010. ص. 855. ISBN:978-0-7614-7893-5. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
- ^ ا ب "San Marino: A small, fairy tale land". The Jakarta Post. 7 مارس 2017. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
- ^ Cuhaj، G.S.؛ Michael، T. (2011). Coins of the World: Italy, San Marino, Vatican. F+W Media. ص. 159. ISBN:978-1-4402-3139-1. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.[وصلة مكسورة]
- ^ Reports of the United States Commissioners to the Universal Exposition of 1889 at Paris. U.S. Secretary of State / Government Printing Office. ج. IV. 1891. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
- ^ ا ب Minahan، J. (2009). The Complete Guide to National Symbols and Emblems [2 Volumes]. ABC-CLIO. ص. 509. ISBN:978-0-313-34497-8. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
- ^ "San Marino". Culture of San Marino. 16 نوفمبر 2007. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
- ^ Roufs، T.G.؛ Roufs، K.S. (2014). Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. 198. ISBN:978-1-61069-221-2. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
- ^ Warmbein، Christiane. "A Taste of Europe". Europe & Me. مؤرشف من الأصل في أكتوبر 26, 2017. اطلع عليه بتاريخ أكتوبر 26, 2017.
- ^ The Italian Wine Guide: The Definitive Guide to Touring, Sourcing and Tasting. Dolce Vita. Touring Club Italiano. 2004. ص. 170. ISBN:978-88-365-3085-4. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
- ^ ا ب Carrick، N. (1988). San Marino. Let's Visit Places & Peoples of the World. Chelsea House. ص. 45–46. ISBN:978-0-7910-0101-1. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
- ^ "Gastronomy, Visit San Marino". مؤرشف من الأصل في 2007-12-18. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
- ^ Team، Delicious Italy. "Rome Food Sayings". مؤرشف من الأصل في 2012-05-25. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
للاستزادة
- "San Marino to Export Meat and Cheese to Russia". The Moscow Times. 18 مارس 2016. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-26.
روابط خارجية
- San Marino Food and Drink. World Travel Guide.
| حسب المناطق |  | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| حسب البلد |
| ||||
| مأكولات | |||||
| مقالات ذات صلة |
| ||||
