Gombás-csirkemelles rizstorta

Még egy előző szakácsmustra alkalmával bukkantam rá erre a Lajos Mari receptre, s egy kicsit változtatva rajta a múlt hétvégén elkészítettem. Lehet, hogy egy kicsit hosszadalmasnak tűnhet az elkészítési folyamat, de nagyon gyorsan megy minden és egy finom, ízletes fogást kapunk. :)

Hozzávalók:

- kb. 1/4 citrom héja és leve
- 20 dkg basmati rizs
- 6 dl víz
- só, bors
- 1 közepes fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 25 dkg champion gomba
- 30 dkg csirkemell
- 1 piros húsú paprika
- 1-2 csipet csilipor
- 4 tojás
- 2 dl tej
- 1 ek apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

A citromot alaposan megmossuk, szárazra töröljük, majd vékonyan lehántunk róla 3 kisujjnyi sárga héjat.

A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a citrom héjat és 1 kk sót, beleszórjuk a rizst és fedő alatt 10 percig főzzük, párszor megkeverve. Ezután lehúzzuk a tűzről majd lefedve 15 percig pihentetjük-puffasztjuk.

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd kisebb kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk majd 2 ek felhevített olajon megpirítjuk. Kiszedjük egy tálba és alufóliával letakarva melegen tartjuk.

A serpenyőbe újból 1 ek olajat teszünk, felhevítjük és megfonnyasztjuk benne az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a megtisztított és felszeletelt gombát, a kisebb kockákra vágott paprikát, az áttört fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és élénk tűzön 2 percig pirítjuk. Ízesítjük citromlével, megszórjuk kevés chiliporral, többször belekeverve további 5 percig pirítjuk. Beletesszük a csirkemell kockákat, majd a az egészet a rizshez keverjük.
Vajjal kikent 26 cm átmérőjű kerek formába vagy egy közepes méretű négyszögű formába simítjuk.

A tojásokat enyhén felverjük, hozzákeverjük a tejet, 1 ek petrezselyemzöldet majd sóval és borssal ízesítjük. Ráöntjük a rizs tetejére, majd az edényt megrázogatjuk, hogy mindenhova kerüljön a tojásos masszából.

Alufóliával letakarjuk, majd előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük, majd a fóliát levéve addig hagyjuk a sütőben amíg a teteje megpirul egy kicsit.

Tálalás előtt 10-15 percig pihentetjük, majd szeleteljük.

Tőkehal mustáros szószba

Sajnos elég ritkán fogyasztunk halat, pedig szeretjük, csak valahogy mindig megfeledkezünk róla bevásárláskor. Már pár hete terveztünk halas ételt készíteni, meg is vettük a tőkehal filéket, csak ötlet hiány bekerült a fagyasztóba. Aztán pár napja Citromhab közzétett egy igen kedvünkre való halas ételt, amit a hétvégén el is készítettünk. Nagyon finom volt, kitűnő könnyed ebéd vagy vacsora ötlet. :)

Hozzávalók:

- 80 dkg tőkehal
- 1/2 citrom leve
- só

Hozzávalók a szószhoz:

- 5 dkg vaj
- 3 dkg liszt
- 3 dl tej
- 1 ek mustár
- 1 csapott kk só
- őrölt bors
- 1 tk apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:

A halfilék mindkét oldalát sózzuk, meglocsoljuk a frissen facsart citromlével, majd egy vajjal kikent hőálló tálba fektetjük.

A szószhoz a vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd állandó kevergetés mellett kicsit átpirítjuk. Levesszük a tűzről, majd több részletben felöntjük a tejjel és simára keverjük. A mustárt is hozzáadjuk, jól elkeverjük majd a lángra visszatéve felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk és az apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük.

A szószt a tálba fektetett halszeletekre öntjük úgy, hogy egyenletesen befedje.

Előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Párolt rizzsel tálaljuk.

Mézes-mustáros csirkemell

Az utóbbi időben hétköznapokon elég kevés idő jutott főzésre, hisz folyamatosan későre sikerül haza érni az irodából. Ilyenkor megpróbálok mindig valami gyors de azért laktató ételt készíteni vacsorára. Ez a mézes-mustáros csirkemell is a gyors ételek kategóriába sorolható, amit egyszerű elkészíteni és nagyon finom. Jó étvágyat hozzá! :)

Hozzávalók 4 főre:

- 60 dkg csirkemellfilé
- 3 ek méz
- 3 ek mustár
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 közepes sárgarépa
- 1 dl főzőtejszín
- só, bors
- olívaolaj

Elkészítés:

A mézet elkeverjük a mustárral.

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd felkockázzuk. Ráöntjük a mustár-méz keverékét és jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje a pác a húsdarabokat. Az edényt lefödjük és hűtőbe tesszük fél órára.

A megtisztított sárgarépát és hagymát lereszeljük nagy lyukú reszelőn, majd egy serpenyőbe néhány perc alatt megpároljuk. Ezután hozzáadjuk a bepácolt húst, a zúzott fokhagymát, majd ízesítjük sóval, borssal, végül pedig a tejszínt is hozzáadva, az egészet puhára pároljuk.

Főtt rizzsel kínáljuk.

Forrás innen.

Kókusztejes-currys csirkemell

A rohanó hétköznapokra kitűnő vacsora lehet. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és mégis egy kicsit más, különlegesebb finom fogás. :)

Hozzávalók:

- 4-5 ek olívaolaj
- 65 dkg csirkemell
- 1 nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk curry
- 2 ek szójaszósz
- 2,5 dl kókusztej
- 2,5 dl húsleves alaplé
- só, őrölt bors

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd felkockázzuk. 2-3 evőkanálnyi olajon fehéredésig pirítjuk, majd kiszedjük egy tálba.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a  vékonyra szeletelt fokhagymát is és 1-2 percig még pároljuk. Ezután rászórjuk a curryt, még 1 percet pirítjuk, majd felöntjük a kókusztejjel és levessel.

Amikor már fő, beletesszük az elősütött csirkemell kockákat és lassú lángon, fedő nélkül, addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik.
Végül hozzáadjuk a szójaszószt is, és ízesítjük sóval, borssal. Összeforraljuk és máris fogyaszthatjuk.

Párolt rizzsel tálaljuk, megszórva kevés apróra vágott petrezselyemzölddel.

Fahéjas rizsfagylalt

Mifelénk azt mondják, hogy a tejbegríz és a tejberizs az bébi étel, viszont mi még mindig nagyon szeretjük, és elég gyakran készül. Most fagyi formájában kóstoltuk meg, és mást nem is tudok mondani, minthogy nagyon finom, aki szereti a tejberizst az mindenképpen készítse el.
A rizset előző este főztem meg, hogy legyen ideje jól lehűlni, majd reggel amíg elvégeztük a reggeli teendőket, addig a fagyigép is elvégezte a feladatát, és fagyit reggeliztünk. :D Úgy-e nem kell mondjam, hogy az utóbbi idők egyik legfinomabb reggelije volt ;) , aztán tízóraira is kanalaztunk belőle, aztán meg később is, mert úgy-e meleg volt és szükségünk volt valami hűsítőre :D ,aztán meg szép lassan (vagy inkább túl gyorsan) elfogyott. :)

Hozzávalók:

- 12 dkg kerek szemű rizs
- 1 dl víz
- 5 dl tej
- 1 csipet só
- 10 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 2 dkg vaj
- 2,5 dl tejszín

Elkészítés:

A rizset alaposan átmossuk, majd a sóval, a vízzel és tejjel feltesszük melegedni. Amikor már fő, lejjebb vesszük a lángot, és sűrűn kavargatva egy hígabb tejberizst főzzünk. (Ha túl sűrűnek ítéljük, akkor adhatunk még hozzá tejet.)
A cukrot a vége felé tesszük csak bele, amikor már szinte megfőtt a rizs.
Ha lezártuk a lángot a vajat is belekeverjük, és kihűtjük.

Ezután botmixerrel egy kicsit pépesítjük, hogy krémesebb legyen, majd fahéjjal ízesítjük.

A hideg tejszínből félkemény habot verünk, majd beleforgatjuk a tejberizsbe.

A fagyi alapot beleöntjük a fagyigép tartályába, és addig kevertetjük, amíg kívánt állagú fagyit kapunk.

A recept alapját Katucitól vettem, köszönöm Neki!

Csirkés-currys rizottó

Már napok óta kívántuk a rizset, így a hétvégén elkészült ez a könnyű ebéd, de akár vacsorára is kitűnő lehetne. Nagyon finom és fél óra kész is van. Ha valaki nem szereti benne a mazsolát, el is hagyható, nélküle is biztos finom lesz. :)

Hozzávalók:

- 1 csirkemell filé
- 2 szál újhagyma
- 2 dl rizottó rizs
- kb. 8 dl húsleves alaplé
- só, bors, curry
- 1 marék mazsola
- 2-3 ek olívaolaj

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk és leitatjuk, majd felkockázzuk. Kevés olajon fehéredésig pirítjuk, majd kiszedjük egy tálba.

A serpenyőbe öntünk 2 evőkanál olajat majd a karikákra vágott hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a rizset és kavargatva kissé megpirítjuk, majd fokozatosan adagoljuk hozzá a felforrósított alaplevet. Meregetőkanalanként adagoljuk az alaplevet, mindig megvárva hogy a rizs teljesen felszívja azt, sűrű kevergetés mellett.
Mielőtt az utolsó adag alaplevet adnánk a rizshez, ízesítjük a fűszerekkel, hozzáadjuk a csirkemell kockákat és a mazsolát, majd készre főzzük.

Fedő alatt 5 percet állni hagyjuk, majd tálaljuk.

Forrás innen.

Ananászos csirkeragu

Sokszor nincs már nagyon kedvem főzni másnapra, amikor este hazaérek, így próbálok mindig valami gyorsat összedobni. Csirkemell általában van mindig itthon, mert szeretjük is, és akárhogyan is készül el, hamar megvan. Volt egy ananász konzervünk is, gondoltam egy kicsit feldobom vele a csirkemellet, máskor is ettünk már ilyet és szerettük. Jól döntöttem, mert fél óra alatt meg is voltam mindennel, és az étel is finom lett. :)

Hozzávalók:

- 60 dkg csirkemellfilé
- 2-3 ek olaj
- 1 ananászkonzerv
- 2,5 dl húsleves alaplé
- só, bors, curry
- 2,5 dl főzőtejszín

Elkészítés:

A csirkemellfilét felkockázzuk, vagy vékonyabb csíkokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd egy kevés olajon megpirítsuk. Hozzáadjuk a kockára vágott ananászt, pár kanál ananászlevet is, és párszor átforgatjuk, majd felöntjük annyi húsleveslével (kb. 2-2,5 dl), hogy ellepje. Készre pároljuk és ízesítjük a fűszerekkel.

A tejszínhez merünk pár kanállal a léből, összekavarjuk, majd állandó keverés mellett visszacsurgatjuk. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.

Petrezselyemzöldes rizzsel tálaljuk.

Kókuszos-rizses rétestekercs

Egy román recept gyüjtő oldalon találtam rá erre a receptre, s mivel volt itthon réteslapom, egy kis idő múlva már meg is kóstolhattuk. Nekünk nagyon ízlett, a kókusz kedvelőknek (de nem csak) ajánlani tudom. :)

 

Hozzávalók 20 darabhoz:

- 10 réteslap
- 5 dkg olvasztott vaj
- 20 dkg rizs
- 2 1/2 bögre víz
- 2 dl tej
- 12 dkg cukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 7 dkg kókusz reszelék

Hozzávalók a sziruphoz:

- 5 dkg cukor
- 0,5 dl víz
- 1 ek. citromlé

+ kókuszreszelék a szóráshoz

Elkészítés:

A rizset alaposan átmossuk, majd kétszer annyi vízbe oda tesszük főni. Amikor a víz már elfőtt (ebben a fázisban a rizs szinte meg van), hozzáadjuk a tejet és tovább főzzük, beletéve a cukrokat és a kókuszt, majd állandó kavargatás mellett még kb. 2 percig főzzük.
Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.

Közbe elkészítjük a szirupot, amihez a vizet a cukorral feltesszük melegedni. Amikor a cukor már elolvadt, hozzáadjuk a citrom levét, és állandó kavargatás mellett addig főzzük, amíg méz vastagságú nem lesz (kb. 3-4 perc).
Hűlni hagyjuk.

Ha a rizs már kihűlt, akkor megcsináljuk a tekercseket. :)

A vajat felolvasztjuk, majd egy lapot megkenünk vele, és ráhelyezünk egy másik lapot. Ezt is megkenjük az olvasztott vajjal, majd 4 egyenlő részre vágjuk. Mindegyik négyzetre 1 jó evőkanálnyi rizset teszünk, a réteslap széleit a rizsre hajtjuk, majd feltekerjük és egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

 






A kész rizses tekercseket lekenjük olvasztott vajjal, majd előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Miután kivettük a sütőből, meglocsoljuk 1-1 evőkanál sziruppal és megszórjuk egy kevés kókuszreszelékkel.

Citromos és rozmaringos csirkemell csíkok

 Hozzávalók:

- 1/2 kg csirkemell
- 2 citrom reszelt héja
- 1 citrom leve
- 2 tk örölt rozmaringpor
- 1 ek só
- 2 ek olivaolaj

Elkészítés:

Megmossuk a csirkemellet és felvágjuk 2x6 cm-es csíkokra.

A sót, rozmaringport és a reszelt citrom héját egy tálikóba tesszük és összekavarjuk. A csirkemell csíkokat beleforgatjuk majd a citromlével elkevert olívaolajjal meglocsoljuk és kb. 30 percig állni hagyjuk (szerintem minél több időt hagyjuk annál finomabb lesz). Én addig hagytam amíg elkészítettem a köretet.

Ezután egy teflonserpenyőben olaj nélkül kb. 5 perc alatt megsütöttem.

Rizzsel és mexikói zöldségkeverékkel tálaltuk.

Ilyen egyszerű, de annál finomabb vacsoránk volt a tegnap. :)

Rizses hús

Hozzávalók:


- 1 bögre fehér rizs
- 2 bögre víz
- 1 nagyobb és 1 kisebb fej hagyma
- 1/2 kg csont nélküli hús
- olaj
- petrezselyemzöld
- piros paprika
- só, ételízesítő

Elkészítés:

A hagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk és egy kevés olajon üvegesre pirítjuk. Rárakjuk a már előre leöblített és kockára vágott húst, és kevergetve fehéredésig piritjuk, majd rászorjuk a pirospaprikát és felöntjük annyi vizzel, ami a húsokat épp ellepi. Ízesítjük sóval, borssal és fedő alatt készre pároljuk.

Közbe külön elkészítjük a rizset is. (egy pár órával az elkészítése előtt alaposan megmostam és beáztattam vizbe)
A rizset és a megpucolt kisebb fej hagymát odatesszük kétszer annyi vízben meg 1 ek olajjal, és puhára főzzük. Amikor már megvan akkor ízesítjük sóval, ételízesítővel majd a petrezselyemzöldet leöblítjük, leveleit lecsipkedjük, finomra vágjuk és a rizshez kavarjuk.

Mikor a hús is elkészült, beleraktam a rizset, és együtt még pár percig kevergetve összefőztem.

Töltött padlizsán

A receptet először Edó  blogán láttam, és már az előtt hogy elolvastam volna a hozzávalókat, elnyerte tetszésemet. Nagyon finomnak tűnt ezért ki is próbáltam, azzal a különbséggel, hogy nekem nem volt juh túróm, így sajtot illetve burduf túrót használtam.

Nagyon finomra sikerült, úgy hogy Edó ezer köszönet érte!!! :)

Hozzávalók:
- 2 közepes padlizsán (a kettő 65 dkg volt)
- fél csésze fehér rizs
- 2 zöld paprika
- 2 paradicsom
- 2 zöldhagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- petrezselyemzöld
- só, bors
- oliva olaj
                                                        - víz
Elkészítés:

Reggel, még mielőtt elmentem volna dolgozni, alaposan megmostam a rizset és beáztattam vizbe, így mire haza értem délutánra jól megszivta magát, s így sokkal hamarább megfőtt.

Szóval a rizset odatesszük kétszer annyi vizben, és majdnem puhára főzzük.

Közben, amíg fő a rizs, előkészítjük a zöldségeket.
A padlizsánokat megmossuk, majd ketté vágjuk, és kiskanállal kikaparjuk a belsejét, sózzuk és borsózzuk.
A zöldhagyma fejét apróra vágjuk, a szárát pedig karikára, majd kis olajon megdinszteljük.
Hozzáadjuk a kockára vágott paprikákat, a padlizsán húsát, a kockára vágott paradicsomokat, az átpasszírozott foghagymát, majd sózzuk, borsozzuk és kevés vizzel felöntve, lassú tüzön pároljuk.

Eddigre már megfőtt a rizs, apróra vágjuk a petrezselyemzöldet és hozzáadjuk a rizshez.

Amikor a zöldségek is jól megpárolodtak, levesszük a tüzről, majd összekavarjuk a főtt rizzsel.Ha szükséges lehet még egy kis sót hozzáadni.

A már előkészített üres padlizsán üregeket megtöltjük a rizses-zöldséges töltelékkel és kiolajozott tűzálló tálba tesszük.

Kevés vizet töltünk alá, alufóliával letakarjuk, és 180 fokos sütőben kb.30 percig pároljuk. Az utolsó 5 perben levesszük az alufóliát, és a tetejét megszórjuk túróval (én kettőre sajtot, a másik kettőre pedig burduf túrót tettem).

Nagyon finom és laktatós lett. Mindenkinek csak ajánlani tudom!

Edó, köszi szépen mégegyszer !!! :)