Maracujás pohárdesszert

Ez a desszert maradékokból készült. Van benne maradék kakaós piskóta (tortasütésből maradt) illetve maracujás csokikrém, amivel macaront töltöttem.

Már csak egy kis vaníliapuding kell és készen is van a pohárdesszert.

Pontos mennyiséget nem írok.

Kakaós piskóta recept itt.

Maracuja csokikrém recept itt

Vaníliapuding pedig itt. (vagy ha nincs idő házira, akkor bolti puding)

Macaron tálaláshoz.

 

Málnás chia puding

 

Egészséges desszert akart lenni, aztán feldobtam némi málnás-vaníliás Oreo keksszel. Nagyon finom lett!

Hozzávalók 2 kisebb pohárhoz:

100 g málna

200 g kókusztej 

50 g chia mag (4 ek. )

málnás Oreo keksz

málna

Fagyasztott málnát használtam. Hagytam kiolvadni majd a kókusztejjel turmixoltam, hozzáadom a chia magot, összekeverem, majd lefedve hűtőbe teszem éjszakára. Néha belekeverek.

Tálaláskor málnával és Oreo keksszel rétegezem.

Ha nem édes keksszel tálalom, akkor érdemes a chia pudingot édesíteni egy kis mézzel vagy juharsziruppal.

Tiramisu torta

Puha kakaós piskótán lágy krém, közötte kávéba áztatott babapiskóta.

Hozzávalók (26 cm-es tortához) :

Kakaós piskóta (26 cm-es tortaforma) :

2 L-es tojás

80 g cukor (4 ek.)

40 g olaj (4 ek.)

1/4 tk. (foszfátmentes) sütőpor

25 g holland kakaópor (2 púpozott ek.)

45-50 g (tönköly) finomliszt (3 csapott ek.)

Krém:

Vanília puding:

4 tojás sárgája

50 g cukor

40 g keményítő 

600 ml zsíros tej

1 vaníliarúd kikapart magjai vagy 1 tk. vanília kivonat 

300 ml tejszín 

250 g mascarpone 

1 csomag zselatin fix

100-120 g babapiskóta 

3-4 dl kávé (nálam gyerekek miatt koffeinmentes) 

tetejére holland kakaópor és habcsókok

A kakaós piskótával kezdek. A sütőt előmelegítem 170 fokra. A tepsibe sütőpapírt teszek. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, hozzáadom a sárgákat, majd az olajat. Ekkor félreteszem a robotgépet és spatulával beledolgozom az átszitált sütőpor, liszt és kakaó keveréket. Spatulával vagy kenőkéssel a formába egyengetem. 15-20 perc alatt megsütöm, mindenképpen fogpiszkálóval érdemes ellenőrizni. Ha megsült, akkor hagyom teljesen kihűlni. Levágom a púpos tetejét, csak az egyenes tortalapot használom fel. 

A krémhez elkészítem a pudingot: egy lábasban 5 dl tejet melegítek, egy másik nagyobb lábasban egy habverő segítségével csomómentesre keverem a tojás sárgákat, cukrot, keményítőt és a 1 dl tejet majd hozzáadom a vaníliát. Hőkiegyenlítést végzek: óvatosan, apránként a forró tejet a tojásos keverékhez öntöm. Megy vissza közepes lángra, folyamatosan keverem míg besűrűsödik. A kész pudingot átszűröm és hagyom teljesen kihűlni. 700 g pudingom lett. 

A krémhez a hideg pudinghoz keverem a mascarponet és a zselatin fixet. A tejszínt kemény habbá verem majd spatula segítségével óvatosan a krémhez keverem.

Összeállítom a tortát: 26 cm-es keretet egy tálra teszem, beleteszem a kakaós piskóta lapot, wax fóliát teszek körbe (így majd egyszerűbb elválasztani a krémes tortát a kerettől). A tortalapra egyengetem a krém felét. A babapiskótákat kávéba mártom és szorosan egymás mellé a tortára sorakoztatom. Ha szükséges kisebb darabokat is török, hogy szépen kitöltsék a torta felületét a kávéba mártott piskóták. Aztán megy rá a maradék krém, elegyengetem. Egy éjszakára hűtőbe teszem. Tálaláskor szitálok rá kakaót és habcsókkal dekorálom. 

Pohárkrém áfonyával, vaníliakrémmel, sós karamellel, pirított mandulával és habcsókkal

 

Gyors nyári desszert. A fagyasztó tartalmát mentenem kellett, megadta magát. Volt ott áfonya és sós karamell, így készült ez a finomság. 

Nálam sokszor van sós karamell a fagyasztóban. Nem érdemes belőle keveset készíteni, ha már az ember rászánja az időt. Hűtőben is 1 hétig eláll, ha sok, akkor fagyasztóba vele. Jó lesz azt később elővenni ilyen vagy hasonló poharas/üveges finomságokhoz,fagyihoz vagy éppen browniehoz. 

Hasonlóan érzek a habcsókkal is, abból is olyan jó, ha van otthon. Nagyon fel tudja dobni a desszerteket. 

Hozzávalók (kb. 6 adaghoz) :

Vaníliakrém:

1 vanília puding

500 ml tej

200 ml tejszín kemény habbá verve

Áfonya:

250 g (fagyasztott) áfonya

1lapzselatin

Sós karamell (receptet a blogomon találtok hozzá. - 200 g cukor, 400 ml tejszín és 1 tk. só) 

Mandulaforgács száraz serpenyőben pirítva

Babapiskóta

Habcsók

*a sós karamell természetesen sok lesz, de nem érdemes kevesebbet készíteni, elfogy egyéb desszertekhez

Vaníliapudingból Gálát használtam. A házi, főzött puding az igazi, de most nem volt időm. Ha a puding szépen besűrűsödik, akkor spatula segítségével beleforgatom a kemény tejszínhabot. Felhasználásig hűtőbe teszem. 

Áfonyát forralom. Annyira édes, hogy szerintem nem kell bele cukor (aldis fagyasztott). Még melegen 1 lapzselatint teszek bele. Hagyom teljesen kihűlni. Hidegen fogom felhasználni. 

A sós karamellt akár napokkal előre is el lehet készíteni. Ha picit langyos, akkor folyósabb, felhasználáskor mikróban melegítettem picit.

A mandulát megpirítom. 

A babapiskótákat kenyérvágó késsel apró darabokra vágom.

Poharakba/üvegrkbe rétegezem: babapiskóta, vaníliakrém, áfonya, pici sós karamell, mandula és aztán ismétlem. A tetejére is kerül mandula, sós karamell és habcsók is.

Azonnal tálalható, a babapiskóta és habcsók ropogós. Másnapra puha lesz, úgy is tökéletes. Olyankor a habcsókot csak tálaláskor teszem rá. 

Mákos guba pohárban

Mákos guba kedvelőknek kötelező 😊 Gyorsan elkészül és nagyon nagyon finom! 

Hozzávalók (8-10 adaghoz) :

6 kifli (300 g)

600 g tej

50 g porcukor

1 tk. vanília kivonat 

1 kezeletlen narancs reszelt héja 

120 g darált mák 

Krém:

550 g vaníliapuding (házi, főzött, de akár Gála puding is szuper) 

250 g mascarpone

Tetejére mák és habcsók

A krémhez a pudingot elkészítem. Ha főzős, akkor hagyom hűtő hidegre hűlni. Robotgép segítségével összekeverem a mascarponeval.

A kifliket karikákra vágom. A hideg vagy max szobahőmérsékletű tejhez adom a porcukrot, vaníliát, narancshéjat, hozzáadom a kiflit és a mákot is. Összekeverem, de nem túl sokáig. 

Poharakba vagy kis üvegekbe rétegezem. Néhány órára hűtőbe teszem. Félreteszek egy kevés krémet, amit tálaláskor habzsákból fogok a desszertre nyomni. Szórok rá mákot és habcsókot is teszek rá. 

 

Aranygaluska

 

Aranygaluska, ahogy nálam készül. Nem sok újítással a klasszikushoz képest, csak annyi, hogy fele arányban teljes kiőrlésű tönkölyliszttel készült. Természetesen mehet csak finomliszttel is, de akkor figyelni kell a folyadékra, valószínű egy picit kevesebb tejet kell majd használni.

Vaníliasodó, vagy egy hígabb vaníliapuding kötelező mellé. No meg egy tejeskávé.

Hozzávalók:

250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

250 g tönköly finomliszt

25 g friss élesztő

50 g cukor

300 ml langyos tej (330 g) 

2 tojás sárgája (vagy 1 egész tojás, ha nem akarunk maradék tojásfehérjét, sokszor készült nálam is így)

70 g puha vaj

csipetnyi só

1 kezeletlen citrom reszelt héja

300 g darált dió

70 g porcukor

100 g olvasztott vaj 

A langyos tejet az élesztővel összekeverem. Hagyom 5-10 percet, addig egy nagy tálba kimérem a liszteket, hozzáadom a cukrot, a tojássárgákat, a puha, mikróban kissé megolvasztott vajat, a sót és a reszelt citromhéjat. Végül hozzáadom az élesztős keveréket. Kézi robotgépem dagasztókarjával nagyjából 5 perc alatt egy puha fényes bucit dagasztok.

Amennyiben csak finomliszttel készül érdemes figyelni, hogy ne a teljes tejet öntsük bele, hanem mondjuk 250 ml-t és ha szükséges, akkor adjuk hozzá a maradékot. A buci legyen puha, de ne ragadjon túlságosan a dagasztótál falához. Letakarom és nagyjából 1 órát kelesztem. Mikróban vagy a (nem bekapcsolt) sütőbe szoktam tenni, ott huzatmentes és gyorsan megkel a tészta.

Előkészítem a diót, összekeverem a porcukorral, a 100 g vajat pedig megolvasztom.

Ha szépen felnőtt a tészta, akkor lisztezett felületre kiveszem, kicsit átgyúrom majd nagyjából 1 cm vastagra kinyújtom és négyzeteket vágok, majd azokból bucikat, gömböket formálok. Ping pong labdányit, de akár kisebbek is lehetnek, ahogy szeretném az aranygaluskát méretezni.

Egy mélyebb tepsibe sütőpapírt teszek és jól megszórom az alját a cukros dióval (úgy könnyebb lesz kivenni a megsült aranygaluskákat). A megformált tésztalabdát az olvasztott vajba mártom majd a cukros dióba és aztán mehet a tepsibe. Szépen a megdiózott labdák egymás mellé sorakoznak a tepsibe. Nálam két réteg lett, de ha kicsik a labdák 3 réteg is mehet. Fontos, hogy a tepsi megfelelően nagy legyen, számolni kell azzal, hogy felnőnek. Ha maradna dió vagy olvasztott vaj, azt a végén a tetejére szórom.

Közben a sütőt előmelegítem 180 fokra. Az aranygaluskákat nagyjából 35 perc alatt aranybarnára sütöm (sütőtől függ, hogy 30-40 perc kell). Én félidőben tettem egy sütőpapírt a tetejére, mert felül túlságosan pirult és ugye belül még nem sült meg.

Amíg sül az aranygaluska elkészülhet hozzá a szósz. Vaníliasodóval szokás tálalni. Recept ITT. De ha nincs otthon sok tojássárgája, vagy éppen sietünk, akkor 2 vaníliapuding is tökéletes lesz. Én a főzés nélküli Gála pudingot szeretem, ahhoz több tejet teszek (2 pudinghoz 1.2-1.3 liter tejet), ha túl sűrű akkor löttyintek még hozzá tejet, hogy inkább szósz legyen, mint puding.

Ha megsült, akkor jó sok vaníliasodóval tálaljuk. Ha másnapra is marad aranygaluska, akkor mikróban 15-20 mp alatt érdemes melegíteni, mert akkor újra nagyon puha lesz, mintha akkor sült volna, de szobahőmérsékleten is puha, élvezhető. Harmadik napon már nem tudom, nálunk elfogyott másnap :)

Habos mogyorós csokitorta

Mogyorós brownie alapon ropogós kakaós sült tojáshab. Tálaláskor került alá vaníliapuding, rá pedig eper és áfonya. Tálalhatjuk vaníliafagyival vagy vaníliasodóval is.

Hozzávalók (23 cm-es kapcsos tortaformába, 10-12 szelethez):

Alap tészta (brownie):

2 tojás + 4 tojás sárgája

120 g cukor

250 g 70%-os étcsokoládé (ha édesebb csokit használunk, akkor 100 g cukor is elég lesz)

200 g vaj

50 g tönköly finomliszt

50 g őrölt pirított mogyoró

1/2 tk. sütőpor

Kakaós tojáshab:

4 tojás fehérje

220 g cukor

1 ek. kukoricakeményítő (20 g)

4 ek. holland kakaópor (30 g)

A tortaforma aljába sütőpapírt teszek, oldalát vajazom. A sütőt előmelegítem 160 fokra (légkeveréses).

A torta alaptésztájához a csokit a vajjal gőz fölött, vagy mikróban megolvasztom.

Összesen 6 tojásra van szükségünk, de abból 4 tojásnak a fehérje a felső tojáshab réteghez kell. Úgyhogy azzal kezdek, hogy 4 tojást szétválasztok, a fehérjéket félreteszem. A maradék 4 tojás sárgáját a 2 egész tojással és a 120 g cukorral habosra keverem robotgép segítségével.

Kimérem és átszitálom a lisztet, hozzáadom a darált mogyorót és a sütőport is.

A tojásos cukros keverékhez adom a kihűlt csokis-vajas keveréket, végül beleforgatom a lisztes-mogyorós-sütőportos keveréket is. A tortaformába egyengetem és 25 percre sütőbe teszem.

A vége fele elkészítem a kakaós habot. A 4 tojásfehérjét robotgép segítségével verni kezdem és adagolom hozzá apránként a cukrot (összesen 220 grammot). A végén egy kemény fényes habot kapok. Beleszitálom a keményítőt és a kakaót. Spatulával óvatosan beleforgatom, vigyázva, hogy ne törjem össze a habot.

Kiveszem a sütőből a tortát és rákanalazom a kakaós tojáshabot. Visszateszem és ezúttal 170 fokon további 20 percet sütöm. A tortát hagyom szobahőmérsékleten kihűlni és csak akkor választom el a habot a tortakerettől.

A torta leginkább hűtő hidegen szeletelhető szépen, ezért javaslom fogyasztás előtt behűteni. Tálaláskor került alá hígabb vaníliapuding (EZ a recept alapján készült, csak több tejjel - nem mértem, de a végén adtam hozzá, hogy hígabb legyen). Készíthetünk hozzá akár vaníliasodót is, annak a receptje ITT. De ha nincs időnk házi pudingot, vagy sodót készíteni, akkor főzzünk bolti pudingot, vagy keverjünk be főzés nélkülit (pl. Gála), ezekhez is érdemes kicsit több tejet adni, hogy kicsit folyósabb legyen az állaga. Tálaláskor kerülhet rá eper, áfonya.

Dinó torták

Az itthoni dinó sorozat tortákra került. Természetesen a tortadíszek itthoni műanyag játékok (megmosva :D ), nekem nincs tehetségem ezeket marcipánból megformázni.

Nem nagy torták (18-20 cm átmérő), viszont a magasság miatt sok szelet vágható belőle. A színes vajkrémes bevonatú belül M&M's csokidrazsés vaníliakrémes, a kívül csokival bevont belül epres-joghurtos.

A már megszokott tortareceptjeim kissé variálva.

A színeshez:

6 tojásból kakaós piskóta 19.5-20 cm-es tortaformában. Recept ITT (a linken 3 tojásos piskóta készült, azt duplázni kell)

Krém:

500 g vaníliapuding (Házihoz recept ITT), de a GÁLA vagy főzött puding is tökéletes hozzá

250 g mascarpone (Lidl-ben kapható vált be)

400 ml tejszín kemény habbá verve

1 ek. porcukor

1.5 zselatin fix

90 g M&M's csokidrazsé aprítva

Vajkrém a sok cukrász által használt 1-2-3 arányú: 100 g tojásfehérje (kb. 3 tojásból)+200 g cukor+300 g vaj

Fractal gél és por alapú ételfestékek (zöld,kék)

A piskótát a fent leírt link szerint megsütöm. Mindig érdemes tűpróbával ellenőrizni, hogy adott idő alatt elkészült-e. Hagyom teljesen kihűlni, majd 5 vékony lapot vágok belőle (egy forma vastagságút.

Elkészítem a krémet: a pudingot és mascarponet kézi robotgéppel összekeverem, hozzáadom a porcukrot, zselatinfixet és végül spatulával óvatosan beleforgatom a kemény tejszínhabot és a csokidrazsét is utána.

A krémet négy részre osztom (mérleggel szoktam mérni, hogy a krémek egyforma vastagságúak legyenek. Tortakeretbe teszem az alsó tortalapot, megy bele a krém negyede, rá a tortalap és így tovább, míg végül az utolsó, ötödik tortalap is a tortára kerül. Arra nem kerül krém, hanem lefóliázom és megy éjszakára a hűtőbe.

Másnap elkészítem a vajkrémet. A vajat kiveszem, hogy mire odajutok majdnem szoba meleg legyen. Kisebb kockákra vágom. Gőz fölött, hőálló edényben kézi habverővel a tojásfehérjét és cukrot kevergetem. Fontos, hogy a felső edény ne érjen bele a vízbe. Addig kevergetem, míg tapintásra teljesen elolvad a cukor. Ha van hőmérőnk ez nagyjából 85 fokot jelent. Átteszem egy nagy tálba és robotgéppel addig verem, míg fényes kemény habot kapok. Aztán elkezdem adagolni hozzá a vajat, folyamatos robotgéppel keverve. Ha elfogy a vaj, addig verem, míg szép fényes krémet kapok. A torta külsejét bevonom vékonyan fehér krémmel, majd félórára hűtőbe teszem, hogy megdermedjen. A maradékot több tálkába osztom és különböző zöld és kék árnyalatokat keverek ki. A színes vajkrém csakis a dermedt fehérre kerüljön rá. Kis foltokban kerültek rá a színek és hosszú spatulával egyengettük. A tetejére mentek a dinók. 

Az eperhaboshoz szintén a fent leírt 6 tojásos kakaós piskóta készült. Bele pedig EZ a málnahab alapján az eperkrém (tehát 500 g eperből).

6 tojásból kakaós piskóta kéd darab 18 cm-es tortaformában. Recept ITT (a linken 3 tojásos piskóta készült, azt duplázni kell) - nem használtam fel mind a 6 lapot, csak 5 darab vékony tortalapot.

Bele pedig EZ a málnahab alapján az eperkrém (tehát 500 g eperből).

Köré 200 g étcsoki+200 ml tejszínből ganache (forró tejszínbe beleolvasztom a csokit és alaposan elkeverem)

A tortát az előbbihez hasonlóan állítom össze (krémet négy részre osztom). Aranypor ételfestéket ecsettel csíkokban viszem fel díszítésként a tortára.

8-as torta

Kristóf ezt a tortát vitte az iskolai szülinapra. Két ízben szerettünk volna tortát: málna és vanília-Oreo, így aztán jött az ötlet, hogy mindkét tortából kicsit levágok és egymás mellé teszem egy nyolcast formázva. A tetejére mindenféle Oreo keksz került, némelyiket arany ételfesték porral megfestettem.

Fontos ennél a tortánál arra figyelni, hogy a két torta nagyjából egyforma magasságú legyen, ezért nagyon fontos a tortalapokat azonos vastagságúra vágni. Korábban már említettem, hogy én mindig ILYEN drótos eszközzel vágom a tortalapokat. Nagyon olcsó egy ilyet beszerezni és tényleg megéri!

Ugyanakkor ehhez a tortához két (egyforma) tortakeretre lesz szükség, az is segít abban, hogy a két torta egyforma legyen. Nekem Aldiban néha kapható tortakereteim vannak (ilyen kör alakú, állítható).

Amit még tenni szoktam mostanában annak érdekében, hogy a kész torta könnyen elválasztható legyen a kerettől, az az, hogy irattartó műanyag fóliából készítettem bele betétet (ez mosható). Ez a műanyag tapad a tortához és könnyű lesz a fémkeretet elválasztani.

Hozzávalók (22 cm-es málnatortához):

6 tojásból EZ a kakaós piskóta. Ha kihűl, akkor 4 vékony tortalapot vágok, úgy hogy a púpos részét nem használom fel.

Krém: 700 g málna (fagyasztott)+100 g cukor ezt összefőzni, turmixolni, majd passzírozni. Ebből nagyjából 500 ml málnavelő lesz

500 ml málnavelő+ 200 g görög joghurt+200 ml kemény tejszínhab+6 lapzselatin

A 6 lapzselatint hideg vízbe áztatom 5 percre. A málnavelőből 3 evőkanálnyit mikróban 20 másodperc alatt felforrósítom. Hozzáadom a megpuhult zselatint és alaposan elkeverem, majd az egészet a málnához keverem. Hozzáadom a görög joghurtot és alaposan elkeverem, végül a tejszínhabot óvatosan egy spatula segítségével beleforgatom.

Összeállítom egy tortakeretben a málnatortát: teszek egy aranyozott tortapapírt az aljára, körbe fóliát, hogy könnyebb legyen dermedés után leválasztani, majd megy az aljára az első tortalap, arra a krém 1/3-a (mérleggel ki szoktam mérni, majd a második lap, őjabb adag krém, harmadik tortalap, a krém maradéka és végül a tetejére az utolsó tortalap. Éjszakára hűtőbe teszem dermedni.

Hozzávalók (22 cm-es vanília-Oreo tortához):

6 tojásból EZ a kakaós piskóta. Ha kihűl, akkor 4 vékony tortalapot vágok, úgy hogy a púpos részét nem használom fel.

Krém: 1 vaníliapuding (házit is készíthetünk, de most iskolába, nem akartam tojásosat, így Gála pudingot készítettem 500 ml tejjel, ebből csak 400 ml pudingot használok fel)+250 g mascarpone+300 ml tejszín (kemény habbá verve)+ 8 Oreo keksz (90 g kb)+1 zselatin fix

A puding készítésével kezdek, én főzés nélküli Gála pudingot készítettem. Ebből a végén kimérek 400 ml-t ez kerül a tortába. Robotgép segítségével a mascarponet és a pudingot csomómentesre keverem, hozzáadom a zselatin fixet, majd spatulával óvatosan beleforgatom a tejszínhabot és végül az aprított Oreo kekszet.

A tortát ugyanúgy állítom össze mint a málnásat, itt is figyelek, hogy a krémet három egyforma részre osszam. Ez a torta fél cm-el magasabb lett, mint a málnás, de a végén csokikrémmel a tetején kiegyenlítem a különbséget. A tortát éjszakára hűtőbe teszem.

Csokiganache: 600 g étcsoki+ 600 ml tejszín. A forró tejszínbe teszem a csokit, majd elkeverem.

Kezdem azzal, hogy a torták felületére öntök a csokikrémből annyit, hogy egyforma magasak legyenek és vízszintes legyen a felületük. Dermesztem így még a tortakeretben 1 órát. Aztán a torták oldalait is megkenem csokikrémmel. Dermedni teszem hűtőbe 1-2 órára.

Ha mindkét torta megdermedt, akkor mindkettőből levágok 2-3 centiméternyi csíkot, majd a vágott részt bekenem csokikrémmel és összeragasztom ott. Ekkor a torta már a nagy szögletes tortaalátéten van. Ez jó vastag legyen, hogy elbírja a két tortát. A vágás miatt még egy kis csokikrémet öntök a teljes torta felületére, hogy egységes legyen (bár utólag ez lehet felesleges lépés volt, ugyanis a kekszes dekoráció mindent elrejt).

Fehér csokival 8-as rajzolok és abba Oreo kekszeket teszek (maradék csokikrémmel ragasztom a tortához).

Speculoos torta

Muszáj gyorsan megírnom a sok karácsonyi receptet. Különben Húsvétkor is téli hátterű képeket és téli recepteket olvasgathattok. Egyébként ezt a tortát simán Húsvétra is el tudom képzelni. Kár, hogy olyankor már nem igazán kapható nálunk Speculoos keksz.

Gyors karácsonyi fűszeres torta ez. Az alapja darált Speculoos keksz, rajta lágy vaníliakrém, a felső réteg vaníliakrémbe került egy kis darált Speculoos. Díszítésként Speculoos Giotto golyókat használtam (sajnos itthon csak a mogyorós giottot láttam, mi ezt osztrák sparban vettük). 

Hozzávalók (20 cm-es tortakeretbe, 8-10 szelethez):

Keksz alap:

200 g Speculoos keksz aprítóban darálva (Aldiban kapható piros zacskósat használtam)

60 g olvasztott vaj

Vaníliakrém:

500-600 g vaníliapuding (Házi receptje ITT, de boltival is tökéletes)

250 g mascarpone (Lidlben kapható a legjobb, abból laktüzmentes is van)

200 ml tejszín kemény habbá verve

1 és 1/4 zacskó zselatin fix

40-50 g darált Speculoos keksz a felső krémrétegbe

Tetejére Speculoos Giotto golyók

A darált kekszet az olvasztott vajjal összekeverem és egy (aranyozott) tortalapra egy 20 cm-es tortakeretbe kanalazom. A tortakeret szélére fóliát szoktam tenni, úgy könnyebb lesz elválasztani dermedés után a tortát. Egy pohár aljával belenyomkodom a kekszes masszát a tortakeret aljába, úgy hogy egyenletes legyen.

Elkészítem a pudingot, a mascarponeval egy robotgép segítségével összekeverem, hozzáadom a zselatin fixet is, majd a robotgépet félreteszem és egy spatulával óvatosan beledolgozom a kemény tejszínhabot. A krém több mint felét a tortára kenem, a maradékba teszek 40-50 g darált Speculoos kekszet majd azt is a tortára kanalazom. Elegyengetem a tetejét, majd éjszakára hűtőbe teszem. Tálaláskor Specoloos golyókkal díszítem.