Keksz

Május végén Patrik szülinapjára készültek a kekszek. Nagyon szeretem ezt a tésztát, nagyon könnyű dolgozni vele és a végeredmény egy omlós finom keksz.

Keksz receptje ITT 

 

Lotus Biscoff kekszes pohárdesszert

Már a csapból is ez a gyors desszert folyik, biztos minden felületen szembejön veletek is. Úgyhogy én is kipróbáltam. Egy nagy pohár görög joghurthoz 1 kanálnyi olvasztott kekszkrémet kevertem (elhagyható, anélkül is szuper). Két pohárba osztottam és telenyomtam lotus keksszel. Amennyi a joghurtba beleférr annyi keksz került bele. Hűtőbe tettem éjszakára, majd tálaláskor egy kis olvasztott kekszkrém került rá és némi morzsolt Lotus keksz. Szerintem szuper desszert! Bármilyen keksszel működik. Próbáljátok ki ti is!

 

Dán vajas keksz (vegán)

 Ha te is szoktál dobozos vajas kekszet venni, akkor javaslom próbáld ki otthon. A recept tojás és tejtermék mentes. Természetesen a növényi összetevők tejesre cserélhetők.

Hozzávalók:

220 g puha Eleplant, egyéb vegán margarin vagy ha nem fontos, hogy tejmentes legyen akkor vaj

180 g átszitált porcukor

300 g átszitált tönköly finomliszt 

4 ek. kukoricakeményítő

60 g szobahőmérsékletű kókusztej, vagy tej

3 tk. vaníliakivonat 

2 nagy csipet só

A puha vajat a porcukorral habosra keverem, hozzáadom a sót, vaníliát, lisztet, keményítőt és kókusztejet. Egy viszonylag puha masszát kapok. Habzsákba kanalazom, 826-os habcsövet használok. Sütőpapírral bélelt tepsikbe nyomkodom, lehetnek körök vagy egyéb formák. Hidegre teszem legalább 1 órára majd előmelegített 

175 fokos sütőben 12-14 perc alatt megsütöm. Lehet a végén felét csokiba is mártani. Nálam most nem készült csokis.

Recept innen

Lotus Biscoff kekszkrémmel töltött csokis keksz (Vegán)

 

Egy nagyok csokis keksz csodás kekszkrém töltelékkel.

Hozzávalók (nálam kb. 50 darab keksz lett, akár felezni is lehet az alábbi adagot):

330 g puha vaj (vegán Eleplantot használtam)

300 g cukor

180 g porcukor

130 ml tej (kókusztejet használtam)

3 tk. vaníliakivonat 

450 g liszt

70 g kakaópor

1 tk. szódabikarbóna 

1 tk. foszfátmentes sütőpor 

nagy csipet só

100-120 g süthető ét csokicsepp

15 darab Lotus vagy egyéb karamellás keksz (Aldiban/Lidlben is kapható)

1 üveg kekszkrém (Lotus Biscoff vagy Lidlben kapható)

Nálam fontos volt a tejmentesség ezért vegán vajat, Eleplantot használtam és kókusztejet, de természetesen tejesen is készíthető. A kekszben nincs tojás, így vegán.

A puha vajat a cukrokkal habosra keverem. A száraz összetevőket átszitálva egy tálba mérem.

A vajas cukros keverékhez adom a kókusztejet, vaníliát majd a száraz összetevőket is. A csokicseppet nem keverem bele.

Letakarva legalább fél órát a masszát pihentetem a pulton (nálam a vége több órát is pihent, úgy is szuper). Addig a kekszkrémből fél teáskanálnyi adagokat kis korongokká formázom és hűtőbe/fagyasztóba teszem, vagy most télen ki a hidegbe. Ez lesz a keksz tölteléke.

Tepsibe sütőpapírt teszek, a sütőt előmelegítem 175 fokra. 

A keksz masszám nagyon lágy lesz, kanállal a sütőpapírra teszek nagyjából egy evőkanálnyi adagot és belenyomom a dermedt kekszkrémkorongot. Becsomagolom, kissé lelapítom, megszórom csokicseppel, török rá egy kevés Lotus kekszet. Egy tepsiben nálam 9 keksz sült, fontos hagyni távolságot, hogy tudjon terülni. 175 fokon 14 perc alatt sült meg. Amikor kivesszük a sütőből ha esetleg formátlanok a kekszek, akkor egy pohárral, korong kiszúróval rá lehet segíteni, még nagyon puha a keksz szépen koronggá lehet formázni. Aztán hagyjuk a tepsiben megdermedni.

Recept kisebb változtatásokkal Innen

Boldog karácsonyt!

 

Mákos golyó marcipánnal

Az ünnepi időszakra egy szuper gyors finomság. Gyerekekkel is el lehet készíteni. Annak aki szereti a mákot, biztos ízeni fog. A kis marcipángolyó a közepén egy extra finomság.

Bebepiskóta Youtube csatornáján találtam a receptet, kissé kedvemre alakítottam.

Hozzávalók:

250 g darált mák

250 g darált keksz

1 bio narancs reszelt héja

1 bio citrom reszelt héja

250 ml víz

100 g cukor

4 ek eperlekvár (narancslekvár lenne az igazi, de az nem volt itthon) 

Kb. 100 g marcipán

Kb. 400 g fehércsoki (ha nagyon sűrű csokit sikerül vennetek, abból több kellhet, vastagabb burkot fog képezni)

A víz és cukorból szirupot főzök. Hozzáadom a mákot, daráltkekszet, a citrom és narancs reszelt heját és a lekvárt. Lekvárból adagoltam annyit, hogy egy gyúrható masszát kapjak. Amíg a massza hűl a marcipánból kis pici golyókat formázok. A mákos masszából kb. 20 grammokat mértem és a marcipángolyókat beletettem, úgy formáztam golyókat. Addig ismételtem míg a massza elfogyott. Hűtőbe tette 1 órára, hogy dermedjen. Aztán olvasztott csokiba mártottam. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem a frissen csokizott golyókat, majd mentek hűtőbe.

Őszi linzerek

 

Őszi linzerek készültek: gombák, csigák és mókusok. Patrik lelkesen dekorált velem. Az elkészült finomságokat pedig vitte uzsonnára az iskolába.

Hozzávalók:

825 g liszt

450 g vaj (lehet vegán Rama, akkor tejmentes, nálunk sokszor így készül)

225 g porcukor

3 tojássárga

1 tk. vaníliakivonat

Korábbi receptemhez képest most picit több lisztet használtam, így a tésztával könnyű volt dolgozni. Az átszitált liszthez és porcukorhoz adom a kissé olvasztott vajat, a tojássárgákat és vaníliakivonatot. Összegyúrom majd folpackban hűtőben pihentetem, nekem egy éjszakát ott volt.

Enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtom, sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a kekszeket. 160 fokos előmelegített sütőben 10-14 perc alatt megsütöm.

Az íróka recept Bebe receptje ITT 

750 g átszitált porcukorhoz 3 nagy L-es (42 g) tojásfehérjét kevertem, majd robotgéppel alacsony fokozaton 5-6 perc alatt habosítottam (azaz a gyerekek csinálták 😃). Utána minimális vízet adtam hozzá. Bebe a videóban megmutatja az állagokat, azt kellene eltalálni. A száradás folyamatát 60 fokos sütőben gyorsítottam, 10 perc alatt szépen megszáradt. Por és gél ételfestéket használtam.

Mézeskalács Napocska, Esernyő

 

Patrik ovis ballagására készültek ezek a mézesek. Napocska csoportban esernyő volt a jele.

Recept ITT