Εσείς τώρα θα σκεφτείτε τρελάθηκε η Ιωάννα και ανεβάζει γρανίτες μέσα στην καρδιά του φθινοπώρου? Ιδιαίτερα μια και δεν ανέβασα καμία τέτοια συνταγή όλο το καλοκαίρι! Θα σας απαντήσω αμέσως. Τις συνηθισμένες γεύσεις τις βαριέμαι και κάνω μια συνταγή όταν μου κινήσει το ενδιαφέρον τα συστατικά της. Περίμενα λοιπόν να ξεκινήσουν τα μανταρίνια κλημεντίνες και ιδού! Είναι τόσο μα τόσο αρωματική που δεν μπορώ να περιγράψω! Είναι δροσιστική , σου ανανεώνει την αναπνοή με την φρεσκάδα της. Τώρα αν εσείς κρυώνετε πολύ για γρανίτα σκεφτείτε το και έτσι: σε ένα επίσημο δείπνο δοκιμάστε να την προσφέρετε ανάμεσα στα πιάτα, είμαι σίγουρη ότι θα εντυπωσιάσετε!
Η συνταγή είναι από το βιβλίο small plates sweet treats της Aran Goyoyaga
Θα χρειαστείτε
625 ml φρεσκοστιμμένο χυμό από μανταρίνια κλημεντίνες
2 μήλα φούτζι (το ένα ψιλοκομμένο το άλλο για γαρνίρισμα)
1 κ.γλ. λεμονοθύμαρο
50 γρ ζάχαρη
1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
1/4 κ.γλ. αλάτι
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
625 ml φρεσκοστιμμένο χυμό από μανταρίνια κλημεντίνες
2 μήλα φούτζι (το ένα ψιλοκομμένο το άλλο για γαρνίρισμα)
1 κ.γλ. λεμονοθύμαρο
50 γρ ζάχαρη
1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
1/4 κ.γλ. αλάτι
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Βάζουμε την ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το λεμονοθύμαρο και το αλάτι σε ενα μπολ και το ανακατεύουμε με τα δάχτυλα μας μέχρι να απελευθερώσουν τα αρώματα τους.
Σε μπλέντερ συνδυάζουμε τον χυμό , το μήλο, τον χυμό λεμόνι και το μείγμα της ζάχαρης και χτυπάμε. Το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και αργότερα το βάζουμε για λίγο στην παγωτομηχανή ή ξαναχτυπάμε και το τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. Πριν το σερβίρουμε το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με φέτες μήλου και λίγο λεμονοθύμαρο για στόλισμα.
