Patates amb xampinyons al curri (V)

En només 30 minuts podeu preparar aquesta deliciosa i aromàtica recepta.

Ingredients

• 3 patates
• 500 g de xampinyons
• 1 ceba
• 2 cullerades de tomàquet triturat (natural)
• julivert trinxat
• 1 cullerada petita de "Hot curry powder Sharwood's" (o les espècies que us agradin)

Preparació

Es talla/ratlla la ceba i es prepara un sofregit amb la ceba i el tomàquet. S'afegeixen els xampinyons nets i trossejats. Es deixen coure uns 3-4 minuts, remenant de tant en tant. S'afegeixen les patates trossejades, el curri, una mica de sal, un grapat de julivert trinxat i es tapa la cassola. Amb el líquid que deixen els xampinyons és suficient per coure-ho tot. Si no, es pot afegir una mica d'aigua.
Es deixa coure a foc lent amb la cassola tapada, uns 10-15 minuts (el que necessitin les patates, depèn de la classe que siguin) i es serveix ben calent.

Cols de Brusel·les guisades amb patates

Ingredients (per unes 4-5 persones):

• Cols de Brusel·les fresques o congelades (15 o 20)
• 1 porro
• 1 tomàquet madur
• 2 patates
• 2 pastanagues
• 1 grapat de baies de Goji (opcional)
• Sal (o pastilla de caldo concentrat de verdures) i pebre negre
• 1 culleradeta de Maizena para ajustar espessor

Preparació

En una cassola es sofregeixen el porro, la pastanaga i el tomàquet. A continuació s'afegeixen les patates trossejades, les cols de Brusel·les senceres i les baies. Es remena bé i s'afegeix aigua calenta per a que es coguin les verdures. Deixar-ho uns 10-12 minuts. S'afegeix sal o una pastilla de caldo concentrat i una mica de pebre negre acabat de moldre. S'ajusta l'espessor amb una culleradeta de Maizena dissolta en aigua freda. Es dóna un bull i es serveix calent.

Patates amb espècies

Aquesta és una recepta original de Tanzània i és una adaptació de la que apareix al llibre "Una ruta diferente por la cocina vegetariana. Recetas fáciles y rápidas" de Troth Wells, publicat per edicions Intermon Oxfam. La recepta és vegetariana i apta per vegans.

Ingredients:

• 3 o 4 patates, tallades a daus
• 1 ceba ben picada
• 2 allets
• 2 cullerades de tomàquet concentrat
• 2 cullerades de suc de llimona
• 1 culleradeta de cúrcuma
• 1/2 culleradeta de llavors de cilantre
• 1/4 culleradeta de canyella
• una mica de "chile" en pols
• 1 cullerada de julivert fresc o cilantre picat (jo he posat julivert sec)
• oli i sal

Procediment:

Es calenta una mica d'oli en una cassola i es sofregeix la ceba. S'afegeix l'all. Es deixa al foc uns 2 minuts.

S'afegeixen les patates tallades, el tomàquet, la llimona , la cúrcuma i la resta d'ingredients. Es barreja tot bé i s'afegeix aigua fins a cobrir el fons de la cassola (o més si us agraden els plats sucosos).

Es tapa i es deixa coure uns 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que les patates estiguin fetes.