Egg Tart

Buat ni utk bawak kenduri ke rumah kawan...

resipi dah pernah letak sini...

Fruit Tart

Balance pastry cheese tart 2-3 minggu lepas...baru dapat seru nk letak kastard dan buah kat atasnya...ekekkek. Buah2 tu aku buh jer apa yang ada kat dlm simpanan ..sebab dah 2-3 kali beli buah strawberry habis kena ngap ...ada yang dah berkulat sebab lama sangat seru nak sampai...huhuhu...sib baik buah kiwi tu tahan lama skit, so boleh guna...

Resipi Pastry dah ada kat sini...

Inti Kastad

250ml susu segar
2 sudu besar tepung kastad
1 1/2 sudu besar gula
sedikit garam...

**buah-buahan kesukaan

Campurkan semua bahan kastad, kacau atas api sederhana hingga pekat...tutup api.

***cairkan cooking chocolate dgn kaedah double boiler, sapu pada permukaan dalam pastry sebelum letakkan kastad tadi untuk mengelakkan pastry lembik dah basah bila kita letak kastad tu...lepas tu letak ler kastad yg masih panas tu, then diikuti dengan buah2an kesukaan...susun ikut selera masing-masing...
kalau nak nampak cantik dan berkilat, letak ler glaze pada permukaan buah sama ada guna jem aprikot ataupun agar-agar/jelly yang warna clear...

Black Cherry Cheese Tart

Apple Pie

Tat Telur

Bawak pi kenduri hari ahad yang lepas. Resipi Hanis@myresipi

Bahan-bahan ( 30 keping )- aku dapat 40 keping

• PASTRY
• 200g butter
• 80g gula aising
• 360g superfine flour
• 1biji telur
• 1/2 sudu kecil esen vanila
• FILLING :
• 1 cawan susu cair - aku guna fresh milk
  
• 4 biji telur
• 1 cawan gula
• 1 cawan air
• 1 sudu besar tepung kastard - aku guna 2 sudu tepung jagung , tpg kastad x ada dlm stok
  
• 1/2 sudu kecil esen vanila
• pewarna kuning

Cara-cara

1. Pukul butter dan gula sampai kembang.
2. Masukkan telur sedikit demi sedikit.
3. Masukkan tepung sampai jadi doh.
4. Ratakan setebal 1/2 cm dan terap dalam acuan.
5. Cucuk dengan garfu supaya tidak kembung. Dan bakar selama 10min pada suhu 180.
6. Keluarkan dan masukkan filling. Bakar lagi 10 min.
7. Untuk filling. Campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati.

* boleh gunakan susu segar, tapi perlu ditambahkan sukatan tepung kastad atau dikurangkan air

Fruit Tart

Aku memang penggemar fruit tart..

Bahan

Pastri ~ resipi Mat Gebu
113gm mentega
75gm gula halus
1 biji telur gred A + 1 kuning telur
250gm tepung superfine/gandum
1 sudu teh esen vanilla (optional)


Dalam tart~ ikut suka hati aku

coklat masakan secukupnya untuk mengalas tarlet di bahagian dalam~cairkan menggunakan kaedah double boiler
200ml whipping cream
2 sudu besar gula icing
secubit garam
Buah-buahan ikut selera~ peach dalam tin, strawbery, anggur, kiwi, mangga dan lain-lain.

Cara
Pastri

-Satukan mentega dan gula, kacau hingga gula hancur
-masukkan telur dan terus kacau hingga berkrim.
-masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di adun hingga doh menjadi lembut
-bungkus denga plastik/cling film, dinginkan dalam peti sejuk selama 2 jam.
-canaikan adunan, terap menggunakan pastri cutter dan masukkan ke dalam bekas
tartlet.(masukkan dalan muffin tray pun bole aje!!) cucuk sedikit dengan garfu.
-Bakar dalam oven dengan suhu 180C selama 20 minit/hingga masak, biarkan sejuk.
-Sapukan dengan coklat masakan.

Dalam

-Putar whipping cream hingga kembang
-masukkan garam, putar lagi
-masukkan gula, putar hingga bertanduk
-Letak krim yang telah siap ke dalam piping bag
-paipkan krim ke dalam tart, susun buah-buahan kesukaan.
-Sapukan permukaan buah-buahan di atas tart tadi dengan jem aprikot untuk mendapatkan
kesan berkilat.