Csicseriborsókrém

  

  Hozzávalók: 20 dkg száraz csicseriborsó, 15 dkg vaj, 1 lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 1 teáskanál pirospaprika, 1 mokkáskanál őrölt kömény, 1 babérlevél, só, bors, kevés citromlé.

  Elkészítése: A csicseriborsót este beáztatjuk. Másnap sóval, babérlevéllel puhára főzzük. Leszűrjük, hagyjuk langyosra hűlni, majd belekavarjuk a vajat. Botmixerrel pürésítjük. A tojást keményre főzzük, a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A csicseriborsó krémbe kavarjuk a hagymát, a zúzott fokhagymát. Ízesítjük sóval, borssal, őrölt köménnyel, pirospaprikával, kevés citromlével és jól kikavarjuk. A tojást megtisztítjuk, kockára vágva rászórjuk a krémre. Pirítóssal vagy friss kenyérrel kínáljuk.

Ordakrém

  Hozzávalók: 30 dkg orda, 10 dkg vaj, 2 zöldhagyma, kapor, 1 teáskanál só

  Elkészítése: Az ordát villával összetörjük, a puha vajjal, sóval kikavarjuk. A kaprot, a zöldhagymát apróra vágjuk, az ordakrémbe vegyítjük. Friss barna kenyérrel kínáljuk.

Babkrém

   Hozzávalók: 1 babkonzerv, 1 tojás, 1 lila hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál vaj, só, bors, őrölt kömény

  Elkészítése: A tojást keményre főzzük, lereszeljük. A babot lecsöpögtetjük, botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és belekavarjuk a vajat. Ízlés szerint sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítjük.

  Megjegyzés: Száraz babból is elkészíthetjük. Este áztassuk be, másnap főzzük puhára és a továbbiakban a fent leírt módon járjunk el.

Rozmaringos-tepertős húspástétom

Hozzávalók: 30 dkg sertéscomb, 10 dkg tepertő, 1 lilahagyma, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál zsír, 1 mokkáskanál chili pehely, 1 ág rozmaring, só, bors

Elkészítése: A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és a zsíron pirosra sütjük. Miután kihűlt a tepertővel, a hagymával együtt ledaráljuk. Hozzáadjuk a mustárt, a chili pelyhet, az apróra vágott rozmaringot és kikavarjuk. Ízlés szerint még ízesítjük sóval, borssal.

Vegyes falatok

 

Egyszerű kis falatkákat készítettem, most éppen tojáskrémmel és tonhalkrémmel, de majdnem bármit tehetünk a kenyérfalatokra, amit csak kitudunk kavarni. Minél színesebb, annál jobb. Vendégvárónak kitűnő előétel, de a gyereknek vacsorára is megteszi.

Zöldfűszeres kence tejfölből

Már nagyon rég készítem ezt a kencét, itt már írtam róla. Egyszerűen elkészíthető, a fűszereket pedig családunk ízlése szerint válogassuk össze. Az így lecsöpögtetett natúr krémet szoktam használni sütemények töltelékeként mascarpone helyett.

Tonhalas szendvicskrém

  

Egyik este gondolkodtam, hogy milyen kencét készítsek reggelire-vacsorára. Adott volt egy tonhalkonzerv. Mivel már rég nem kavartam halkrémet, gyorsan megszületett a döntés. És még mennyire jó döntés! Azt képzeljétek el, hogy a Fiam egész héten csak halkrémes kenyeret akart enni vacsorára. Mikor este megkérdeztem mit vacsizik, a válasz: halkrémes kenyér, tea. Másnap ugyanez, harmadnap újra. Így történt, hogy egymásután háromszor kavartam ki halat. Nem csak Ő ette, mi is :)

Halas szendvicskrém

Vacsorára, reggelire friss kiflivel vagy pirítóssal, egy csupor jó meleg citromos teával csak ajánlani tudom.

Mártogatós tojáskrém

 Reggelivel kezdjük a napot mindig, de sokszor elhangzik, hogy mit egyek? Főleg a lányom szokása, hogy áll a kinyitott hűtő előtt és sűrűn kérdezgeti, hogy mit egyek?
Ezt a tojáskrémet este pillanatok alatt kikavarhatjuk, reggel csak bedobunk egy pirítóst és ezzel mártogatjuk. Finom mellé a citromos tea.

Majorannás-tejes májkrém

Mivel a májat tejben kell megfőzni, újat mutatott nekem. Eddig sütöttem, többször daráltam, itt megnézhetitek.

Hankka készítette, nagyon guszta fotókkal biztatott, hogy finom, megéri kipróbálni.

Még akkor elkészítettem , csak valahogy elmaradt a posztolása. 

Hamar elkészíthető, finom, fűszeres májkrém. Nálunk sok volt a félkilós adag egyszerre, egy részét lefagyasztottam, majd meglátom hogy fog viselkedni.

Köszönjük Hankka!

Házi sajtkrém

Most már csak ez kellett nekünk. Rengeteg sajtkrémet megeszik a lányom. Rányomja pirítósra, bundás kenyérre, tojásrántottára, amire csak lehet. Nagyon szereti.
A legjobb persze a házi lett volna, de eddig nem volt receptem hozzá, így rendszeresen üzletből vásároltam. Mostanáig.
Történt ugyanis, hogy rokonok látogattak meg. Valahogy mindig az ételnél kötünk ki, aztán jöttek az emlékszel a nagyi főztjeire? Már hogyne! Készítette azt a krémsajtot, nem tudod véletlenül mit is tett bele? Háát...azt hiszem tehéntúróból, tojással, szódaporral, aztán megfőzte. Ez volt az alap, aztán mindenféle fűszerrel ízesítette. Ami mindig készült, az a pirospaprikás, köményes volt, emlékszel?
Ez a párom és nagynénje között folyt el, én meg kinyitottam az antennákat, vettem az adást, aztán a hozzávalókat és nekifogtam. Nem tudtam mennyit kell főzni, hogy is kell kinézzen ha kész van, érzésből készítettem.
Zoltán úgy emlékszik, hogy nagyi tányérokba töltötte vékony rétegben, így miután kihűlt szeletelni lehetett az amúgy krémes sajtos.
Én most egy kisebb és egy nagyobb tálacskába öntöttem. Való igaz, hogy a kisebb adag sűrűbb lett, mint a társa. Mindkettőnek tömlős krémsajtállaga volt és az íze is nagyon finom. A nagy adagot csak sóval és egy csipet pirospaprikával ízesítettem, mivel a gyerekek kedvence a sima változat.
Ízlett az egész családnak, úgyhogy a krémsajt is ezentúl házilag készül nálunk. Ha szoktátok Ti is az üzletit vásárolni, ajánlani tudom, próbáljátok ki ezt. Azonkívül, hogy finom, azt is tudjuk, hogy mit eszünk!

Sós sajttorta

A húsvéti füstölt sonka, főtt tojás mellé készítettem. Kiadós, csupa sajtos, kellemesen fűszeres. Simán pirítóssal és egy csupor teával finom reggeli, vacsora tud lenni a hétköznapokban is.
Az eredeti receptért köszönet Gizinek!

Csicseriborsó krém aszalt paradicsommal

Még a nyáron vettem egy doboz csicseriborsót, hogy majd valamilyen kencét készítek belőle. Aztán haladt, maradt. A napokban takarítottam a kamrát és a kezembe került. Eljött az ideje.
A nyáron aszalt és olajba eltett paradicsomból tettem bele. Ízletes krém lett vacsorára egy csupor tea mellé.

Kolbászos szendvicskrém

Vacsorára, reggelire ízletes kence. Mi sok zöldséggel,  egy csupor citromos teával fogyasztottuk. Ha a lányom itthon van, kettéválasztom az alap túrókrémet és zúzott fokhagymával, zöld fűszerekkel ízesítem, kihagyva a kolbászt az Ő részéből.

25 dkg tehéntúró
4 ek tejföl
10 dkg füstölt kolbász
só, bors

A tehéntúrót összetörjük, kikavarjuk a tejföllel. A füstölt kolbászt apróra vágjuk és a túrókrémhez vegyítjük. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.

Házi fűszervaj

Második nekifutással sikerült vajat készítenünk, amit aztán fűszereztünk. 

4 liter friss házitejet egy nagy lábosba töltöttünk és 24 órára hűtőbe tettük. A tetejéről egy nagy kanállal leszedtük a fölet ami 3.5 dl volt és elkezdtük fölverni. Kb 10 perc után habbá verődött, majd elkezdett összeesni és kicsapódott a savó. A savót letöltöttük, jeges vizet öntöttünk a vajra, újra vertük 1-2 percet, majd azt is letöltöttük. Igazi házi vaj lett belőle, 10 dkg. Ezt a friss, puha vajat ízesítettük egy nagy gerezd zúzott fokhagymával, apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval, borssal. Fokhagymás levesek tetejére, sültekre, grillezett húsokhoz használtuk.
Fűszervajat készíthetünk habtejszínből is ugyanezzel a módszerrel, természetesen más fűszerezéssel is. Különleges, friss fűszerekkel készített vajat Máginál találunk, érdemes benézni hozzá.

Kavart zöldbab

Mikor a piac tele van friss zöldségekkel, gyakran kavarunk zöldbabból, karfiolból, káposztából, padlizsánból ilyen típusú kencéket. Paradicsommal, retekkel, friss uborkával kitűnő reggelire vagy vacsorára.

30 dkg zöldbab
1 szál zöldhagyma
1 dl majonéz
só
bors

A zöldbabot megpucolom és annyi sós vízben amennyi éppen ellepi, kuktában 5 percet főzöm. Szűrőkanállal kihalászom és jól lecsöpögtetem. Miután kihűlt, botmixerrel pürésítem, hozzákavarom az apróra vágott hagymát a zöldjével együtt, a majonézt, a sót és a borsot ízlés szerint.