Varivo sa kupusom i batatom

 Volimo mi svašta da pojedemo ali su nam  ipak najdraža variva sa kašikom, koja ja vrlo rado pripremam, ovog puta nešto malo drugačije...imala sam nekoliko kobasica u frižideru koje sam morala da iskoristim tako da smo juče imali odličan ručak, mužu je ostalo i za danas a ja ću nešto bez mesa...

Sastojci: 2 do 3 kašike ulja ili masti: 1 glavica crnog luka, 2 do 3 šargarepe, 2 čena belog luka, 400 g dimljenih kobasica, 1 mala glavica kupusa ili pola veće, 1 do 2 batata ( može i običan krompir ) 1 kašika pirea od paprika, 2 kašičice dimljene paprike, 2 lista lovora, oko 1.5 l do 2 l supe ili vode, suvi začin, so, biber

Priprema: Luk iseckati pa staviti da se prži na zagrejanom ulju ili masti, blago posoliti da brže omekša, dodati beli luk i pržiti samo da zamiriše.

Dok se luk prži, oljuštiti šargarepu, oprati i iseći na veće komade. Dodati je luku, i dodati isečenu kobasicu na komade onako kako vi volite i pržiti a za to vreme iseći kupus na male kockice. Batat ( ako ga nemate možete da koristite i 3 do 4 krompira ) oljuštiti, oprati i iseći na veće kockice.

U upržen luk dodati suvi začin, biber, so, dimljenu papriku i kašiku pirea od paprika i vrlo kratko propržiri, dodati iseckan kupus i batat, sve promešati i naliti vodom ili supom, šta već imate, počnite sa manjom koičinom vode pa doterajte gustinu sa dodatkom vode...ja sam tačno nalila sa 2 litre supe i bilo nam je sasvim dovoljno gusto/ retko.

Pojačati temperaturu da vam varivo provri, smanjiti tempraturu i kuvati oko 20 do 25 minuta, ili dok se kupus i batat ne omekšaju.

Ako smatrate da vam je varivo previše retko, izvaditi nekoliko parčića batata ili krompira,pasirajte pa vratite nazad u šerpu. 

Probajte da li vam je potrebno bilo šta od začina, posuti isečenim peršunom, odstranite lovorov list i poslužite toplo. Pošto ja volim ljuto a muž ne baš mnogo, ja pred kraj kuvanja dodajem male sitne ljute feferončiće u komadu i onda ih sipam u svoj tanjir.

Prijatno!!!

Začinjena čorba od muškatne tikve

Kod nas muškatne tikve ima preko cele godine ali nekako me ona podseća na jesen i zimu  i ja često kuvam čorbice od nje, jer su brze a baš lepo zagreju telo i dušu.

Sastojci: 1 do 1.5 kg muškatne tikve, 1 habanero paprika, 1 glavica crnog luka, 2 do 3 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičica kari začina ili po ukusu, 1/4 kašičice mlevene crvene paprike, po ukusu so i biber, oko 30 g semenke bundeve, oko 1 do1.5 l povrtnog temeljca ili vode

Priprema: Tikvu možete iseći na pola, očistiti od semenki i sečenu stranu staviti na pleh, koji ste prekrili pek papirom i peći je u rernu dok potpuno ne omekša. Izvaditi i kad se ohladi kašikom izvaditi pulpu.

Drugi način, na koji sam ja radila je, očistiti tikvu, oljuštiti je i iseći na kockice.

U širu šerpu sipati ulje, dodati sitno iseckan crni luk i propržiti ga da omekša i postane staklast, dodati beli luk i njega kratko propržiti i na kraju dodati habanero papriku, koju ste očistili od semenki i isekli na sitne komadiće. Sa ovom paprikom budite vrlo oprezni jer je mnogo ljuta, pa kad je čistite stavite rukavice na ruke. Ako je nemate, možete koristiti bilo koju drugu ljutu papriku, koju ćete očistiti od semenki.

Propržite sve ovo zajedno i na kraju dodati tikvu, isečenu na sitnije kockice i propržiti sve zajedno dok tikva ne omekša.

Naliti vodom ili temeljcem ( ja sam imala domaću pileću supu i sa njom sam nalila. Povećati temperaturu i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati dok se tikva ne skuva.

Dodati začine; kari, mlevenu crvenu papriku, so, biber i ko voli može dodati i malo cumina a i ne mora, jer u mnogim kari začinima ga već ima.

Kad se sve skuvalo, dodati šaku tostiranih semenki bundeve u supu i štapnim mikserom sve samleti u glatku masu, Gustinu odredite po vašoj želji, ako je potrebno dodati još temeljca ili vode. U ovoj supi je veoma važno da ne izostavite semenke bundeve, jer se idealno slažu sa ovako pripremljenom supom.

Mi ovu supu volimo jer je baš ljuta onako kako mi volimo, za vas, koji ne volite ljuto samo izostavite habanero papriku.

Po želji možete u supu dodati i pavlaku za kuvanje, ali to učinite tek na kraju i kad ste je dodali, vratite na ringlu samo dotle dok se sve ne zagreje, nema potrebe da supa ponovo vri.

Ukrasiti semenkama bundeve odozgore, ko želi može poslužiti uz čorbu i gusti jogurt.Za vas koji jedete gluten free, koristite namirnice koje su gluten free.

Prijatno!!!

Pita sa piletinom i šargarepom

Mi smo ovu pitu probali kod naših novih poznanika ovde i jako nam se dopala, recept sam dobila te sam ovu pitu napravila za naše malo druženje uz kafu i čaj i svima se pita jako dopala.

Sastojci: 500 g odkoštanih karabataka, 400 g izrendane šargarepe, 250 g isečenog crnog luka, po ukusu so i bber, 100 ml ulje za prženje, 1 kašika sitno iseckanog peršuna
Sastojci za premazivanje kora:  2 jaja, 25 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, 3 kašike ulja, 350 ml gustog grškog jogurta, 125 ml mleka

i još:  500 g kora za pitu

Priprema:  Šargarepu očistiti, oprati, osušiti i izrendati na krupnu stranu i ostaviti na stranu.

Meso oprati, očistiti od viška masnoće, osušiti i iseckati što sitnije možete. ( ako imate piletinu od preostalog ručka, možete i nju sitno iseckati i dodati na kraju u tiganj ) Luk iseckati što sitnije možete. Peršun oprati, osušiti, iseckati i ostaviti na stranu

U dublji tiganj sipati ulje, zagrejati i dodati iseckan crni luk i pržiti ga dok ne omekša, dodati izrendanu šargarepu i pržiti zajedno dok šargarepa ne omekša i na kraju dodati sitno iseckanu piletinu i pržiti dok piletina ne bude pržena. ( ako koristite piletinu od preostalog ručka ispržiti sve zajedno samo da se piletina sjedini sa povrćem )

Posoliti i pobiberiti i ja sam koristila suvi začin, koji je na ljutkastu stranu da mi izbalansira slatkastu šargarepu, vi ako nemate neki po malo ljutkasti začin, možete dodati malo više bibera.
Ostaviti na stranu da se ohladi i u ohlađen fil dodati sitno iseckan peršun i promešati.
Probati da li je šta potrebno od začina.

Dok se fil hladi pripremiti premaz za kore.
Mikserom umutiti jaja, dodati vrlo malo soli, dodati ulje i dalje mutite mikserom, dodati gusti grčki jogurt, brašno, mleko i prašak za pecivo i sjediniti sve zajedno.

Ja kupujem domaće kore i u mom pakovanju ima 12 kora i to je pola kg.

Uzeti 1 koru preliti sa 3 pune kašike premaza i četkicom premazati svuda preko kore, staviti drugu koru i nju preliti sa 3 pune kašike premaza od jaja i četkicom premazati i sad staviti i treću koru i nje preliti sa 3 kašike i premazati četkicom.
Fil od mesa podeliti na 4 ravna dela i četvrtinu fila kašikom sipati na početku premazanih kora, ostaviti prazno za 2 do 3 prsta od početka kora.
Bočne stranice prebaciti prema unutra širine oko 2 prsta, gornju, praznu stranu kora prebaciti preko fila i zaviti u rolat.

Pleh prekriti pek papirom i staviti prvi rolat.
Sad tako isto uraditi i sa preostala 3 rolata po 3 kore na isti način kao i sa prvim rolatom.
Između naređanih rolata ostaviti malo praznog mesta da ravnomerno porumene.
Ako vam je preostalo malo fila, dodati kašiku dve mleka i četkicom premazati preko rolata.

Posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C ili na temperaturi na kojoj vi pečete vaše pite samo budite pažljivi, zbog premaza preko rolata, pita vam može jako brzo porumeneti. To se meni desilo te sam produžila sa pečenjem pokrivenu sa pek papirom.

Peći je oko 45 minuta ili dok vam ne porumeni i odozgore i odozdole.

Pečenu pitu izvaditi na žicu, koju ste prekrili kuhinjskim papirom, jer pita je tokom pečenja ispustila još masnoću, da papir upije.
Mlaku pitu iseći na željene parčiće i poslužiti toplu takvu kakva jeste ili uz jogurt ili uz rashlađeno pivo.
Idealna je za večeru ili druženje sa vama dragim ljudima.
Kod nas je poslužena uz rashlađeno pivo.

Pita je odlična i sledećeg dana, samo je kratko zagrejte u mikrotalasnoj ili u rerni.

Prijatno!!!

Egg bread

Ja volim da mesim, volim sve da isprobam i hvala bogu nikad mi nije dosadno.. ovaj hleb je fantastičan jer se može i zamrznuti. Nama je ovo idealno za doručak uz šolju čaja i sa domaćim džemom od šljiva.

Sastojci: 300 g mekog brašna, 45 ml mleka, 3 jaja, 1 kašičica ekstrakta vanile, 50 g šećera, prstohvat soli, 15 svežeg kvasca, 1 kašičica orange blossom water, 110 putera sobne temperature, semenke sesama

Priprema: U zadnje vreme kupujem brašno iz mlina i izuzetno je dobro, ali svaki put pre mešenja ga prosejem, čini mi se da mi je testo bolje sa tako prosejanim brašnom. ( možda sam to samo umislila da je bolje )
U toplo, ali ne prevruće mleko rastopiti kvasac, dodati malo šećera od onih 50 g i kašiku brašna od onih 300 g, promešati i ostaviti na toplom mestu da se kvasac podigne.

U brašno napraviti udubljenje, dodati narastao kvasac, orange blossom water, ( ako nemate, stavite kap dve ekstrakta pomorandže ili ništa ) šećer, vanilu, blago umućena jaja, (oduzeti 1 kašiku za premazivanje i ostaviti na stranu ) prstohvat soli, puter isečen na kockice i narasli kvasac i zamesiti testo.
Umešeno testo premazati sa malo ulja, vratiti nazad u posudu u kojoj ste zamesili testo, ali koju ste prethodno oprali te i nju malo premazali sa uljem, pokriti i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.
Naraslo testo pritisnuti pesnicom i svaki kraj povući na gore i prebaciti preko testa, ponovo pokriti i ostaviti testo nekoliko sati u frižider ( lakše će vam biti da radite sa njim kad je malo ohlađeno zbog putera ) a ko želi, može ga ostaviti u frižider i preko noći.

Ohlađeno testo isipati na radnu površinu i podeliti na 3 jednaka dela. Svaki deo oblikovati rukama u tanji rolat, dužine oko 15 do 18cm.
Ovo vam je lakša opcija a ja obično rastanjim testo u pravougaonik i onda ga uvijem sa duže strane u rolat.
Kad ste napravili sva tri rolata, staviti jedan pored drugog i uplesti u pletenicu.

Ja volim da ih pečem u kalupu 30cm X 10cm ili sličnih veličina a mogu se peći tako što pletenicu prenesete na ravan pleh, prekriven pek papirom.

Pokriti providnom folijom i ostaviti da testo napuni kalup.

U jaje koje ste ostavili na stranu dodati malo mleka i premazati naraslo testo, posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 20 do 30 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Izvaditi pečen hleb, ostaviti kratko u kalupu da se ohladi pa pažljivo izvaditi hleb i ostaviti da se ohladi.
Tek kad se hleb ohladio, seći i poslužiti za doručak ili užinu uz šolju mleka, čaja ili kafe.

Prijatno!!!

Česnica

 Mir Božji - Hristos se rodi!!!

Kao što znate, svake godine se na dan Božića mesi česnica ili božićna pogača. Ja svake godine volim da napravim česnicu na drugačiji način, samo radi malo drugačijeg oblika, jer volim da se igram sa testom.

Česnica se može umesiti na Badnji dan ali ja obično mesim moju česnicu rano ujutru na Božić, pre odlaska u crkvu.

Sastojci: 725 g brašna, 2 jaje, 250 ml toplog mleka, 50 ml osveštane vode, 100 ml kisele vode, 50 ml ulja, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice šećera, 10 g suvog kvasca,

i još:  1/2 umućenog jajeta, 1 kašika ulja, 1 kaška mleka, 80 g putera, semenke po izboru

Priprema:  Prosejati celu količinu brašna pa odvojiti oko 75 g sa strane i koristite ako je potrebno da domesite testo.

Zagrejati mleko  da je vruće, dodati osveštanu vodu, kiselu vodu, jedno celo jaje i pola od drugog umućenog jajeta a ostatak ostaviti sa strane za premazivanje česnice, suvi kvasac, ulje, šećer i kvasac i sve izmešati zajedno.

U prosejano brašno dodati mokre saatojke i zamesite testo, dodati kvasac i po potrebi dodavti ostatak brašna da zamesite testo koje je meko ali se ne lepi za ruke...meni je tačno trebalo 700 g brašna. Testo mesite malo duže da vidite mehuriće po njemu. Oblikovati testo u kuglu, premazati vanglicu i testo sa uljem, pokriti i ostaviti testo da naraste. Naaraslo testo premesiti, vratiti nazad u vanglicu, pokriti i ostaviti na hladnom mestu da testo naraste preko noći.

Sledećeg jutra istresti testo na radnu površinu, odvojiti jedan mali deo za sredinu česnice a ostalo premesiti i ostaviti oko pola sata na radnu površinu da testo se malo zagreje, lakše će se raditi s njim.

Kalup za torte od 28cm  ( ako želite da vam je pogača višlja onda koristite manji kalup, bar 26cm ) prekrite pek papirom ) i onaj najmanji deo koji ste odvojili, premesiti, oblikovati u kglu i staviti na sredinu kalupa / tepsije

Ostatak testa rastanjite uz minimalnu količinu brašna ( testo je mnogo dobro za rad tako da vam je potrebna minimalna količina brašna) premazati sa omekšalim ( ne otopljenim ) puterom i preseći na 16 jednakih trouglova. Svaki uži deo trougla zaseći na sredinu ali ne ići do kraja.

Zaviti trouglove u kiflice i i 8 kiflica naređati uz ivicu kalupa, ali ostaviti malo mesta do stranica. Preostalih 8 kiflica naređati okolo kuglice u sredini . ( pogledajte gornju fotku ) U jednu od tih kifli staviti novčić a ako je novčić malo veći onda se može staviti u kuglicu.

Pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo još jedom naraste.

Posle pola sata ( ili koliko vam već treba  da testo naraste )  umutiti onu polovinu jajeta sa mlekom i uljem i premazati naraslu pogaču, posuti semenkama po vašem izboru i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 40 minuta ili dok vam ne porumeni onako kako vi volite.

Ispečenu pogaču izvaditi iz kalupa, skloniti pažljivo pek papir koji je ispod pogače, po želji premazati sa malo otopljenog putera i ostaviti da se kratko prohladi i poslužiti uz Božićni ručak.

Ova pogača se može praviti i u bilo kojoj drugoj prilici i za vas, koji nemate osveštanu vodu iz crkve, možete koristiti samo kiselu vodu, neće biti razlike u ukusu.

Svima Vama neka je srećan Božić!!

Prijatno!!!

Svilen kari potaž od karfiola i korena celera

 Približava nam se kraj posta i verujte mi da nije upšte teško jesti bez mesa, jaja, putera jer u današnje vreme sve ima za vegan ishranu i ja ne bih imala problema da nastavim sa ovakvom ishranom, jedino mi je malo teže  kad mesim jer meni posna testa nisu baš omiljena..

Sastojci: Pola glavice karfiola, 250 g krompira, 400 g koren celera, 1 veća glavica crnog luka, 1 struk praziluka, 2 čena belog luka, 2 kašike ulja, začini po ukusu; so, bibere, 1 kašika karija, pola kašičice kurkume, na vrh noža cumin, oko 1.5 l do 2 l vode

Priprema: U veću šerpu sipati i zagrejati ulje. Povrće svo očistite. Potrebno je da imate 400 g očišćenog korena celera. Iseći u manje kockice. Karfiol oprati pa iskidati na manje cvetiće. Krompir oljuštiti i  iseći na manje kockice.

Na zagrejano ulje dodati iseckan crni luk i blago ga posoliti. Pržiti dok ne omekša ali ne treba da porumeni, dodati praziluk na polovinu prženja, ali samo beli deo, ostatak ostaviti za nešto drugo, i pred kraj dodati sitno isečen beli luk i pržiti samo da zamiriše.

Sada dodati svo ostalo povrće zajedno i pržiti dok malo ne omekša. Pobiberiti, posoliti, dodati kari, kurkumu i cumin ali nemojte nikad preterivat sa začinima, posebno ne sa onim na koje niste navikli, bolje je dodati po malo i dodavati po vašem ukusu, ali obavezno probajte  jelo dok kuvate.

Nalite sa vodom ili povrtnom supom, pustite da provri pa smanjite temperaturu na pola i neka se kuva dok se povrće ne skuva.

Skuvani potaž sipati u blender i samleti u svilenkastu masu. Gustinu potaža odredite po všem ukusu. Ja ne volim ni da je pregust a ni da je retko, jer ipak ne jedemo čorbu, nego nešto malo gušće.

Vratiti sve nazad u šerpu i ako je potrebno zagrejati još vrlo kratko. Ja sam sipala oko 50 ml kokosovog mleka i sve zajedno samo zagrejala. Ako ne postite može i obično mleko ili krem za kuvanje.

Poslužiti sa prepečenim kockicama hleba. Potaž je vrlo zasitan i uz neku obrok salatu vam može biti i kompletan ručak.

Prijatno!!!

Posna pogača

 Trebala mi je posna pogača za parastos ali ja i posno testo smo na VI a trebala je ta pogača lepo da izgleda da ne bude budi bog s nama, tako da sam ipak nekako je napravila i baš sam bila zadovoljna sa testom a u testu sastojak za koji se najmanje očekuje da bude u njemu...

Sastojci: 450 do 475 g brašna, 130 ml sojinog mleka, 200 ml aquafaba, 50 ml ulja, 7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca, 1 mala kašičica šećera, 1 kašičica soli

i još: posni majonez, 1 kašika sojinog mleka,1 kašičica ulja, 80 g posnog putera ili margarina

Priprema: Za vas, koji ne znate šta je aquafaba, to je ona tečnost koju iscedite iz konzerviranih leblebija / slanutka. Od te tečnosti se mogu napravti posne puslice, koje su odličnog ukusa.

Ocediti tečnost od leblebija pa njih ostaviti sa strane i iskoristiti za humus ili neko posno jelo ili odličnu salatu. U tečnost dodati sojino mleko i zagrejati da bude toplo. Dodati kvasac. šećer i ulje i sve sjediniti zajedno. Ja moj kvasac stavljam direktno u brašno.

Prosejati oko 500 g brašna pa u zdelu staviti 450 g, dodati so i sve promešati, dodati tečne sastojke i zamesiti testo. Testo je jako meko i mora se mesiti jako dugo, ako posle 15 minuta ručnog mešenja još uvek deluje lepljivo, dodavati po vrlo malo brašna dok ne dobijete testo koje je meko, al se ne lepi za ruke. Ovo je vrsta posnog brioche testa i ja sam ovog puta sve to dradila u kuhinjskom mikseru, jer mi je već bio pri ruci, inače da nije bio ovde ovo bih mesila rukom jer mi je to odlična terapija za mozak.

Umešeno testo oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja i vratiti nazad u zdelu od miksera da naraste. Od toplote prostorije je zavisno koliko dugo mu treba da raste.

Naraslo testo premesiti, staviti u veću zdelu za mešenje, pokriti i ostaviti preko noći u frižider. ( kod mene je bilo u garaži jer je dosta hladno ) Testa koja fermentišu preko noći, tj takozvana hladna fermentacija je mnogo ukusnija i specijalno ta brioche testa su mnogo lakša za rad kad su hladna.

Ujutru podelite testo na 2 dela, jedan veći i jedan manji deo. Kod mene je to bilo 380 g i 435 g, premesiti i ostaviti kratko da se testo odmori. Za to vreme popite kafu.

Uzeti veći deo testa i razviti ga u pravougaonik uz vrlo malo dodavanja brašna. Premazati sa 50 g posnog putera ili margarina i zaviti u rolat. Seći delove rolata da su vam oko 2.5cm debljine a jedan kraj rolata ostaviti za sredinu pogače.

Kalup veličine 23cm ili šerpu, šta god imate, prekriti pek papirom ( posebno ako koristite kalup za torte sa štipaljkom prekrite pek papirom u protivnom sve će iscuriti van a ako koristite šerpu onda je dobro premazati posnim puterom ili margarinom da se testo ne zalepi ) i ređajte isečene rolatiće okolo stranica. U sredinu staviti kraj rolata. 

Drugi deo testa takođe rastanjiti u pravougaonik debljine pola cm i premazati ostatkom posnog putera. Trećinu rolata iseći u trakice i zaviti rolat od strane koja nije sečena. Pažljivo preneti u kalup i sastaviti krajeve. Pokriti i ostaviti na tolpom mestu da testo još jednom naraste.

Umutiti malo sojinog mleka sa posnim majonezom i dodati vrlo malo ulja pa tom masom premazati naraslo testo. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C  oko 35 do 40 minuta.

Pečenu pogaču izvaditi iz kalupa, skloniti papir i ostaviti je da se ohladi na žici. Po želji, pogaču premazati dok je topla sa posnim puterom. Ja je nisam posipala nikakvim semenkama jer sam je nosila za parastos u crkvu ali ako je spremate za vaše ukućane za badnje veče možete je posuti semenkama po vašem izboru.

Žito ili koljivo koje sam pripremila za parastos.

Šarene kiflice

 Oduvek sam želela da napravim dvobojne kiflice sa ljubičasatim batatom ali nemam uvek prilike da ga  kupim. Pre neki dan vidim sasvim slučajno da ga ima i naravno da sam morala da ga kupim...kupim 4  komada, sve sam ih ispekla, raspodelila u kesice i  stavila u zamrzivač, tako da mogu da ga koristim i kasnije.

Sastojci za belo testo: 290 g brašna, 50 ml ulja 1 jaje, 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 125 ml toplog mleka, 50 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, 1/4 kašičice soli, 

Sastojci za ljubičasto testo: 310 g brašna, 145 g pirea od ljubičastog krompira, 50 ml ulja, 125 ml toplog mleka, 1 kašika šećera, 1 jaje, 4 g suvog ili 10 g svežeg kvasca, 1/4 kašičice soli

i još: 1 umućeno  jaje sa malo mleka, džem ili bilo koji čokoladni namaz, 80 g omekšalog putera

Priprema: Ljubičasti batat ispeći u rerni ili skuvati na pari. Najbolje je to uraditi nekoliko sati ranije ili dan pre. Oljuštiti od kožice i ispasirati viljuškom ili štapnim mikserom i ostaviti. Koristiti po potrebi ili podeliti i zamrznuti.

 Prosejati 600 g brašna pa na dva mesta podeliti po 250 g a 100 g ostavit sa strane.

U jedno testo, ja sam prvo zamesila belo testo, dodati 125 ml toplog mleka u koje ste rastvorili kvasac sa 50 g šećera, vanilom, umućenim jajetom i uljem i zamesiti testo, dodati četvrtinu kašičice soli i mesti testo a po potrebi dodavati brašno od onih 100 g dok ne umesite meko testo koje se ne lepi za ruke. Meni je tačno trebalo 40 g brašna, zato sam u sastojcima napisala 290 g brašna za belo testo. Možda će nekom trebati više jer sva testa ne upijaju isto tečnost pa bolje je dodavati brašno po malo dok se ne dobije testo koje se ne lepi za ruke. Oblikovati u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo raste.  )

Pire od ljubičastog batata staviti u blender i sa polovinom toplog mleka izmiksati u glatku kašu i u to dodati četvrtinu kašičice soli.

U drugi deo mleka dodati sve ostale sastojke i sve to zajedno sipati u 250 g brašna i zamesiti testo. Testo će biti dosta lepljivi i sada postepeno dodavati ostatak od onih 100 g da dobijete meko testo koje se ne lepi. Meni je trebalo tačno 60 g da dobijem takvo testo. Oblikovati  kuglu, premazati sa vrlo malo ulja i ostaviti zajedno sa belim testom na toplo mesto da se testo udvostruči.

Belo naraslo testo izvaditi iz zdele i podeliti na pola. Sad isto tako uraditi i sa ljubičastim delom. Prvi deo belog testa premesiti i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti testo u krug debljine manje od pola cm. Skloniti ga na stranu. Sad tako isto uraditi sa polovinom ljubičastog dela da budu iste veličine

Beli deo testa premazati vodom pa preko staviti ljubičasti deo i preći preko testa oklagijom da poravnjate testo.

Premazati sa polovinom omekšalog putera, preseći na 12 delova i filovati nadevom po želji. Kod mene je to pekmez od dunja. Zaviti u kiflice i stavljati na pleh prekriven pek papirom.

Sad tako isto uraditi i sa drugim delom testa. Po želji možete prvo staviti ljubičasti deo testa pa belo testo preko njega da imate malo drugačije šare.

Kad ste završili, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da se još jednom testo podigne ali ne više od 20 minuta. Za to vreme zagrejati rernu na 180°C. 

Narasle kiflice premazati sa umućenim jajetom u koje ste dodali malo mleka, poželji možete ih posuti sa semenkama po vašoj želji, ja sam odlučila ovog puta da ne dodajem semenke.

Ispečene kiflice kratko ohladiti, posuti prah šećerom zamirisan vanilom i poslužiti uz kafu ili čaj.

Danas ću praviti nešto drugo pa će recept biti kasnije i za to.

Ne znam koliko možete da vidite sa fotkica koliko je ovo testo fenomenalno za rad  a kiflice su toliko lepe da kod nas nisu trajale dugo.

Prijatno!!!

Rum kuglice

Kuglice koje su izuzetno zdrave i što je najvažnije bez ikakvog dodatka šećera.

Sastojci: 75 g putera iz bio špajza, 5 punih kašika mlevenih badema, 2 pune kašike kakao iz bio špajza, 2 kašike javorovog sirupa, ili po ukusu stevia, 1 kašičica molase ili meda, 1 puna kašika ruma ili vanilin šećer sa ukusom ruma, 1 kašičica vanilinog ekstrakta, prstohvat soli

Priprema:  Ostavite puter da vam bude sobne temperature ( po mogućstvu koristiti puter iz bio špajza / organic ) i umutiti ga penasto. Originalni recept kaže da se koristi neka vrsta prirodnog prah šećera, koji zamenjuje običan prah šećer, ja nisam koristila nikakav prah šećer i meni je bilo dovoljno slatko od meda i javorovog sirupa, vama, ako nije dovoljno slatko, dodajte 2 kašike prah šećera u puter i umutite zajedno sa puterom, onda dodati sve ostale sastojke, osim kokosa i sjediniti zajedno, mikserom ili spatulom.

Ako nećete da koristite rum onda koristiti vanilin šećer sa ukusom ruma i njega umutiti sa puterom.

Umućenu masu ostaviti u frižider između 2 i 4 sata da se masa stegne.Kašičicom vaditi masu, vašim dlanovima oblikujte kuglice, uvaljati ih u sitne kokosove pahuljice i ostaviti ih da odstoje još malo u frižideru.

Ovo je jako mala količina za kuglice, ja sam dobila 9 kuglica od po 15 g svaka, i namerno nisam pravila više jer sam i ovako ovo podelila, da bih pravila za neko slavlje defionitivno bih pravila duplu ili troduplu količinu.Umesto mlevenih badema možete da koristite, ako imate sitno mleveni kokos i umesto ruma možete da koristite ekstrakt kokosa, dobićete sasvim neki drugi ukus.

Idealno za one koji paze koliko slatkiša će pojesti i može vam stajati u frižideru u zatvorenoj kutiji oko 2 nedelje.

Prijatnno!!!

Srećna Nova 2023 godina!

Od beskonačno sjajnih zvezda, ona najlepša nek baš za tebe blista,Srećna ti ova godina Nova, nek se sreća ugnezdi ispod tvoga krova! 

Srećna Nova 2023. godina!

Happy New 2023 year!!!

Pomoravka