Posna musaka

 Meni post ne pada uopšte teško ali kad se posti na vodi, e tu m ne ide baš najbolje pa se snalazim na svaki mogući način da unesem dovoljno hranljivih sastojaka.

Rešila sam da ovaj post pokušam da ispoštujem do kraja i to onako kako crkva nalaže, od ponedeljka do petka na vodi a vikendom na ulju. Riba se može jesti samo 2 puta u toku posta, na Blagovesti i Cveti.

Za današnji ručak sam pripremila posnu musaku na vodi i dopalo nam se.

Sastojci: 1 kg krompira, 1 velika ili 2 manje šargarepe, 1 veća ili 2 manje tikvice, 250g šampinjona. 1 veća glavica crnog luka, 250 ml kuvanog paradajza, 2 čena belog luka, peršun, so, biber, suvi začin

Priprema: Očistiti luk, beli luk, i šampinjone,  oljuštiti krompir i šargarepu, tikvicu oprati.

U manji pekač staviti tanko narezan krompir da vam prekrije dno, blago posoliti i pobiberiti, preko staviti šargarepu koju ste isekli na tanke kolutove, crni luk, koji ste isekli na tanje rezance, preko staviti tanko narezau tikvicu, takođe blago posoliti i pobiberiti i posuti svuda po malo suvog začina, p i završiti sa krreko staviti tanko isečene pečurke i posuti sa sitno iseckanim belim lukom i seckanim peršunom i opet blago posoliti i pobiberiti.

Sad tako isto uraditi i drugi deo i završiti sa krompirom.

Ako vam je kuvani paradajz gust, dodati vrlo malo vode, suvi začin, biber, so, sjediniti zajedno ( ja sam dodala i kačicu pirea od ljutih paprika ) i preliti preko pripremljene musake.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 185°C oko 45 minuta do sat vremena ili dotle dok nož ne prolazi lako kroz krompir.

Poslužiti dok je toplo uz salatu po vašem izboru.

Prijatno!!!

Slana bajadera

 Recept je preuzet sa Coolinarike od moje drage Edite, koja je ovaj recept objavila pre 12 godina pod nazivom, " Tko još ne voli tikvice" i ja sam ovaj recept napravila jednom davno, ali tog puta sam koristila plavi patlidžan.. ovih dana mi nešto palo na pamet da bih volela da pripremim neko jelo sa tikvicama, mada u mojim receptima ima dosta jela sa njima, ali htela sam baš da pripremim ovo jelo...

Ja sam malo izmenila recept ali ipak je to ono što je Edita pripremila i preporučila bih ovaj recept ako imate prilike da ga isprobate, ne čekajte dugo.

Recept ću napisati onako kako sam ga ja napravila.

Sastojci: 3 tikvice, 400 g pečenih ćurećih grudi, 250 g izrendanog sira po vašem izboru, 200 g kisele pavlake, 50 ml mleka, 4 jaja

za paniranje: 100 do 150 g brašna, 2 pune kašike izrendanog parmezana, nekoliko kašika panko mrvica, suvi začin, biber, 1 kašičica mešavine italijanskih začina

Priprema: Tikvice oprati, osušiti i na seckalici iseći tanje listiće po dužini, ako nemate tu seckalicu onda iseći što tanje nožem. Posoliti sve šnitice i ostaviti pola sata da tikvice ispuste tečnost.

Ako nemate ćuretinu, možete da koristite i piletinu..ja sam koristila pečene ćureće grude. Iseći meso na tanke šnitice, i na vrlo malo ulja ispeći meso ali ne mora da bude poptpuno pečeno. Blago posoliti i pobiberiti meso. 

Nama je ovde sledećeg vikenda praznik, dan zahvalnosti, pa ako vam ostane pečene ćuretine evo vam idealne prilike kako iskoristiti ostatak ćuretine.

Ako nemate ni jedno od ovih mesa, možete koristiti ćureću ili običnu šunku.

Sir izrendati a ja sam koristila provolone sir koji sam kupila već isečen u krugove.

Ocediti tikvice od viška tečnosti. U veći tanjir izmešati sve sastojke za paniranje. Svaki listić tikvice uvaljati u masu i ređati na pleh koji ste prekrili pek papirom. Trebaće vam 2 pleha.

Kad ste završili sa "paniranjem" tikvica ispecite u rerni na 180°C oko 20 minuta ili dok vam blago ne porumeni.

Ja sam koristila manji četvrtasti pekač koji je oko 22cm X 22cm, premazati sa malo ulja, ređati tikvice da se preklapaju, preko tikvica staviti red mesa a preko mesa red sira, pa opet red tikvica, red mesa, red tikvica i ponoviti još jednom i završiti sa tikvicama a preko tikvica završiti sirom..

U posebnu zdelu umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, mleko, suvi začin i biber i preliti preko sira. Malo viljuškom probosti tikvice da uđe tečnost od jaja i pavlake.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 40 minuta ili dok vam lepo ne porumeni odozgore.

Dok vam se bajadera hladi, vi napravite salatu i poslužiti toplo.

Ovo jelo je toliko dobro da bih vam preporučila da ga pripremite i svojim prijateljima da isprobaju i nešto drugačije.

Prijatno!!!!

Grčka kukuruzna pita

 Ne bih mogla da ovo nazovem projom, jer proja nije, ali se pravi sa kukuruznim brašnom i zaista je odlina pita za večeru a može i ujutru za doručak...nama, pored čorbice od paradajza, bila je za ručak.

Sastojci: 750 g tikvica, 300 g feta sir, 200 g gustog grčkog jogurta ili pavlake, 4 jaja, 60 ml ulja, 3 struka mladog luka, 2 kašike peršuna, 8 g praška za pecivo, 1 kašika kisele vode, 165 kukuruznog brašna, 70 g speltinog brašna

Priprema: Tikvice oprati, osušiti, odseći krajeve i izrendati na krupnije. Posoliti i ostaviti u đevđir da ispusti tečnost oko pola sata. Posle pola sata dobro iscediti tikvice.

Dok su jaja hladna, odvojiti belanca od žumanca, jer se tada lakše odvajaju nego kad su sobne temperature, umutiti mikserom belanca u šne sa malo soli i dodavati jedno po jedno žumance i svaki put dobro sjediniti pre nego što dodate sledeće žumance, dodati ulje, alo umutit i na kraju dodati gusti grčki jogurt ili kiselu pavlaku. Ja sam koristila pavlaku koja je puno gusta, skoro da liči na kvark sir pa sam dodala 1 kašiku kisele vode.

Ovu pitu možete napraviti i gluten free, izostavite speltino brašno i ukupna količina kukuruznog brašna koje je srednje krupno, povećati na 220 g.

Mladi luk oprati, osušiti i sitno iseckati. Peršun a možete dodati i mirođiju, ako je volite, sitno iseckati pa sve to dodati u masu od jaja i tek onda dodati dobro isceđene tikvice

Pomešati obe vrste brašna zajedno sa praškom za pecivo i dodati u masu od jaja i sjediniti a tek na kraju dodati feta sir, koji ćete prstima izmrviti ali ne previše da ipak ima komadići sira, ali da nije puno mastan, jer će se istopiti u piti dok se peče.

Sve nežno sjediiti zajedno da ne smeljate sir dok mešate. Najbolje je to uraditi spatulom.

Pleh, veličine 30cm X 22cm, ili sličnih veličina prekriti pek papirom ili premazati sa malo ulja i posuti kukuruznim brašnom pa višak istresti. Sipati masu u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 do 55 minuta.

Pečenu pitu ostaviti kratko da se ohladi u plehu pa izvaditi sa pek papirom, ako ste ga koristil, iseći na kocke i poslužiti šta god vam je drago s njom...

Pita može biti na sobnoj temperaturi 24 sata, posle toga staviti u frižider.

Prijatno!!!

Punjene tikvice....na malo drugačiji način

Treba nam malo lakša hrana posle praznika..... 

Sastojci: po 1 tikvica (zucchini ) po osobi, 1 veća glavica crnog luka, 2 do 3 čena belog luka, 1 mala ljuta papričica, po 2 do 3 šampinjona po tikvici, 250 g sitno iseckane šunke ili ćuretine, 1 puna kašika sitno iseckanog peršuna, po ukusu začini; so,biber, suvi začin,tučena ljuta paprika, pola kašičice italijanskog začina, 50 g sitno izrendana mozzarella, 2 do 3 kašike maslinovog ulja

Priprema: Tikvice oprati, odstraniti im vrhove i preseći ih na pola.
Izdubiti sredinu sa kašičicom i barkice ostaviti sa strane. Sredinu sitno iseckati i staviti u zdelu.

U veći tiganj sipati maslinovo ulje ili ulje koje koristite, dodati sitno iseckan crni luk i pržiti dok ne postane staklast,dodati sitno iseckane šampinjone, koje ste prethodno oprali i očistili i pržiti ih na tihoj temperaturi.

Dok se to prži, ako imate ostatke šunke ili ćuretine od Božića ( kod nas je bila šunka, koja je preostala od Vaskrsa ) sitno iseckati ili samleti na mašini za meso.

U šampinjone dodati sitno iseckanu sredinu od tikvica i pržiti dok malo ne omekša i začiniti po ukusu, dodati biber, so, suvi začin i tučenu ljutu papriku i na kraju dodati sitno iseckan beli luk, šunku i malu papričicu i pržiti sve zajedno samo nekoliko minuta da se sve to sjedini.
Na kraju, skloniti sa ringle i dodati sitno iseckan peršun,promešati i probati da li je šta potrebno od začina.

Napuniti barkice sa smesom,naređati na pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 175°C oko 25 minuta ili dok tikvice ne omekšaju.

Izvaditi iz rerne, posuti sa sitno izrendanim sirom i vratiti nazad u rernu, samo da se sir otopi.
Posuti sa sitno iseckanim peršunom i poslužiti toplo..uz to možete poslužiti i kiselu pavlaku i salatu po izboru.

Za vas, koji ne jedete meso, možete da povećate količinu šampinjona.

Ako ne možete da kupite ove male tikvice, možete da koristite krompir, koji ćete prethodno da skuvate, ali ne do kraja, preseći na pola, izdubiti sredinu, pomešati sa priprem ljenom masom i napuniti polutke krompira i peći u rerni dok se krompir ne ispeče....

Prijatno!!!

Rolat od tikvica gluten free

 Kod nas, hvala bogu, niko nema problema sa glutenom ali sam htela da napravim neki rolat, koji je malo drugačiji za moje drage goste i ovaj rolat je bio pravi hit...jedan deo sam odnela mojoj komšinici, Italijanki, bila je oduševljena sa njim a i svi naši gosti...Za ovaj rolat vam ne treba više od pola sata da ga napravite i ispečete, jedino što ćete morati da sačekate da se ohladi, pre nego što se nafiluje.

Sastojci: 500 g izrendanih tikvica, 1 cela tikvica, 7 jaja, 1/2 kašičice soli, biber po ukusu, 100 g mozzarela ili koji sir volite

Sastojci za fil: 250 g kremaste rikote, 3 čena belog luka, so 

Priprema:  Kuvarskom žicom umutiti 7 jaja, dodati izrendane tikvice, bez da ih cedite, so i biber po ukusu i na kraju dodati izrendan sir , sjediniti sve zajedno i sipati u pleh, koji ste prekrili pek papirom, veličine 41cm X 29cm i poravnjati da vam je svuda podjednako ravno. 

Oštrim nožem ili ona spravica na kojoj režete kupus, iseći kolutove podjednake debljine i stavite te krugove odozgore preko testa i malo posoliti.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 do 25 minuta. Izvaditi pečeno testo, skinuti zajedno sa papirom i ostaviti na žici da se potpuno ohladi.

Dok se rolat hladi, viljuškom izmešati sitno iseckan beli luk, so i ko želi, može dodati i biber i sjediniti sve zajedno. Ovo je laganija verzija a druga verzija vam može biti 250 g krem sira sa jednom, dobro punom kašikom kisele pavlake, dodati beli luk i so i umutiti mikserom sve zajedno.

Ohlađen rolat okrenuti, tako da strana sa kolutovima leži na pek papiru a od gore imate pečenu koru sa rendanim tikvicama i pažljivo skinuti papir na kom ste pekli. Premazati fil, ko želi može staviti i neku šunku, ja sam izabrala ovu laganiju opciju i bez šunke, pažljivo, pomoću pek papira zaviti u rolat.

Zavijen rolat umotati u pek papir sa kojim ste prethodno zavili rolat, ja sam stavila i kuhinjski papir ispod da mi upije višak tečnosti, jer će tikvice da ispuste malo tečnosti dok stoje u frižideru, zaviti u providnu foliju i dobro stegnuti na krajeve i ostavite nekoliko sati da se dobro rashladi. Kod mene je stajalo preko cele noći i pola sledećeg dana, dok ga nisam isekla i zato sam i stavila kuhinjski papir  jer mi je dugo stajao u frižideru.

Kad je potrebno da poslužite, iseći na parčiće željene debljine, ali svaki put kad isečete parče, obrišite nož kuhinjskim papirom da imate lepe čiste parčiće. Ja obično koristim nazubljeni nož, on mi je najbolji za ovakve rolate, a vi ako nemate taj nož, koristite dobro naoštren nož.

Prijatno!!!

Hladna supa od tikvica

Nisam veliki ljubitelj tikvica, ali mi juče donese prijateljica mlade tikvice iz njene bašte I odlučim da napravim ovu, vrlo hranljivu I kremastu supu, ali koja je najbolja da se jede dobro rashladjena...pored tikvica ima j jedan vrlo neobičan sastojak za ovu vrstu supe, ali koji se odlično slaže sa tikvicom u ovoj hladnoj supi.

Sastojci:  30 ml maslinovog ulja, 1 struk praziluka, samo beli i svetlo zeleni deo, 1 mala ljuta papričica, 2 do 3 čena belog luka, kašičica soli, pola kašičice sveže samlevenog bibera, oko 1.5 kg mladih tikvica, 1 l pilećeg temeljca ili vode, 1 konzerva od 540 g pasulja, 1 puna kašika marjorama, izrendana korica limuna, 250 g gustog grčkog jogurta, 1 kašičica suvog začina

Priprema:  Praziluk očistiti i dobro oprati pod mlazom hladne vode. Iseckati na sitnije polumesece i staviti u šerpu, u kojoj ste prethodno sipali dve kašike maslinovog ulja i pržiti na tihoj temperaturi dok praziluk ne omekša. Dodati sitno isečen beli luk, ljutu papričicu, koju ste očistili od semenki i žilica, koju ste sitno iseckali i zajedno sa njom dodati i tikvice, koje ne ljuštite ali iseći ih na sitnije kockice i dinstati sve zajedno.

Kad su tikvice malo omekšale, dodati pileću supu, ili vodu, suvi začin, biber i so i pustiti da provri, kasd provri, smanjiti temperaturu i kuvati polupoklopljeno oko desetak minuta dok se tikvice ne skuvaju. Dodati pasulj, koji ste prethodno ocedili i isprali pod mlazom hladne vode, iseckan marjoram ( ako ne volite marjoram stavite sitno iseckan peršun )  i izrendanu koricu limuna.  ( ko ne voli koricu limuna neka je izostavi ) Skloniti sa ringle i ostaviti da se potpuno ohladi.

U hladnu supu dodati gusti grčki jogurt i štapnim mikserom ili u blender, izblendirati supu dok ne dobijete glatku i gustu tečnost. Probati da li je potrebno još soli, sipati u šerpu i ostaviti u frižider da se dobro rashladi. Ko želi, može je jesti i sobne temperature, meni lično je mnogo lepša kad je dobro rashlađena.

Kad ste spremni da je poslužite, sipajte u tanjir, dodajte odozgore vrlo malo jogurta, posuti sitno iseckanom tikvicom i preko posuti marjoram ili peršunom.

Prijatno!!!

Palačinke s tikvicama

 Tikvice su u sezoni, kod nas ih ima preko cele godine, ali ne i onih lepih belih, koje su mi najlepše za punjenje, za to moram ipak da sačekam još malo da se pojave u prodavnici, ali dok one ne stignu, koristim ono šta imam...

Sastojci:  200 g izrendane tikvica, 3 jaja, 350 ml mleka, 50 g otopljenog i prohlađenog putera, 250 g brašna, so, biber, 1 puna kašičica iseckane mirođije, 100 do 200 ml kisele vode, ulje za prženje

Priprema:  Brašno prosejati i ostaviti na stranu.  Tikvice oprati i izrendati na krupnu stranu, posolitiu i ostaviti 15 do 20 minuta. Jaja umutiti, dodati so i biber, prohlađen puter, iseckanu mirođiju, mleko, brašno i umutiti u masu koja nema grudvica. 

Tikvice ocediti od viška tečnosti i dodati u masu od mleka i na kraju dodati 100 ml kisele vode i sjediniti sve zajedno. Ako je potrebno, dodati po malo kisele vode dok ne dobijete masu koja je dobra za palačinke. Meni je bilo potrebno oko 225 ml kisele vode i zato sam napisala od 100 do 200 ml kisele vode, jer sva brašna ne upijaju tečnost isto.

Premazati tiganj sa malo ulja i peći palačinke na uobičajen način. Posle svake palačinke premazati sa po malo ulja.

Ja sam moje palačinke pekla u manjem tiganju i dobila sam 18 palačinki.

Puniti ih po vašem ukusu..kod nas su bile premazane sa umakom od belog luka, toum i posute sitno izmrvljenom fetom...sledeći put će biti punjene nlevenom piletinom i zapečene u rerni.

Prijatno!!!!

Pohovane tikvice

 Tikvice jedemo ali nismo baš neki veliki obožavatelji istih, ali eto, tu i tamo nađu se na jelovniku...juče i danas samo ih jeli na dva različita načina, pa ako vi volite tikvice, probajte ih i na ovaj način...

Nama, uz kuvano meso iz supe, ovo je bio prilog ,uz domaću prvu salatu iz naše bašte.

Sastojci:  450 do 500 g tikvica,  3 jaja, 100 g brašna, pola kašičice italijanskog začina, 50 g sitno izrendanog parmezana, oko 150 do 200 g hlebnih mrvica, malo bibera, soli i ulje za prženje

Priprema:  Tikvice oprati, odseći im dršku i donji deo i ako želite da su vam tikvice hrskavije, iseći ih na tanje kolutiće.  Blago ih posoliti i ostaviti vrlo kratko da odstoje.

Pripremiti 3 dublja tanjira. U jedan umutiti jaja, u drugi staviti brašno a u treći staviti hlebne mrvice, parmezan, biber i italijanski začin i sve dobro izmešati.

U tiganj sipati ulje. 

Tikvice prvo uvaljati u brašno, pa u umućena jaja i na kraju u hlebne mrvice. Po želji, možete ih dva puta uvaljati u jaja i u hlebne mrvice. Ja nisam. Prvo pripremiti polovinu tikvica i tek onda uključiti da se ulje greje. Gledajte da imate dovoljno ulja, kad stavite kolutove tikvica da su vam tikvice prekrivene uljem.  Ulje vam ne sme biti prevruće jer će hlebne mrvice brzo izgoreti a tikvice će ostati "žive" a ako nije dovoljno vruće, napiće se ulja i biće premasne.

Kad su tikvice dobile zlaćanu boju, izvaditi ih na kuhinjski papir da se ocede od viška masnoće a dodati ostatak tikvica da se prži. Vi, koji imate fritezu na vazduh, možete ih fino ispohovati bez imalo masnoće. Ja retko šta pohujem i pržim tako da me ovako pripremljene tikvice neće ubiti. Ko želi, pripremljene tikvice se mogu ispeći i u rerni, ali nije isto, tako što ćete na njih sipati po malo ulja ili isprskati sprejom za prženje, peći i kad porumene sa donje strane, okrenuti svaki jednu da porumeni i ona druga strana.

Pripremljene pohovane tikvice poslužite sa umakom po vašoj želji, kod nas je to gusti grčki jogurt pomešan sa belim lukom i peršunom.

Prijatno!!!!

Punjene palačinke od tikvica

Ove palačinke nam je donela naša prijateljica da probamo, ona ih je napravila, premazala sa kiselom pavlakom i zapekla, tako da smo ih jeli tople, ja sam htela da nam budu kao sitni zalogaji i napravila sam ih na ovaj način.

Sastojci:  1 manja tikvica od 150 g, 4 jaja, 40 g brašna, pola kesice praška za pecivo, 40 g sveže izrendanog parmezan sira, oko 100 ml mleka, 2 kašike ulja, po ukusu so i biber, 2 čena sitno iseckanog belog luka
Sastojci za fil:  150 g feta sir, 50 g krem sir, 50 g milerama ili kisele pavlake, iseckan peršun, 250 do 300 g pršute

Priprema:  Tikvicu oprati, osušiti i izrendati na krupnu stranu, posoliti i ostaviti da ispusti višak tečnosti.
Mikserom umutiti jaja, dodati brašno izmešano sa praškom za pecivo i umutiti sve zajedno, dodati ulje, parmezan sir, sitno iseckan beli luk i sve još jednom umutiti.
Tikvicu ocediti rukama i dodati u tečnost i sjediniti sve zajedno.
U slučaju da vam je masa gušća nego testo za palačinke, dodajte nekoliko kašika kisele vode.

Ispeći palačinke kao što pečete i obične palačinke. Svaki put premazati tiganj pre nego što sipate tečnost, pržiti ih nekoliko minuta i pažljivo okrenuti na drugu stranu i peći dok vrlo malo ne porumene..

Stavljati ih jednu preko druge.

Feta sir izmrviti, dodati krem sir i mileram / kiselu pavlaku a ko želi, može da upotrebi i gusti grčki jogurt i umutiti sve zajedno.

Peršun oprati i sitno iseckati.
Svaku palačinku premazati filom, posuti seckanim peršunom preko staviti pršutu i zaviti.
Tako raditi dok imate materijala.

Palačinke možete napraviti i dan ranije, ili napraviti ih, premazati filom i ostaviti ih pokrivene u frižideru. Kad vam je potrebno, iseći ih na željene komadiće ukrasiti ih po želji i poslužiti.

Prijatno!!!!

Hladan rolat od tikvica

Nama se ovaj rolat jako sviđa. Tikvice imamo u izobilju, imamo prijateljicu koja me snabdeva sa njima iz njene bašte i ovaj rolat pravim već nekoliko puta za kratko vreme. Za moj rođendan sam pravila dva rolata i oba su se vrlo brzo pojela...idealno kao hladno predjelo ili za večeru, uz neku salatu.

Sastojci za rolat:  800 g mladih tikvica, 1 kašičica soli, 5 jaja, 50 g sveže izrendanog parmezana, 100 g čvrstog jogurta, 2 čena belog luka, 50 g brašna
Sastojci za fil: 250 g krem sra, 100 g feta sia, 2 kašike peršuna, 1 dobro puna kašika kisele pavlake, 250 g ćureća šunka ili po vašem izboru

Priprema: Tikvice oprati i odseći im krajeve. Meni je bilo potrebno 3 manje tikvice.
Izrendati na krupnu stranu, posoliti i ostaviti u đevđir da se ocede od viška tečnosti.

Mikserom umutiti jaja, dodati jogurt, izrendan parmezan i na kraju dodati brašno, stalno muteći mikserom.
Vašim rukama ocedite tikvice od viška tečnosti i dodati u umućenu masu od jaja i brašna, i dodati sitno iseckan beli luk i sve to spatulom sjediniti u glaku masu.

Pleh, veličine 42cm X 30cm prekriti pek papirom i sipati umućenu masu, poravnjati i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 175°C bez ventilatora i peći dok vam gornja kora ne porumeni, 20 do 25 minuta.
Izvaditi pečen rolat, okrenuti na kuhinjsku krpu, skinuti pek papir i zaviti u rolat.
Ostaviti da se ohladi.

Dok se rolat hladi, umutiti krem sira sa fetom, kiselom pavlakom i sitno iseckanim peršunom.

Ostaviti dok se rolat dovoljno ne ohladi.

Ohlađeni rolat odviti, premazati sa polovinom umućene kreme od sira, preko staviti isečenu na tanje šnite ćureću šunku i preko šunke premazati sa ostatkom kreme od sira.
Zaviti ponovo u rolat i zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižideru, najbolje preko noći da se rolat dobro ohladi.

Ja sam jedan rolat pravila sa ćurećom dimljenom šunkom a jednu sa pršutom i oba su podjednako dobra.

Sledećeg dana iseći rolat oštrim nožem, ali posle svakog sečenja obrisati nož mokrim kuhinjskim papirom.Ukrasiti po vašoj želji i poslužiti kao hladno predjelo, može da vam bude i večera

Prijatno!!!

Banana kolač s tikvicom

Juče pričamo prijateljica i ja o kolačima i ona spomenu kako pravi kolač sa bananama i tikvicom, ja znam za banana bread, ona kaže, ne ovo je kolač, muti se kao patišpanj i ja, pošto znam da imam već prezrele banane koje moram da iskoristim tražim recept i evo danas kolača.

Fenomenalan je, topi se u ustima.

Sastojci:  4 jajeta, 100 g šećera, 225 g brašna, 6 g praška za pecivo, 6 g soda bikarbona, 125 ml ulja, 60 ml pavlake za šlag, 3 banane, 100 g izrendane tikvice, 60 g iseckanih oraha, 1 limun, kora i sok 1 kesica vanile

Priprema:  Limun oprati, osušiti, izrendati koricu i iscediti sok u to dodaj 3 dobro zrele banane i viljuškom izmeljati i sjediniti zajedno.

Tikvicu ( treba vam samo 100 g ) izrendati na krupno a orahe iseckati.

U zdelu staviti 4 cela jaja, šećer ( ko voli slađe neka stavi više šećera ) i vanilu i umutiti u gustu svetlu masu, dodati ulje i tečnu pavlaku ( whipping cream ) i umutiti sve zajedno, samo da se sjedini.

Brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu izmešati i prosejati sve zajedno, dodati u masu od jaja i sjediniti mikserom.

U tu masu dodati tikvicu i orahe i spatulom izmešati i na kraju dodati izgnječene banane i još jednom save to spatulom sjediniti.

Kalup veličine 10cm x 33cm isprskati sprejom za pečenje kolača ili prekriti pek papirom i sipati masu u kalup.

Peći u prethodno zagrejanoh rerni na 175°C oko 55 minuta do 1 sat ali ipak probajte čačkalicom da li je kolač pečen.

Pečen kolač ostaviti kratko u plehu, izvaditi i ostaviti na žici da se dobro ohladi.

Tek kad je dobro ohlađen, iseći na komade i poslužiti uz kafu ili čaj.

Ovaj kolač je najbolje napraviti uveče pa ga jesti tek sutra.

Ja sam kolač isekla dok je još bio mlak i mogu vam reći da sam mislila da nije dovoljno ispečen, ostavila sam ga da se potpuno ohladi i kad sam ga ponovo isekla, bio je perfektan.

Prijatno!!!!

Povrtna čorba sa orzo pastom i spanaćem

Nekad, za promenu, uželim se ovih laganih čorbica punih povrća, ali bez mesa, jer jednostavno želim da odmorim stomak od njega.

Sitna pasta mi je odličan dodatak da mi čorba bude onako malo više za ručak, jer ja posle nje ništa više ne jedem. Ko želi, umesto paste može da koristi, ječam ili heljdu a ako nemate ništa od toga, može i običan integralni pirinač.

Sastojci:  2 do 3 kašike maslinovog ulja, 1 osrednja glavica crnog luka, 1 do 2 štapića celera, 2 do 3 mlade šargarepe, 2 do 3 čena belog luka, 1 paprika, 400 g seckanog paradajza iz konzerve, 50 g orzo paste, 1 veći krompir, 1 manja ili pola veće tikvice, 150 g baby spanaća, 1. 5 l povrtne supe ili vode, 1 kašičica suvog origana, pola kašičice ljute tucane paprike ili po ukusu, nekoliko grančica timijana, i po ukusu, so, biber i suvi zašin

Priprema:  Svo povrće očistiti i oprati.

U veću šerpu zagrejati ulje, dodati sitno isečen crni luk, šargarepu isečenu na kockice ili manje kolutiće, celer iseći na polovinu pa pnda na manje kockice i pržiti dok luk ne postane staklast a povrće omekša, dodati sitno isečen beli luk i papriku, koju ste očistili od semenki i žilica. ( ja koristim ljutu papriku jer volim da je malo ljuto ) i to dinstati zajedno dok beli luk ne zamiriše, dodati listiće timijana i ljutu tucanu papriku, i na kraju dodarti seckani paradajz iz konzerve. ( ako ga nemate, koristite kuvani paradajz iz flaše. Ja koristim iz konzerve zato što je taj paradajz baš onako lepo začinjen i dodate su mu i začinske biljke )

Sipati malo vode ili povrtne supe u konzervu, malo promućkati pa i to sipati u šerpu.Naliti sa 1.5 l supe ili vode, dodati orzo pastu ili šta već koristite, krompir isečen na kockice i tikvicu isečenu na kockice i pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati na osrednjoj temperaturi, poluotvoreno, dok se krompir i pasta ne skuvaju.

Ako gustina čorbe nije onako kako vi volite,dodati vode ili supe onoliko koliko želite da vam je čorba gusta.

Na kraju dodati sav baby spanać, koji ste prethodno oprali i kuvati samo da baci nekoliko ključa, jer je šteta kuvati taj mladi spanać predugo.

Začiniti po ukusu i probati da li je šta potrebno od začna.

Poslužiti toplo uz dodatak seckanog spanaća i ako jedete sir, posuti sa rendanim parmezanom.

Prijatno!!!!

Lemon - Blueberry Zucchini Cake

Kolač je pravljen sa tikvicom, borovnicama i limunom....jednostavno se topi u ustima a tikvica se i ne oseti u testu, pa ako hoćete da deci date povrće da pojedu a da ne znaju da su ga jeli, možete i na ovaj način.

Sastojci:  300 g brašna, 1 kesica praška za pecivo, prstohvat soli, 2 jaja, 150 g šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 125 ml tečnog jogurta, 125 ml ulja, sok i korica od 1 limuna, 250 g borovnica, 100 g izrendane tikvice

Priprema:  Uključiti rernu da se greje na 175°C bez ventilatora.
Brašno, so i prašak za pecivo prosejati i ostaviti na stranu.
Tikvicu izrendati i ostaviti na stranu.
Limunovu koricu narendati na sitnu strana i iscediti limun i ostaviti na stranu.
Borovnice oprati, osušiti i posuti jednom kašikom brašna i sve dobro izmešati.

Jaja, šećer i vanilu umutiti žicom, dodati jogurt, sjediniti žicom, dodati ulje i opet sjediniti, dodati sok i koricu limuna i sjediniti i na kraju dodati brašno i to sjediniti žicom, samo da sve bude mokro, nemojte puno mutiti jer ćete dobiti kolač koji nije vazdušast, dodati izrendanu tikvicu ( ako dajete deci da vas ne pitaju šta je to zeleno unutra, jer ja moju nisam ljuštila, vi je možete i oljuštiti ) i sve to, nežnim pokretima sjediniti sa testom.

Na kraju dodati borovnice i spatulom, nežnim pokretima, sjediniti s testom.

Kalup veličine 10cm X 30cm ili sličnih veličina dobro isprskati sprejom za pečenje, ili premazati uljem pa prekriti pek papirom i sipati kašikom gusto testo.
Peći u zagrejanoj rerni oko 50 do 55 minuta. Kad vam bude 50 minuta pečeno, probajte čačkalicom u sredini testa da li je pečeno.

Pečeni kolač ostaviti 5 minuta u kalupu pa ga polako izvrnuti na žicu i ostaviti da se ohladi.

Kolač možete preliti tako što ćete sjediniti kašiku limunovog soka sa 3 do 4 kašike šećera u prahu ili samo posuti prah šećerom.

Prijatno!!!!!

Hleb sa tikvicom i žutim cheddar sirom

Čujem da je nestašica kvasca, ja ga u kući uvek imam jer stalno nešto mesim i nikad se ne zna kada neću moći da odem u prodavnicu da ga kupim..baš pre ove ludnice kupih još jednu teglicu tako da ćemi valjda biti dosta dok se ne pojavi u prodavnici.

Po nekad volim da umesim "hleb" ako se ovo može nazvati hlebom, i bez kvasca, sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom...jedan od takvih "hlebova" je i ovaj.

Sastojci:  300 g prosejanog brašna, 1 kašičica šećera, 8 g praška za pecivo, 4 g sode bikarbone 1 1/2 kašičica soli, 250 ml buttermilk / mlaćenica, 1 jaje, 50 g otopljenog putera, 100 g izrendanog žutog cheddar sira, 2 pune kašike sitno iseckanog vlašca, 100 g izrendane tikvice

Priprema:  Uključiti rernu da se greje na 175°C.

U jednu zdelu prosejati brašno, dodati prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer i so i izmešati. Ostaviti na stranu.

Otopiti puter i ostaviti da se ohladi.

U drugu zdelu umutiti jaje sa mlaćenicom pa dodati prohlađen puter i sjediniti sve zajedno i sipati sve u brašno i sjediniti da svi sastojci budu povezani ali nemojte previše da mešate.

Dodati u testo iseckan vlašac, oceđenu tikvicu i izrendan sir i sad još jednom sjediniti sve zajedno.

Kalup za hleb, veličine 22cm X 12cm, ili sličnih veličina, prekriti pek papirom pa kašikom sipati pripremljeno testo.

Odozgore posuti semenkama po vašem izboru a i ne mora ( kod mene su heljdine pahuljice, susam i semenke bundeve )

Peći oko sat vremena ili kad zabodete čačkalicu u sredinu hleba ne bude suva.

Seći tek kad se ohladi.

Hleb je odličan da se jede sa bilo čim, kod nas je to bilo ovako.

Prijatno!!!

Tikvica i kukuruz za doručak

Znam da na našem području kukuruz se koristi samo kao skuvan ili ispečen, da se ne koristi u raznoraznim jelima i salatama, e pa sad, probajte ga i na ovaj način, možda vam se i dopadne..

Sastojci: 1 do 2 kašike maslinovog ulja, 1 mala glavica crnog luka, 1 manja žuta ili zelena tikvica,  1 koren kukuruza, 2 čena belog luka, sok od limete, so i biber po ukusu, 1 do 2 jajeta po osobi

Priprema:  U veći tiganj sipati i zagrejati ulje, dodati sitno iseckan crni luk i pržite dok luk ne omekša i postane staklast.

Kukuruz očistiti i nožem skinuti zrnca sa klipa,

Tikvicu očistiti ali je nemojte ljuštiti, oprati i iseckati na sitne kockice. Za kontrast boja na tanjiru lepše je imati zelenu tikvicu, ali ja je nisam imala pa sam koristila žutu.

Dodati u tiganj kukuruz, tikvicu i sitno iseckan beli luk i pržiti samo dok tikvica ne omekša, povremeno promešajte.

Posoliti i pobiberiti po ukusu i napraviti onoliko udubljenja koliko ćete jaja ispržiti. Razbiti po jedno jaje u svako udubljenje, blago posoliti i pobiberiti, poklopiti, smanjiti temperaturu i pržiti jaja u pari dok ne postignete onako kako volite da vam je jaje prženo.

Mi volimo da je jaje rovito.

Poslužiti toplo uz dodatak ajvara ili sa paradajz salatom, posuto sa seckanim peršunom ili korijanderom

Prijatno!!!!