冬至非常任務 (二 / 三) - with Shirley's link

今日終於無街去，可以上blog 了，　佢地就係我o係冬至當日o既第二同第三個任務喇，食完飯9點幾先開工，好彩兩樣野之前整過，11點幾大功告成喇。：   

 40件chocolate brownies (我個爐唔夠大，要分兩次做先夠４０件)，係阿仔order o既，佢２３號開X’mas Party，佢指定要我整呢個。 今次用左 Shirley o既食譜，做出黎比上次整的朱古力味更濃郁，同埋今次好小心，無焗到過熟，口感好濕潤，好正。 　阿B 仲話好受歡迎。

http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=729458

最後就係為Joyce 整o既焦糖脆脆天使蛋糕，23號同佢慶生，同事知我要整野比阿B開Party, 　Joyce 想食天使蛋糕，　同事話去美心買就算，不過反正蛋糕由我去買，加上我覺得買好唔抵，就試o下整埋，最後真係整唔到先去買。

好彩公司放半日，我返到屋o係炆花膠o個時焗定蛋糕底，同埋整定焦糖脆脆，到焗第二盤Brownies就打定忌廉，出晒爐攤凍就開始抿忌廉，好快就攪掂。  

雖然好多工序，但係事前plan好左流程就會好做ｄ喇。  一日內完成三樣任務，真係好有滿足感呀!

冬至非常任務 (一) - 花膠扣鮑魚

舊年整左呢個菜，屋企人個個都好回味，今年一早買定左花膠，再黎多次，今年ｄ花膠比舊年

大，足足浸左２４個鐘，仲要再 炆左兩個幾鐘先夠"淋"(上年o個d浸過夜，再炆一個鐘就得喇)，

 o個晚6點幾先整好，好彩o個晚我淨係負責呢個餸, 加上公司放半晝，如果唔係就實整唔切喇。

花膠發好再用鮑魚汁慢火炆浸約一個多小時（因為花膠半身無味，齋用鮑汁夠寡，我加左蠔油

／生抽／糖調味）。鮑魚都係買返阿一罐頭鮑，原觀浸再煲內煲一個鐘，就食得喇。 

呢個只係o個一o既第一個任務，食完晚飯仲有兩個任務要完成，而家又要出街，遲d再講比你地

知係乜任務啦。  

大阪狂食之旅

琴晚剛從大阪翻黎，咁就玩左五日，快樂o既時間過得真係超快呀。

今次我地主要係觀光同狂食，真係夠晒喉呀。 

日本d野真係好貴(乜鬼都係)，真係買唔樂手乜滯，但係食落個肚度就無所謂，所以我地決定要狂食日本野，尤其我地至愛o既魚生同牛肉。 今次食到最靚o既魚生同黑毛和牛 ，正到無得頂，真係不枉此行呀。  

除左食，今次我地會去返我地18年前渡蜜月去過o既兩個景點，就係大阪城公園 (o係我地頭兩晚住o既 Hotel the Lutheran 行10分鐘就到，多謝大少奶介紹)，仲有真係好靚o既京都清水寺，風景依舊係咁靚。

之後兩晚住梅田Hilton, 就o係地鐵上面，一落去就有行唔完o既地下街。

天氣比我地之前o係網上睇o既預測暖少少，不過有兩日就算著左羽絨都覺得好凍，可能因為天陰o既關係，不過都ok啦，無冷病到，都算叻架喇。

下面係其中一d靚景同美食同大家分享下：

涼浸浸 - 涼拌皮蛋肉鬆豆腐

呢個菜式我每次食台灣菜必點o既菜式，o係咁悶熱的天氣食，真係透心涼o架，而且真係簡單到不得了架。

我唔知做法正唔正宗，因為係按記憶中的口味黎整o既，不過都好似樣，關生同我老公都話好味

啊。

材料：

-蒸煮豆腐一件，蒸5分鐘，攤凍，倒去多餘水份，雪凍備用

-皮蛋一至兩隻(按個人喜好)，切大粒，雪凍備用

-豬肉鬆 - 隨意 (記緊要買脆口的那種，否則欠應有的口感層次，我o係惠康買"林真 香")

自家創醬汁：

-蠔油2大湯匙，淡味生抽1茶匙，糖1湯匙，凍滾水一湯匙，麻油1茶匙。

-食的時後將皮蛋和肉鬆舖再豆腐上，再淋上醬汁便可。

**豆腐出頗多水，所以要臨食前再要徹底倒去水份，才把其他材料舖上。

**呢個汁係要帶少少偏甜。  但仍可隨意調較。

18 週年 - Sunday Brunch @ 洲際酒店 Harbourside

今日係我同老公結婚18週年，好多謝佢對我d臭皮氣有無比能耐，我d朋友都話佢能人所不能，連我媽都話我執到喎。  我係　”急驚風”，你係  ”慢郎中”，所以我成日都好容易爆炸，好彩你d忍功犀利咋。 我希望我自己黎緊 E.Q. 可以” 升呢”，唔好成日都爆炸啦。 老公，我會加油架!

今日同老公去左洲際酒店Harbourside食 Sunday Brunch, 真係好多野食，仲可以加$100仲可以任飲Moet 香檳 (不過老公楂車，所以無飲)。 海鮮種類好多唔再講，熱盤都好多，真係中，西，意，日乜都有。　較特別有我至愛的即煎鵝肝同即切風乾火腿，呢ｄ係一般自助餐多好少有，鵝乾我食左3件呀，可以按要求要熟d或生少少，我覺得過熟唔好食。  Re-fill 好快，我有食o既野質素好高呀，唯一係ｄ炸天富羅麻麻地，ｄ粉太厚啦。 整體都係值o既，不過下次去唔會楂車，可以飲靚靚香檳呀。

打孖上...天使 + 雲石芝士

上星期六慶祝”雙楊父子” (即係兩對楊姓父子) 生日，所以應承左送上兩個蛋糕做賀禮。   原來放工後一次過整兩個蛋糕係好忙，已經構思左兩個較簡單的蛋糕，但係真係好忙，加上老公唔o係度，一個人要一路整，一路洗碗

－先做戚風（天使蛋糕底）

－襯焗緊戚風蛋糕，就整定焦糖脆脆，

－準備一個蛋糕的消化餅底，放入雪櫃雪硬

－戚風倒扣攤涼

－打甜忌廉，放入雪櫃備用

－開始製作雲石芝士餡

－打淡忌廉，再打芝士

－溶朱古力，預備魚膠漿…..

中間仲不停咁洗碗，真係手都跛，腳又軟，不知不覺整搞左幾個鐘，完成雲石芝士蛋糕都１０點幾，先可以煮個即食麵。   好彩o個日天氣凍，個蛋糕11點就涼晒，可以抿忌廉， 到完成老公就開門返黎，從未試過見佢放工返黎咁興奮，因為最後o個輪碗唔駛我洗呀，好野。

下次如過一次過要整兩個蛋糕，其中一個一定會整紐約芝士，咁就一定無咁忙，時間亦易控制d。 或者放假先會打孖整啦。

好彩兩個蛋糕都好受歡迎，咁就"Lum" 返晒啦。

美味排骨（豬扒）菜飯

星期日老公夜晚唔o係度食，剩返我同阿B, 佢成日都想食大家樂d排骨菜飯，橫掂無聊，等我試o下自己整。  菜飯經常煮，做法亦介紹過，係豬扒較小整，不過都唔難。

四件連骨豬扒（帶小許肥肉的較好食）， 洗淨，抹乾，兩面用刀背啄鬆

(因為老闆切得好厚，啄完好大件，最後可切成8件)

醃料：  

乾蔥碎2粒，生抽3湯匙，老抽3/4湯匙，糖2茶匙，鹽１/2 茶匙，五香粉3/4 茶匙（可免），生粉一茶匙，紹酒 １湯匙，水１湯匙，於深碗全部攪勻 ，放入豬扒拌勻，最後加入2湯匙油，醃最少4-5小時。

下鑊煎之前用小許生粉拌勻，再煎熟便可伴菜飯／白飯。

*因為試味發覺差小小鹹味，我在豬扒臨起鑊前在鑊上灑小許生抽，快手煎一會，關火，起鑊 ，估唔道咁反而令豬扒更香更惹味，顏色仲好ｄ添，有時煮野就有呢d樂趣喇。

 ＊＊醃料視乎豬扒多少 / 個人口味而調較份量。