daging Grill Pedas @ Nue Nam Tok

Ni n3 semalam ye.. ingat nak tayang semalam tapi semalam seisi umah ni diserang demam, selsema dan batuk sampai sume orang xlarat nak bangun. Sume dok berbungkus dalam selimut dan hasilnya, hari ni 3 daripada 5 penghuni umah ni masuk bilik doktor. Sekarang musim demam agaknya sebab sana sini ade je ambe dengar yang demam, selsema dan batuk. Xpe, jangan susah hati... Ini ujian dari Allah nak menghapuskan dosa-dosa kecil kita..

Ok, sekian yang tu. Ni masuk bab daging pulak... Ini sebenarnya n3 pertama pasal daging kat umah ni sejak si hitam tu dikorbankan minggu lepas. Bukan xnak tayang hasil masakan daging tu, tapi kitorang just goreng je daging tu macam biasa. Itu yang xtertayang kat sini. Tapi sebab semalam ambe buat lain sikit dari goreng, so kuarla muka daging ni kat sini. Ni pun lepas pakai mekap bagai. Ni ambe amek umah Kak Ija sebab berkenan tengok dagingnya itu. Walaupun banyak bahan xde, tapi rasenya still mabeles. daging ni nak ratah je pun sedap, nak buat macam yang ambe buat kat bawah ni pun boleh jugak.. Ikut suka la..Makan dengan nasi lagiiiiiiiiiila sedap!!!

Konon-konon xnak makan nasi bila buat camni, tapi last2 ku baham jugak nasi. Yang dalam gambo tu, ambe lawankan dengan potato wedges dengan salad simple. Maunya xsimple, ambe hiris halus kobis dan carrrot, lepas tu gaulkan dengan sos thousand island. Korang layan je la gambo tu ye, sume dah licin kitorang baham semalam... 

Daging Gril Pedas

• 250gm daging batang pinang
• 1 sudu besar kicap
• 1/2 sudu teh gula
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam yg ditumbuk

Cara2

Gaulkan semua bahan dan perap selama 30 minit.
Kemudian gril dlm oven atau frying pan hingga masak.
Hiris daging nipis2 dan ketepikan.

Bahan2 Lain

• 5 ulas bawang merah ~ dihiris halus
• daun pasli/daun saderi ~ dihiris
• daun bawang ~ dihiris
• 1/2 cawan daun pudina ~ dicarik - ambe xletak
• 2 sudu besar gula
• 2 sudu besar sos ikan - ambe xletak
• 2 1/2 sudu besar air limau nipis
• cili padi (ikut kepedasan) ~ diketuk dan dihiris # resipi asal letak serbuk cili kasar>>yg ni kita letak
• ambe tambah tomato n lada benggala bakar

Daging Blackpepper

Daging tinggal sikit je dlm esbok tu,so ambe godek2 la dapo Kak Nor67 tengok ape yg boleh dikerjakan dengan daging yg tinggal secoit je ni. Nampakla Kak Nor buat daging blackpepper,nampak sgt best. So, ambe buatla tapi versi kering ala2 daging goreng. Ralit dok p mai p mai,geseng habis tumisan ambe. Geseng pun gesengla,janji sedap.. Capsicum tarak,ambe letak je cili merah biase. Janji merah mcm mak ngah!!!

500gm daging batang pinang
1 sb serbuk lada hitam yg ditumbuk kasar - lebihkan jika ingin lebih pedas
1 biji lada benggala hijau
1 biji lada merah
3 sb kicap manis
2 sb sos tiram
1 cawan air
1 sb tepung jagung yg dibancuh dgn 2 sb air
1/2 sudu garam halus dan 1/2 sb gula
minyak utk menggoreng

1. Potong daging nipis2 dengan cara melawan urat supaya daging tidak liat. Bersihkan dan toskan selama 1 jam atau lebih supaya daging tidak mengeluarkan air yg banyak ketika menggoreng.
2. Potong panjang kedua2 lada. Sebelum itu hendaklah dibuang dulu butir2 lada
3. Panaskan minyak. Sebolehnya digunakan minyak yg banyak dan menggunakan api yg kuat spt yg ditunjukajar oleh chef asal supaya daging itu tak perlu digoreng dgn lama. Goreng daging lebih kurang 3 - 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.
4. Keluarkan minyak dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar shj. Masukkan serbuk lada hitam dan kacau hingga berbau wangi dan masukkan lada merah. Lepas itu masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Kacau sebati. Peringatan: garam tak perlu letak banyak2 kerana dah pun masin - dari kicap dan sos tiram
5. Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan air. Sekiranya ingin lebih berkuah, lebihkan sukatan air. Biarkan mendidih, barulah dimasukkan lada benggala dan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih. Bila dah agak pekat boleh lah di padamkan api dan hidangkan panas2 dgn nasi putih.

## Kalau nak guna daging biasa pun boleh, hiris nipis2 dan rebus dgn sedikit air sehingga daging tu empuk. Pastu skip aje la step no 3.

Kuah Kacang Daging

Biar betol ambe ni buat kuah kacang je???? Nasi impitnye mana??? Ni betol2,bukan nak main-main la..Ambe buat kuah kacang ni semalam sebab tringin nak makan cecah roti. Kebetulan malam semalam ambe beli kacang tanah,so pagi semalam buatla projek kuah kacang ni. Balik my sis 2 org dai skolah,terus ngadap kauh kacang dgn roti.. Nasi pun letak tepi..Ambe nak makan pun kna tunggu bukak puasa la semalam. Lepas isyak semalam memang melantak habis la..SEyes,syedap giler!!!!!! Kak Yatie, kuah kacangmu memang meletoppp!!!!!! Tapi daging ambe letak sikit je sbb 2 je secoit yg tinggal... Meh layan resepi meh...

 

Bahan-bahan:

• 300gm kacang tanah, digoreng tanpa minyak dan dibuang kulit
• 1 kilo daging dipotong kecil
• 1/2 cwn minyak utk menumis
• Sedikt air asam jawa
• 3 sudu besar gula merah
• 3 sudu besar gula pasir
• garam secukup rasa
• 1 cwn santan pekat
• 2 cwn air-anggaran

Bahan Dikisar:

• 2 batang serai
• 3 inci lengkuas
• 5 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 cwn cili kering kisar
• 1 sudu besar udang kering
• sedikit belacan

Cara-cara:

1. Rebus daging hingga empuk dan toskan airnya.
2. Kisar kacang tanah. Sebahagian besar dikisar halus, sebahagian kecil dikisar kasar.
3. Tumiskan semua bahan kisar sehingga naik bau dan agak masak.
4. Masukkan air asam jawa. Kacau dan tuangkan air. Biarkan mendidih sambil
5. dikacau sekali-sekala.
6. Masukkan kacang tanah, gula dan garam.
7. Kemudian masukkan daging yg di rebus tadi.
8. Biar terus menggelegak dengan dikacau sekali-sekala sehingga daging empuk dan sebati. Jangan risau sekiranya kuah kelihatan cair kerana lama-kelamaan ia akan pekat.
9. Rasa dan tambah garam, gula dan masamnya jika perlu. 

* Kak Yatie,ambe link after this..Skang ni tgh sibuk malware menyerang

Daging Masak Kicap

Menu arini adalah daging. Maka terhasil la n3 hari ni,daging msk kicap. Adik2ku suke giler masakan ni so selalu jugakla buat lauk ni. Malas nk membebel panjang,meh kita tgk resepi...

Daging Masak Kicap

Bahan-bahan:

1/3 kg daging

5 bijik bwg merah-dimayang*

3 ulas bwg putih-dimayang*

1 btg kulit kayu manis*

1 biji bunga cengkih*

1 bijik buah pala*

1 biji bunag lawang*

4 senduk kicap manis

1 sb cili kering kisar

1 sb sos lada hitam

3 sb kicap masin

1 senduk bwg blend

Air secukupnya

2 biji kentang-dipotong 8

Garam, gula

Minyak utk menumis

Cara-cara:

1. Tumis bahan-bahan bertanda * dgn sedikit minyak sampai naik bau.
2. Masukkan daging yg telah dipotong dan sebatikan dengan bahan tumisan tadi.
3. Masukkan sedikit air dan biarkan hingga daging separuh empuk.
4. Apabila daging sudah separuh empuk, masukkan kesemua bahan-bahan lain dan tambah air secukupnya. Masak sehingga daging benar-benar empuk.
5. Sedia dihidangkan.