Humus

Humusul este un fel popular in tarile arabe, deosebit de bun...
La 200 g de naut ne trebuie 50-100 g tahina, zeama de la o jumatate de lamaie sau mai mult, dupa gust, cam trei linguri ulei de masline, sare, usturoi cat vrem.
Nautul trebuie inmuiat cateva ore (poate fi lasat peste noapte, in multa apa rece, fiindca se umfla considerabil). Se scurge si se fierbe minim o ora. Pastram zeama in care a fiert pentru mixat, ca sa iasa mai pufos.
Se mixeaza cu restul ingredientelor si cam asta e...
Se intinde pe lipie si iata ce se poate intampla daca nu tinem post:
Cu doar cateva bucatele de pastrama de miel
si cu o salata de leurda, untisor si marar dreasa cu ulei de masline si cu zeama de lamaie,
totul impachetat frumos in lipie:
Iar daca adaugam castraveti acri...
... este un vis:
Daca postim, putem sa mancam asa:

Piure de urzici

Am avut cam 500 g de urzici, trei linguri de ulei, cinci catei de usturoi si vreo doua sute de grame de smantana. Curatam si spalam urzicile, apoi le oparim 10-15 minute. Le scurgem, le lasam la racit si le tocam.
Incingem uleiul, adaugam piureul de urzici
si usturoiul tocat, subtiem cu zeama in care au fiert urzicile si potrivim de sare. Lasam sa clocoteasca putin
si apoi dregem cu smantana.
Este foarte bun cu ochiuri si putem presara marar, piper, boia, hrean...

Ramen

N-am folosit cantitati stricte de ingrediente pentru ramen, am aproximat doar reteta si, cel mai probabil, nu voi descoperi adevaratul gust de ramen decat in Japonia! Dar a trebuit sa incerc si mi-a facut o deosebita placere. Pentru inceput, am clocotit la foc mic timp de trei ore patru bucati de spate de pui, usturoi, ghimbir, ceapa verde, morcovi si pleurotus.

Apoi am fiert feliile de carne de porc in sos de soia si vin alb...
si am adaugat in sos ceapa verde. Am fiert pastele separat, am fiert si un ou...
iar la sfarsit mi-a ramas doar sa compun bolul cu "ramen": intai am pus pastele, apoi supa-baza, care avea un gust foarte bun de ghimbir, trei felii de carne de porc si sosul aferent, ciupercile pleurotus, varza taiata marunt, ceapa verde si o jumatate de ou. Pana data viitoare, cand voi avea toate ingredientele necesare, ma declar satisfacuta de aceasta tentativa!