Suloisia herkkuja Ladureesta

Laduree Sao Paulossa, Itaim Bibissä

Meillä on vieressä tällainen ihanuus kuin Sao Paulon ainoa Laduree. Suomessakaan mulla ei tätä ylellisyyttä lähellä ollut, niin nyt olen kyllä siitä erityisen iloinen. Takuuvarmat herkut aina lähellä! Macaronseissa on muuten eroja.. tätä kauppaa suosittelen lämpimästi!

LADURÉE SÃO PAULO
Shopping JK Iguatemi Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041
Itaim Bibi, São Paulo, 04543-011

Naapurin Ladureesta saa takuuvarmat herkut

Tyttären värivalintoja iskän lahjaan ;)

Lakkaherkku

Lakkaherkku

Mieheni työkiireiden vuoksi Brasiliaan paluumme on hetken viivästynyt ja elo huoneistohotellissa sai siis jatkoaikaa parisen viikkoa. Hetki sitten taisin luetella millaisin Suomi-herkuin aiomme lomailua täällä jatkaa, mutta en osannut varmaan edes haaveilla tuoreista lakoista?

No näistä pohjoisen herkuista tein tänään esikoisen kanssa pikapikaherkun. Kiitokset anopille, että tällaisia  marjoja oli käytettävissä! Oli sen verran vieraantunut tämä meidän tyär jo lakoista, että innokkaan tekovaiheen jälkeen palanen kakkua lautasella näytti kuitenkin sitten kuulemma kauhean pelottavalta nuitten marjojen kanssa. Meille aikuisille maistui sitten lastenkin edestä.

Lakkaherkku

1-kertainen piiraspohja

marenkilevy (vanilja)

1 prk kermaa

lakkoja

vaniljasokeria

sokeria

persikkahilloa (ei lisättyä sokeria)

Kostutus

maitoa & vaniljasokeria

Kostuta reunallinen piiraspohja kevytmaidolla, jossa hieman vaniljasokeria. Levitä ohut kerros persikkahilloa pohjan päälle. Laita marenkilevy hillon päälle. Vatkaa kerma (käsin :) vaahdoksi ja mausta sokereilla makusi mukaan. Levitä kermavaahto pohjan päälle ja koristele lakoilla. Ripottele pinnalle vielä hienoa sokeria ja laita kylmään odottamaan kahvihetkeä.

Vinkki! Piiraan voi tehdä jo edellisenä iltana - näin marenkilevy ehtii ihanasti pehmetä kermavaahdon alla.

Tumma persikka-rahkapiirakka

Rahkapiirakka persikoilla - täyte saa tumman värinsä ruskeasta muskovadosokerista

Tein tosi retron persikkapiirakan tänään, koska mulla oli iso purkillinen rahkaa, joka piti käyttää pikimiten. Paikallinen rahka on maitotuote, jonka olen löytänyt ihan vastikään. Se on kallista ja toooosi tukevaa, mutta leivonnassa sitä voi hyvin hyödyntää. Pikkusen harmi, ettei siitä saatu suomalaisen vastineen tapaan vakioaamupalaa meidän perheeseen, koska laimennuksesta huolimatta se oli liian tujua paljaaltaan säännöllisesti syötäväksi. 

Mutta niin, kuka muistaa nämä persikoilla koristellut rahkapiirakat lapsuudesta? Eikö näitä tehty erityisesti pääsiäisen aikaan? Reseptissä seurailin Pilttipiiri.fin hedelmäistä rahkapiirakkaa, jonka tein tuplakokoisena ja hieman eri hedelmillä. Modasin myös pienesti muissa jutuissa. Huomaathan, että vuokani on tosi iso (28 cm) - aina ei välttämättä tarvitse näin isoa ainesmäärää. 

Muita lähiaikojen onnistuneita keittiöjuttuja lienee ensimmäinen guinoa-kokeiluni. Leivoin Chez Jasun reseptillä leipää ja käytin jauhoina vehnää, kaurahiutaleita ja luomuguinoahiutaleita. Ensimmäinen kerta moisen tuotteen kanssa, mutta leipä onnistui tosi hyvin ja se meni kaupaksi ennen kameraan tarttumista. Täällä Chez Jasun leipäresepti. 

Persikkainen rahkapiirakka yhdistyy vahvasti pääsiäiseen, mutta se sopii myös tänne keskikesään
pirteän värinsä vuoksi :)

Persikka-rahkapiirakka (28 cm:n halkaisijan irtopohjavuokaan)

Taikina:
6 dl vehnäjauhoja
200 g voita tai margariinia
ripaus kaardemummaa
6 rkl sokeria
2 kananmunaa

Täyte:
1 iso tölkki säilykepersikoita (josta 480 g persikoita)
reilu loraus sitruunan mehua
300 g maitorahkaa (Brasiliassa coalhada seca light)
4 kananmunaa
2 rkl luomusokeria

4 rkl muskovadosokeria (josta tumma väri piirakkaan syntyy)
3 tl vaniljasokeria

Voitele irtopohjavuoka. Tee ensin taikina. Vaahdota rasva ja sokeri ja sekoita joukkoon jauhot, kaardemumma ja kananmunat. Levitä taikina voideltuun vuokaan pohjalle ja reunoille.

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään lukuunottamatta hedelmiä. Levitä täyte piirakkapohjan päälle. Valuta säilykepersikat ja pilko ne ohuiksi paloiksi. Levitä persikkaviipaleet rinkiin kiertämään koko vuoka kahdessa tasossa. 

Alkuperäisen reseptin mukaan piirakkaa paistetaan 175-asteisessa uunissa 50 - 60 minuuttia. (Mutta koska mulla on falskaava kaasu-uuni, jossa liekki tulee vain alhaalta, paistoin piirakkaani 1 h 40 min pikkusen korkeammassa lämmössä) Eli kannattaa tarkkailla ja koettaa piirakkaa ja ottaa pois vasta, kun näyttää ja maistuu valmiilta ;) Persikoiden kannattaa antaa ihan paahtua.

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua ja leikkaamista. Nautiskelimme piirakkaa ihan sellaisenaan, mutta toimii varmasti vaikka kermavaahdon tai jätskin kanssa :P 

Käytin vuokana isointa irtopohjavuokaani, jossa on tarjoiluun sopiva valkoinen kivi pohjana ja venyvät silikonireunat - tosi hyvä Lékuén irtopohjavuoka, suositelen!

Joskus ruusu on kuivuessaankin niin nätti, etten malttaisi luopua. Vielä saivat tässä kattauksessa kaunistaa. 

Tumma persikka-rahkapiirakka

Angry Birds -inspiraatiota Brasiliasta ja sana täkäläisestä juhlakulttuurista

Brasiliasta ei vielä saa Angry Birds -somisteita - ystävämme haki
kaiken näihin syntymäpäiviin tarvitsemansa Meksikosta.
Lastenjuhlat on Brasiliassa tärkeät ja valittu teema ulottuu ihan kaikkialle. 

Lasten syntymäpäiväjuhlat Brasiliassa

Brasilialainen juhlakulttuuri on aavistuksen erilainen Suomeen verrattuna. Syyn ei tarvitse olla kovinkaan kummoinen, kun täällä päätetään järjestää ystäville ja tuttaville isot juhlat. Jo 1-4-vuotiaita lapsia saatetaan juhlia lähemmäs 70 hengen kanssa. Lastenkutsut ei täällä oikeastaan olekaan vain lasten, vaan koko lähipiirin juhlat. (Kutsu tulee useimmiten vain lapselle, mutta se on tarkoitettu aina koko perheelle)

Lastenjuhliin valitaan aina teema, jota noudatetaan aika kattavasti koko tilaisuudessa - ei esimerkiksi pelkästään kakussa ja serveteissä. Tähänastisen kokemuksen mukaan juhlat ovat yleensä vaivalla suunnitellut ja ne sisältävät paljon ohjelmaa vapaan leikin sijasta. En tiedä tuleeko vaikutus Jenkeistä vai onko se brasilialaisessa kulttuurissa itsessään, mutta äidit näkevät juhlia edeltävät viikot valtavasti vaivaa suunnittelemalla ja tilaamalla erilaisia palveluja lastenjuhliin.

Juhliin mennään paikalliseen tapaan aina myöhässä. Kutsussa lukee, että 14:00, niin paikalle alkaa ilmaantua ihmisiä yleensä noin tunnin päästä tuosta ilmoitetusta ajasta. Osa saattaa tulla parin kolmenkin tunnin päästä. Jos kutsussa on juhlien aikahaitari esimerkiksi 14-18, ei ole tavatonta tulla vasta 18 maissa. Brasilialaisissa juhlissa kakku leikataan aina juhlien loppupuolella, melkein päätöksenä juhlille. 

Juhlapaikkana on useimmiten vielä ollut omista taloyhtiöistä löytyvät juhlatilat. Sao Paulo on kyllä ihan täynnä myös tällaisia kodin ulkopuolisia lapsille suunnattuna juhlatiloja, mutta käsitykseni mukaan, ne ovat aavistuksen vanhempia lapsia varten. 

Esimerkkejä juhlien ohjelmasta tai palveluista muutamista syntymäpäivistä alla:

Juhlat 1: kodin ulkopuolinen juhlatila: pöytiintarjoilu suolaisia lämpimiä pikkusyötäviä ja juomia, ohjattu capoeira-tunti, ohjattu musiikki-leikkitunti, hot dog -koju, suklaasuihkulähteitä tuoreilla hedelmillä maun mukaan, karkkibuffet, kakku- ja leivospöytä teeman mukaisesti, pikkulahja kotiinviemiseksi. Käytössä oli myös trampoliini, pallomeri, kiikut, leikkihuone ym. tavallisempaa viihdykettä lapsille.

Juhlat 2: kodin ulkopuolinen juhlatila: pöytiintarjoilu suolaisia lämpimiä pikkusyötäviä ja juomia, trampoliini, tatuointipiste, pikkueläinshow (lapsille esitettiin pienestä nukketeatterista kaikenlaisia pieniä eläimiä kuten tipuja, pikkukoiria, kyyhkysiä jne. musiikin tai juonen ohessa), pallomeri,  pari pikkulahjaa (vesivärit & kupillinen  karkkia ja viiri) kotiinviemiseksi.

Juhlat 3: juhlatilana koti, omakotitalon piha ja isohko olohuone: pöytiintarjoilu suolaisia lämpimiä pikkusyötäviä ja juomia, pomppulinna liukumäellä, hattarakojut, pikkusuolaisten herkkujen paistokoju, hattuja ja naamareita lapsivieraille teeman mukaisesti, pallomeri, kakku- ja karkkibuffet, pikkulahja kotiinviemiseksi. 

Lasten syntymäpäivillä tarjotaan täällä aina myös alkoholia. Tarjoilijat kulkevat tarjottimien kanssa vieraiden lomassa erilaisten kylmien juomisen kanssa. Kahvia en ole vielä itse nähnyt yhdissäkään juhlissa - johtuu varmasti tästä kuumuudesta, että jääkylmä limu, mehu tai olut menee paremmin kaupaksi. Mutta toisaalta, humaltumistakaan en ole vielä ikinä täällä todistanut, että alkoholia osataan kyllä juoda sivistyneesti ;)

Makeaa on yleensä tarjolla runsaasti - pääkakun lisäksi leivoksia, brigadeiroja ja karkkibuffet

Juhlista saa täällä Brasiliassakin pienen kotiinviemisen, jota kutsutaan nimellä lembrancinha. Näillä pikkumuistamisilla on kuitenkin täällä erilainen merkitys. Jos suomalaisilla syntymäpäivillä sellaista ei annettaisi mukaan, en olisi ihmeissäni, täällä taas ne kuuluvat kiinteästi kaikenlaisiin tapaamisiin. Esimerkiksi pieniä lahjoja annetaan syntymäpäivien lisäksi aina, kun joku tulee katsomaan sairaalaan tai kotiin uutta vauvaa. (Vieraskin tuo kyllä lahjan, mutta harvemmin Suomessa vauvaperheellä on lahja valmiina vierailijoille) Tällainen lahja voi olla esimerkiksi tyttöjen kohdalla koristeellinen saippua, avaimenperä tai posliinikoriste vauvan nimellä varustetussa kirjaillussa pussissa. Poikien kohdalla tarjotaan useimmiten suklaisia sikareita joko isosta rasiasta tai yksittäispakattuna pojan nimellä varustettuna sellofaanista. Näissä lahjoissa rajana on vain mielikuvitus. Myös baby shower yms. lahjat ovat suosittuja. Mieheni saa töistä jatkuvasti näitä pieniä lahjoja: toimiston virkistyspäivästä sandaalit ja hierontasetin, jostakin muusta tilaisuudesta aamutakin jne. Tuntuu, ettei työelämänkään epävirallisemmista kokoontumisista koskaan tulla kotiin tyhjin käsin. Myös syntymäpäivät, joulut ja pikkujoulut firma muistaa lahjoin - ja perhe on tervetullut usein juhlimaan näitä tilaisuuksia työntekijän mukana. 

Pöytäkoristeita

Lasten syntymäpäiville kutsutaan ihmisiä laajasti tuttavapiiristä. Kun Suomessa lapsen, varsinkin pienen, syntymäpäiville tulee yleensä sukua ja lähimmät tarha-, piha- tai kerhokaverit, Brasiliassa vanhemmat kutsuvat sukulaisten ja ystävien lisäksi myös bisnestuttaviaan ja heidän perhettään (äitejä ja isiä!!). Välillä on todella hämmentävää, kuinka ns. kaukaisiakin tuttavia kutsuilla on. 

Vaikka brasilialaisia, erityisesti naisia, pidetään kai periaatteessa aika "laittautuvina" noin muuten, syntymäpäivillä pukeutuminen on rentoa, samoin muu kanssakäyminen. Ihmiset ovat välittömiä ja vieraampienkin ihmisten kuulumisia kysellään kovin innokkaasti. Erityisen lapsirakkaita täällä ollaan, ja lapset saavat kovasti huomiota ja ihastelua osakseen. Olemme viihtyneet jokaisilla juhlilla hyvin, vaikka englannin puhuminen on täällä harvinaista. Brasilialaiset ovat todella iloisia kaikenlaisesta portugalin kielen yrittämisestä ja kehuvat vuolaasti.

Lahjoja täkäläisillä syntymäpäivillä ei avata yhteisesti, vaan ne jäävät sankarin oman perheen kesken avattavaksi. 

Onnittelulaulu, Paljon Onnea Vaan, on täälläpäin maailmaa sama, mutta sanoin:

Parabéns para você
Nesta data querida
Muitas felicidades
Muitos anos de vida

Tässä vielä muutamia kuvia aiheesta:

Koristeltuja brigadeiroja, Angry Birds -leivoksia ja teeman mukainen kakku

Suklaasuihkulähde, johon sai valita tuoretta banaania, viinirypäleitä, ananasta tai kaikkia niitä

Valkosuklaaversio samaisesta laitteesta

Hattuja ja naamareita

Pöytäkoristeita ja kuumaa perunaa naposteltavaksi ;)

Kotiinviemiseksi: tatuointeja, tarroja, purkkaa ja karkkia - kaikki tottakai Vihaista Lintua

Jouluiset brigadeirot pikkukupeissa joulupöytään

Brigadeirot sopivat joulupöydän jälkiruuaksi jouluisilla mausteilla

Ehkä maailman nopein ja helpoin pieni jälkkäri, josta saa juhlaan kuin juhlaan sopivan helposti varioimalla koristeissa ja mausteissa: 

Jouluiset brigadeirot pikkukupeissa (10 kpl)

1 tlk kondensoitua maitoa (Nestle Moca)
2 dl kermaa (creme de leite)
80 g tummaa suklaata
1/2 tl kanelia
reilu hyppysellinen kaardemummaa morttelin kautta
reilu 1 tl vanilja-aromia tai vaniljasokeria
Koristeluun: pari piparkakkua, kourallinen mantelilastuja, rusinoita pieneksi leikattuna, tomusokeria siivilän kautta

Lämmitä kattilassa kondensoitu maito ja suklaa. Sekoittele 5 minuuttia. Lisää sitten vielä kerma ja sekoittele 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Mausta. Laita levy pois päältä, sekoita hyvin ja valuta löysähkö massa pikkukuppeihin (10 kpl). Koristele ja laita kupposet jääkaappiin tekeytymään paksummaksi ja odottelemaan tarjoilua mutta ota tunti ennen tarjoilua lämpenemään huoneenlämpöön. (Huom! Odota kuitenkin, että massa paksuuntuu jääkaapissa, eli brigadeiroja ei voi syödä heti vaan massan vetäydyttyä paksuksi) 

Jos sinulla on kiire, vastaavasti voit tehdä myös niin, että laitat koristelemattomat brigadeirot pakkaseen ja otat ne tunnin päästä koristeltavaksi ja tarjoilet samantien. Mutta ne säilyvät pakkasessa pidempäänkin, jos niille ei ole heti käyttöä. En ole itse testannut muuttuuko koristeet jotenkin pakkasessa, ja siksi suosittelen koristelua vasta tarjoiluvaiheessa. 

Joulupöydän makeita pikkusyötäviä

Brigadeirojen koristelussa on rajana vain mielikuvitus

Kotitekoinen vaniljasokeri

Itse tehty vaniljasokeri sopii vaikkapa joulunalusviemisiksi

Itse tehty vaniljasokeri on onneksi yksinkertaista valmistaa, kun kaupastakaan meilläpäin ei sitä saa. Itse käytän vaniljasokeria kotikeittiössä paljon ja minusta se sopisi mainiosti myös joulunajan viemisiksi vaikkapa naapurille. 

Itse tehty vaniljasokeri

2 dl luomusokeria (açúcar cristal orgânico)

2 vaniljatankoa 

Kaada hienosokeri sekä noin parin sentin pätkiksi pienityt vaniljatangot tehosekoittimeen ja aja ne iiiihan hienoksi. Tarkasta, että kaikki tangon palaset ovat surahtaneet terien läpi. 

Säilö ilmatiiviiseen astiaan. Koristele purkki esimerkiksi juuttinarulla tai silkkunauhalla ja vie ystävällesi tuliaisena tai käytä omassa keittiössä. 

Muita omatekoisia jouluviemisiä löydät esim. aiemmista postauksista omatekoinen luumuhillo ja marmorisuklaa joulumakeisiksi. 

Hieno sokerini on luomulaatuinen, hieman ruskeampi kuin ihan valkaistu sokeri

Käytä kotitekoinen vaniljasokeri itse tai vie ystävälle

Omatekoinen luumuhillo joulutortuille

Itse tehty luumuhillo joulutorttuihin on kätevä kun siinä voi säädellä paremmin sokerin määrää ja käyttää lempimausteitaan.

Itse keitetty luumuhillo (joulutortuille)

400 g kuivattuja kivettömiä luumuja
2 rkl luomusokeria
3 dl vettä
2 kanelitankoa
2 tl vaniljasokeria

Lisää vettä kattilaan ensin puolet ja vähitellen keittelyn edetessä loput. Sekoita luumut ja mausteet lämpimään veteen ja laita liesi miedolle lämmölle. Keittele seosta n. 30 min. Jos haluat, voit lopussa poistaa kanelitangot ja surauttaa hillon vielä tehosekoittimessa tai blenderissä, mutta itselleni riitti isoimpien luumujen rikkominen keittelyn ohessa kauhalla, enkä käynyt tekemään ihan sileää hilloa.

note to self: joulutorttuja paistaessa kaasu-uuni on erityisen tehokas pohjan suhteen, 200 astetta ihan max. lämpötila, vähempikin riittää.

Luumuhillo keittelyn alussa

Valmis luumuhillo

Joulutortut omatekoisella hillolla uuniin menossa. Mies kuvausrekvisiittaa.. Uunipeltejähän täällä ei tunneta, kaikki uunijutut on siksi vähän mietinnän takana aina ;)

Joulutortut maistuvat myös Brasilian lämmössä ;)

Napostelulounas tacoilla & guava-jälkkäri

Maustoin sour creamin valmiilla tacomausteella

Aikaero Suomeen on enää -4 tuntia kellojen siirron johdosta. Yhteydenpito Suomeen ehkä helpottuu hieman. Silti, kun lueskelee ihmisten facebook- ja blogipäivityksiä, vuodenaikaan liittyvät erot vain korostuu: siellähän tulee jo lunta ja on pimeää. Meillä puolestaan alkaa tulla yhä kuumempaa ja kuumempaa. Aamulla nettiä lueskellessa meni ihan hetki aikaa ennen kuin tajusin miksi nyt joka puolella näkyy kuvissa kynttilöitä ja tarjoillaan kuumia lihapatoja. Itsellä tekee tällä hetkellä mieli vain salaatteja, keittoja ja naposteluja, koska asteet ovat jo yli kolmen kympin. Tällä hetkellä kun kirjottelen, ulkona riehuu aikamoinen ukkonen tosi hikisen päivän päätteeksi.

Koska löysin kuin löysinkin yhdestä paremmin varustellusta ruokakaupasta oikean sour creamin, päädyimme napostelemaan tacoja lounaaksi. Pikkasenhan tuo on kalliimpaa kuin Suomessa, mutta 6 euroa maksan kyllä kepeästi purkista, sen verran on ollut ikävä jotakin tämän tyyppisiä dippejä. Sen kummempaa reseptiä ei tällainen tacoruoka vaadi, listailen vain mitä meillä oli tällä kertaa esillä. Yksi parhaimpia hedelmäjälkkäreitä syntyy kyllä täysin kypsästä pehmeästä guavasta (port. goiabasta). Sitä pilkoin kuppeihin ja tarjoilin kondensoidun maidon kanssa. 

Tacot (2:lle)

6 kpl Taco-kuoria

2 naudan sisäfilepihviä 150g à (alcatra): paista suolan ja pippurin kanssa voissa ja öljyssä haluamaasi kypsyyteen, leikkaa siivuiksi

1/2 prk sour creamia

taco-mausteseosta

1/2 puntti salaattia

1/2 punainen paprika

kourallinen kypsiä ja makeita kirsikkatomaatteja

Jauhelihan tilalla voi joskus herkutella murealla sisäfileellä myös tacoissa

Tacotäytteissä voi varioida kukin makunsa mukaan - itse kaipaan aina kuitenkin
sour creamia tai creme fraichea tarjolle 

Guava-jälkkäri

täysin kypsää guava-hedelmää (br. portugaliksi goiaba)

kondensoitua maitoa (mitenkään keittämättä)

Hedelmäsalaatti:guavaa ja kondensoitua maitoa

Yksi alakerran altaista näytti lounasaikaan vetävän ihmisiä vilvoittelemaan paahtavalta helteeltä

Avokado-mangomousse - helteiden kylmä välipala

Mousse avokadosta ja mangosta

Edellinen vastaava kokeiluni täällä oli tosi hyvää. Nyt päätin koettaa paikalliseen tyyliin pelkästään kondensoidun maidon ja hedelmän yhdistelmää. Mitenköhän näiden eroa nyt kuvailisi? Edellinen oli ehkä hieman juhlavampi ja kermaisempi jälkiruoka, tämä taas välipalamainen. Terveellisyydestä en mene jälkimmäisessäkään takuuseen, vaikkei tässä kermaa, suklaata eikä banaania olekaan.  Kondensoitu maito kun on aikas makeaa. 

Mango tekee moussesta keltaisen - sen voi koristella kummalla hedelmällä haluaa, mutta mango taitaa säilyä kauniimman värisenä jääkaapissa 

Avokado-mangomousse (4:lle pikkukuppeihin)

2 tavallista avokadoa (reilu 1/2 pieni bras. abacate manteiga)
300 g mangoa
1/2 tölkki kondensoitua maitoa
n. 1/2+ tl vaniljasokeria (tai tarkasta makusi mukaan)
koristeluun: mangosilppua, mintun lehtiä, vaniljasokeria

*meilläpäin laitettaisiin vielä loraus limen mehua, mutta sitä ei löytynyt nyt kaapista)

Surauta blenderillä kaikki ainekset sekaisin pehmeäksi massaksi. Jaa annoskuppeihin, koristele mangosilpulla, sokerilla ja vaikkapa mintunlehdillä. Laita tunniksi jääkaappiin tai hetkeksi pakkaseen. Tarjoile viileänä jälkiruokana tai välipalana pikkukupeista. 

Tällä kertaa en jaksanut pilkkoa, vaan ostin kiireessä valmiita palasia mangoa

Mulla on yleensä apukokki aina mukana, nytkin maisteltiin yhdessä kondensoitua maitoa..

Käytin tarjoiluun pieniä Mariskooleja, joita olen raahannut Brasiliaan asti aika monta :) Nykytietämyksellä kuppi on aika kookas näin makeille jutuille ja pienempikin olisi ehkä riittänyt. 

Silkinpehmeä vanukas avokadosta ja banaanista

Vanukas avokadosta ja banaanista

Veikeän Verson Paula teki ihan vasta herkullisen Silkkiä ja samettia -suklaavanukkaan. En ole vanukkaita varmaan koskaan tehnytkään, mutta minulle tuli kyllä yllätyksenä, että vanukkaan voi noin  vain hurautella blenderillä ihan sekunnissa hedelmistä ja maku on silti kermaisen pehmeä. Kasviscouscousistani jäi taas runsaasti yli avokadoa, jolloin Paulan vanukas muistui heti mieleen ja päätin soveltaa siitä meille sopivan version. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan kypsän avokaadon ja vielä kypsemmän banaanin avulla vanukasta - on muuten valtavan hyvää!

Tarvittavat raaka-aineet on aika pitkälti tässä

Silkinpehmeä vanukas suklaarouheella (2-3:lle)

n. 1,5 avokadoa (ks. kuva, käytin kaiken jäljellä olevan jumbokokoisesta)
1 hyvin kypsä banaani
1 dl creme de leiteä, paksu kermatuote. Se paksu vaniljavispi varm. käy.
1/2 limetin mehu
1,5 tl vaniljasokeria
Koristeluun: Fazerin Sininen -suklaata raastettuna & hippunen vaniljasokeria

Pilko banaani, lusikoi avokado ja mittaa muut aineet blenderiin ja surrr suurrr... Rouhi päälle Fazerin Sinistä ja ripaus vaniljasokeria. Säilö hetkeksi jääkaappiin tai nauti heti! 

Avokado antaa vanukkaalle suloisen pastellinvihreän sävyn

Kohmeinen marjajogurtti - helteiden herkkuvälipala

Onni on jäätä rouskutteleva blenderi - se oli ensimmäisiä hankintojani Brasiliassa

Tällä hetkellä muuhun ei helteiltä oikein kykene tai ehdi:

Kohmeinen marjajogurtti

luonnonjogurttia (täysrasvainen Paulista-jogurtti)
pakastemansikoita
pakastehedelmiä viipaleina: kiivi, viinirypäleitä, persikkaa, ananasta…
useita lehtiä tuoretta minttua
vaniljasokeria
loraus kuohukermaa

Laita kaikki hedelmät suoraan pakkasesta jäisinä, luonnonjogurtti sekä mausteet blenderiin ja surrurrr… Nautiskele helteisellä parvekkeella päiväunien jälkeen :)

Syö äkkiä.. sulaa tosi sukkelaan auringossa

Brigadeirot pikkukupeissa

Brigadeiro no copinho

Brigadeiro on brasilialainen makea suklaatryffeli, johon tuntuu törmäävän joka puolella - niin kahviloissa, ravintoloissa kuin ystävienkin kahvipöydissä. Jokainen brasilialainen tuntuu niitä rakastavan ja se on varma tarjottava niin aikuille kuin lapsille. Brigadeiroja on moneen makuun: niitä voi pyöritellä palloiksi ja koristella strösseleillä, karkilla tai vaikkapa pähkinärouheella mutta massan voi myös kaataa pikkukuppeihin, koristella pinnan kauniiksi ja tarjoilla brigadeiroille suunnitelluilla minilusikoilla ;) Pidän ehdottomasti eniten näistä brigadeiroista kupeissa, koska massasta saa silloin löysempää ja kermaisempaa. Jos totta puhutaan, ne kaakaojauheesta tehdyt brigadeiropallerot ei ole kauheasti minun makuuni. 

Meillä oli täällä kotona eilen kutsut, jonne paikallinen ystävämme yllättäin toi valtavan määrän brigadeiroja tarjolle. Muutamia niistä jäi ylikin, ja onneksi, sillä sain nyt tännekin niistä hyvän reseptin jakoon kuvan kanssa. Ystäväni kodinhoitajan reseptillä:

Brigadeirot pikkukupeissa

1 tlk kondensoitua maitoa
2 dl kermaa (creme de leite)
80 g tummaa suklaata

Lämmitä kattilassa kondensoitu maito ja suklaa. Sekoittele 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Laita  levy pois päältä ja lisää kerma, sekoita hyvin ja valuta pikkukuppeihin, ja koristele makusi mukaan (nomparelleja, strösseleitä ym). Laita kupposet pakkaseen tai jääkaappiin odottelemaan tarjoilua mutta ota tunti ennen tarjoilua lämpenemään huoneenlämpöön. Suoraakaan kuumasta kattilasta brigadeiromassaa ei voi tarjota, koska sen pitää tekeytyä. Säilyvyys: 4 päivää jääkaapissa kelmun alla, pakkasessa pidempään.

Tällainen löysempi ja kermainen brigadeiromassa muistuttaa jäähdytettynä jonkin verran suklaavanukasta ja on ainakin meillä erityisesti myös tyttären herkkua.

Lisäyksenä vielä kommenttien puolelta, että pikkukippo on 5 cm korkea ja yläreunan halkaisija 4 cm. Kippoon menee muutama ruokalusikallinen. 

Brigadeirot kannattaa kyllä antaa lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua

Suloiset pikkukupit on erityisesti lasten mieleen mutta siisti tarjottava myös aikuisten juhlissa