Juustokakku

Tämä ohje on Koko Suomi leipoo ohjelmasta bongattu ja täytyy sanoa että tässä on juustokakku minun makuuni! Pieniä muutoksia tein alkuperäiseen ohjeeseen.

 

 

Vadelmainen juustokakku

 

Pohja:

150g digestive keksejä

100g voita

 

Täyte:

600g tuorejuustoa

200g ranskankermaa

2tl raastettua sitruunankuorta

180g sokeria

3 kananmunaa

3rkl vehnäjauhoja

1dl vadelmia

 

Pinnalle:

tuoreita vadelmia

tomusokeria

 

Laita uuni lämpiämään 170 asteeseen. Hienonna keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos 20cm irtopohjavuoan pohjalle ja paista noin 5 minuuttia.

Sekoita keskenään pehmeä tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri, raastettu sitruunan- ja appelsiininkuori ja jauhot. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Kaada puolet taikinasta pohjan päälle. Ripottele väliin vadelmat ja kaada lopputaikina vuokaan. Paista 170 aseessa reilu tunti. Koristele tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla

 

 

Mangojuustokakku

 

Mangojuustokakku

 

Pohja:

170g digestivekeksejä

70g voita

Juustokakkukerros:

100g maustamatonta tuorejuustoa

 ½ dl sokeria

ripaus suolaa

1 muna

Mangokerros:

1 prk kondensoitua maitoa

1 dl Bonne mangososetta

1½ rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

4 keltuaista

Murskaa keksit ja yhdistä sulaneen voin kanssa ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Painele seos voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 10 min. +175'c. 

Anna jäähtyä.

 Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja suola notkeaksi ja kuohkeaksi. Lisää kananmuna ja sekoita. Kaada täyte hieman jäähtyneen pohjan päälle ja paista keskellä uunia 12-15 minuuttia, kunnes täyte on juuri hyytynyt. Anna jäähtyä.

 Laske uunin lämpötila +160'c. Sekoita kondensoitu maito, mangosose, sitruunamehu, suola ja keltuaiset kulhossa tasaiseksi. Kaada juustokakkukerroksen päälle ja tasoita pinta.

 Paista 18-20 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt,  mutta vielä keskeltä kiiltävä.

 Ota uunista ja anna jäähtyä.

 Laita kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai mielellään yön yli.