Mattonella gelato alle fragole e cioccolato bianco - Helado de fresas y chocolate blanco

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Un gelato???
...e come si fa a dire di no con il caldo che fa in questi giorni?!

Questo è velocissimo;non è necessaria la gelatiera. 
La ricetta è più o meno quella del Gelato alla Vaniglia e del Gelato al Cioccolato e il Gelato al Caffè anche se ho leggermente cambiato dosi e procedimento. 
Potete cambiare la frutta;io ho già provato ad usare il ribes al posto delle fragole e prossimamente vorrei provare con i mirtilli.

Mattonella gelato alle fragole e cioccolato bianco

Per uno stampo da plum cake 26x7 circa:

550-600 ml di panna fresca

1 cucchiaio colmo di zucchero a velo + 1/2 cucchiaio circa per le fragole

300 ml di latte condensato

150 g di cioccolato bianco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (se piace)

600 gr di fragole

2 e 1/2 cucchiai di rhum o altro liquore a piacere

pistacchi

Tagliare a cubettini il cioccolato bianco. Riservare.

Frullare la metà abbondante delle fragole con mezzo cucchiaio scarso di zucchero a velo. Riservare.

Tagliare a cubetti il resto delle fragole.e metterle a bagno nel liquore(altrimenti nel freezer si congeleranno).

Montare la panna a punto di neve aggiungendo lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.

Alle fragole frullate aggiungere quelle a pezzettini con il liquore, i pezzettini di cioccolato e il latte condensato.

Aggiungere questo composto alla panna montata con movimento involvente.

Versare nello stampo previamente foderato con pellicola trasparente. 

Riposare nel congelatore durante un minimo di otto ore. 

Togliere dal congelatore 15-20 minuti (dipendendo dalla temperatura esterna) prima di servire.

Servire decorando con pistacchi leggermente tostati e tritati e fragole intinte nel cioccolato bianco fuso.

Helado de fresas y Chocolate Blanco - Mattonella gelato alle fragole e cioccolato bianco

Un helado ???
... y ¿cómo decir que no con el calor de estos días?!

Esto es rápido y no se necesita la máquina para hacer helados.
La receta es más o menos la del Helado de vainilla y Helado de chocolate y Helado de Café a pesar de que modificado ligeramente dosis y procedimiento.
Podeis cambiar el tipo de fruta; ya he probado a utilizar las frambuesas en lugar de las fresas y pronto me gustaría probar con arándanos.

Helado de fresas y chocolate blanco

Para un molde de cake de26x7 :

550-600 ml de nata para montar

1 cucharada  de azúcar glass + medio para  las fresas

300 ml de leche condensada

150 g de chocolate blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla (si se desea)

600 gr de fresas

2 y 1/2 cucharadas de ron u otro licor al gusto

pistachos

Cortar en cubos pequeños el chocolate blanco. Reservar.

Batir la mitad  abundantes de las fresas con media cucharada (o menos,al gusto)de azúcar glas. Reservar.

Cortar el resto de las fresas en cubitos y ponerlas en remojo en ron (de lo contrario se congelará en el congelador).

Batir la nata a punto de nieve añadiendo la de cucharada azúcar glas y el extracto de vainilla.

Al puré de fresas  agregar las fresas en cubitos con el licor, los cubitos de chocolate y la leche condensada.

Añadir esta mezcla a la nata batida con  movimiento envolvente.

Verter en el molde previamente forrado con papel film.

Dejar en el congelador durante un mínimo de ocho horas.

Retirar del congelador 15-20 minutos (dependiendo de la temperatura exterior) antes de servir.

 Servir adornado con los pistachos  ligeramente tostados y triturados y con unas fresas bañadas en chocolate blanco derretido.

Semifreddo alle fragole

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Finalmente é arrivato il caldo. Qui siamo passati da un timido accenno di primavera, durato pochissimi giorni,ai 34º di ieri!! É retorico e fa sentire vecchi dire:non c'é piú il tempo di una volta...le 4 stagioni non esistono piú...e altre frasi cosí,ma ,d'altra parte,é la pura veritá. Poco a poco la nostra madre Terra si é inc...arrabbiata e ci sta facendo pagare tutto il male che le abbiamo fatto. Che sciocchi siamo stati,che poco rispetto abbiamo avuto;e continuiamo dandoci,praticamente,mazzate sui piedi. La razza umana...gli uomi...coloro che hanno un cervello..coloro che si distinguono dall'animale per la capacitá di pensare...ah sí:siamo proprio dei geni!! Qualcuno di noi lascerebbe pattume buttato in giro per casa propria? O qualcuno spuzzerebbe spray a non finire dentro la nostra stanza chiusa fino al punto di rendere l'aria irrespirabile? Potrei proseguire con mille esempi,ma mi sto chiedendo come sono arrivata a parlare di tutto ció;in realtá volevo presentarvi un dolce al cucchiaio...
Allora:é arrivato il caldo e avevo voglia di qualcosa di fresco. Ecco qua:un semifreddo alle fragole facilissimo,sempre d'effetto e da leccarsi i baffi.

Semifreddo di fragole

 

Ingredienti per 6/8 persone

300 gr di fragole
300 ml di panna
130 gr di zucchero
10 gr di colla di pesce in fogli
Maraschino


Frullare le fragole con lo zucchero.
Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua.In un pentolino scaldare 3 cucchiaiate di Maraschino (io mi sono accorta troppo tardi di non avere in casa né quello,che comunque qui non trovo,né nessun altro liquore e l'ho sciolta in pochissima panna)e sciogliervi la colla di pesce. Aggiugere al composto di fragole e lasciare raffreddare fino a quando comincerá ad addensarsi.
Montare la panna e incorporarla al composto di fragole delicatamente e con movimenti avvolgenti.
A questo punto potete mettere il tutto in un unico stampo o in stampi monodose. Io li fodero con pellicola trasparente (questa la ragione di tutte quelle "rughette" che si vedono sulla superficie).
Conservarlo nel congelatore.. Io,un paio d'ore prima di servirlo,lo sposto nel frigorifero,ma dipende se lo preferite morbido o piú duretto.

Semifrio de fresas

Por fin ha llegado el calor!! Aquí hemos pasado de un toque tímido de  primavera , que duró muy pocos días , a los 34 º de ayer ! Es retórico y te hace sentir viejo decir : ya no hay más el clima que habia una vez..  las 4 estaciones del año ya no existen ...y otras frases por el estilo , pero , por otro lado, es la pura verdad . Poco a poco, nuestra madre Tierra se ha cabr ... enojado y nos está haciendo pagar por todo el mal que le hemos hecho . Qué tontos hemos sido , que  poco respeto, y seguimos , prácticamente ,dándonos golpes en nuestros proprios  pies. La raza humana ... los hombres ... los que tienen un cerebro .. los que se distinguen de los animales por la  capacidad de pensar ... vaya genios hemos sido ! Algunos de nosotros dejamos basura arrojada en nuestra propia casa? O alguien rociaría aerosol sin fin dentro de nuestra habitación cerrada hasta el punto de hacer irrespirable el aire ? Podría seguir con miles de ejemplos , pero me pregunto cómo llegué a hablar de todo esto , lo que quería era presentar a un postre de cuchara ...Entonces: el calor ha llegado y quería algo fresco . Aquí está: un parfait de fresa fácil, siempre impresionante y deliciosos .

 

Semifrio de fresas

 

Ingredientes para 6/8 personas

300 gramos de fresas
300 mililitros de nata 
130 gramos de azúcar
10 gramos de gelatina en hojas 
Maraschino u otro licor

Licuar las fresas con el azúcar.
Remojar las hojas de gelatina en agua.En una pequeña olla calentar 3 cucharadas de Maraschino (me di cuenta demasiado tarde de que no lo tenia en casa, ni ningún otro tipo de licor, así que los disolví en una pequeña cantidad de nata) y disolver la gelatina. Agregar a la mezcla de fresas y dejar enfriar hasta que comience a espesar.
Montar la nata y añadir a la mezcla de fresa suavemente y con movimiento envolvente.
A este punto se puede poner todo en un solo molde o en moldesitos individuales. Yo lo forro con papel film (esta es la razón de todas esas "arrugas" que se ven en la superficie).
Almacenar en el congelador .. yo, un par de horas antes de servir, lo muevo al refrigerador, pero depende si se prefiere más suave o más duro.

Torta alle fragole

 

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Ho comprato le fragole con l'idea di fare una crostata,ma,alla fine,ho trovato nei miei archivi questa ricetta che era lí,abbandonata e dimenticata,da non so quanto tempo.Ho, quindi, pensato che era ora di riportarla alla luce e provarla.

Non so,come spesso mi succede,chi sia l'autore di questa squisitezza;a me l'aveva mandata un'amica per mail tantissimo tempo fa.

Molto,molto buona e veloce da fare!! 

 

 

Torta alle fragole

150 gr di zucchero di canna

100 gr di burro

3 uova 

250 gr di farina

350 gr di fragole

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 limone

Sbattere lo zucchero con il burro morbido fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere poi le uova una alla volta.

Tagliare le fragole in quattro e metterle in una ciotola col succo di un limone.

Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto. 

Imburrare e infarinare una teglia da 22 cm. (o foderarla di carta forno)e versarvi la miscela. Inserire le fragole nel composto (io ne ho messe sia nel composto che,qualcuna,sopra).

Cuocere in forno riscaldato a 170º per 35-45 minuti.

A piacere spolverare di zucchero a velo. 

Bizcocho de fresas

Compré las fresas con la idea de hacer un pastel de fresa (se llama así? Yo me hago un lío con:tartas,bizcochos y pasteles..no me queda nada clara cual es la diferencia. Más bien:si alguien de lengua castellana me quiere dejar un comentario que me aclare,se lo agradecería muchísimo. En este caso en concreto, cuando digo pastel me refiero a la "concha" de masa quebrada rellena de crema pastelera ;es "pastel" no?), pero al final, encontré esta receta en mis archivos que estaba en un rincón ,abandonada y olvidada, yo no sé desde cuando.He, por lo tanto, pensado que era hora de traerla de vuelta a luz y probarla.

No sé, como a menudo me pasa, quien es el autor de esta receta, que me había enviado una amiga hace mucho tiempo.

Muy, muy buena,riquísima,diría yo, y rápida de hacer! 

Bizcocho de fresas

150 gramos de azúcar moreno

100 gramos de mantequilla

3 huevos

250 gramos de harina

350 gramos de fresas

2 cucharaditas de levadura

1 limón 

Batir el azúcar con la mantequilla (que habreis quitado de la nevera  una hora antes) hasta que esté suave y cremoso. Añadir los huevos uno a la vez.

Cortar las fresas en cuartos y ponerlas en un bol con el zumo de un limón.Tamizar la harina con la levadura en polvo y agregarla a la mezcla.Engrasar y enharinar un molde para hornear de 22 cm. (también podéis forrarlo con papel de horno ) y verter la mezcla. Coloque las fresas en el compuesto empujando ligeramente y dejad algunas encima .Hornear en horno precalentado a 170 º durante 35-45 minutos.

Se puede espolvorear con azúcar en polvo.