Banános-kakaós muffin

Most megint egy pár perc alatt összeállítható, nagyon egyszerű, ámde nagyon finom édességgel jövök, és ami a legjobb benne, hogy a kezdő szakácsoknak is sikerélményt ad, mert biztosan nem esik be a teteje!

Hozzávalók

3 db tojás

1/2 ek útifű maghéj

5 ek apró szemű kókuszreszelék

1 db banán

fél kk vaníliaport

1 mk szódabikarbóna

1/2 ek almaecet

2 ek eritrit

1/2 marék mazsola (elhagyható, vagy helyettesíthető más aszalt gyümölccsel)

1 ek holland cukormentes kakaó

Elkészítés

A tojásokat botmixerrel összeturmixoltam, majd a banánt, és a többi hozzávalót hozzáadva azzal is turmixoltam egy kicsit. Szilikonos muffin formába öntöttem a viszonylag híg masszát, aztán előmelegített, 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütöttem. 

Poreritrittel megszórva tálaltam, de igény szerint mindenmentes lekvárral is fogyasztható.

Ebből a mennyiségből 6 darab lesz.

A receptet a paleomotivátoron találtam, csak egy picit módosítottam. Köszönöm!

Zöldséges "túlélő" muffin

Teljesen véletlen találtam ezt a receptet, a keresőben (az eredetit itt találjátok, PALEOtthon-os recept), és rögtön tudtam, hogy ezt, amint lesz egy kis időm, meg fogom sütni.

Hozzávalók (10 darabhoz)

10 dkg őrölt mandula

3 kisebb sárgarépa, lereszelve

1 kisebb fej karalábé, lereszelve

4 tojás

15 dkg brokkoli, lereszelve

10 db kisebb brokkolirózsa egészben

só, bors, pirospaprika

1 kk. szódabikarbóna + citromlé

Az összes zöldséget lereszeltem, és a mandulát is ledaráltam. Egy nagy tálban, minden hozzávalót elkevertem és szilikon muffin sütőformákba töltöttem. A végén belenyomtam a kis brokkolirózsákat.

170 fokon 30 percig sütöttem.

Brokkoli krémleves, pulykamellel és sült zellerrel

Finom, egészséges, tápláló ebéd, akár vasárnapra is:

A brokkolit hímalája sóval és fokhagymával kevés vízben megfőzni, ha már puha összeturmixolni, őrölt szerecsendióval és borssal ízesíteni. Parmezánnal tálaljuk.

A pulykamellet olívaolajon, szárnyas grillfűszerrel mindkét oldalán megsütni.

A csíkokra vágott zellert  kókuszzsírban aranybarnára sütni.

Ezután még jár a kókuszos-mandulás muffin is.

Jó étvágyat!

Kreatív muffinok

Így jár az, aki variál (kreatívkodik) a sütemény recepten. Egy gyors muffint gondoltam összedobni, de miután az utolsó kettő, nem lett olyan magas mint az előző, így sütőpor helyett szódabikarbónát tettem bele, egy kicsit többet az előírtnál, és több kókusztejet. A sütés elején nagyon szép magasra feljöttek, majd kinyitottam a sütőajtót, és magasabbra vettem a (na, ezt a kettőt nem biztos, hogy kellett volna), viszont ízre kitűnőek lettek! Paleósoknak üresen, vagy gyümölccsel, nem diétázóknak akár pudinggal a közepén tálalhatjuk.

Így a mai mandulás-kókuszos-csokis muffinból, gyümölcskosarak lettek! :)

Kókuszos-csokis muffin

Ma készenléti véradóként letudtam az ez irányú első negyedéves odafigyelésemet, a kedves nővérek a lelkemre kötötték, hogy ma semmit ne csináljak, csak pihenjek, lazítsak, így, miután ez a két dolog nekem a főzést jelenti, hazaérve nekiálltam megsütni a második mandulás-kókuszos-csokis muffinomat. A férjemnek is nagyon ízlik, így megosztom Veletek, remélem Nektek is. :)

Receptjeimben mindig törekszem az egytálas módszerre, így a hozzávalókat is a keverési sorrendben írom le:

Hozzávalók:

- 1 1/4 pohár őrölt mandula (20 dkg őrölten, készen kapható)

- 1/4 pohár őrölt kókuszreszelék

- 1/4 pohár cukormentes kakaópor

- 1 tk sütőpor

- 2 egész tojás

- kicsi rumaroma (elhagyható)

- 1/4 pohár kókuszzsír (olvasztva)

- 1/4 pohár kókusztej

- 3 ek méz

A hozzávalókat sorrendben összekeverve, 180 fokos előmelegített sütőben, 20-30 perc alatt készre sütöttem. (Villanysütő, alsó-felső, nem légkeverésen).

Remélem Nektek is ízleni, és sikerülni fog! Jó étvágyat!