Tavaszváró avokádókrém

Most nem kívántam húst enni, így a mai avokádókrémet, a tegnap megsütött lenmagos rágcsához készítettem. Szerintem paleo kenyérrel bármelyik étkezésnek jó, főételnek akár egy tartalmas leves után is elég. Baráti összejövetelek alkalmából pedig paleo sós rudakkal kiváló.

Természetesen a mai avokádókrém még nem ezek terméseiből készült, de miután ilyen gyönyörűen kihajtottak a magok, reméljük előbb-utóbb abból is készíthetünk!

Az érett (puha) avokádót, fokhagymával, sóval, borsssal, citromlével és kevés cocomassal összepürésítjük és már tálalható is!

A tavaszváró mini írisz csak dekoráció! :)

Egy előzőleg készített alkalommal római köményt, olíva olajat is tettünk bele, de ezek nélkül is, nagyon finom, egészséges, és gyors feltét, vagy mártogatós lehet.

Kakukkfüves májpástétom

Hozzávalók

csirkemáj

2-3 ek sertészsír

1 nagy fej vöröshagyma

kakukkfű (szárított)

só, bors

Elkészítés

A hagymát, pici sóval üvegesre párolom a zsíron. Hozzáadom a kakukkfüvet és a májat (kb. 5-7 perc alatt), készre párolom.

Végül botmixerrel krémesítem.

Avokádókrém

Hozzávalók

2 db érett avokádó

citromlé

olívaolaj

só, bors

római kömény

Elkészítés

Az avokádókat kimagoztam és egy tálba tettem az összes hozzávalóval.

Az én "titkos" hozzávalóm a római kömény, friss, enyhén citrusos ízt ad a krémnek (padlizsánkrémhez is ezt szoktam használni).

Végül villával krémesre nyomkodtam, használhatunk botmixert is, de szeretem ha vannak benne nagyobb avokádó darabkák is.

A sós rúd receptje itt érhető el.

És, hogy a magokat is felhasználjam valamire. Úgy döntöttem, kigyökereztetem őket. Már csináltam és sikerrel is jártam, csak türelmesnek kell lenni, amíg a kis gyökérke szétfeszíti a magot belülről. De ha ez megvan, már villámgyorsan növekszik.

Csak négy fogpiszkálót kell bele szúrni, ahogy a képen is látszik és egy pohárra tenni, úgy hogy a víz félig ellepje. Bevallom, kicsit csaltam mert a magok aljból egy kicsit levágtam, szerintem így gyorsabban szívja magába majd a vizet. Ezután nincs más dolgunk, mint türelmesnek lenni, amíg gyökeret ereszt, és utána már el lehet ültetni. :)

Tojáskrém

Hozzávalók

tojás

cocomas

pici citromlé, hogy elvegyem a kókusz ízt

mustár

olíva olaj

petrezselyem (friss, de ha nincs akkor a szárított is jó)

só

bors

Elkészítés

A tojásokat megfőzzük, kihűtjük és megpucoljuk.

Félbevágjuk, a sárgáját külön tálba tesszük, és összekeverjük az összes hozzávalóval. Sűrű krémet kell kapjunk, az állagon olíva olajjal és a cocomas-szal változtathatunk.

A fehérjét apróra kockázzuk és belekeverjük a krémbe.

Ez az alap, innen már kedvünk szerint alakíthatjuk, apróra kockázott lila vagy fehér hagymával, uborkával, bazsalikommal vagy spenóttal.

Lenmagos muffinnal tálaltam. Ha kis formákban sütjük a muffint, vendégváró falatokat is készíthetünk belőle.

Hagymás velő

A félholdra vágott hagymát, olíva olajon megdinszteljük.

Miközben a hagyma dinsztelődik, a velőt megtisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk.

A velőt hozzá keverjük a hagymához és sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük.

Paleo kenyérrel tálaljuk.

Medvehagymakrém

Hozzávalók:

medvehagyma

2 gerezd fokhagyma

ToTu

cocomas + citromlé

Himalája só

olíva olaj

Elkészítés:

A medvehagymát, olíva olajon, a 2 gerezd fokhagymával összepárolom, amíg minden folyadék elpárolog.

Amikor kész, botmixerrel összeturmixolom a ToTuval, az olíva olajjal, a cocomassal, a citromlével és a sóval. 

Kőrözött

A holnapi paleo túrós süteménycsoda "túró"-jából kimentettem egy kicsit, mert ki akartam próbálni a paleo kőrözöttet.

PE (Paleo Előtt) is házilag készítettem, így minimális változtatással elkészítettem, a magam által előállított ToTu (paleo túró recept itt) és kókusztej együttesével. Szokás szerint az arányok mindenki saját ízlése szerint alakul.

Hozzávalók:

- ToTu (paleo túró, botmixerrel krémesítve)

- kókusztejszín

- lilahagyma (apróra vágva)

- himalája só

- őrölt köménymag

- őrölt pirospaprika

Az alapanyagokat ízlés szerinti arányban összekeverjük (tapasztalatom szerint, kicsit több só, és kömény kellett bele), paleo kenyérrel és friss zöldségekkel tálaljuk. Ha vendégeket várunk, akkor felkarikázott paprikába töltve is tálalhatjuk.