Kaalikeitto

Vanha kunnon kaalikeitto maistuu aina :) Kaalia saa nyt kaupoista todella edullisesti jollei satu omalla maalla sitä kasvattamaan. Ja tämäkin ruoka on seuraavana päivänä lämmitettynä parhaimmillaan, joten kannattaa tehdä iso kattilallinen kerralla.
                                                              ***
                                                1 keskikokoinen kaalinpää
                                                       3 porkkanaa
                                                         5 perunaa
                                                          1 sipuli
                                                          2l vettä
                                                   2 lihaliemikuutiota
                                               5-10 maustepippuria
                                                         meiramia
                                                     1-3rkl siirappia
                                                    500g jauhelihaa
-Silppua kaali ja sipuli siivuiksi. Kuori ja paloittele perunat sekä porkkanat kuutioiksi. Laita kaali sekä porkkanat veteen kiehumaan ja lisää lihaliemikuutiot sekä pippurit, meirami ja siirappia maun mukaan Jätä muhimaan pienelle lämmölle.
- Paahda sipuli paistinpannulla, lisää jauheliha, ruskista ja laita kattilaan muiden ainosten joukkoon Anna keiton kypsyä hiljaksiin muutamia tunteja. Mitä kauemmin maltat odottaa, sitä parempi lopputulos. Lisää n.puoli tuntia ennen tarjaomista perunat ja anna niiden kypsyä. 

Siskonmakkarakeitto

  Meillä tämä ei käy kovin hyvin kaupaksi ruokapöydässä, vaikka omasta mielestäni siskonmakkara sopii keittoon paremmin kuin valmis makkara. Valmistankin tätä aina joskus pienen määrän lähinnä vaan itselleni :)
                                            ***

                                 250g siskonmakkaroita
                                       6 dl vettä
                                  1/2 kasvisliemikuutio
                              5 kokonaista maustepippuria
                                      4 perunaa
                                 1pss keittojuureksia
                                      tuoretta persiljaa

- Kiehauta vesi, lisää liemikuution puolikas sekä pippurit. Kuori ja kuutioi perunat. Keitä n.15 min. Kaada joukkoon jäiset keittojuurekset. Kiehauta uudelleen. Purista siskonmakkamassaa kuorestaan pieniksi palloiksi keittoon. Keitä vielä n.10min. Silppua valmiin keiton päälle runsaasti persiljaa.
                         

Kanakeitto

                                               

Kuuma kanakeitto on talvella tietysti parhainta ruokaa, mutta hyvää se on näin kesäaikaankin ;) varsinkin  tänä vuonna, kun mitään helleaaltoa ei ole pahemmin ollut!

***

8dl vettä

300g broilerisuikaletta

2 porkkanaa

100g maissia

100g maustamatonta tuorejuustoa

1,5rkl kanafondya

2rkl vehnäjauhoja ( maizenaa )

paprikajauhetta

currya

-Pilko porkkanat pieniksi. Kiehauta vesi kattilassa, lisää porkkanapalat ja broilerisuikaleet. Anna hautua 15min, kunnes broilerisuikaleet ovat kypsiä. Lisää maissit, fondy ja sulatejuusto nokareina sekä mausteet. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot sihdin läpi hämmentäen, kunnes keitto hieman sakeutuu. Hauduta vielä 5min. Tarjoa keittoa tuoreiden sämpylöiden kanssa.

Hernekeitto

Tein 3,5l hernesoppaa, ihan kaikkea ei taideta tältä istumalta jaksaa syödä vaan puolet päätyy pakastimeen :D

                                             ***
                                     Keittoon tarvitset:
                                       500g herneitä
                                          2,5l vettä
                                        3 porkkanaa
                                           1 sipuli
                                       300g jauhelihaa
                                       300g ylikypsää kylkeä
                    suolaa, pippuria, meiramia, ym. haluamiasi mausteita.

- Laita herneet edellisenä päivänä likoamaan veteen. Keitä herneet liotusvedessä johon on lisätty suolaa, 1 lihaliemikuutio. Paista jauheliha ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla sekä vähän grillimaustetta. Pilko porkkanat sekä ylikypsä kylki ohuiksi siivuiksi tai kuutioiksi. Lisää kaikki keiton joukkoon ja keitä kypsäksi, n.2h.  Täyteläisen ja paksun keiton saat kun pidät keittoa kylmässä yön yli ja lämmität keiton hiljaisella lämmöllä seuraavana päivänä.
                                                 
                                             

Lihakeitto

Yritän hyödyntää leivinuunia mahdollisimman paljon ruoanvalmistuksessa

 koska meillä sellainen on. Tämäkin keitto valmistettu siis leivinuunissa.

***

n.1kg keittolihaa

muutama kpl maustepippuria sekä valkopippuria

2 laakerinlehteä

n.2dl lanttukuutiota

n.2dl porkkanakuutiota

Laita lihat, mausteet ja kasvikset pataan jossa vettä. Pata uuniin, anna lihojen hautua kypsäksi käännellen muutaman kerran paiston aikana. Liha kypsyy n.1,5 tunnissa.

***

Kun liha on kypsää, ota paistoliemi talteen. Leikkaa liha kuutioiksi ja siirrä takaisin pataan jonne myös lisätään :

n.1dl sipulinlohkoja

1tl suolaa

perunanlohkoja

Kaada paistolientä sekä vettä lihojen ja kasvisten päälle niin, että ne peittyvät reilusti. Keitä keittoa niin kauan, että perunat ovat kypsiä.

Tarjoa maalaisleivän kanssa