Sienimureke

                                         Oikein hyvää ja resepti rikasta alkanutta vuotta kaikille!
            Joulupöytään tein tätä huippu hyvää mureketta, mutta sopii tätä tehdä ihan arkenakin  :)
                                                     Ohjeella tulee n.10 annosta.
                                                                         ***
                                                            550g sieniä kuutioituna
                                                                     1 iso sipuli
                                                                    1 pieni purjo
                                                                     1rkl öljyä
                                                                  4 kananmunaa
                                                            200g yrtti-tuorejuustoa
                                                                2dl ruokakermaa
                                                   1/2dl tuoretta timjamia hienonnettuna
                                                                    1/2tl suolaa
                                                                    mustapippuria
- Liota ja huuhtele sienet hyvin. Hienonna tarvittaessa. Kuori ja hienonna sipuli sekä purjo. Kuullota öljyssä sipuli ja purjo. Lisää sienet ja paista vielä hetki. Anna seoksen jäähtyä.
- Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää ruokakerma, sieniseos sekä mausteet.
- Vuoraa 1,5l vetoinen suorakaiteen muotoinen leipävuoka leivinpaperilla. Kaada murekeseos vuokaan. Kypsennä 175° uunin alatasolla 45-50min.
- Anna murekkeen vetäytyä hetki vuoassa uunista ottamisen jälkeen. Kumoa mureke sitten varovasti tarjoiluvadille ja koristele tuoreella timjamilla.

                                                     

Luumusilmät

                           Jos haluaa vaihtelua joululeivonnaisiin, näitä luumusilmiä kannattaa kokeilla!
                      Silmät kannattaa tehdä pieniin foliovuokiin, koska irtoavat niistä syödessä hyvin.
                                                                                ***
                                                                300g voita tai margariinia
                                                                        1,5dl sokeria
                                                                        1 kananmuna
                                                                 11/4 dl ohratärkkelystä
                                                                    4,5dl vehnäjauhoja
                                                                       2tl leivinhauhetta
                                                                       2tl vaniljasokeria
                                                                           1tl inkivääriä
                                                                 n.3dl luumumarmeladia
                                                                         mantelilastuja
- Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää  muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Muotoile taikinasta jauhoisella alustalla tanko ja jaa se n.22 palaan.
- Pyöritä palat palloiksi ja paina voideltuihin leivosvuokiin. Tee sormella taikinan keskelle hillolle kolo ja täyte se marmeladilla. Ripottele reunoille koristeeksi mantellilastuja. Paista 200° n.15min.
                                                                           

Nopea perunalaatikko

Jos ei jaksa tehdä perunalaatikkoa perinteiseen tapaan, tämä on  hyvä ja nopea ohje sen valmistukseen.
              Alkuperäinen ohje on vuoden-99 Yhteishyvä lehdestä.
                                          ***
                                   1kg perunoita
                               -vettä ja suolaa keittämiseen
                             
                             3/4 -1l kulutusmaitoa
                                1dl sokeria
                             1/2dl vehnnäjauhoja
                               voita vuoan voiteluun
-Kuori ja lohko jauhoiset perunat kattilaan, lisää vettä niin, ne peittyvät ja 1tl suolaa. Kypsennä pehmeiksi.
Kaada keitinvesi kulhoon, sitä voi käyttää laatikoiden massassa jos tuntuu että on liian paksua. Survo perunat.
- Lisää jauhot ja sokeri ja vähitellen vatkaten niin paljon maitoa, että saat sakean vellin kaltaisen sileän seoksen.
- Kaada seos voideltuun vuokaan ja ripottele pinnalle muutama voinokare. Kypsennä 150 asteessa tunnin ajan. Tarjoa heti.