akhirnya. PASTI......... sedappppppppp....

izanman

KOSONGKAN RUANG DALAM PETI SEJUK ku

Sebelum bercuti panjang selama 2 minggu....... bersihkan peti sejuk... tengok apa yang patut di buang atau disimpan........... butter masih ada 4 ketul lagi... cream cheese pun ada...... so... terus capai cream cheese biarkan pada suhu bilik......... kemudian. apa lagi. putar cheese buat orange temptation OREO la hari nie..


jom kita nikmati gambar gambar nya.......... jangan marah........... nice to see....... but u cannot eat.......

"Fantastic Cheesecake".

from Alex Goh's "Fantastic Cheesecake".


Ingredients:
(A) 160g Cream Cheese, 25g Butter, 120g Milk
(B) 40g Flour, 30g Cornflour
(C) 4 Egg yolks
(D) 4 Egg whites, 1/8tsp Cream of Tartar, 100g Sugar, pinch of Salt

Method:

1. Grease and line the bottom of two 20-cm oval pans. Wrap outside of the pans in foil.
2. Place (A) in mixing bowl and stir over double-boiler until thick. Remove it from double-boiler.
3. Add (B) and mix until well combined. Add (C) and mix until well blended.
4. Whip the egg whites in (D) until foamy. Then add the remaining (D). Continue whipping until soft peaks. Add it into the cheese mixture from step (3).
5. Pour the cheese filling onto the prepared oval pans. Bake in water bath at 160C for 40-45 minutes or until well incorporated.
6. Remove cake from the oven. Remove the cake from the mould immediately. Set aside to cool.

notes: I used a 8" round pan. I should have used a 9" round pan instead. Then it will be flatter and bigger, rather than higher and smaller.

MY COTTON CHEESE CAKE...ingat kain aja ada cotton

OREO CHEESE CAKE

OREO CHEESE CAKE

Bhn2:

(A)
2 buku Philadelphia cream cheese
100g gula
2 biji telur - dipukul
1 sudu teh esen vanila

Utk bhg bawah (B):

2 baris biskut oreo, dihancurkan (tanpa krim)
65g mentega
25g gula perang
1 baris biskut oreo (utk letak atas cream cheese)

Nota: Panaskan ketuhar (150-180 darjah celcius)

Cara (A):

Gaulkan semua bahan. Pukul hingga sebati.

Utk bhg bawah (B):

Cairkan mentega dan gula perang bersama-sama. Campurkan biskut oreo hingga melekat.

Lagi satu baris biskut oreo diletak-letakkan atas cream cheese mengikut kreativiti masing2.

Masukkan dalam ketuhar pada suhu 150-180 darjah celcius lebihkurang 30-40 minit (atau sehingga bahagian atas sedikit keperangan - jgn sampai hangus plak). Cucuk dgn garpu untuk pastikan kek dah masak elok.

Bila kek dah agak sejuk, masukkan dalam peti ais. Sedap dimakan ketika sejuk.

BAKED MARBLE CHEESECAKE

Resipi...BAKED MARBLE CHEESECAKE

BAKED MARBLE CHEESECAKE

Bahan-bahannya

(A)
500 gram krim keju
50 gram gula

(B)230 gram whipped topping cream

(C)
5 biji kuning telur

(D)
120 gram tepung gandum

(E)
parutan kulit 1 bji lemon

(F)
5 biji putih telur
120 gram gula
1 sudu jus limau

(G)
50 gram coklat
1 sudu besar susu

Cara-caranya
1. Putar (A) sehingga lembut dan gebu.
2. Campur (B) dan putar hingga tidak berbintil-bintil.
3. Tambah (C) dan putar hingga sebati.
4. Campur (D) dan (E). Kacau sehingga sebati dan ketepikan sebentar.
5. Pukul putih telur di (F) sehingga kembang. Tambah bahan-bahan ramuan lain dan terus memukul hingga kembang.
6. Adun adunan putih telur dengan keju dengan sempurna.
7. Cairkan coklat di (G). Campurkan susu ke dalam dan adun dengan 200 gram adunan keju sehingga sebati.
8. Sapukan minyak dan alaskan kertas minyak di acuan. Tuang 1/3 daripada inti keju biasa ke dalam acuan. Tuang inti coklat keju ke atas. Tuang lagi baki inti keju biasa di kedua-dua lapisan.
9. Masukkan baki coklat keju ke dalam beg paiping kertas dan paipkan garisan lurus di permukaan. Guna lidi untuk membuat garisan bengkang bengkok di permukaan.
10. Letakka di dalam dulang pembakar yang diisi dengan air. Bakar pada suhu 150 darjah C selama 90 minit.

Nota: Jika adunan putih telur di (F) adalah terlalu pekat, ia kurang mengadun sebati dengan krim keju. Jika ketuhar terlalu panas atau terlalu lama membakar kek, ia boleh senang retak.

RESEPI LAMA...untuk koleksi

Cotton Soft Japanese Cheesecake - resepi asal dari koleksi myresepi.com
Bahan-bahan ( 8-inci )
Bahan A:
250g cream cheese
50g butter
100 ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
2 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek / tepung superfine
20g tepung jagung (cornflour/cornstar ch)
Bahan B:
120g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
1/4 sdk tartar krim (cream of tartar) atau 3/4 sdk jus lemon
Cara-cara
1.Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati.
2.Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama tartar krim, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3.Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
4.Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).


P/S : gebus sangat .....tapi saya tambah biskut oreo nie buat base (oreo dengan krim putih tu di blend bersama sehingga halus digaul bersama butter (100gm) yang telah dicairkan secara double boiler kemudian ttekan kedalam acuan kek..dan simpan sekejap di dalam freeze) kalau nak tebal or nipis base tu terpulanglah pada individu...dan tambah poppy seeds sikit..yang lain semuanya sama cam resepi kat atas

CHOC CHEESECAKE

Choc cheese cake


Resepi Alex Goh ni akak dapat dr umah Cik Mat Gebu itu..hehe. mmg la mat, x terasa sgt cheese kat kek tu. lebih rasa coklat tp a bit different dgn cheese yg sket tu. tp topping tu yg menambahkan rasa cheese..hehe. sori mat, cam bese la..kopi j ekkk!

130 g mentega

130 g cream cheese

170 g gula perang (brown sugar)

2 camca besar madu

4 biji telur gred A

260 g tepung gandum*

30 g cocoa powder*

1/2 camca teh baking powder*

1/2 camca teh soda bicarbonate*(*disatukan dan diayak)

1 biji oren, parut kulit dan perah jusnya

60 g kacang walnut, cincang sederhana halus

Bahan Topping :-)

250 cream cheese

60 g gula aising, diayak

1 biji oren, parut kulit dan perah jusnya

Cara membuatnya :-)
Putar cream cheese, mentega dan gula perang hingga putih, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang (masa ni adunan seakan2 berminyak), masukkan tepung berselang seli dengan jus oren, kemudian diikuti dengan parutan kulit oren. Gaul rata.
Masukkan cincangan walnut, gaul rata dan tuang dalam tin berukuran (10 x 10 x 3) inci yang telah disapu dengan mentega dan alas dasarnya dengan kertas. Bakar 30 - 35 minit pada suhu 175C, bergantung pada oven masing2. Bila kek masak, sejukkan sepenuhnya atas jaringan.
Pukul bahan2 untuk topping kecuali jus oren, pada kelajuan sederhana hingga putih. tambah jus oren dan pukul hingga rata. Sapu atas kek tadi dan ratakan. Potong dan hias ikut kreativiti masing2 sebelum dihidangkan.

Lite Cheesecake

A Lite Cheesecake from : http://bigboysrecipe.blogspot.com/2008/01/lite-cheesecake.html


Ingredients

A
160gm Cream cheese
25gm Soften unsalted butter
120gm Milk
4 Egg Yolk

B
40gm Cakeflour
30gm Cornflour

C
4 Egg white
1/8 tsp Cream of Tartar
100gm Sugar
a pinch of salt

Method
Preheat oven 180C
Sift ingredient B.
Whisk ingredient A, add egg yolk one by one. Add in ingredient B portionly.
Whisk egg white, add in sugar portionly, cream of tartar and salt. Whisk until firm.
Add C in to A, and gradually mix.
Place the mix in the baking tin. Sit the baking tin on a pool of water. Baked in the oven for 20-30mins.
When the cake surface turn golden in colour, it is ready, remove from the oven.
Optional - Brush kumquat syrup on the cake surface and place half cut kumquat compote as deco.

It is easy, whatever it takes you must try this recipe and you will never regret.