The Secret of fish

Earl Grey Chocolate Ganache 伯爵茶生巧克力

2015-10-09T21:00:00.000+08:00

我喜歡吃巧克力，所以上大學有一門巧克力工藝選修課，
我就毫不猶豫就選了，之後我才知道原來我是幸運的，因為很多轉學生沒有餐飲經驗，
所以被管理人擋修這門課，而我是在校生，又是在網路選的，
所以自然是沒有問題的～～呵呵呵～

真懷念那個時期啊～每兩個禮拜都有一堆的巧克力可以慢慢品嚐，
上實習的課程，期末的時候都要撰寫實習報告，
所以很多門課的食譜都自然有保留，而這個是我念念不忘的巧克力之一啊～
還是大家很愛的生巧克力哦～～～濃郁綿綿的口感，簡直就是一級棒啊～
其實還有一個口味我更喜歡的，就是Chili Paprika Ganache，
裡面除了有加匈牙利紅椒粉之外，還有肉桂和八角，是不是很特別咧～

我有運用這個chocolate ganache做了一個巧克力塔，
結論就是，不能全用黑巧克力，會把味道全部改掉，但是這邊好的牛奶巧克力不好找，
反而是黑巧克力有一個牌子還不錯的～～下次再介紹～

雖然說這個是伯爵茶生巧克力，但是因為我家沒人喝伯爵茶，
加上伯爵茶的味道不是每個人都可以接受的，
所以我就用一般的紅茶代替，結論還是，不能全部用黑巧克力，
要參一點牛奶巧克力，這樣味道才不會被蓋掉～

現在拍照時越來越隨性了，都懶惰擺盤了，就這樣咔嚓，
恩～覺得感覺還不錯，很像外國人拍照的方式，
哈哈哈～老陳賣瓜自賣自誇啊～～

Tokyo Cup de Cheese Cake

2015-10-07T15:12:00.000+08:00

時間過得真快啊～不知不覺從大學畢業一年多了
非常想念自由自在的大學時期，什麼都不必煩惱，只有課業要煩惱，但是大學老師那麼好過，都不知道那時候是在煩什麼啊～
開始踏足社會，就真的會開始想念以前大學時光，在職場上都要戰戰兢兢，沒有以前那麼單純了，唉～
最最最想念的還是大學時期兩次的日本行，
第一次去東京，第二次去大阪，雖然不是自由行，而是系上舉辦的，所以可以去的地方很有限，但是可以買到我最愛的零食，我就什麼地方都可以不用去啊～～我是吃貨～只要有吃的，我可以不去旅遊景點，一直吃吃吃也可以，但是在旅行的時候，不容易肚子餓，而是身心疲憊都不想吃了～

距離上兩次的日本行分別已經有兩年和一年多了啊～～我去過東京、大阪和京都，我最愛的是京都，因為他們的房子好復古，都是木製屋，超級漂亮就是了，感覺在那裡的街道，坐著發呆也很好～或者是吃著美食發呆也是不錯的～～～怎麼越講越遠了～今天就是要介紹好吃的東京起司蛋糕杯啊～～

因姑姑每年都會回去日本，所以我姐就找到這的代購夯品，請我姑姑帶回來～我看到這個起司蛋糕的時候，其實沒什麼好感，因為之前有吃過神戶著名的起司蛋糕，但是我覺得沒什麼特別，而且我對於不是新鮮製作的蛋糕也沒什麼信心，但是聽說價錢不便宜，就想說，賣那麼貴應該有它的特別之處吧～
所以就開箱之前，把照片拍一拍，如果好吃就介紹，不好吃的話，這些照片就會風塵在我的電腦裡面，永遠見不了天日呢～～

但是現在他會出現在這裡，證明蛋糕的味道是超乎我的想像的哦～
一盒裡面只有六小塊的起司蛋糕，而且是獨立包裝哦～還有附上六個小的紙湯匙，日本人果然比我們懂得環保啊～～

把包裝拆開之後，就是好像我們一般的cheese cake，表面還有凹洞，但是湯匙一放下去，質地還蠻紮實的，
而且味道真的是不會太甜，而且cheese的味道算濃郁，還帶有一點優格的酸味，吃起來不會膩啦～我想一個人可以把六小塊蛋糕都吃完了，但是誰會捨得啊～～
那麼珍貴的蛋糕，當然是慢慢享用啊～
姑姑在機場的免稅店找了很久才找到的，這是完完全全是東京出產的哦～

所以以後到東京，不是只有東京的Banana Cake可以買，還可以找找看這個起司蛋糕哦～～
我Google發現，原來這個牌子的起司蛋糕還有12入的～而且還有三種口味包括原味、草莓和楓糖，原味都那麼好吃了，真想試試看其他的口味呢～～

可惜只能默默的收進我的口袋名單當中，還是有人近期會去日本一趟的？
願意幫我帶這個回來啊～～～～算了～只能慢慢存錢去日本了～
重點是我要先找到工作，之前在咖啡廳打工一個月，但是因為久站讓我腰部的舊患發作，只能辭職再尋找office的工作，但是薪水1300～1500有點難找，不然都是低於RM1300的書記工作，現在這樣的薪水是可以養活自己，但是長期來說就不是了～算了只能先從低薪水的工作做起，不然很多工作都要求至少一年的相關工作經驗，而我又沒有，只能這樣了～～

有去日本的話，我覺得這個是值得推薦的好物之一～當然去到機場就會買只有機場才買得到的不同口味的Kitkat，
還有我最愛的白色戀人也是我的目標之一～但是我喜歡巧克力口味的～
整盒都是巧克力口味的白色戀人很難找哦～
我記得那時候我是在比較遠的免稅商店找到的，而且也剩下不多了～

東京起司蛋糕杯的保存期限很短，只有短短的兩個月，我覺得這個起司蛋糕可以放進冷藏之後品嚐，味道應該會不一樣哦～～

法式綠茶馬卡龍 Green Tea Macaroon

2015-07-24T15:46:00.001+08:00

馬卡龍是法國最典型的甜點，但是卻有分為法式和義式的做法，

我上網查了關於法式和義式馬卡龍的差別，所以這個食譜可能是法式的做法。

法式馬卡龍是用冷蛋白和細砂糖打發而成，

而義式則是需要把砂糖加熱，再和蛋白打發而成。

我對馬卡龍這個東西是又愛又恨，看到食譜覺得很簡單
但是當你動手做的時候，只要看到馬卡龍在烘烤的時候沒有出現裙邊，

你就會恨得牙癢癢，之前曾經失敗過兩次，而兩次都是巧克力口味的。

我知道可可粉對於蛋白的消泡是有一定的影響，

所以真的不建議初學者一開始就做巧克力口味的，我就是很好的反面教材。

在瀏覽藍色小廚的部落格的時候，又連接看到另外一個格友，

也是第一次做馬卡龍就成功了，想說可能上次失敗，是因為還沒掌握好技巧，

就動手做巧克力口味的，所以失敗率也會比較大？？？

這次就膽粗粗的開始我第三次的挑戰，是帶著悲觀的性情，

這次慢慢根據藍色小廚的步驟做，把攪拌好的蛋白霜，擠出圓圓的形狀，

因為那天剛好下雨，就讓它無止境的風乾，也沒有風乾到表面沒有粘手，

就直接丟進烤箱啦～～～烘烤10分鐘後，我終於看到馬卡龍的裙邊了，

那時候的心情，是無比的興奮啊！！！

但是當我拿出來放涼，要脫模的時候，卻發現怎麼馬卡龍的外殼跟底部是分離的，

而馬卡龍的底部也是試試的，我才發現我用錯模型墊著馬卡龍的矽膠墊，

因為我發現我用的一個長方形蛋糕模烘烤東西的時候，

它的導熱程度不是很好，所以每次用那個烤盤的時候，烤出來的東西的底部，

一定都是不熟的狀態，或是沒有烘烤得當。

原本我以為我的馬卡龍失敗的時候，我想不如放在烤箱最底層再烘烤5分鐘，

而這次隔著一個鐵網烘烤，反正都失敗了，就死馬當活馬醫吧～

一切就隨緣了～～～想不到最後是可以成功脫模的，

但是因為有些我心急等不及放涼脫模，就還在溫溫的狀態脫模，

連裙邊都被我脫掉了，嗚嗚嗚 T.T

就來看看我這個醜醜的馬卡龍，自己真的手拙，
看到很多人第一次做馬卡龍，都做得很漂亮，反觀自己的就。。。。
好吧！手拙不用緊，最重要的是，要多加練習，
我相信勤能補拙的這句話，練習次數多了，我就不相信我做不出漂亮的馬卡龍，
只能那幾個算比較漂亮的來拍照，但是我還是覺得極度醜，還有臉放上來部落格～呵呵呵

反正都已經半失敗了，原食譜裡面的餡料是chocolate ganache，
我就隨手用手邊有的資源～那就是新鮮的榴蓮啦～～
還有就是上次做opera剩下的kahlua butter cream啦～
這樣就完成了，不用特地準備餡料，一舉兩得～～

只是合成之後，餡料的樣子不好看，也只能將就點，可能是我自己技術不好，
下次我要做巧克力口味的，因為抹茶始終不是我那杯茶，
我還要用各種的天然色素做馬卡龍，看到外面售賣的馬卡龍，
顏色非常的鮮豔，吃了有點害怕，我還真找不到比台灣好吃的平價馬卡龍了。
有機會再去台灣，一定要去日法坊吃我最愛的巧克力馬卡龍，
真的一點都不會甜哦～～～

食譜來源和做法請看藍色小廚

This post is linked to the event Little Thumbs Up (July 2015:TEA)organised by
Zoe of Bake For Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY,and hosted by

Cherly of Baking TaiTai.

紅酒戚風蛋糕 Red Wine Chiffon Cake

2015-06-04T15:45:00.001+08:00

上個月的甜點和優格主題沒有參與到，
剛好前一陣子有在瘋狂做戚風，做了斑斕、咖啡酒和紅酒的，

可能有陣子沒做戚風蛋糕了，所以有點生疏了，
雖然我在部落格裡有幾年了，但是都是潛水居多，

看看別人家的作品，就是會有一股衝動想要烘培，如果當下沒做，

可能就會失去那個熱情，可能這就是白羊座三分鐘熱度的個性吧～

在別的博客家潛水的時候看到，就立馬來參一腳了～～

以免又被我懶惰的個性拖到截至了就沒辦法參加了～～

大家都在勤勞的做斑斕戚風蛋糕，我就來個自創的紅酒戚風蛋糕吧～

加上烤箱買了回來這麼久，還沒試過做戚風蛋糕，而是做餅乾比較多，

溫度方面就不是很了解，就大概大概慢慢試，那個溫度比較適當。

有沒有註意到，為何我的標題和照片的標題不同，

正是因為自己的粗心大意，以為這個是咖啡酒的戚風蛋糕，

顏色上有看得不是很清楚，等上好標題很上傳之後才發現到出錯誤了，

也因為不想再浪費時間，等待我緩慢的電腦操作，所以就不更改了，

電腦用了超不多五年了，或多或少都會比以前慢很多，有時候還lag，
可能裡面內容物太多了，是時候把電腦裡面的東西整理整理了～

我上網尋找相關的食譜，好似沒有我滿意的還是怎樣，

就用之前做斑斕戚風蛋糕的食譜改良，只是把斑斕汁的分量改成紅酒的分量，

紅酒是為了之前多德國豬腳而買的，結果紅酒的顏色怪怪的，

德國豬腳也做失敗了，這瓶酒就放在家裡的某一個角落了，直到我用來做戚風蛋糕。

烘烤出來的成品，說實在的有點像發糕的味道，

看來紅酒比較不適合加在需要烤的蛋糕裡，只適合加進鮮奶油慕斯等等的甜點，

還是我買的便宜紅酒品質有問題？畢竟放了一段時間了。

可能我的配方有問題？這個，還要在研究了。

紅酒戚風蛋糕 Red Wine Chiffon Cake

材料A
蛋白 6個
糖 70g

材料B
蛋黃 6個
低筋麵粉 160g
糖 60g
紅酒 6tbsp
玉米油 4 1/2tbsp

做法：

1.首先，將材料B混合均勻。
2.而後將蛋白打至粗泡狀。
3.分次加入幼糖，大至中性發泡即可。
4.將打好的蛋白霜的1/3與材料B混合均勻之後，再倒入剩餘的蛋白霜簡報均勻即可。
5.預熱烤箱至180度，烘烤45分鐘左右即可。

注意事項：

1.糖一定要分几次加入蛋白，不然打出来的蛋白就会有水。

2.一定要轻轻地把蛋白和蛋黄糊搅匀，否則會導致蛋白消泡，

烤出來的蛋糕就不會高。

3.由於各烤箱的溫度不同，溫度和時間僅供參考。

I'm joining Best Recipes for Everyone ~ BREE#10

June 2015 Event: Secret of Chiffon & Roll Cake

Organized & hosted by Fion of Xuan Hom's Mom Kitchen Diary

日式馬鈴薯沙拉（優格版）

2015-06-03T17:24:00.000+08:00

突然有點想念大學時期，在學校附近的一家日式居酒屋的馬鈴薯沙拉，
小小一碗好像是要價60還是50台幣的吧～有點小忘記了。
這家居酒屋有供應烏龍面、馬鈴薯燉肉飯等等的，
其餘的幾乎都是沙拉、飯糰、冷物、炸物等等的下酒菜，
吃飯、喝酒兩相宜的地方～～～

冬天的時候，還蠻喜歡去的，因為他們家的什錦烏龍面不錯，
雖然吃飽了還是覺得餓因天氣的關係，
他們家的辣味魚卵飯糰、鮭魚茶泡飯也是不錯滴～～～
雖然馬鈴薯沙拉在那家店用餐的時候，並不是我的首選，
可能是前陣子的天氣是真的太炎熱，而且還有點悶悶的感覺，
就越發想要吃冰冰涼涼的東西，就上網隨便找了一個食譜，就開始動手啦～

原食譜裡添加的是日式美奈茲，但是我不想吃太多的卡路里，
就用原味的優格代替，是吃的那一種哦～不是喝的哦～
做法是超級簡單的，吃起來冰冰涼涼，如果天氣炎熱不想吃東西的話，
這個作為午餐或晚餐是不錯的選擇，只要做好放在冰箱，
隨時想吃就可以拿出來吃了，多方便啊～～

以優格代替美乃滋當然是沒有那股我想念的味道，吃起來有點酸酸的，
加上有加了洋蔥，洋蔥和馬鈴薯的甜，再加上放了少許鹽醃製的小黃瓜，
綿密的馬鈴薯配上爽脆的小黃瓜，如果有點培根，應該是更不錯～～～
但是培根、火腿、香腸等等的煙熏食品卡路里是非常的高的，
但是確實我最愛吃的～～～～

日式馬鈴薯食譜 Japanese Style Potato Salad

材料：

馬鈴薯 3個（2大2小）

紅洋蔥 1個

小黃瓜 1/4條

雞蛋 1顆

做法：

馬鈴薯削皮切小塊，水煮至筷子可以穿透馬鈴薯。
洋蔥切粒備用，小黃瓜切小片，放少許的鹽，混勻放置一旁。
雞蛋煮至全熟，撈起待不燙手了就敲到蛋殼有列橫而後泡冷水。
馬鈴薯煮熟之後，壓成馬鈴薯泥並加如鹽和黑胡椒粉，乘馬鈴薯還有熱度的時候，放入洋蔥，這樣洋蔥在馬鈴薯的餘溫之下會變成甜的。
稍微把小黃瓜的水分擠掉，加入馬鈴薯泥裡。
把雞蛋剝殼，然後切碎並加入馬鈴薯泥裡。
最後一邊調味一邊加入優格，知道適合自己的口味為止。

食譜的分量我也是大概而已，不是按照我的分量也沒關係，
隨意就好～～～～

Meat Bolognese with Jalapeno

2015-04-22T11:33:00.001+08:00

原來上一個帖子已經是兩個月之前了～～
每次想寫東西，但是就是不知道寫什麼好，雖然這裡也沒人在看，

都是我自己寫自己爽而已～哈哈哈

這兩個禮拜就真的很有空，但是就是不想寫blog，

因為老闆把我"炒魷魚“了，不是我無能，而是他想用更低的薪水請其他人，

而我原本跟老闆就不是很合得來，加上種種原因，

算是讓他半炒魷魚了～～～要開始努力找工作了。

念完大學還是很迷茫，不知道要找什麼類型的工作，

我知道不可以增加我媽的負擔了，加上烘培蛋糕也要錢，

所以下個月一定要找到工作，最重要讓我有錢買蛋糕的材料，

不然都二十幾歲的人，還好意思跟我媽拿錢嗎？

我沒有資格繼續懶散下去了，不然周圍的閒言閒語會讓人受不了，

但是雖然在家閒著閒著，打算着做些蛋糕小生意，至少讓我有收入。

看到這個部落格的怡保區朋友，介意幫我宣傳嗎？哈哈哈～

之前做pizza剩很多的tomato puree，不想浪費就拿來煮義大利麵了～

而且最近很喜歡吃墨西哥辣椒，將之前剩下的墨西哥辣椒肉丸拿來煮義大利麵啦～

這樣既可以消耗材料，又可以吃我愛吃的～～～

義大利麵我是喜歡吃，但是如果要我天天吃的話，我可受不了，

在台灣這麼多年，覺得台灣人好像蠻喜歡義大利麵的，

我念的大學附近就有三家義大利麵店了～～～可見他們有多愛啊～

一般上，我比較喜歡吃Aglio Olio的義大利麵，其他的很少會吃，
更何況是最經典的Meat Bolognese，但是為了消耗tomoto puree只好煮來吃了～
第一次不是用煮義大利麵的現成醬料，很怕放太多會很酸，
結果就是放太少了，吃下去沒有番茄的酸和香味，下次可以在加多一點～

還有我在差不多煮好明明有放很多的混合香料，
怎麼出來的效果沒有混合香料的香氣呢？是那包香料放太久了嗎？
還是需要在一開始的時候就放呢？這就等下次煮的時候試試看吧～
最近其實蠻愛做西式料理的，每次去jusco都會看看西餐會用到的食材，
每次看到墨西哥辣椒都在猶豫要不要買，結果這次為了做pizza毫不猶豫買了，
我的簡易pizza就在下篇分享吧～

墨西哥辣椒就是Jalapeno，原本是上課時候知道的一個食材，
但是從來沒有試過它的味道，就再一次因緣際會之下，
在台灣唸書那麼多年，終於去光顧了學校附近的subway，
很巧的，那邊就有Jalapeno放進潛艇堡裡，只是覺得吃到辣辣的味道，
覺得很喜歡，從此去subway都會要求要多一點的墨西哥辣椒，
那位台灣服務生應該覺得很不可思議吧，畢竟台灣人不能吃辣，
沒有人會特別要求，因為我有一個台灣朋友就覺得很辣，辣到需要喝水的程度，
我則是說我還會要求加辣椒，我的台灣朋友覺得很不可思議呢～～

曾經在日文課的時候，日文老師問我是否喜歡台灣，
我很誠實的答：不喜歡，因為食物不符合我的口味，我想在場的台灣人應該很想扁我吧～
我想老師應該也很驚訝我會這樣回答吧～畢竟日本人個性較含蓄，
對於不喜歡的事情，不會直接say no，那位日本老師也在台灣生活一段時間了，
應該都被台灣文化同化了吧？？？

其實大部分台灣人的個性跟日本人差不多，
對於不喜歡的事物，不會直接表達，而以委婉的方式拒絕，
我在台灣生活的四年間，身邊的台灣朋友幾乎都是這樣，剛開始會不習慣，
畢竟我大辣辣的個性受不了，現在可以慢慢接受了～
其實這些沒有對錯，只是每個人的表達方式不同而已～～～

還有一項食材，我發現比較高價的西餐廳都會使用，
就是上圖的red radish，第一次在STG吃到覺得很新奇，
雖然有股衝動想問服務生，但是薄臉皮的我，只好自己去選找，
無意中讓我發現到原來是蘿蔔的一種，而jusco剛好還有，
經過幾次的決定之後，就帶回家啦～

想說我不可能買一堆pasley回家，只為了偶爾一次煮義大利麵放在上面作裝飾，
想到家裡有生菜，就隨便切絲就放在上頭啦～沒想到效果還不錯，
之後覺得有點單調，就加點red raddish上去，結果看上去好像怪怪的，
再加上刀工不是很好，切出來不是薄薄一片的，有點難看，
決定還是捨棄他們（把他們全部塞進在嘴裡，有點辣辣的）再來拍照，
結果發現原來這樣簡簡單單的比較好看列～～

我知道部落格很多拍照和擺盤的高手，如果有看到的話，
可以給一點點的小建議嗎？
我的擺盤是完全不行，跟我的個性一樣～
簡單有時候久了覺得有點單調，
每次看到別人的照片都很有心思佈置了一堆東西，只是我家環境有限，
能做到這樣我認為已經是極限了，畢竟家裡是老房子，
沒有一處拍照時好看的，只能靠這些布了～

那個肉碎是做pizza剩下的，之前放了鹽、混合香料和墨西哥辣椒，
就這麼簡單而已哦～～喜歡香料的可以放多一點。
先煮開一鍋水，倒入適量的鹽和油，
煮大概十分鐘就可以，
不同種類的義大利麵烹調時間不同，可以注意包裝上的說明。
之後就熱油鍋，爆香蒜頭，然後加入肉碎炒至半熟，
倒入tomato puree，加入適量的水，倒入香料煮至滾，
放入義大利麵，煮至水分稍微收乾就可～
如果喜歡醬料多的，可以不必收很乾，
我是喜歡半乾濕的，不喜歡水水的，
所以花了一些時間收乾水分，
我覺得可以加點剁碎的洋蔥去炒，可以增加甜味，
雖然我不是很擅長煮義大利麵，但是我覺得不難啦～～

Handmade Caesar Salad

2015-02-02T17:46:00.000+08:00

已經有幾個月沒有更新我的部落格了，

原來當你習慣懶的話，真的只會持續懶惰，所以懶惰到現在，

我的照片不論是外食還是自己做的，一直持續增加，

但是卻一直沒有發布，只是發布在facebook的專頁裡面，

而那幾個專業都一直被我荒廢，呵呵呵～

荒廢那麼久，偶爾還是要上來掃一掃灰塵的～

不然就真的灰塵會整寸厚啊～

廢話不多說直接進入正題好了，因為腦袋開始空空了。

在大學的時候，曾經上過西餐和無國籍料理兩個課程，

這兩個課程都有做到一道沙拉～～就是凱撒沙拉 Caesar Salad啦～

這是我們去一般餐廳都會看到，甚至會點來吃的，但是外面的都貴桑桑，

而且料很少，真的很不值得，自從吃過台北的一家沙拉以後，

從此就嫌棄怡保任何一家餐廳的沙拉，因為台北的那家餐廳的沙拉實在是太好吃，

而且價錢也不貴，重點是真的是可以吃飽的，這個以後可能會分享，

如果我記得的話～～～哈哈哈

凱撒沙拉最重要的當然是它的salad dressing，

外面一般的沙拉醬都是用mayonnaise加料調製而成，

上課的時候，師傅教我們做美乃滋，然後這個美乃滋可以延伸做不同的醬料，

除了凱撒沙拉醬之外，還可以做塔塔醬哦～～～

自從在課堂上學了凱撒沙拉醬，並嘗試之後，覺得外面賣的都滿足不了我了，

唯有自己翻食譜，突然發現需要的材料也太多了，不想花錢買那麼多的材料，

之後再參考之前Big Bad Wolf書展買回來的食譜，裡面也有沙拉醬的食譜，

結果發現怎麼台灣人和外國人的食譜材料差這麼多，

外國的食譜所需要的材料只有大概五樣，而台灣師傅的確差不多要九樣材料，

我當然是選擇外國的食譜啦～

有些材料我在怡保找不到，剛好去到合艾的外國的超級市場，

剛好看到需要的黃芥末籽醬和鳀魚醬，

就算價格有點貴還是買回來，後來才發現鳀魚醬怡保的華成有賣

而且還便宜十塊錢，看到價錢都很後悔，如果早點發現華成有賣，

就不用多花冤枉錢了～～～～（大叫！！！）

做Caesar Salad的材料很簡單，只需要檸檬、概覽油、雞蛋、蒜頭、
鳀魚罐頭（anchovy fillets）和黃芥末籽醬（wholegrain mustard)就這麼簡單而已。
鳀魚罐頭我是有在KL的cold storage看到，黃芥末籽醬則沒有，如果沒有的話，
用一般的黃芥末也是可以的，黃芥末籽醬帶酸，所以我很愛，
黃芥末籽醬除了可以做凱撒沙拉之外，還可以加進yogurt裡做成salad dressing，
這樣的做法只在台灣暑假實習的一家餐廳學到的，也是因為這家餐廳，
我才認識到黃芥末籽醬，材料的東西真的是永遠學不完啊～～～
我還要繼續努力慢慢自學了～～～

這個就是鳀魚罐頭裡面的模樣，
雖然鳀魚很咸，但是只要加入適量進菜餚或salad dressing裡，
都會有提味的作用，就是鹹香鹹香的味道～但是我很愛～

這個我也是在西餐課的時候，才知道有這種東西的存在，
雖然我是念餐飲管理，但是並沒有專精於某一種料理，
課程中有包括中餐、西餐、日本餐、麵包、巧克力、無國籍料理等等的實習課程，
每一個課程時間只有一個或兩個學期，所以東西都只是學到皮毛而已，
再加上不是屬於廚藝學校，實習課程只在前兩年比較多，
之後的兩年都是念管理的課程為主，我覺得我念錯學校了，
應該去廚藝學校才對～殘念啊～～～時間就白白浪費了。。。。

我的沙拉裡面飯的材料比較簡單，就是羅曼生菜、小番茄、培根和Parmesan Cheese
最重要的麵包丁因為懶惰，所以就忽略掉，
其實沙拉嘛～自己喜歡什麼材料，放下去就是了～～～

把salad dressing做好之後，我就立刻試味道了，終於找到這個味道了，
只有這個味道才是凱撒沙拉醬的味道！！！！
因為我現在在餐廳上班，偶爾嘗試到餐廳的凱撒沙拉醬，
結果真的是讓我失望，味道不是我尋找已久的味道，
現成美乃滋的味道蓋掉其他材料的味道了，所以我只能自己做了～～～

台北有一家的沙拉，至今讓我念念不忘，以後有機會去，我一定會在去吃哪家餐廳的沙拉，
可以吃飽的大碗沙拉，裡面有花椰菜、雞肉、南瓜、生菜等等，只需台幣170元，
吃了沙拉之外，還有義大利麵和烙餅哦～～那個烙餅也是好吃到～～～
越想越想立刻訂機票去台北，口水都快要流下來了～
可能以後會在其他的文章發表吧～呵呵呵～～～

講了那麼多廢話，大家可能會稍微對凱撒沙拉醬的食譜有興趣吧！？
食譜分享時間來囉～～～

材料：

雞蛋 1顆

蒜頭 1掰（切碎）

檸檬汁 1湯匙

黃芥末籽醬 1茶匙

鳀魚 6條

橄欖油 160ml

熱水 1湯匙

做法：

1.雞蛋、蒜頭、檸檬汁、黃芥末籽醬和緹魚打至細滑。

2.之後把做法1 加入攪拌器，並加入橄欖油，大至醬汁濃稠。

3。如果醬汁過於濃稠，可以放一湯匙的熱水稀釋，這樣就完成了！

一家人的晚餐就是凱撒沙拉和Seafood Aglio Olio～
簡簡單單一家三口的晚餐～

Movenpick@台北美麗華

2014-09-18T14:21:00.002+08:00

好想念當初自己對寫部落格的熱忱，現在的熱忱似乎慢慢減少，
果然牡羊座的人都是三分鐘熱度，一過了，就開始懶惰了～～
這家餐廳沒有記錯的話，應該是在2012年的時候跟朋友去吃的，
隔了那麼久，以為有寫到這篇食記，結果才發現只有把照片upload到photobucket，
就一直閒置在那裡，剛剛看到，就算事隔很久還是要來寫一下～

依稀記得，當天朋友們你考完學校的英文考試之後，
就相約去這一家餐廳吃甜點～～～這個牌子的冰淇淋我也到了台灣才知道，
回國了也沒有也沒有看到這個牌子的出現，
是我自己孤陋寡聞還是還沒引進這個牌子呢？

我現在真的很希望這個牌子出現在馬來西亞，
因為我很想念他們的巧克力冰淇淋～～～我覺得haagen dazs的跟movenpick相比之下，
真的是輸得很徹底啊～～～現在我又有一個新歡～就是New Zealand Natural～～
New Zealand的 macademia nut真的是好吃太多了～而且不會很膩，
我有研究過haagen dazs的macademia nut有添加類似椰奶的成分，
吃太多真的很膩，而New Zealand則沒有這個煩惱～～

莫凡比餐廳就在台北美麗華的一棟shopping mall裡面，
距離我學校不遠，走路的話只需要15分鐘，當天我們是走路去的～
我們到了餐廳才知道，原來假日和平日的菜單內容不一樣，
之前看中的一個甜點也不在假日的菜單之內，
讓我有少許的失望，既然都來到了，就試試看其他的東西吧～～

由於事隔太久，我還真的忘記我們點的是什麼了～～
好像是一個下午茶的promotion，兩個主餐在加上冰淇淋，
那時候還想，有機會再到回去消費，豈知台北美食餐廳太多，
加上經濟能力問題，所以就沒再回去，而是不斷的發掘不同的餐廳～～

一個人在外唸書，雖然是比較辛苦，但是一樣還是有收穫的～
剛到台北的時候，覺得物價很貴，所以比較少花錢吃大餐，
逐漸的慢慢有朋友之間的應酬，就開始我的吃貨人生了～～
回來之後，我最想念就是台北的美食餐廳和服務，至於台灣的食物則不合我的胃口。

這個沙拉包括在套餐裡面，
上面的淋醬似乎是蜂蜜芥末醬吧～～
只記得沙拉醬還不錯吃～

套餐附贈的蘑菇濃湯和餐包～～～
印像中味道似乎都不錯～～～

這個是紐奧良雞腿～～～
我喜歡吃的西餐是由醃製過或加點鹽巴調味就可以了～
不喜歡有黑胡椒醬或蘑菇醬的西餐，所以這個雞腿深得我心，
到現在都還念念不忘，希望有天可以找到食譜，找回這邊吃不到的味道～

我忘記那個套餐是不是兩個主餐+沙拉+湯+麵包了～～
沒有記錯的話應該是吧～畢竟兩年前的事情，早就忘光光了～

這個是海鮮焗烤筆管麵～～好久沒吃焗烤了～
真的是讓人又愛又恨啊～～～好吃但是很胖
為什麼好吃的東西總是會讓人發胖呢？？？

起司蛋糕和巧克力慕斯蛋糕～～
這不是重點，我們的重點都在冰淇淋～～
吃完了前面的主餐等等的～～終於等到了我們的冰淇淋～

由於餐廳的桌子很小，加上order的東西很快上桌，
所以我們的桌子滿滿的食物，看到都覺得開心～

我們的冰淇淋終於登場了～～～雖然很撐～但是還是很努力吃完～
上圖我真的忘記是什麼味道，就覺得好吃～哈哈哈
下面那個好像是套餐附贈的冰淇淋，分別是黑醋栗、巧克力和意大利堅果，
除了意大利堅果之外都很好吃，因為它有一股杏仁茶的味道，
而我最討厭就是那個味道了～～～

我們三個人平均一人消費四五百台幣吧～～
對我而言真的是高消費，但是久久奢侈一次也不為過吧～～
我好想念台灣的美食餐廳，如果時間可以重來，那有多好啊～

Foods Street Cafe 美食街

2014-08-26T22:01:00.001+08:00

最近開始加入健身房的行列，覺得這家的價格很合理，
而且有包括很多課程如瑜伽、aerobic、zumba等等，
最近還加進了太極和拉丁舞這些新的課程，
真的覺得一個月才RM98的會費，真的是太划算了！！！

只是我只有參與過一次就沒有了，
全部都是因為自己懶惰，尤其aerobic和yoga在早上八點半開始，
我有一次是爬得起來去健身房就為了要去跳aerobic,
結果工作人員跟我說錯誤的時間，我到的時候課程已經開始半個小時了，
只能摸摸鼻子在跑步機上運動運動，之後就開始懶惰了～

有一次也是下定決心要早起跳aerobic，結果不知道是否太累，
竟然沒有聽到鬧鐘響，起來的時候都已經八點半了～唉～又錯過一次。
昨天我難得聽到鬧鐘響，醒來的時候還在猶豫，結果還是下定決心起床去運動！

恩。。。不知道我是否注定跟aerobic無緣，
早上8點15分的健身房竟然只有三個人，之後才知道另外兩個都不是要跳aerobic，
時間越來越逼近，最後只有三個aunty到，結果就這樣健身房的老闆就建議騎腳踏車，
我們就從aerobic的課程變成spinning的課程了～～～

上完spinning的課程之後雖然真的很累，今天起來就肌肉酸痛，
但是運動的感覺真的是很棒～～～
我我我。。。。下次還要去參加，但是我想要跳aerobic～～～～～
聊完健身房小插曲來聊聊沒事吧～（似乎有點跳tone）

禮拜天是我可以偷懶的一天，因為這天要幫家裡的三隻狗洗澡，
所以午餐當然都是不煮的～～～因為幫他們洗完澡之後，真的累癱了，
每次出外用餐都毫無頭緒，不想重複去同一家餐廳。

因此有空的時候，都會留意一下網路上有什麼好吃的餐廳介紹，
看到網路介紹一家家庭式的中西美食除了價格相宜之外，食物似乎不錯，
網路上的好評不斷，雖然口味是很個人的東西，
所以我也抱著姑且一試的心態到這家餐廳嚐嚐～～～

只有在晚上的時候，在這家餐廳的附近吃安順炒粿條，
因為晚上我就變得不是很會認路，所以兜兜轉轉了一會兒才找到地方，
看到這個門，還以為是要推或拉，結果才發現是要拉去一旁的，
還在外面推拉一陣子才進到去，真的有點丟臉啊～～～

在餐廳門口，遇到兩隻可愛的狗狗，
不知道是流浪犬還是被放養的家犬，放養的話對狗狗而言不利，
因為如果有抓狗隊的話，我想他們一定兇多吉少了。。。。
真希望大眾可以對流浪貓狗的問題加以關注，或者是調整養狗的心態，
或許可以慢慢減少流浪貓狗的數目了～～～～

菜單裡面除了一般的西餐、炒飯、本地食物之外，
還有一些比較特色的娘惹飯點，例如娘惹豬肉飯之類的～～～
但是娘惹式的食物並沒有才menu上，是我之後才在餐廳的牆壁上看到，
但是掛的位置並不明顯，所以錯過了品嚐娘惹式或中式的食物，
下次有機會來的話，我一定要試試看，反正距離家裡也不遠～～

店內會有自製的蛋糕，可能每天會不一樣，
這次看到有很特別的cempedak cheese cake，
因為已經吃飽了，所以就決定打包帶走了～～
除了cheese cake之外，還有swiss roll哦～～～
當天我和媽媽叫套餐，裡面有包括一個蛋糕就是swiss roll，
所以就沒想要外帶回家～～～

金瓜薏米也是我的最愛之一～～～
自從在南區的一家茶室喝過之後，就念念不忘，
可惜那間茶室現在已經沒在營業了，所以就沒辦法再喝到了～～
可惜在我打包cheese cake的時候才看到，就不想再花錢～
想說下次有緣再看到的話，就買來喝吧！！！價錢是可以接受的範圍內

餐廳裡面的環境就是家庭式的感覺，讓人覺得溫馨，
如果這裡有wifi的話，我想也是一處消磨時間的好地方，
或者是討論報告或功課的好去處之一～～

我們去到的時候大約是下午三點，所以只有兩桌客人，
位子雖然不多，但是至少不會跟隔壁桌的客人相隔很近。
當天看到有套餐優惠，主餐+飲料+蛋糕+冰淇淋只要RM15.90，
也沒有要加收tax，而且還吃得很飽，這個價錢算實惠。

老闆給我們兩個不同口味的swiss roll，而且送上來的時候，
是有點溫熱的哦～～～～證明蛋糕從冰箱拿出來以後，都有稍微微波一下，
第一次吃有溫度的swiss roll，尤其是巧克力口味的，溫溫熱熱的時候，那個巧克力醬還不錯哦～

飲料方面有Ice Lemon Tea和酸金桔可以選擇，
我剛好喉嚨痛就選擇酸金桔就是所謂的咸金桔，
現在的餐廳我幾乎沒有看過有供應這類飲料，所以這家餐廳在我心目中有加分不少了～～～

以下是我們的套餐，我選擇了豬扒，我媽則是雞扒，
有mushroom和黑胡椒醬可以選，我不喜歡黑胡椒，
自然就選了mushroom醬，原本以為muchroom醬跟外面一樣，
是褐色的那種，來到原來他們家的muchroom醬是白色的，
我覺得還蠻特別的，而且我似乎還嚐到了一點迷迭香的味道，
不知道是不是我的錯覺，只是豬扒稍微有點硬，但不至於咬不動，
整體來說是還不錯的～～～

至於黑胡椒雞扒，我有吃了，但是忘記如何啊～～～
哈哈哈～～～我這個真的是不負責任的食記，所以看看就好了～～～
主餐的選擇方面就有雞豬和魚～～～

吃完主餐真的就飽了，忘記還有冰淇淋，我媽原本還想直接結帳就走，

幸好有我提醒，不然就真的有點糗了～～哈哈哈
這次的餐點是還不錯，只是只有三桌客人，但是上菜的速度似乎有點慢，
這點有需要在改進，不然在尖峰時刻，可能就會受到很多客人的抱怨。
希望店家有在檢討他們的上菜速度。

我覺得蛋糕是不錯，分量雖然小了一點，
但是現在物價上漲，所以還是可以接受的範圍之內啦～～～
以下是店家的營業時間，好像是禮拜一休息哦～～
不要白跑一趟了～～～～

以下附上店家的所有資訊，有興趣可以自行到facebook看看哦～～

蛋撻再現我家

2014-08-05T16:47:00.000+08:00

不知不覺就來到八月份，還是閒在家里當”米蟲“，
先讓自己好好休息一下，雖然在家當米蟲，
偶爾還是會煮飯、掃地、抹地等等的家務事，
還有每天的例行公事就是～～～遛狗，每天早晚各一次，
這樣講講好像是老人家過的生活吼。。。。呵呵～
我知道這種日子並不會長久，
當然是可以懶惰的時候懶惰，該努力的時候，
當然就會認真努力的啦～～～～～～～～
不然，之前上班的餐廳的老闆娘怎麼會那麼喜歡我?
因為我勤勞得像只牛嘛～～～而且我都是早到，從來沒遲到，
因為早到可以讓我多賺一點點的時薪嘛～呵呵呵

最近想要重新慢慢進入烘培這個行列了，
發現手藝似乎有點退步了，

再加上新的烤箱幾年前買回來都沒有什麼用，
所以跟“他”不是很熟，

現在開始慢慢跟他培養著感情中～～～
還有新的麵包機也還沒開箱呢～

太多東西要玩，但是人就是懶惰，只要有一部電腦，

就可以趴著一整天什麼都不做，懶蟲似乎越來越纏身了，

這個毛病不能再繼續下去了，
不然我的人生就真的只有電腦了，何其悲哀啊～～～

我幾乎一個禮拜會做烘培一次，
如果比較有mood的話，

可能一個禮拜做個兩三次都不會膩～
但是家人對甜食沒啥興趣，

分量做不多，幾乎都是送給左鄰右舍，
不然我的身材會越來越肥了啦～

曾經在台灣讀書的時候立志，至少每個禮拜寫一次部落格，

存了一堆烘培的圖片，結果都沒有寫上來，

到現在都畢業了，結果似乎四年來的文章不超過30篇，唉～～

現在給自己一個承諾，如果不能每天寫，
至少每個禮拜一次，當作對自己的訓練，
我的部落格來瀏覽的人也不多，

就當作一個自己小小的記錄，
只要有別家的部落格可以給我潛水就可以了。

曾經在幾年前做過幾次蛋撻之後，就沒有再做了，

原因就是因為之前用的烤箱沒有下火，
不適合做蛋撻，就很久沒練習練習了。

這次是我有新烤箱之後，第二次做的蛋撻，洗一次做的那批，

就因為沒有掌握烤箱的溫度而烤焦了，變成葡塔了，

之後覺得稍有不甘心，就在失敗的幾天之後再重新來過。

這個角度照上去，看似很漂亮吧～～～一切都是照騙～～～～

在Bake with yen逛逛的時候，看到金桶牛油的價格很便宜，

才RM7.80而已，不假思索的就放進購物籃裡了，

反正一定會有用得著的地方嘛～～～我不會浪費食物的～

剛好這次想要做蛋撻，就用金桶牛油試試看，

出來的塔皮太酥脆了，很容易就散掉，我媽也說奶油的味道太純了，

所以不是很適合拿來做蛋撻，下次試試看anchor的奶油好了～

這次的塔皮底部烤不熟，所以蛋撻難以脫模，

可能是因為烤箱的小火不夠，或者是因為塔皮的底部捏太薄了吧～

反正失敗是成功之母嘛～下次再試試看就好了～

事隔太久，我也忘記幾年前做的蛋撻成品有沒有遇到這個問題，

看回之前的文章，但是卻沒有記錄，

以後做烘焙都需要一本小冊子，已記錄我的烘培作品的問題，

這樣才不會忘記，進而可以找到解決的方式了～～～

我的單眼進廠維修了，不知道要修多少錢，

這組照片都是用我的小類單來拍攝，

當然照片的素質並沒有單眼的來得好，只能將就一下下羅～

希望我的單眼可以安全無恙的回到我身邊，

我真的很需要你啊～～～～～～

我承認用了單眼之後，真的再也回不去了～～～

單眼的色澤比較容易調，我的小類單則是調白平衡的時候，

怎麼調都不對，可能真的沒有好好研究過我的小類單，

現在只能暫時和小類單相依為命了～～～

這就是我做的蛋撻失敗的地方，目前已經找到解決方法，

但是還沒有試過，下次在試試看～～～

希望會成功羅～～～～

Bali Assam House@Ipoh

2014-07-25T23:53:00.001+08:00

不知不覺，四年過去了～而我，應該也順利畢業了，

我最終沒有選擇留在台灣，很多人應該覺得我回家會得太早了，

雖然我也是覺得，因為我還沒有買齊我要的東西啊～～～

就因為平時懶惰，再加上想說在台灣最後幾天才買，

結果是完全是沒時間，唉～失策啊～

所以明年的三月想再去台灣一趟～～因為那時候有烘培展啊～

烘培展真的是會讓人失心瘋的地方，我每次去都很盡量控制的羅～哈哈哈

這家餐廳在網路上的評語似乎不錯，

就抱著試新東西的心態去吃，剛好昨天不知道為什麼會覺得很累，

平時在跑步機都跑40分鐘的，結果20分鐘就受不了，

做完運動之後，就索性決定今晚不煮飯，

就去這家餐廳試試看羅～

怡保有許多餐廳都在我的口袋名單當中，

但是卻無法一一嘗試，因為外食的費用比較高，

當時大部分時間都是選擇在家裡煮，或者去比較便宜的地方解決。

因為我們去到時間大約是差不多晚上10點了，

而店家門口的營業時間確是寫只營業到晚上9點，

但是店裡還是有很多的客人，我們就進去問問看，

原來店家這個時間點還有營業，只是在我們進來之後，

還有接一桌印度的客人之後，他們就沒再接單了～

為什麼不把正確的營業時間寫上呢？好讓顧客可以清楚知道啊～

這家餐廳好像開始營業的時期並不久，但是感覺餐牌也有點舊了，

可見目前的生意還不錯～最重要的是，他們的價格標識的蠻清楚的～

這家就跟一般外面煮炒的菜沒有分別，只是因為有冷氣，所以價格會稍微貴一點點，

店家最出名的咖哩魚頭，好像是來店必點的一道菜，

因為我看到每桌客人都有一鍋～

外食當然都盡量叫一道蔬菜，這個是四季豆豆苗，

上面那些是銀魚仔，這道菜算是四道菜中最好吃的，

其他的話，如果有興趣可以自己去嘗試，

就是不是很符合本人的口味啦～

畢竟口味的東西是很主觀的，我覺得好吃，別人並不一定覺得好吃，

有時候在網路上看到有些人會為了這些主觀性問題展開罵戰，

我是覺得與其有時間罵人，不如用這些時間做一些有意義的事情吧～

登登登登～～～這是這家店的重頭戲啦～

因為沒有石斑魚，只能叫鱈魚Assam Kari了～

一開始覺得好不錯，覺得酸酸的，

只是越吃越覺得咖哩粉似乎放得有點太多了，

有些調味料對我而言，適可而止是很重要的～～

我覺得鱈魚不適合拿來煮咖哩，

因為鱈魚有些地方的油脂很多，吃的時候會覺得噁心，

我只喜歡吃脆脆的魚皮，軟軟的魚皮，我就無法了～

pandan葉雞也是我很喜歡吃的一道菜，

這家餐廳有供應，我當然會order來試試看～～

但是味道方面似乎讓我有點失望了，雖然我覺得好像沒有黃薑的味道，

但是我媽和我姐都覺得有，只是我還是覺得味道怪怪的。

一剛開始入口的時候，會覺得很像pandan葉的味道，

但是那種香氣似乎有點怪怪的，還是我的味覺有問題，

根據腦海中對於pandan葉雞的味道，似乎Yum Yum的比較好吃，

因為事隔太久，所以我也不能做準確的判斷，

畢竟記憶中的味道好像總是美好的（咦！？）

這個鐵板豆腐我真的真的很有意見，

就算老闆不幸看到我的部落格，可能性應該很低，

但是我還是要講，這道菜原本不過不失，

但是蝦子的味道很明顯一吃就知道是不新鮮的，

而且還有一股酸臭的味道，想起來就覺得噁心，

做餐飲業對於食材品質的監控是最基本的管理，如果這樣都做不到的話，

長久下去就會產生問題的～

可能在台灣待久了，對於吃的好像有比較挑嘴了，

我想這家餐廳應該不會有第二次的光顧了。

我們三個人叫了四道菜，價錢是RM52.30，價錢算是合理的，

但是食物的分量我覺得有點小分啦～

畢竟在有冷氣的地方不能要求太多～有興趣的朋友可以去試試看，

我對於食物的評價，不等於所有人的口味哦～～～

小狗失踪！！！請幫忙share一下

2014-02-28T20:49:00.004+08:00

原本今天的心情不錯，因為是公共假期，

之後再Fb看到我姐尋狗的post，頓時有點錯愕，

那隻小狗在兩個禮拜前送出去給新的主人。

小狗是在我姐的店附近，平時有去餵一些食物給他們，

突然有一天看到小狗的背後有一大片的傷口，就立刻帶回家，

等第二天帶他去看醫生，之後傷口差不多複原的時候，

就嘗試幫小狗找新主人，因為我家已經有3狗3貓，真的沒辦法在養了，

也不忍心把小狗放回原地，就只能幫他找新主人了。

結果今天看到姐姐在FB的po文，就立刻問事情發生的原因，

是因小狗晚上被綁的時候呱呱叫，主人因此鬆綁，然後第二天早上就發現不見了，

只是我不是很理解，為什麼他的主人把它鬆綁之後，不是帶進屋子裡面，

或是盡量避免小狗可以溜出去，其實真的有很多辦法，

我姐禮拜二問他，他才說小狗在上個禮拜五不見的，

如果我姐一直沒有問小狗的狀況，那麼主人是不是就不打算說，

這是你身為主人負責人的態度嗎？

還說不知道為什麼小狗會不見，叫我姐自己去問小狗等等的廢話，

最後我姐就說，若有找到小狗，就把小狗給回我們，

那位先生就說如果這是愛它當初就不要給人，

我姐之前就跟他講清楚，說是因為小狗受傷才帶回家

弄好就帮它找主人，并不是我一直养着来，不要才给人的。

那位先生以為我們不想養它嗎？我是多麼的想，它除了很愛咬東西之外，

其餘時間都很乖巧，只是我們真的沒有地方可以容納它，

又不捨將它放回原地，只能這樣做，

原本是想要放去ISPCA，然後每個月sponsor它，

但是我們沒有這麼做，是因為覺得很不負責任。

現在只希望黑仔可以趕快回家，雖然說一個禮拜了，

找到黑仔的機會很渺茫，但是還是希望奇蹟可以出現。

以下是小狗的一些資訊，看到的人，真的拜託拜託，

幫忙我們share出去，讓更多的人知道，謝謝！

名字：黑仔/小黑
特征：全黑色，背部靠近尾巴那边之前受伤，少了一块毛
地点：tasek长江茶室附近一带（怡保）
年齡：大概2～3個月（不是很確定）
性別：male
请住在附近一带的朋友帮忙留意，见到请帮忙先抓起来。任何消息，请联络0165914219，谢谢！

請大家幫忙share這個post
我們都想把黑仔找回來，拜託拜託！！！！！

Pâtisserie Boutique @ Ipoh

2014-02-27T22:42:00.000+08:00

大學的寒假從一月中開始，就回到我溫暖的家鄉啦～
因為那時候台灣是冬天，房間裡面比外面還要冷，所以我討厭冬天！

雖然馬來西亞的天氣很熱，但是好過冷冷的天氣，

便當也都是冷冷的，所以我冬天總是吃不飽啊～～～

每次從台灣回到吉隆坡已經是晚上八點多了，

之後就等待yoyo bus回怡保，回到家也差不多半夜一點多了，

有時候還蠻羨慕那些住KL的朋友，可以一下飛機就看到親愛的家人，

重點是他們還可以吃晚餐，而我覺得機場的餐廳都引不起我的食慾，

所以就寧願挨餓，反正回到家之後，都是倒頭大睡，

明天起來才吃一餐豐盛的早餐吧～哈哈哈～

這次半夜回到家，除了有我家的狗熱烈歡迎我之外，

還遇到一個很有趣的事情呢～～～

話說，我們剛好看到鄰居的狗在叼垃圾，我們看到自然大聲喝它，

結果它好想知道自己做錯事一般，立刻把垃圾丟在一旁，之後就趕快溜之大吉。

看到這種情形，還真的是哭笑不得啊～～～哈哈哈

回到家，我姐跟我說，怡保舊街場光興茶室後面開了一家法式甜點店，

雖然我並沒有特別愛甜點，但是法式甜點是我最愛的啊～～

就選了一天，一家人一起過去品嚐～

因為價格上有點昂貴，所以我們是在那邊嚐味道而已，

之後再去別的地方找東西吃～～～

這家Pâtisserie Boutique位於怡保舊街場Plan B的後方，

之後才看到原來還有兩家類似的咖啡廳如missing mable和roquette，

至於roquette的食記，我之後再放上來吧～～～

Pâtisserie在法文中是甜點的意思，但這裡除了售賣甜點之外，

還有售賣義大利麵、可頌等等可以吃飽的西式餐點，

但是價格上在怡保這一區而言，真的是有點昂貴，

一碟煙熏鴨肉義大利麵要價RM18，這種價錢在台北很平常，

但是在怡保的話，它的價位算是中上吧～

因為沒有點，所以不知道分量的大小，應該是可以吃得飽啦～

我們只點了Ice Lemon Tea和Honey Lemon，

價錢方面沒有記錯的話，應該是RM8一杯，

但是他們的Ice Lemon Tea不是用現成的，而是自己冲紅茶泡製而成的，

雖然還是有點小貴，但是如果店家使用好的紅茶，就比較值得。

由於當天去的時候是禮拜天，所以店內人還蠻多的～

所以我就不好意思拿著單眼到處拍，因為店裡的面積不大，

免得阻礙通行～呵呵呵～～～

這邊可不沒有一本本的menu讓你看來點餐的～

一進去就會看到蛋糕櫃後上方的黑板上有列出食物和飲料的種類，

對我而言會看得有點幸苦，尤其是人多的時候，

你就不好意思站在那邊慢慢研究菜單，加上我們只是要吃蛋糕，

就趕快點完蛋糕和咸派就趕快閃去座位。

這家店一開始我是抱有很大的期待，因為我很喜歡法式甜點，

想說怡保有一家法式咖啡店，就來見識一下，

結果一看到蛋糕櫃的蛋糕，有點小失望，因為不是我所期待的，

而且店家本身蛋糕選擇並不多，所以就叫我姐隨便選一個就好了，

店家的蛋糕每日都不固定，所以要看當日有什麼蛋糕，

可以在FB或instagram看看today's special，再決定要不要去這家店，

否則就會像我有點小失望而歸啦～～～

我們很幸運做到一個角落位子，因為那邊只有一組客人，

所以我就可以盡量拿出我的相機拍照，

在怡保拿相機出來拍照，尤其是單眼，應該會被誤以為是外地人，

因為舊街場那一帶近幾年來，在週末的時候，都是外地人會來的地方，

所以過年的時候，我都不敢出去街場或舊街場，

因為不僅塞車，人多，東西也貴，

新年的時候，在家當宅女，不然就是早早出門，

這樣就不怕沒地方吃早餐了～～～～

店內有一些很別緻的壁畫，除了上上哪張凱旋門壁畫之外，

還有巴黎鐵塔的壁畫，有點置身在外國的感覺，

如果人不多的話～哈哈哈哈～～～

上面和下面照片是我作為後方的擺設，

其實我很愛木頭的東西，再加上這些擺設，

更是感覺很有feel～～哈哈哈～現在怡保很多咖啡廳都佈置得很鄉土風，

不然就是懷舊風格，加上木頭的東西～

好吧～我承認有時去一家咖啡廳都是因為店裡面的氣氛～哈哈哈

店內舊舊的牆壁，應該是故意不裝潢得漂亮，

我家是老房子，所以牆壁也是這樣，

以後可能可以改造成咖啡廳哦～哈哈哈哈

餐廳裡面的裝潢佈置應該是走簡約的路線，

黑色色系的桌椅加上簡單的壁畫，

還有有點斑駁的牆壁，形成一股蠻特別的牛仔風的感覺，

哈哈哈～純粹是個人愚見啦～～～

煙熏鴨鹹派 RM14

分量中等，但是之前曾經有一次吃過鹹派，但是沒有留下很好的印象，

但是看到煙熏鴨又忍不住order一塊來試試看，

我對於煙熏的肉類似乎無法抗拒，幸好價格貴，不常吃，

想說再給鹹派一個機會好了～～～

吃了覺得cheese的味道好濃郁，還不錯吃～

家人是覺得有點像吃lagsana的感覺，

其實我也是有同感啦～哈哈哈

我還是自己學做鹹派好了，這樣既可以放自己喜歡的材料，

又可以省錢，其實鹹派的成本真的沒有那麼貴啦～

可能煙熏鴨肉這邊比較難買到，

所以價格上會有點昂貴，說實在的，要不是在這裡吃到煙熏鴨肉，

我還以為怡保這邊買不到這類煙熏的食品呢～～

Red Velvet Cake RM12

當天店裡的蛋糕選擇不多，尤其是看到沒有選擇，

就開始意興闌珊，就讓我接隨便決定，原本覺得這個蛋糕平平無奇，

但是吃下去，中間那層巧克力的味道很濃郁，

讓我有點想念他們家蛋糕～呵呵呵～～

我知道現在怡保有很多咖啡店的蛋糕不是自己製作，

都是向外面的人訂購的，這方面讓我覺得有點可惜啦～

這家店我應該還是會再去，因為還想試試看其他的蛋糕還有義大利麵，

雖然真的有點貴，但是偶爾一次，還ok啦～

這篇食記是寫完了，但是我的肚子也開始餓了～
明天是台灣的公共假期，要去九份一日遊哦～～～大家晚安～～～

果雕課（還有有獎問答哦～～～）

2014-02-26T22:28:00.000+08:00

這個部落格已經開了那麼多年，看到別人幾乎都是每日一篇，

而我呢則是沒什麼進展，甚至連每月一篇都沒有，

好吧～我承認我真的是很懶惰，原本想說開個部落格，

寫下我開始進廚房的日子，照片是有拍了，

但是全部好像都被我遺忘似的，到現在還沒有上傳，

因為有些還要稍微edit一下下，所以就更加懶惰羅～～～

我好像為我的懶惰找好多理由哦～～哈哈哈

現在我幾乎都是在各家潛水居多，很少留言，

我也知道我的部落格不是很多人仔細的閱讀，但是沒關係啦～

我也只是按照我的心情才來發文的～而且真的是要非常心血來潮才可以寫文章～

想說來到台灣唸書的時候，沒有機會可以做，就沒辦法每日一篇文章，

因此就幫我的烘焙作品拍了照，想說來到台灣之後，

沒辦法每日一篇，至少可以每週一篇，

結果現在都已經邁向大學的最後餘個學期了，

我的廚房作品照片有增無減，在這邊出現的機率真的是很低，

既然沒辦法清除舊的“存貨”，我就來清掉新的“存貨”吧～～～

在大學的最後一個學期，我突然發神經的跑去上大二的選修課“蔬果雕刻”。

那是因為真的真的覺得自己明明是讀餐飲科系的，

但是刀工卻不如人，跟別人將是餐飲出來的都覺得丟臉，

因此明明知道自己的手拙，還是硬硬要挑戰這一門課。

還沒正式上課之前，我心裡一直很擔心，深怕第一堂課就跟不上，

所幸，師傅真的從最最最簡單的開始，就是切紅蘿蔔絲，

切紅蘿蔔絲對我而言並不難，因為實習的兩個多月幾乎都在切紅蘿蔔絲，

再加上上這門課買的刀子非常鋒利，讓我切的很順手，

果然刀子還是要鋒利才會比較好切，也不怕會切到手～～

只是那個番茄蝴蝶盤飾看似簡單，但是我切了幾個才開始上手，

切了六個只有三個是稍微可以看的，

雖然紅蘿蔔絲不困難，但是我覺得我切得比較像條狀～呵呵

只是切完的紅蘿蔔絲就要變成廚餘，有點覺得很浪費，

無奈自己住學校宿舍，不能自行煮食，只能狠下心了～

為我的紅蘿蔔絲默哀啊～～～～

只是班上有些人可能是住家裡，但是還是選擇倒掉，

這一點我覺得還蠻可惜的～～～

人類幾時才可以不浪費食物啊？每天看到很多人浪費食物，

真的覺得人類都在毀滅這個地球啊～～～

（糟了，話題好像越扯越遠了～～～～）

小黃瓜和番茄盤飾看起來不難，但是要將番茄切成厚薄一致，

對我而言，真的真的真的很困難，看來要多多練習了，

想想這時候如果是在家就好了，至少還可以把這些切過的番茄小黃瓜處理掉，

在學校我就只能倒掉，真的很折墮羅！！！

別人的番茄是薄薄一片的，我的就是有些太厚有些太薄，

所以排起來的盤飾只能遠觀不能近看，不然就露餡了～呵呵～

原本以為第一堂課會很難熬，原來是還好，

只是昨天翻一番課本，我又開始恐慌了，似乎會很困難，

只能迎接挑戰了～希望師傅不會把我當掉吧～（努力祈禱中.....）

真的是無驚無險，又過五點了～呵呵呵～～
有點期待又怕受傷害的下一堂課～～

還有還有～～明天早上8點到12點的課之後，又可以有連續四天的假期了～

大家猜猜這禮拜五是台灣的什麼公共假期？
答對的第一位有獎品哦～～～先搶先贏～～～～

給他們一個希望 Ray of Hope @ Bercham Ipoh

2014-01-27T15:09:00.000+08:00

久聞這家餐廳許久了～～也一直在口袋名單之內。

但是腦袋就是記不起這些事情，只記得一些無謂的東西，

無意中在facebook瀏覽的時候，看到某個page剛好有介紹這家餐廳，

立刻喚醒我的記憶了，所以決定這次寒假回Malaysia的時候，

一定要來這家餐廳試試看～

這家餐廳的位於怡保的Bercham，我家開車過去大概15分鐘吧～

Ray of Hope的服務生有別於一般餐廳，裡面的服務生都是喜憨兒，

所以如果趕時間的話，不建議在這家餐廳用餐，

雖然他們有一點點跟一般人不同，

但是簡單的工作只要經過訓練還是可以應付的。

一進到去看到角落有個位子，就毫不猶豫坐那個位子，

因為在怡保會拿著單眼到處跑的人還是比較少，

未免別人的眼光集中在我身上，還是坐角落位子為妙啊～

他們的menu也很簡單，就是一張雙面的A4紙，封上膠膜而成。

選擇上不多也不少，但就是難以選擇

因為每樣都很想吃，但是又沒有很餓，呵呵呵～

watermelon juice and cucumber juice （RM3.30)

想不到cucumber juice那麼好喝～

有著淡淡的甜味，應該是沒有額外加糖，

到現在還念念不忘那種清新甘甜的味道～

大熱天喝這個應該非常的消暑～

Mushroom Chicken Chop RM8.90

原本是叫黑胡椒口味的，但是服務生好像送錯了，

反正都一樣可以接受，就沒有要求，

他們也沒有犯很大的錯，就體諒一下他們。

Rendang Ayam with Nasi Lemak RM8.50

Nasi Lemak的pandan rice很好吃～很香～

看顏色還有吃進去的味道，應該是用天然的pandan葉，

江魚仔也是用比較貴的那種，口感也比較沒有那麼硬，

不像oldtown，用便宜的江魚仔，但卻賣很貴。

因為我吃東西口味較淡，他們家的sambal對我而言有點咸，

對於重口味的人而言，應該是剛剛好，

除了sanbal和rendang ayam比較咸之外，

其餘的我都很滿意～

到現在對於pandan rice還是念念不忘～～～～

裡面的內部裝潢，雖然不及怡保許多的餐廳，

裝潢得有點像家的感覺～～

消費也不貴，三五好友在這邊聚餐也是不錯的選擇～

溫馨提示：他們的上菜速度會比較慢哦～請耐心等待～

Ray of Hope也有賣一下蛋糕和puff之類的～

價錢並不高～那天已經很飽，就沒有order了～

有興趣的人，可以order看看～

這家餐廳有很大片的玻璃窗，所以餐廳裡面都是自然光，

拍照就是自然光最好的啊～～～

住在bercham的朋友不妨去試試看哦～

還有還有～真的要有耐心等待上菜哦～

Ray of Hope

26, Persiaran Bercham Selatan 31,

Taman Sri Kurau,

31400 Ipoh, Perak, Malaysia.

Tel No : 05-548 8796

Twelve Nights 十二夜【聆聽他們的聲音】

2013-10-31T09:56:00.003+08:00

這是由九把刀和隋唐聯合出品的電影，

主要是想要讓更多人知道，進到收容所裡面的狗狗，

並不是大眾認為的那麼好，

他們只有短暫的12天等待領養人，

但是往往他們都沒辦法在短短的12天內找到自己的主人，

他們最終的命運都逃不過【安樂死】。

我一直不敢看十二夜的預告片，

因為我知道我沒辦法控制我的眼淚，

雖然萌起進戲院支持這部電影，但是實在沒有那個勇氣，

所以我決定，只買電影票，但是不進戲院看，

算是對這部電影小小的支持，

因為這部電影會把所有的收入，不扣除成本，

全數捐給幫助流浪動物的相關單位。

可能有些人會質疑他捐款的真實性，

畢竟對於同一件事情，每個人都會有兩面的看法，

這部是很有教育性的電影，

可以教育小朋友，讓他們知道領養。不棄養的道理，

效果可能不大，但是若沒有然在推廣這一塊，

這種資訊會逐漸沒落。

其實，雖然很多人覺得台灣在這一塊做得並不完善，

但是我覺得比起馬來西亞而言，

算是有很多人重視這個問題，而我們的國家也正在為這一塊做努力，

而且對於TNR、領養不棄養等等觀念推廣得比我們更多，

所以馬來西亞還是需要多加努力，

努力推廣關於流浪動物的觀念，而不是一味的撲殺。

Penang炒粿條 & 生炒糯米飯

2013-10-10T22:54:00.006+08:00

南瓜燜排骨

2013-09-16T12:00:00.000+08:00

原本這道菜餚比較清淡，

只是我覺得比較像湯，就把燜的時間延長，

之後豆鼓也加得比較多，這樣變成下飯的好料理了～

如果要變成湯的話，就按照下面的食譜吧～

我都忘記我還有什麼更改的～

為了這道料理，買了一顆南瓜，

所以為了消滅南瓜，當然南瓜的分量也加多了～

之後有把一部分拿去做蛋糕，

還有媽媽最愛的南瓜燜蝦米，

想到媽媽自從一個賣飯檔的aunty去世之後，

就沒什麼機會吃到了，而且時常掛在嘴邊，

反正也不難，就大部分拿來跟蝦米燜在一起了～

已經開學一個禮拜了～

原來我只剩下一年在台灣，沒有不捨得，

因為我更加捨不得馬來西亞的一切～

材料：
南瓜 400g(切塊）
排骨 500g
黑豆鼓 1湯匙
蒜 1粒（去皮拍扁）

調味料：
鹽 1湯匙
胡椒粉 1茶匙

做法：
1.將南瓜去皮切大塊；排骨放入沸水中船燙熟5分鐘去雜質，瀝乾淨。
2.熱油爆香蒜片，加入排骨、南瓜及其餘材料炒香。
3.注入水蓋面，以中火煮至肉軟，加入調味料即可。

鹹蛋黃炸蝦餅

2013-09-15T21:47:00.000+08:00

在7月份風采雜誌中看到的食譜，

反正平常隨便煮的菜餚也覺得無聊，

就覺得搞搞新意也不錯，

只是我包這個的速度很慢，只能勞煩姐姐了～

原本是想說不想炸，因為懶惰～

就丟進烤箱烤，但是出來的就是行不通，

只能認命的將剩下的蝦餅全部拿去炸～

覺得餡料似乎有點太薄了，

所以不是吃到很爽～哈哈哈

但是餡料太多的又包不起來～

下次回家再改變包法，這中包法沒有辦法滿足我～

其實想要做的原因，因為裡面有我最愛的鹹蛋黃，

小時候，每次婆婆蒸鹹蛋的時候，

我們都最愛裡面的鹹蛋黃，而且還抱怨裡面的鹹蛋黃不夠吃～

雖然知道鹹蛋黃吃多了，

會增加身體的負擔，只是難得可以吃，

當然要吃吃吃～～哈哈哈

在家裡都是隨便炒個青菜，

煎雞蛋，或是炒豬肉等等，都是婆婆常煮給我們吃的，

原來我們那麼愛吃婆婆煮的菜餚，

可惜有很多料理沒辦法請教婆婆了，

一切已經太遲了～唉～

材料：
A：
蝦肉200g （拍扁剁碎）
鹹蛋黃 2粒（蒸熟，壓碎）
青蔥 1支（切末）
薑末 1茶匙

B:
雲吞皮 12張
炸油適量

調味料：
白糖 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
玉米粉 1茶匙
麻油 1茶匙

做法：
1. 將所有的材料A和調味料混合均勻，做成鹹蛋蝦漿內餡。
2.取一張雲吞皮，攤平並抹上鹹蛋蝦漿餡，再取另一張雲吞皮蓋在上面，
壓緊邊緣成蝦餅狀，重複此做法完畢。
3.在蝦餅表面刺洞以防止炸的時候起泡。
4.燒熱鍋子，倒入炸油，將做法3的蝦餅以小火慢炸並不時翻面，
炸至金黃色即可。

這世界真的不公平

2013-09-13T13:23:00.000+08:00

今天在瀏覽facebook的時候，就看到這則新聞，
就趕快上網google一下新聞的來龍去脈，
不google還好，看到這篇新聞真的是越看越氣憤。

這位住在吉打的Pak Mie是一位馬來人，
他不因宗教原因而避開他們所謂的“不潔動物”——狗，
反而還好心收養了很多的流浪狗，讓他們得到關懷與照顧。

他本身並不富有，跟一般平民百姓的生活水準時一樣的，
但是他寧願花光自己的財產和退休金，都要給他們設立一個庇護所，
雖然那個庇護所的環境不是很好，但是也好過SPCA的，
至少裡面的貓狗是自由走動，雖然也不少是在籠子裡面，
但是至少沒有骯髒、擁擠的感覺，反而那些狗狗看到Pak Mie都很高興，
雖然善心人士很多，但是真正要花心裡做善事的人並不多，
其實我很想到那邊去做義工，只是吉打對我而言有點遙遠，
再加上人生地不熟，所以即使心裡很想去，但是還是沒辦法達成。

今天看到這則新聞，讓我的禮拜五更加是黑色星期五了，
他們只是單純的愛護動物，做了我一直想做的事情，
我真的很佩服他們，一般人可以做到的是，
我有多餘的錢，因此可以捐錢做善事，
但是他們卻是明明自己的生活也只是一般，
還是以行動上做出了愛護動物的動作～

剛剛看報導才知道，原來裡面的貓狗是不讓領養的，
因為Pak Mie把他們當成一家人，這真的不是普通人可以做到的，
就像我家，光是三隻狗已經是極限了，何況還養了上百隻的貓狗，
其實我希望市議會可以把那塊地便宜賣給他們，
只要逼他們搬遷，不然上百隻的貓狗都要失去家園了，
我沒有能力可以幫忙，只能盡量讓更多人知道這件事情。

JOSE & DELI @ Ipoh

2013-08-31T13:56:00.001+08:00

由於去年沒有回家，

所以已經很久沒有幫媽媽慶祝生日了～

我們家慶生的方式都很簡單，

就是出去吃一頓好吃的～我也不知道是那時候開始的慣例

因為妹妹開學日在媽媽生日之前，

因此我們就提早帶媽媽出去吃一餐好料～

我翻回這個暑假的記錄，

除了重要日子之外，我們似乎蠻常吃好料的～呵呵

我們就來到了布先民眾附近酒店的樓上的餐廳，

裝潢設計上還蠻特別的，看一下的照片就懂了，

重點是這邊沒有很多知道這家餐廳，

因此我們在安靜的環境下享受了這頓晚餐～

結帳的時候，

才發現這家餐廳原來跟南區的Josephine隸屬於同一個老闆的～

話說那間Josephine我是有去過，

只是那時候還是學生，沒到過這種高級餐廳，

一去到看到餐牌上的價格，

就趁waiter不注意的時候偷偷溜走，

想起來還真的丟臉～哈哈哈

現在在台灣呆了那麼多年，

曾經去過不同的餐廳消費，

所以現在可以接受這些比較高價的餐廳，

果然人過了一段時間就是會改變的～～

仔細看看這個櫃檯，是不是很特別呢？

剛開始我並沒有發現到，

直到姐姐跟我說，我才看到這個用舊窗戶製成的櫃檯，

這家店的裝潢風格就是走懷舊的風格吧？

我也不是很會形容，看照片就好了～

好大的沙發～我猜是作為等候區吧？

桌子是我很喜歡的木頭桌子～

超愛這種的～～我發現我偏愛木頭系的家具

請閉上也是故意弄到舊舊懶懶的感覺～

桌號也寫在牆壁上～

現在怡保越來越多裝潢很棒的餐廳～

繼續看裝潢的照片～懶惰寫字了～

接下來就是介紹食物啦～～～

下面是媽媽的nasi istimewa RM16

說實在的，真的讓我們一致認為好吃的～

上面的是我的chicken chop，

但是忘記是什麼flavour的，但是我不喜歡那個醬的味道，

因為是我討厭的BBQ sauce的味道 @@

好吧～早知道叫nasi istimewa～

姐姐的Black Pepper Chicken Chop

我不喜歡黑胡椒的味道～所以就so so羅～

妹妹點的，忘記叫什麼名字了～

就是一片餅皮，裡面有cheese還有炸雞扒～

分量看起來很小，實際上吃了會很撐啊～

媽媽和姐姐的lemon Juice和passion fruit soda
好像都是RM 8，只能說Lemon Juice真的很酸，

還蠻真材實料的～

Tiramisu RM13（沒有記錯的話）

姐姐在網路上還蠻推薦他家的蛋糕，

只是吃了之後就......

不是我所期待的，請各位自行想像吧～

也可能是我比較挑剔的原因啦～

純粹記錄。

2013-08-30T15:13:00.000+08:00

話說這好像是1月還是2月的晚餐，

原來我之前已經把照片save作draft，

剛剛看到的時候才發現的～呵呵～

以下是兩天的晚餐，但是忘記是哪一天了～

在家裡可以隨心所欲煮要吃的東西，

以下的煎馬鮫魚，算是我煎魚那麼多次最美的～

每次都把魚煎得摻不忍睹，

我也知道煎魚的訣竅，但是每次還是失敗，

這次終於煎美美了～

煎魚最怕就是把魚放下去的那一刻，

因為魚本身有水分，

當熱油遇到水分，自然就是會出現油濺起，

被熱油濺到可不是開玩笑的痛啊～

但是最近煎魚還是不能看～呵呵呵～

以下是蘿蔔炒菇吧？沒有記錯的話～

還有蒸烏骨雞、煎蛋、煎魚～～

其實這個晚餐好像只有外婆、媽媽和我的晚餐而已～

只有三個人，但是我卻煮那麼多，幸好還是可以吃完～

每次都是煮完飯之後，才發現，

菜餚的分量似乎有點多～呵呵

這個壞習慣一直都改變不了啊～～～～

下面的炒飯好像是懶惰煮晚餐，

就乾脆將還沒吃完的午餐肉切一切，

當然還有其他的材料切一切，

全部下鍋一起煮，就是我們三個人的晚餐啦～

雖然我偶爾會埋怨煮飯很幸苦，

但是我很慶幸我在寒假的時候，幾乎天天都煮飯，

因為現在外婆已經去世了，

再也沒有辦法煮飯給他吃，

慶幸當時外婆還在，我還可以盡一點點的孝心。

kakak 駕到

2013-08-29T13:50:00.001+08:00

之前預覽黑媽媽的blog的時候，

有看到前幾章，還滿吸引我的，

就算是我已經是超齡看這本書，

我還是買下來了～～

廢話不多說我要去細細品味了～

my first and second time swiss roll

2013-08-27T18:02:00.001+08:00

這個是第一次嘗試的瑞士卷，

上網隨便找了一個食譜，就立刻開工啦～～

剛開始學烘培的時候，

一直很想嘗試，但是怕卷的時候裂掉，

加上家裡的oven是那種太空爐，

根本沒有辦法弄，就這樣一直拖到現在～呵呵

瑞士卷原來蠻簡單的，想不到第一次卷就成功了～

很興奮的跟媽媽說這件事，

但是我媽卻說：現在才知道咩～

哈哈～她女兒我，每次都把簡單的事情複雜化～

因為第一次做也不知道會不會成功，

因此就做了最簡單的原味，

把植物性奶油打發了就可以了～呵呵

容我自豪一下，想不到第一次卷還卷得蠻漂亮的～

由於有了第一次的經驗，

加上孟老師的食譜也買了一段時間，

就不好浪費買食譜的錢了，

除此之外，是為了消耗那顆還躺在冰箱裡面的南瓜。

食譜原本是地瓜泥，但是我就改成南瓜泥啦～

這一次有點小失敗，

因為我上次用烤箱的時候，

使用上火的模式，但是這次預熱烤箱的時候沒有發現，

所以我就一直用上火烤我的蛋糕，

所以蛋糕底部有點濕，也發布起來～唉～

這種小小的疏忽也可以犯～沒救了～

但是還是硬硬捲起來，雖然成功了，

但是成品酒不是很好看～唉～

加上我忘記南瓜當了一段時間，甜度會上升，

因此作南瓜奶油霜的時候，

忘記減掉糖的用量，因此吃起來有點甜，

幸好蛋糕不大，送了一點給阿嫲家，

其餘的幾乎都是我啃完的～唉～～～～～～

pumpkin swiss roll （食譜源自孟老師的美味蛋糕卷）

戚風蛋糕：
蛋黃 36g
細砂糖 9g
沙拉油 18g
鮮奶 27g
南瓜泥 30g
低筋麵粉 39g

蛋白 96g
細砂糖 48g

夾心餡：南瓜泥奶油霜
南瓜泥 150g
糖粉 30g
無鹽奶油 30g
動物性鮮奶油 30g

一般的戚風蛋糕的做法。

製作夾心餡：

無鹽奶油放在室溫下回軟、動物性鮮奶油放在室溫下回溫備用；南瓜泥分別加入無鹽奶油和糖粉，先用先用橡皮刮刀拌合後，再用攪拌機以慢速攪拌均勻，成為南瓜糊。
將動物性鮮奶油以少量多次的方式慢慢加入南瓜糊中，以快速攪勻，即成南瓜泥奶油霜。

捲蛋糕&裝飾

將蛋糕的背面朝上，抹上約2/3分量的南瓜泥奶油霜。
之後以外捲法的方式將蛋糕捲起，並以蛋糕紙包住整個蛋糕體，冷藏30～60分鐘，待蛋糕卷定型。
將南瓜泥奶油霜抹在蛋糕卷表面，並用抹刀抹出長條痕跡，冷藏30～60分鐘，待蛋糕卷定型之後，頭尾修除整齊即完成。

PS：
1.我的烤盤是27cm x 23cm，所以我的食譜是按照食譜裡面蛋糕模尺寸換算方式。

夏慕尼。台北。古亭

2013-08-17T12:15:00.001+08:00

很早就跟朋友約好要來吃夏慕尼的高級鐵板燒～
因為價錢高昂，身邊很少朋友捨得花那麼多錢再吃，

剛好這個朋友不介意價錢高昂，所以我們就相約了，

他就負責揪人，然後幫一位朋友慶祝生日～

夏慕尼的鐵板燒為NT980+10%，

如果上網登錄成為網路會員，

則可以減免10%的服務費～～～

原本以為是每個人要印那張網路會員的優惠，

才可以減免，原來只是只要一個人有就可以了～～～

害我們每個人還笨笨的印出來～～

裡面的氣氛和環境還真的很不錯～

我還蠻喜歡的～燈光比較暗，然後桌子上是藍紫色，

感覺很浪漫～無論是跟朋友家人都很適合～

雖然價錢很貴，但是包括的餐點非常多～

前菜+麵包+沙拉+湯品+主餐+櫻花蝦炒飯+飲料+甜品

另外還有Lemon Sorbet~都可以無限量refill~

還有一個玫瑰起泡酒（沒有記錯的話）也是可以refill的～

前菜有兩個～

芒果晶球水果沙沙（右）、鮮蝦鳳梨乳酪（左）

都是好清爽的開胃菜～

尤其是芒果晶球水果沙沙，最讓我念念不忘～

至今也好想再吃～夏慕尼的菜單好想大概兩個月換一次，

可能下次去吃的菜色會截然不同哦～～

餐前麵包～

帕瑪森起司麵包及較有嚼勁的雜糧麵包，

有提供奶油搽麵包～

而且麵包也是可以一直refill～

可惜之後還有很多的食物，不然還是很想refill~

怕之後的主餐、甜品、炒飯等等的吃不下～

這個就是Lemon Sorbet~

裡面還有添加一些柚子茶，真的還蠻令人開胃的～

原本朋友還擔心吃不了那麼多東西，

但是貼心的店家提供了這個開胃飲料，

最終還是把全部東西都吃光光～

我也不例外～

因為還沒吃到主餐就已經有一點飽了～呵呵呵

這個就是玫瑰起泡酒～我跟另外一個朋友好愛喝～

雖然說是起泡酒，但是其實是沒有酒精的～

這個原本以為只有一杯而已～

原來是可以一直refill的～

我跟朋友都喝得很開心～

湯品有幾款可以供選擇～

這是朋友選的松露洋蔥湯，

松露真的是只有聽過，一直沒有一會品嚐，

空口吃了，覺得味道不怎麼樣，

好像一定要搭配麵包，

才可以凸顯出松露的香味～

因為不喜歡西式的洋蔥湯～

因此我選擇了其他湯品～嘻嘻

另外一個朋友選擇的經典牛肉清湯

這就是我的象拔蚌海鮮湯～～～

他們送上湯品的方式還蠻特別的～

因為送上來的盤子裡面只有海鮮料，

就覺得奇怪湯在那裡～原來是裝在一個壺裡面，

而且還是熱得冒煙的～直接注入在盤子裡～

湯頭真的還蠻鮮甜的～

我好愛這味湯～現在想起來還口水直流～

朋友的地中海陽光沙拉～

還不錯～哈哈哈

我的蔓越莓鮮果沙拉～～～

雖然不特別，但是因為勝在開胃，

因此就選擇了他～

這樣就不用擔心後面的菜色吃不下了～～～

松露百菇沙拉～

師傅開始幫我們料理我們的主菜了～～

當師傅要把酒倒在主菜之前，

會先介紹酒的名字等等的～

之後，師傅還是先跟我們說是否把相機準備好了

確定大家都準備好相機之後，

就把酒倒在主菜上羅～

這時候好戲看是登場了～～～

哇～～熊熊烈火～～

好壯觀哦～～～

這到主菜是我點的香酥鴨胸～

果然口感沒有讓我失望～

鴨胸很嫩，而且乘熱吃的時候，

外表真的有一點酥脆，至今一直讓我念念不忘啊～

害我邊寫文章一邊流口水了～

旁邊有醬汁給我們搭配～

但是我覺得只是單吃就已經很美味了～

不需要再搭配醬汁～

朋友點的凱薩琳牛排～

真的是好好吃～～

師傅會先將一半的牛肉讓客人嘗試，

確定熟度是客人可以接受的，

就會將另外一半的牛肉料理給客人，

還蠻貼心的服務～～～

這倒櫻花蝦炒飯也很好吃～

裡面還有魚卵呢～飯炒得粒粒分明，

我都連磕了兩碗呢～～

要不是肚子很撐，我還會再續碗呢～哈哈哈

用完以上全部餐點之後，

服務生會帶我們到另外一邊的座椅享用我們的甜點～～

因為畢竟那邊還是要服務其他客人的～

這是我點的巧克力熔岩～

但是出來的卻還是冰冰冷冷，

裡面的熔岩也是硬硬的，有點讓我失望～唉～

但是我朋友是慢慢吃，

所以之後開始回溫，就變成稍微有一點熔岩的感覺的～無言～

朋友點的烤布雷～上面的糖衣很美吧～

不知道是怎麼做的～呵呵～

味道我就不是很清楚了～

除了用餐期間可以一直refill的lemon sorbet和起泡酒之外，

之後還會有一杯飲料，但是沒得續杯哦～

這個飲料是海洋之心～

就是蘇打水加一些藍色糖漿還有上頭的冰淇淋～

但是視覺上還是蠻好看的～

如果是要幫朋友慶祝生日的～

要跟店家事前先說，他們就會準備蛋糕

甚至還會為壽星戴帽子還有唱生日歌呢～～

我們大概六點多到那邊，

一直待到晚上10點才離開～

現在回想起來還真的是夠力羅～哈哈哈

我們就一邊享用甜點，一邊拍一堆古靈精怪的照片～