Weihnachtsbäckerei - Snickerdoodles

Ich weiß nicht wann und wo ich diese Kekse zum ersten Mal gesehen habe, aber sie gehören seit langem zu unseren Standard-Weihnachtskeksen.

Nicht nur weil sie so schnell und einfach zu machen sind, sondern weil ich diese Zucker-Zimt-Mischung so gerne mag.

Dieses Rezept ist bestimmt schon unzählige Male herum gereicht worden, aber ich bin mir sicher, dass es den einen oder anderen gibt, der sie vielleicht doch nicht kennt :-)

Um es mir einfach zu machen, habe ich das Rezept aus der Hilda kopiert. Ein sehr gelungenes eMag, das ich nur jedem ans (Back-)Herz legen kann!

Viel Spaß damit! 

 

 

Snickerdoodles

von „Feines Gemüse“

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Für etwa 60 Kekse

160 g weiche Butter

180 g Zucker

2 Eier

330 g Mehl

2 TL Backpulver

1 ordentliche Prise Salz

Mark von 1 Vanilleschote

ca. 100 g Zucker

1-2 EL

 

Zimt

Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

 

Butter und Zucker einige Minuten lang cremig verrühren. Anschließend die Eier

hinzugeben und schaumig schlagen. Mehl mit Salz, Backpulver und Vanillemark

mischen und unter die Buttermasse rühren.

Auf einem Teller Zucker und Zimt mischen. Aus je 1/2 Esslöffel Teig kleine Kugeln

formen und diese ordentlich im Zimtzuckerbad abtauchen lassen.

 

Die Kugeln auf dem

Backblech auslegen und mit einem Löffel ein bisschen andrücken.

Nun ab in den Ofen und ca. 7-8 Minuten backen lassen. Die Snickerdoodles sollten

noch leicht hell und weich aus dem Ofen genommen werden, ansonsten sind sie

später zu trocken.

Dauer:

ca. 40 Min. + 8 Min. Backzeit

 

 

Erdnussbutter-Schokoladen-Cookies

Da bin ich wieder!

Es ist unglaublich - 6 Monate ist es fast her, das ich das letzte Mal was gebloggt habe.

Und jetzt starte ich mit einem Eintrag, der für mich eigentlich ungewöhnlich ist.

Normalerweise ist es ja schon ein Highlight, wenn ich zu Weihnachten Kekse backe - aber zu dieser Jahreszeit???

Obwohl ich bis jetzt nicht die Zeit gefunden habe zu schreiben, so bin ich doch regelmäßig hier und da  unterwegs, um zu sehen was alle anderen so machen. Und so bin ich hier auf dieses wunderbare Keksrezept gestoßen.

Ich habe mich an die Angaben gehalten und tatsächlich 10 Cookies gebacken, allerdings würde ich sie beim nächsten Mal entweder noch größer machen oder den Teig dünner ausrollen - so könnte man auf jeden Fall auch die doppelte Menge machen!

Geschmacklich sind die Cookies 1a und der Duft, der sich beim Backen in der Wohnung verbreitet ist Peanutbutter pur!!!

Nachgebacken: Korova Cookies

Ich muß zugeben, dass ich eigentlich kein großer Freund von Keksen bin, aber dieses Rezept hier, hat eine neue Leidenschaft entfacht! Ich habe diese Kekse bei Cafe Fernando entdeckt und wusste sofort, die musst Du nachbacken! 

Meine Kekse sehen dann doch etwas anders aus. Entweder ist meine Teigrolle etwas zu groß geraten, oder es liegt doch an den Zutaten. Laut Rezept sollte ein halber TL "Baking Soda" in den Teig, bei mir war es Backpulver. In wie fern sich dadurch die Konsistenz ändert, weiß ich jetzt nicht, aber geschmacklich kann es eigentlich gar nicht besser sein :) Den "Teaspoon Vanilla Extract" habe ich dann durch das Mark einer Vanilleschote ersetzt. Es war die einzige Alternative, die ich zur Hand hatte.

Auf jeden Fall bin ich begeistert, von dieser Mischung aus Salz und Schokolade! Ich hab jetzt nur eine Teigrolle verarbeitet, die andere liegt noch in der Gefriertruhe und wird dann bei passender Gelegenheit dünner ausgerollt, so dass die Kekse dann auch kleiner werden.