Szafi császárzsemle

 Hozzávalók:

25 dkg Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék

1,5 kávéskanál só

10 gr almaecet 

1/2 csomag porélesztő

1 csapott evőkanál sörélesztő pehely

280 gr langyos víz

A kenéshez: kevés kókuszolaj

A szóráshoz: magkeverék

A vizet tálba mérjük, hozzáadjuk a sót és az almaecetet; majd a lisztkeveréket, a sörélesztőpelyhet és a porélesztőt. A tésztát kanállal alaposan összedolgozzuk. Lisztkeverékkel szórt munkalapon finoman átgyúrjuk, majd 4 részre osztjuk. A darabokból kb. 40 cm hosszú rudakat sodrunk, lazán megcsomózzuk, a tésztavégeket a közepébe hajtjuk, tehát császárzsemléket formázunk. 

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük, majd 20 percig kelesztjük. tetejét kókuszolajjal lekenjük, magokkal megszórhatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütjük. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Csőben sült cukkini

Egy videóban láttam az ötletet, de sajnos már nem emlékszem, hogy hol. Az itthon lévő hozzávalókból elkészítettem az én verziómat ebédre.

Hozzávalók:
2 darab zsenge cukkini
1 nagy sárgarépa
15 dkg sajt
15 dkg bacon
3 tojás
2 dl tejszín
1 gerezd fokhagyma
só, bors
olaj

A cukkinit és a sárgarépát megtisztítjuk és hosszában vékony csíkokra vágjuk, majd besózzuk.

Egy kerek sütőedényt kiolajozunk, és a közepétől kezdve, körbetekerve, felváltva belerakjuk a cukkini és répaszeleteket, a szeletekre vágott sajtot és szalonnát.

A rétegezést addig folytatjuk, míg az összes hozzávaló el nem fogy, végül a szeleteket körkörösen szépen eligazgatjuk.

A tojásokat a tejszínnel, az áttört fokhagymával, sóval és borssal kikeverjük. Egyenletesen a tekercs tetejére locsoljuk.

180 fokos sütőben addig sütjük, míg a teteje megpirul.

Mandulába panírozott csirkemell és barnarizs készült még mellé.

Fatörzs kifli

Hozzávalók:
250 gr Szafi Free világos puha kenyér lisztkeverék
2 teáskanál Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
2 csipet só
20 gr 6%-os fehérborecet
290 gr szobahőmérsékletű víz
2 teáskanál holland kakaópor
a kenéshez: kókuszolaj

A világos és a sötét tésztát külön készítjük el.
A világos részhez 140 gr vizet tálba mérünk, hozzáadunk egy csipet sót, 1 teáskanál cukorhelyettesítőt és 10 gr borecetet. Beleszórunk 125 gr lisztkeveréket és kanállal összekeverjük, majd jól kidolgozzuk.
A sötétebb részhez 150 gr vizet tálba mérünk, hozzáadunk egy csipet sót, 1 teáskanál cukorhelyettesítőt és 10 gr borecetet. Beleszórjuk a 2 teáskanál kakaóporral összekevert 125 gr lisztkeveréket, és kanállal összekeverjük, majd jól kidolgozzuk.
Mindkét tésztát 3 részre osztjuk. Egyenként oválisra sodorjuk. Egy világos tésztára egy kakaós lapot teszünk. Még egyszer átsodorjuk, majd szorosan feltekerjük. Bagettsütő rácsra helyezzük. Tetejét néhány helyen éles pengével bevágjuk.

200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
Elfelejtettem kókuszolajjal lekenni, ezért a sütés után kentem le, majd még 5 percre visszatettem a sütőbe. Nem bírtam kivárni, és még melegen felvágtam és megkóstoltam.

Fordított almatorta

A recept megjelent a Kifőztük novemberi számában.

Hozzávalók

2 evőkanál Naturbit barnarizs-liszt

2 evőkanál Mimen tapiókakemenyitő

3 tojás

5 evőkanál eritrit

6 dkg vaj

5 alma

Az almákat meghámozzuk, félbevágjuk, a magházukat eltávolítjuk. Sütőbe helyezhető, 2 l-es lábas aljában vastagon elkenjük a vajat. Rászórunk 2 evőkanál eritritet. A vágott felükkel felfelé beletesszük az almákat, és fedő alatt, takaréklángon 1/2 óráig pároljuk.

A tojásfehérjét a maradék eritrittel kemény habbá verjük. Belekeverjük a tojások sárgáját, majd beleforgatjuk az átszitált rizslisztet és a keményítőt. A langyosra hűlt gyümölcs tetejére öntjük a masszát, és 170 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Vékony pengéjű késsel a piskótát leválasztjuk az edény faláról, majd a tortát tálra borítjuk. Melegen és hidegen is finom.

Felhasznált alapanyagok: http://www.kenyersutes.hu/

Sajtos pogácsa

Hozzávalók kb. 16 darabhoz:
150 g Szafi Free ropogós héjú házikenyér lisztkeverék
150 g langyos víz
30 g citromlé
1 kávéskanál só
50 g kókuszolaj

A tetejére:
5 dkg reszelt sajt

A vízben elkeverjük a citromlevet, a sót és a kókuszolajat. Hozzáadjuk a lisztkeveréket és jól összekeverjük. 5 percig állni hagyjuk. Lisztkeverékkel szórt munkalapon átgyúrjuk, egy cm vastagra nyújtjuk. Tetejét késsel berácsozzuk, reszelt sajttal megszórjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 190 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsütjük.

Túrós-kakaós csiga

IR barát, szénhidrátszegény, gluténmentes pihe-puha csiga, a glutenmentesovezet ötlete alapján, egy kis túróval kiegészítve.

Hozzávalók:
300 g langyos víz
2 evőkanál Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
1 csipet só
40 g frissen facsart citromlé
1 citrom héja
270 g Szafi free ropogós kenyér lisztkeverék
20 dkg túró

A töltelékhez:
2 evőkanál kókuszolaj
3 evőkanál Szafi négyszeres erősségű cukorhelyettesítő
1 evőkanál holland kakaópor

A langyos vízben elkeverjük a cukorhelyettesítőt, a sót, a citromlevet és a citromhéjat. Belekeverjük a lisztkeveréket. Ha a tészta összeállt, beledolgozzuk a túrót is. 15 percig pihentetjük. Lisztkeverékkel meghintett munkalapon fél cm vékonyra nyújtjuk a tésztát. Megkenjük a kókuszolajjal, és megszórjuk a cukorhelyettesítő és a kakaópor keverékével. A tésztát feltekerjük, és másfél cm széles szeletekre vágjuk. A csigákat szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.