Tofu Peperoncino

300g tofu
1 catel de usturoi tocat
cateva frunze de busuioc
putin ardei iute (eu am pus din cel uscat si macinat)
ulei de masline
sare, piper
faina

Tofu se lasa la scurs cam jumatate de ora dupa care se taie / rupe (☺) in bucati; se presara sare si piper si apoi faina.

Se infierbanta uleiul in tigaie, se caleste putin usturoiul impreuna cu ardeiul iute pana se simte aroma de usturoi. Se adauga si tofu

si se caleste intorcand tofu usor pe toate partile pana se rumeneste. Se mai presara putina sare si piper si se scoate pe farfurie. Se "decoreaza" cu frunzele de busuioc.

Salata calda cu sos de vinete

1 zucchini (dovlecel)
1/2 ardei verde
1/2 ardei rosu
1/2 ardei galben
10-12 fire sparanghel

sos
1 vanata
100ml dashi sau alta supa
1 lingura ulei masline
1 lingura otet
1 lingura sos de soia
un praf de sare
un praf de zahar
piper

susan alb (optional)

Vanata se coace, se curata si se lasa sa se scurga putin. Se pune apoi in blender impreuna cu celelalte ingrediente de la sos si se mixeaza bine.
Legumele se taie potrivit si se calesc in putin ulei de masline. Cand s-au rumenit putin se toarna sosul peste ele, se amesteca si se rastoarna totul pe platou. Se presara susan si se serveste calda. ☺

Tort "Padurea Neagra"

(forma de 18 cm)

BLAT CACAO
110g faina
20g cacao
1/2 lingurita bicarbonat
1/4 lingurita sare
50g zahar brun (sau zahar)
120ml apa rece
1 lingura otet
50ml ulei
esenta de vanilie

Faina, cacao, bicarbonatul si sarea se cern impreuna. Se da drumul la cuptor la 180 C.
Zaharul se dizolva in apa; se adauga si uleiul si vanilia. Aceasta compozitie se toarna peste amestecul de faina si se omogenizeaza. Se adauga si otetul si se amesteca bine.
Se toarna in forma tapetata si se coace 30 min. la 180 C, se scade apoi temp. la 170 C si se mai lasa aprox. 30min. Se incearca cu scobitoarea - daca este copt. Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

DECOR
1 borcan mare cu compot de visine (fara samburi)
Visinele se scurg bine de zeama - aceasta se pastreaza pt. crema.

CREMA

600g tofu
esenta de vanilie
1 lingurita suc de lamaie
coaja rasa de la 1 lamaie

60-100g miere sau sirop de artar
200ml zeama de la compotul de visine
6g agar-agar (kanten)
un praf de sare

Se prepara ca AICI.


Blatul se taie pe 3 nivele. Pe primul blat se intinde crema si peste ea se presara visine, se repeta operatia si cu cel de-al doilea blat. Se pune si al treilea blat si se imbraca tortul in crema. Se decoreaza cu cateva visine.
Eu am presarat si cateva "firimituri" de blat in loc de cioco rasa.

Chec cu cacao si susan

220g faina
50g amidon de porumb (cornstarch)
50g cacao
1-1/2 lingura praf de copt
un praf de sare

4 linguri pasta de susan negru
100ml sirop de artar (sau 130-150ml pt. varianta mai dulce)
100ml ulei
150ml lapte de soia

Ultimele 4 ingrediente se amesteca bine; peste ele se adauga ingredientele uscate cernute impreuna si se amesteca pana se omogenizeaza... iese o compozitie destul de grosuta care se pune intr-o forma (tapetata) de chec mare si se coace aprox. 30 min. la 180°C (in cuptorul preincalzit)... se verifica cu scobitoarea daca s-a copt.
Se lasa sa se raceasca complet si apoi se taie.

Gogosele picante cu tofu

175g tofu - scurs bine de apa
3/4 cana faina
1/2 lingurita praf de copt
1 ou
1/4 cana lapte
2-3 catei de usturoi pisati
cateva fire de ceapa verde tocate
putin patrunjel tocat
1 lingurita pudra de ardei iute
sare, piper

Faina se cerne cu praful de copt intr-un castron. Se adauga oul batut cu laptele si se amesteca bine... apoi tofu "faramitat", usturoiul, ceapa, patrunjelul si condimentele...

si se amesteca bine. Se pune compozitia cu lingura in uleiul fierbinte si se prajesc gogoselele pe o parte si pe alta...

Inainte de a le scoate se verifica daca sunt facute in interior. Se scot pe servete de hartie... ca sa se mai absoarba din ulei.

~~~~~
* cana folosita este de 200ml