Abobrinha e Cenoura... Muitos podem achar que esses legumes não vão render uma torta saborosa, mas estão completamente enganados. Essa torta surpreende qualquer um que a prove. 

Não pensem que, por se tratar de uma torta mais saudável que as tradicionais de queijo e presunto, será mais difícil de fazer ou extremamente trabalhosa. A massa é feita no liquidificador e os legumes são colocados crus na torta. Fácil, fácil, fácil... 

Aproveitem essa receita. Se alguém fizer, publique no Facebook e coloque a #Cozinhando7. Gostaríamos de ver como ficaram as suas versões dessa Torta de Abobrinha e Cenoura.

Até!

INGREDIENTES

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo de girassol
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pacote de creme de cebola
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• 1  cenoura crua descascada e fatiada em lâminas finas
• 1 abobrinha crua fatiada em lâminas finas
• orégano a gosto
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
3. Despeje metade da massa. 
4. Disponha as metade das fatias de abobrinha. Salpique sal sobre as fatias.
5. Disponha todas as fatias de cenoura, Salpique sal sobre as fatias.
6. Despeje o restante da massa.
7. Arrume sobre a massa o restante das fatias de abobrinha. Polvilhe queijo parmesão ralado e orégano.
8. Leve ao forno preaquecido, 220ºC, por aproximadamente 30 min ou até dourar. 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Esse rocambole serve como lanche ou até mesmo para você levar como prato salgado em alguma festinha. A receita é longa e você pode acabar achando que é muito complicado. Mas não é! 

A massa de batata não fica pesada. É leve e macia. Combinando de forma harmônica com o molho de sardinha. 

Enjoy!

• 3 batatas grandes cozidas e amassadas
• 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 1 ovo

Recheio

• 2 latas de sardinha sem óleo e amassadas
• 3 cebolas médias picadas
• 3 tomates sem semente e picados
• 200ml de água
• 5 colheres (sopa) cheias de polpa de tomate
• Pitada de sal
• Tempeiro verde a gosto

Massa

Misture todos os ingredientes da massa e despeje em uma assadeira grande e retangular untada e enfarinhada (manteiga e farinha de trigo), e asse como se fosse um bolo, no forno à temperatura média/alta. Quando a massa estiver bem dourada (aprox. 35 minutos), retire do forno e vire-o em cima de um pano de prato em uma superfície plana.

Recheio

Em uma panela anti-aderente e em fogo médio, frite a cebola e o tomate, depois vá acrescentando o restante dos temperos. Coloque a água para não queimar o fundo. O tempo de cozimento varia de acordo com o gosto de cada um e a quantidade de água que ficar na panela.

Montagem

Vá colocando o recheio e enrolando a massa (2x como na foto) para que fique parecido com um rocambole. Com a ajuda do pano vire-o em uma travessa de vidro e acrescente o restante do molho. Por último decore com azeitonas e coloque-o de volta ao forno para esquentar novamente. Sirva-o quente.

Dicas

A massa não pode ficar muito grossa. O molho não pode ficar aguado, pois irá vazar para os lados na hora de enrolar a massa. Não precisa montar o rocambole com a massa quente, pode esperar esfriar.

Para enfeitar

azeitonas, queijo ralado e/ou tempero verde.

Fonte: Receitas.com

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Fui conhecer a feira de Inhaúma, localizado na Zona Norte da capital carioca. Realmente me surpreendeu pela variedade de produtos. Encontrei talos de alho-poró belíssimos e a um preço bem interessante (a unidade por R$ 1,50). Não resisti e comprei.

Para fazer a massa:
Ingredientes:
190g de manteiga (em temperatura ambiente)
1 colher (café) de sal
50ml de leite ou água
250g de farinha de trigo

Para fazer o recheio:
Ingredientes:
1 talo de alho-poró cortado em fatias finas
150g de queijo minas amassado com garfo
100 mL de creme de leite
4 ovos
Orégano
sal a gosto

Modo de preparo:
Corte a manteiga em pedacinhos e coloque-a em uma tigela. Amasse-a. Em uma tigelinha, dissolva o sal no leite (ou água) e despeje pouco a pouco o líquido sobre a manteiga, mexendo sem parar. Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura, aos poucos e amasse com a palma da mão para torná-la homogênea. Forme  uma bola compacta e embrulhe em filme de PVC; deixe descansar na geladeira antes de abri-la com o rolo.

Misture todos os ingredientes do recheio.

Abra a massa e cubra uma assadeira (fundo e laterais). Despeje o recheio e asse em forno médio por cerca de 25 minutos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 

Comer melhor é sempre um objetivo, principalmente quando se é nutricionista. Sempre penso que é muito fácil falar a frase "procure ter uma alimentação mais saudável" se não exemplificamos isso. Ninguém come palavras bonitas, nem condutas bem escritas. O importante é dar receitas de como as dietas podem se tornar reais, e não continuarem difíceis e abstratas.

Resolvi hoje fazer uma torta salgada que não leva na massa farinha de trigo, nem manteiga ou margarina. Uma opção mais saudável para o seu almoço, jantar ou até mesmo lanche da tarde.

Enjoy!

• 12 colheres (sopa) cheias de farelo de aveia
• 4 claras em neve
• 4 gemas
• 4 colheres (sopa) cheias de requeijão light
• 150g de ricota cortada em cubos
• 150g de presunto cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal e pimenta a gosto
• orégano e demais temperos a gosto

Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma tigela misture o farelo de aveia, o requeijão, as gemas e o fermento. Adicione a ricota e o presunto cortados em cubos. Acrescente sal e pimenta. Incorpore as claras em neve, em seguida, despeje a mistura em um refratária untado com margarina light. Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos.

Dica: Você pode substituir a ricota e o presunto por frango ou atum. 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 

Fiz essa receita para uma confraternização. Fiquei receosa achando que poderia haver algum tipo de rejeição, porque preparações integrais nem sempre apresentam uma aparência apreciada pelas pessoas.

Porém a galera gostou e alguns até repetiram. Foi unânime os elogios. :)

Então, fica disponível para vocês uma opção de torta integral. Ideal para aumentar o consumo de fibras.

Enjoy!

 

Massa:

• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• temperos a gosto

 

Recheio:

• 2 latas de atum escorridas
• 1 cebola bem picada
• 1 cenoura bem picada ou ralada
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• requeijão light

 

 

Modo de preparo

1. Misturar todos os ingredientes da massa até obter uma massa homogênea. Reservar.
2. Misturar todos os ingredientes do recheio, exceto o requeijão. Reservar.
3. Colocar metade da massa em uma forma untada.
4. Adicionar todo o recheio e acrescentar pequenas colheradas de requeijão sobre esse recheio (fica a critério a quantidade).
5. Terminar com o restante da massa, fazendo uma camada.
6. Finalizar com um pouco de orégano. Polvilhar por toda a superfície da massa.
7. Levar ao forno preaquecido, 200ºC, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

 

 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoal,

Quanto tempo hein... Passei por problemas pessoais que me afastaram do blog. Cá estou eu de volta, tentando retomar minha vida.
Apesar de que não a terei completamente de volta. Estou fazendo o mestrado e a vida é árdua. Podem apostar.
Para retomar as atividades no blog, escolhi essa receita fácil e gostosa de Torta de Sardinha.
É isso.
Enjoy!

TORTA DE SARDINHA


Massa

• 1 1/3 xícara (chá) de leite
• 3/4 xícara (chá) de óleo de soja
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• sal a gosto

Recheio

• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 latas de sardinha
• cheiro verde a gosto
• cebola picada
• pimentão verde e vermelho picado
• manjericão

Modo de Preparo

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Recheio: Faça um refogado com os temperos e acrescente a sardinha.

Unte uma forma com manteiga, polvilhando com farinha de trigo. Despeje a massa e o recheio por cima. Asse em forno quente (180ºC) por 25 minutos.


  

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Oi pessoal,

Muitos dias sem aparecer por aqui né. Eu sei que isso foi constante nesse mês que se passou, mas muitos acontecimentos dominaram minha vida. Pelo menos o resultado foi positivo e consegui passar para o mestrado em Nutrição na UERJ. Ufa!
Além disso, viajei para Diamantina, cidade de Minas Gerais. Em breve vu fazer uma postagem sobre esse delicioso lugar.
Então.... Faz um bom tempo que fiz esse suflê de batata baroa. Ficou muito saboroso. Adorei! Não ficou enjoativo devido a mussarela. Recomendo que façam.

É isso. Enjoy!

• 1/2 kg de batata baroa (em alguns locais é conhecida como mandioquinha)
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• mussarela fatiada
• farinha de rosca para polvilhar

Cozinhar a batata baroa. Enquanto estiver quente, amasse, junte a manteiga, o queijo ralado e o sal. Quando a massa estiver morna, adicione as claras batidas em neve com as gemas.
Misture muito bem e despeje metade da massa numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca.
Sobre esta massa coloque as fatias de queijo mussarela. Cubra com o restante da massa.
Leve ao forno para derreter o queijo (deixei uns 15 minutos no forno preaquecido a 200ºC).

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 Foi com esse prato que começou a minha paixão por berinjela. Quem sabe pode acontecer o mesmo com você?
Essa receita é boa para introduzir esse legume na alimentação de quem o rejeita sem nunca ter provado. Porque a berinjela fica bem escondida no queijo derretido e presunto.
Vai me dizer que olhar para a foto não dá água na boca? Podem fazer, porque tem garantia do cozinhando o 7.
Enjoy!

 

•  2 berinjelas fatiadas
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de sal
• farinha de trigo para empanar
• 150g de mussarela fatiada
• 150g de presunto fatiado
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 5 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 lata de molho de tomate
• queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Coloque as berinjelas fatiadas na água com o sal. Deixe por 30 minutos.
2. Escorra e empane na farinha de trigo. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
3. Distribua as fatias em um refratário e em seguida cubra com a mussarela e o presunto. Coloque o restante das fatias empanadas e reserve.
4. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Coloque o molho de tomate e refogue por 5 minutos. Despeje sobre as fatias de berinjela e polvilhe o queijo ralado.
5. Leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Peguei uma gripe danada, pessoal. Por isso que fiquei ausente e ainda coincidiu que estava de plantão nesse feriadão.

Fiquei podre. Bem destruída mesmo! 

Devido a essa ausência vou publicar duas receitas de uma vez só. Uma refeição deliciosamente especial. Essa torta de repolho é fantástica. Eu adoro o sabor do repolho (na verdade eu como praticamente tudo que existe, exceto pedra e jiló). Só que essa torta não tem sabor de repolho. Não sei dizer que sabor que possui. É gostoso. Acreditem! Para quem não gosta, para crianças que implicam com esse legume é uma ótima forma de inserir na alimentação.

O frango é superlativo. Além de ser muito bom, é super fácil de fazer e rápido. É feito na panela de pressão. A combinação das especiarias dão um plus no prato.

Recomendo 100%. Enjoy!

TORTA DE REPOLHO

• 3 ovos ligeiramente batidos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 pimentão verde picadinho
• 1 cebola picadinha
• azeitonas picadas a gosto
• 200g de bacon frito picado
• 200g de repolho cru picadinho bem fino (se tiver passe num processador)
• cheiro-verde picadinho a gosto
• 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo
• 1 lata de atum
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• sal a gosto
• 50g de queijo parmesão para salpicar por cima

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, misture os ovos ligeiramente batidos, o óleo, o queijo parmesão ralado, os tomates picados, o pimentão picado, a cebola picada, as azeitonas picadas, o bacon frito picado, o repolho cru picado, o atum, o cheiro-verde picado, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal a gosto. 
2. Misture bem até obter uma massa meio sequinha. Ela fica firme.
3. Unte uma fôrma ou refratário com óleo e enfarinhe. Coloque a massa e polvilhe 50g de queijo parmesão ralado.
4. Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos.

OBS: Se você tiver um processador pode colocar todos os ingredientes dentro dele e processar tudo. Não precisa ficar picando um por um separadamente. Vai obter a massa em um piscar de olhos.

FRANGO CIGANO

• 1 kg de frango cortado em pedaços
• 1 copo de iogurte natural
• sal e pimenta a gosto
• 100g de margarina
• 1 cebola picada
• 2 pimentões picados
• 1 caixa de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 2 cravos da índia
• 1 colher (café) de canela em pó
• 2 cubos de caldo de galinha

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango com o iogurte, o sal e a pimenta.
2. Na panela de pressão, coloque a margarina e a cebola picada. Refogue um pouco e junte o frango deixando fritar.
3. Acrescente os 2 pimentões picados, a polpa de tomate, a páprica, os cravos, a canela em pó e os cubos de caldo de galinha dissolvidos em 1 xícara de chá de água.
4. Feche a panela e depois que der pressão deixe cozinhar por 12 minutos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

  

Nhoque é um prato delicioso. Mas nem sempre estamos com tempo ou paciência para fazer essa massa. Requer um cuidado a mais né? Fazer a massa, polvilhar uma superfície com farinha, moldar a massa no formato de cordões, cortar, cozinhar em água fervente e depois jogar um molho por cima. Vamos combinar que não é uma receita rápida.

Pensando nisso resolvi oferecer para vocês, meus queridos entusiastas da culinária ligeira, o Nhoque de Travessa. Podem confessar... Ficou bonito e delicioso. Prato único e menos trabalhoso que o Nhoque tradicional.

Espero que curtam. 

Enjoy!

  

 

 NHOQUE DE TRAVESSA

Massa:

• 1 kg de batatas (qualquer tipo: inglesa, asterix).
• 5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 2 cubos de caldo de carne
• 1/2 xicara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos

Recheio:

• 500g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 ovos cozidos
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 cebola picada
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• cheiro verde a gosto

  
Molho:

• Molho de tomate (o ideal é que já compre aquele molho de tomate refogado para ter menos trabalho)
• queijo ralado

Modo de preparo

  Massa:

1.  Cozinhe as batatas e esprema-as ainda quente. 
2. Junte o caldo de carne (amasse-o antes com um garfo para facilitar) e a margarina. Mexa até dissolvê-los.
3.  Acrescente os ovos e a farinha de trigo, misturando muito bem. Reserve.

 Dica: Se quiser fazer no Micro-ondas

Em um saco plástico transparente coloque as batatas descascadas  e cortadas ao meio com 1/2 xícara (chá) de água. Amarre o saco e fure-o com um garfo. Tire o máximo de ar do saco. Coloque o saco com as batatas sobre um prato ou refratário que possa ir ao micro-ondas. Coloque o no micro-ondas na potência alta tampado por cerca de 10 - 13 minutos. Esprema-as ainda quente. Junte o caldo de carne, a margarina e dissolva-os. Acrescente os ovos e a farinha de trigo, misturando muito bem. Reserve.

Recheio:

1. Pique a cebola.
2. Coloque o óleo na panela, leve ao fogo alto e refogue bem a cebola. O ideal é que a cebola fique com uma coloração bem escura que pareça até que está quase queimando.
3. Acrescente a carne moída. Refogue-a bem. Mexa sempre para evitar que a carne forme grumos grandes.
4. Adicione o caldo de carne amassado.
5. Prove e veja se precisa ajustar o sal.
6. Coloque uma pitada de pimenta do reino e o cheiro verde.
7. Assim que a carne estiver bem sequinha, apague o fogo e acrescente os ovos cozidos picados.
8. Reserve.

Montagem:

1. Em um recipiente refratário coloque a metade da massa de batata, espalhe a carne moída e coloque a outra metade da massa de batata.
2. Cubra com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado. 
3. Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos. 
4. Sirva a seguir. 

 

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

 

 

Existem receitas de tortas que não nos surpreendem mais. É sempre o mesmo ritual: massa, recheio, massa. 

Porém há sempre exceções nessa vida. Gracias a Dios! 

Essa deliciosa receita que apresento a vocês tem um quê de especial. A massa da torta é feita com o peito de frango. Ela é perfeita te tão divina!

Somente uma garfada dessa torta fez melhorar o vazio no qual me encontro. Sempre fico assim quando termindo de ler um livro apaixonante. Fico deprê de não ter mais a companhia daquelas personagens. Fico abraçada com aquele monte de páginas... É.. Não sou normal..rs

Indico para vocês... O nome é "Presentes da vida" da autora Emily Giffin. Só que esse livro só pode ser lido depois de ler "O noivo da minha melhor amiga". São e não são uma sequência. Em um livro ela aborda a história de Rachel e no outro a de Darcy. Ambas aparecem nos dois livros. Mas em cada livro sabemos a vida delas segundo o ponto de vista da personagem. Elas que contam, já que é narrado em 1ª pessoa. É demais. O livro "Presentes da vida" inicia bem do ponto em que terminou o livro "O noivo da minha melhor amiga", mas sendo contado pela Darcy. 

Leiam os livros! Façam a torta! Comam! Enjoy!

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• alho
• 700g de peito de frango moído
• 300g de linguiça moída
• 3 ovos cozidos em rodelas
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 ovo
• sal
• pimenta
• farinha de rosca para empanar

Molho de queijo

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 litro de leite
• 1 sachê de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de fazer:

1. Numa frigideira aqueça o azeite, coloque a cebola picada e o alho.
2. Enquanto a cebola murcha, em outra vasilhe misture o frango, a linguiça, as azeitonas, a salsinha e os tomates.
3. Misture bem. Acrescente o ovo cru, sal, pimenta, a cebola e o alho já refogados.
4. Misture novamente até obter uma massa firme.
5. Unte um refratário com margarina.
6. Coloque metade da massa, disponha os ovos cozidos em rodelas (se quiser também pode rechear com outras coisas como milho, ervilha, queijo, presunto), coloque a outra parte da massa.
7. Polvilhe farinha de rosca e leve ao forno médio preaquecido (180º-200ºC) por 15 minutos.

Para o molho de queijo

1.   Derreta a manteiga numa panela. 
2. Adicione a farinha de trigo. Mexa bem para dissolver  farinha na manteiga.
3. Acrescente o leite, o caldo de galinha, o orégano e o queijo ralado.
4. Mexa até que o molho engrosse.
5. Assim que a torta sair do forno, cubra-o com esse molho.
6. Servir.

  

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Ausente vários dias, eu sei. Mas fiz tantos plantões ultimamente que até estou desorientada...rs

Estou morta com farofa!

Só para vocês terem uma ideia... Eu fiz esse empadão faz uma semana, porém não tive tempo de fazer o post. Apagava à noite de tanto cansaço. Vida de hospital não é mole. Faz parte, mas cansa!

Falando do empadão...

Fiquei com muita vontade de comer um com legumes depois que vi uma matéria no programa da Ana Maria Braga. Até queria fazer o empadão que ela mostrou, mas não achei a receita no site. Então resolvi criar... Fui cozinhar o 7! Ainda bem que deu certo. A combinação foi 10!

Enjoy!

EMPADÃO DE BERINJELA, CENOURA E MUSSARELA

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• 1 colher (café) de sal
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de azeite

Recheio:

• 2 cenouras em rodelas finas
• 1 berinjela grande em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 150g de queijo mussarela em fatias
• azeite
• sal
• pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

Massa: Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Dividir a massa em duas partes iguais. Reservar.

Recheio: Refogar a cebola e o alho no azeite. Adicionar o tomates, a cenouras e a berinjela (que já ficou de molho por 15 min em água gelada). Temperar com sal e pimenta-do-reino. Se quiser pode acrescentar outros temperos. Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo até a cenoura e a berinjela estarem cozidas. Esperar esfriar. 

Montagem: Forrar o fundo e as laterais de um refratário redondo com uma das partes da massa. Colocar metade do recheio sobre a massa do empadão. Dispôr as fatias de mussarela e cobrir com o restante do recheio. Em seguida, cobrir com a outra parte da massa restante. Pincelar com 1 gema e levar para assar (200ºC) até ficar dourado.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Sobrou carne moída? Faz essa torta. Não precisa estressar com o preparo, porque a massa é feita no liquidificador. Só é cortar alguns ingredientes, montar e pôr para assar. Se chegou do trabalho e resolver fazê-la para o jantar, dá para tomar um bom banho enquanto a torta assa (são uns 30 minutos no forno).

Essa torta é prato único.

Além disso, eu acho o visual dela bem bonito. Alguns de vocês podem achar, por não ter massa cobrindo a carne moída, que ela pode ficar ressecada. Mas não fica não. O requeijão deixa tudo bem cremoso e protege a carne do ressecamento.

Eu, cá entre nós, acho essa uma das melhores tortas de liquidificador.

Recomendo 100%.

Enjoy!

TORTA ABERTA DE CARNE MOÍDA

• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• azeite e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tomate picado
• 1 copo de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa, acrescentando a farinha aos poucos até a mistura ficar homogênea. Para o recheio, em uma panela, refogue a carne moída e a cebola no azeite por 10 minutos. Junte o tomate e deixe refogar por mais 5 minutos. Acrescente os ingredientes restantes e cozinhe por mais 5 minutos. Unte uma fôrma retangular média com azeite e farinha, despeje a massa e distribua o recheio por cima. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Aí vai um desabafo... Nos últimos dias estou passando privação alimentar! Motivo? Inventei um clareamento dental. Sério mesmo! Um simples procedimento no dente está fazendo que eu passe por um regime forçado. Se por ventura alguém quiser emagrecer, recomendo o clareamento. Não pode comer tanta coisa! Não pode ingerir feijão, cenoura, abóbora, chocolate, café, mate, beterraba, molho de tomate, folhas escuras, ou seja, qualquer coisa que tenha corante. O mundo tem corante!! Não posso colocar nada disso na boca ou então vou manchar o dente. Imagina só... Gastando uma "baba" para clarear o sorriso e depois mancho de marrom por ter sucumbido a uma linda barra de chocolate.

Eu estou obedecendo devido ao terrorismo! Depois dizem que nutricionista que é franco-atirador.

Como não sei tudo que tem corante, estou vivendo praticamente a base de pão, água e queijo. Fui dramática agora... Mas estou quase com essa dieta. Então, fiz essa torta de queijo, porque sei que tudo que tem dentro dela não vai destruir meus planos de menina propaganda da Oral B.

Mas... Essa torta alegrou meu dia. Ela é mais do que boa. Ela é incrivelmente superlativa! O melhor de tudo é que dá para fazer num picar de olhos e é "facinha facinha". Nem se preocupem em achar que ela pode ser enjoativa em função da quantidade de queijo. Nem chega perto disso!

É isso galerinha. Desejem-me sorte nesse mês de abstinência alimentar. Enjoy!

TORTA DE 3 QUEIJOS

• 3 ovos
• 500 mL de leite
• 100g de manteiga derretida
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal a gosto
• margarina para untar

Recheio:

• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 300g de queijo mussarela em fatias

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada, despeje  metade da massa e espalhe o recheio uniformemente. Despeje a outra metade da massa por cima e leve para assar em forno médio por 40 minutos. Servir.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Na minha infância e adolescência, eu simplesmente detestava berinjela! Sempre ficava um amargor na boca quando comia, além do aspecto dela pronta parecer de uma lesma atropelada.

Até que no meu aniversário de 18 anos, em uma pousada, resolvi provar no almoço uma parada que estava à milanesa. Não adianta falarem, mas sempre que vou viajar eu abro o meu comedor e dou prejuízo. Eu meio que "passo o rodo" em tudo que oferecem. Provo todos os itens que meu estômago suporta!

Então, provei "a parada" à milanesa e adorei. Achei fantástico! Como gostei e repeti, resolvi perguntar para um dos funcionários da pousada o que era. Para minha surpresa, ele informou que era berinjela.

Minha vida mudou depois desta revelação! Ao voltar para casa, comprei uma revista de receitas nas bancas somente sobre berinjela. Fazia cada receita para degustar: berinjela à parmegiana, moussaka, berinjela recheada, antepasto de berinjela...

Depois desse dia, eu virei uma verdadeira aficionada por berinjela e descobri que ela só fica amarga ou parece uma lesma atropelada se a pessoa não sabe prepará-la.

Moral da história: nem tudo é o que parece.

Por hoje é só pessoal. Apreciem essa deliciosa berinjela ao forno. Hasta pronto!

BERINJELA AO FORNO

• 2 berinjelas descascadas e picadas
• 4 xícaras (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• 4 ovos
• 125g de requeijão
• margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Em uma tigela, coloque a berinjela de molho em 3 xícaras (chá) de água com o vinagre por 25 minutos. Em uma panela, junte o azeite, a berinjela, o caldo de legumes e a água restante. Mexa bem para dissolver o caldo e cozinhe em fogo médio, até a berinjela amolecer. Retire do fogo e acrescente o queijo ralado e a cebolinha. Com um garfo, em uma tigela, bata os ovos com o requeijão e misture a berinjela que estava na panela. Despeje a mistura em um refratário médio, untado e enfarinhado. Levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Você vai chorar ao fazer essa quiche. Isso é um fato! Não há como lágrimas não serem derramadas após cortar em rodelas 3 cebolas grandes. Mas pode ter certeza que vai valer a pena.

Muitos tem um certo preconceito com cebola, já dizem que não gostam sem ao menos terem provado. Porém não se esqueçam que é completamente diferente, tanto em sabor como em textura, a cebola crua da cebola refogada. Nessa receita eu uso as cebolas previamente refogadas no azeite e manteiga (bom que só).

Dá uma chance para essa "divinura". Delícia, delícia...

Inspirei-me na receita da tarte de cebola do site Mais Você. Fiz umas leves mudanças.

Por hoje é só pessoal. Inté.

QUICHE DE CEBOLA

Massa:

• 220g de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 2 gemas
• sal a gosto

Recheio:

• 50g de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 2 ovos
• 1 caixinha de creme de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• cheiro verde a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa: Misture todos os ingredientes até obter uma farofa. Com a massa forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (caso não tenha não tem problemas não. Faça no refratário que quiser, só não vai conseguir desenformar). Fure o fundo com a ponta de um grafo e reserve.

Recheio: Numa frigideira, em fogo médio, colocar a manteiga, o azeite e as cebolas. Deixar refogar , mexendo de vez em quando, até obter uma cor marrom clara. Reserve.

Numa bacia, bata os 2 ovos ligeiramente. Acrescente o creme de leite, o queijo ralado, o cheiro verde, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem. Coloque esse creme sobre a massa reservada (que já foi colocada na fôrma) e espalhe a cebola refogada. Leve ao forno médio preaquecido, 180ºC, por 30 minutos.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Ainda bem que existem peixarias nesse nosso mundo. Alguém já foi a uma pescaria? Eu achava que era super emocionante! O peixe puxando a isca, minhas mãos controlando a vara de pescar, uma luta feroz sendo travado no meio de um rio. Era isso que imaginava até ir a minha primeira e única pescaria. Achei a coisa mais entediante da minha vida, além de virar um "programa de índio" (desculpem-me os índios, mas é uma expressão popular). Fiquei na beira de um rio, sentada numa cadeira de praia, sendo devorada por mosquitos, obrigada a ficar muda (porque de acordo com o meu padrinho falar espanta os peixes), segurando uma vara de pescar e olhando por muito tempo para as águas paradas daquele lugar. Nada acontecia! Os segundos, os minutos, as horas foram passando e eu já estava quase morrendo de tédio. Voltei para casa de mãos vazias e as pernas cheias de picadas de mosquitos. Divertido né? Moral da história: A vida lhe dá facilidades, portanto usufrua delas. Não tenha a ideia de jerico de pescar. Vá a uma peixaria!

Acabei lembrando dessa meu perrengue básico de aprendiz de pescadora, porque fiz uma deliciosa torta de peixe com filés de merluza (que comprei na peixaria do mercado. Aleluia!). Essa receita é do livro "O retorno do chef sem mistérios - Jamie Oliver", e creio que nem preciso falar que ficou divina [fiz uma breves adaptações de quantidade, mas nada muito gritante] Essa torta é prato único, então, é só fazer uma salada de alface para acompanhar e já preparou a refeição do dia. 

Enjoy! Até a próxima.

TORTA DE PEIXE FANTÁSTICA

• 5 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 2 ovos
• Folhas de 1 maço de espinafre fresco
• 1 cebola picada
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• azeite
• 1 e 1/2 caixa de creme de leite integral
• 100g de queijo parmesão ralado
• suco de 1 limão
• 1 colher (chá) cheia de mostarda inglesa
• 500g de filés de merluza fatiados em tiras (na receita original usa-se haddock ou bacalhau sem pele, sem espinhas e fatiados em tiras)
• salsa a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• noz-moscada (opcional)

Modo de preparo:

1. Coloque as batatas em água fervente salgada e deixe por 2 minutos.
2. Adicione os ovos para cozinhar nessa água fervente junto com as batatas. Deixe por 8 minutos ou até as batatas ficarem cozidas.
3. Aproveite e cozinhe o espinafre no vapor em um escorredor sobre a panela (assim você cozinha as batatas, os ovos e o espinafre de uma vez só. Poupa-se tempo). Isso vai levar uns 2 minutos.
4. Quando o espinafre estiver pronto, remova o escorredor e tire qualquer excesso de líquido das folhas espremendo-as gentilmente.
5. Escorras as batatas e amasse-as. Temperar com azeite, sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
6. Retire os ovos, esfrie-os sob água fria, depois descasque-os e corte-os em cubos. Deixe reservado.
7. Em uma outra panela, refogue a cebola e a cenoura com um pouco de azeite por uns 5 minutos, depois acrescente o creme de leite e leve à fervura.
8. Retire do fogo e acrescente o queijo ralado, o suco de limão, a mostarda e a salsa. Reserve.
9. Coloque o espinafre, o peixe e os ovos em uma travessa refratária. misture tudo e jogue por cima o molho cremoso com cenouras.
10. Espalhar as batatas amassadas sobre o peixe com o molho (mas não alise. O bonito é deixar com aquele aspecto rústico).
11. Levar ao forno preaquecido, 230ºC, 25- 30 minutos ou até que as batatas estejam douradas.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Essa receita é perfeita para quem não gosta de comer legumes [principalmente crianças e adolescentes]. Ela é um mix de vários legumes! Super nutritiva e saborosa.

Quando trabalhei numa creche, coloquei esse souflé no cardápio e a aceitação  foi boa... Só de não ser verde e eles não conseguirem reconhecer nenhum legume, já dão uma chance e provam.

Além disso, é um prato rápido e fácil. Sugiro 100%  para os simpatizantes e não simpatizantes dos legumes.

SOUFLÉ DE LEGUMES

• 1 chuchu
• 1 cenoura
• 1 batata inglesa
• 1 batata doce
• 1 inhame
• qualquer outro legume: abóbora, mandioquinha, etc.
• 2 copos de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento
• 2 ovos
• sal e pimenta-do-reino
• 1 cebola picada

Cozinhe todos os legumes. Coloque-os no liquidificador com o leite, sal, pimenta-do-reino, cebola, queijo ralado, manteiga, amido de milho e os ovos. Bata bem. Tire do liquidificador, acrescente o fermento e mexa devagar para não subir. Leve ao forno em um refratário untado com manteiga.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

É pessoal... Conforme o prometido, publico a torta de bacalhau com batata. Peguei essa receita no site do R3 online.

 Mas nem sempre faço tudo à risca. Para dar um toque especial cobri a torta com mussarela. E cá entre nós, ficou bom que só. Mas quando é que colocar queijo numa receita não dá certo?

Mudando a prosa rapidinho... Quero agradecer a todos os visitantes.. Já cheguei a marca dos 200 seguidores. Obrigada! 

Beijos e bom final de semana

Ingredientes:1 kg de bacalhau;1 kg de batata;250 ml de azeite de oliva;200 gramas de azeitonas pretas cortadas;2 caixas de creme de leite;6 ovos;

um maço de salsa e cebolinha.

Modo de fazer:

Dessalgar o bacalhau, cozinhá-lo e desfiá-lo, cozinhar as batatas e amassá-las como se fosse fazer um purê de batatas, bater os 6 ovos. misturar bem os ovos batidos, o bacalhau desfiado, a batata amassadda, azeitonas, o cheiro verde, o azeite e o creme de leite. colocar em um marinex e colocar para assar em um forno pré aquecido a 200º por mais ou menos 30 minutos. Sirva-se e tenha certeza que você nunca se esquecerá desta delicia.

Obs: Cobri com mussarela

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)

Desperdiçar é o mesmo que gastar inutilmente. Sobras de refeições são os alimentos que não foram distribuídos, já os restos de alimentos são a quantidade de alimento que foi devolvida do prato. Portanto, utilizar as sobras evita desperdícios e não é anti-higiênica.

Fiz carne de porco assada e sobrou. Daí, resolvi fazer uma torta. Perfeita!

TORTA DE SOBRAS DE CARNE DE PORCO

*Ingredientes da massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal

* Ingredientes Recheio:

• Sobras de carne de porco assada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 lata de milho verde
• Polpa de tomate
• shoyo a gosto
• pimenta-do-reino e sal a gosto

*Ingredientes Cobertura:

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 100g de mussarela ralada
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

*massa: Bater, no liquidificador, o leite, os ovos, o óleo. Adicionar o sal e o queijo ralado. Bater novamente. Reservar. Em uma bacia, colocar o amido de milho, a farinha de trigo, a mistura do liquidificador e o fermento. Bater.

*recheio: Picar a carne de picar. Em uma panela, refogar o alho e a cebola. Adicionar a polpa de tomate, a carne e o milho. Refogar. Acrescentar o shoyo e os temperos. Reservar.

*cobertura: Misturar todos os ingredientes.

*montagem: Espalhar metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada. Distribuir o recheio e o restante da massa. Levar ao forno preaquecido, 180ºC, até dourar.

Carol e Mayko (Equipe Cozinhando o 7)