Cocinerando: Avena

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Cookies de Avena, Coco y Chocolate (sin huevo, sin mantequilla)

Ya tenía ganas de hornear galletas, hace muchísimo tiempo que no hacía (el verano es lo que tiene) y cada vez tenía más ganas de elaborar mis propias galletas a "mi gusto". No sé si habré encontrado la "cookie" perfecta porque todo depende del día y de lo que te apetezca en ese momento, pero estas se acercan mucho...

Con estas galletas he usado una técnica de doble horneado para que quedaran más crujientes. Por aquí por la costa, la humedad es tremenda y las galletas enseguida se ponen blanditas, no es que estén malas es que simplemente no me gustan así, adoro la textura crujiente (que no dura) de las galletas compradas, y con este modo de hornear creo que el resultado es bastante aproximado, aunque prometo perfeccionarlo :)

Mientras tanto os dejo con la receta de estas cookies que están de vicio! Palabra...

INGREDIENTES (20 cookies)

120 gr. avena en copos
120 gr. harina de trigo integral
150 gr. azúcar (75 gr. azúcar blanca + 75 gr. azúcar morena)
60 gr. aceite de oliva suave o girasol
65 gr. leche
30 gr. coco rallado
150 gr. chocolate con leche en trocitos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de levadura en polvo

PREPARACIÓN

En un bol juntamos los copos de avena, la harina integral, los dos tipos de azúcar, el coco, la levadura y el bicarbonato.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, la leche, la vainilla y el aceite; será necesario batir un poco para que emulsionen bien. Los vertemos sobre los ingredientes secos y unimos con un cucharón grande; si se nos hace muy dificil lo hacemos con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Por último añadimos el chocolate troceado y mezclamos un poquito para que se reparta bien por toda la masa, aunque esto lo solucionaremos en el paso siguiente.

Cogemos porciones de masa del tamaño de una nuez grande y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de hornear, aplastamos con las manos y repartimos los chips de chocolate como más nos gusten como veis en la foto; Es una masa un poco "desmigada" por lo que es fácil mover los chips de un lado a otro, pero al hornearse quedan de una pieza no os preocupéis.

Horneamos a 175º unos 12 minutos.

A mí me han salido dos bandejas; al sacar la primera bandeja del horno la he dejado unos minutos ahí antes de pasarlas a una rejilla para que se enfriaran más. Mientras tanto he puesto la segunda bandeja en el horno.

Cuando he sacado la segunda, he vuelto a colocar las primeras en la bandeja y las he horneado de nuevo 5 minutos más. Lo mismo con la segunda bandeja.

Según mi experiencia con esto conseguimos que tengan una textura más crujiente y pierdan la humedad que a veces hace que sean blanditas o "chiclosas", sobre todo aquí con la humedad ambiental que tenemos.

Cuando estén completamente frías las guardamos en una lata de galletas. No he comprobado cuanto tiempo aguantan crujientes más allá de tres días...

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Barritas Integrales rellenas de Frambuesa

Un picoteo sano para merendar o tomar a cualquier hora. Cargaditas de fibra y muy muy ricas...

¿Os apetecen?

INGREDIENTES (10 barritas)

120 gr. harina de trigo integral
90 gr. copos de avena
20 gr. salvado de avena
80 gr. azúcar morena
90 gr. aceite de girasol
Una pizca de sal
100 gr. mermelada de frambuesa

PREPARACION

En un bol ponemos la harina, la avena, el azúcar y la pizca de sal, y añadimos el aceite. Mezclamos con las manos o con un procesador de alimentos hasta unir todos los ingredientes. Quedará algo desmigado.

Forramos un molde cuadrado (20x20 cm) con papel de hornear y echamos la mitad de la masa. Aplastamos bien con el dorso de una cuchara. Cubrimos de mermelada (si vemos que es difícil de extender la podemos calentar un poquito en el microondas). Terminamos con el resto de masa por encima de la mermelada, aplanando bien toda la superficie.

Horneamos unos 45 minutos a 180º.

Sacamos, dejamos enfriar y cuando esté completamente frío cortamos en porciones. Se conservan perfectamente hasta 2 semanas guardadas en una caja metálica de galletas.

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Muffins de Plátano, Avena y Fresa

Aprovechando los últimos coletazos de la temporada de fresas os traigo este desayuno rico rico... y muy nutritivo gracias a la incorporación de la avena. El plátano hace que su interior sea muy jugoso, y con la poca cantidad de aceite y azúcar conseguimos que sean más sanos de lo habitual. Si además sustituimos la harina por harina integral constituyen un desayuno perfecto cargado de vitaminas y energía a la vez que saludable.

INGREDIENTES (8 muffins)

100 gr. harina
50 gr. copos de avena
2 cucharaditas de levadura
30 gr. coco rallado
Una pizca de sal

75 gr. azúcar
60 ml. leche
1 huevo
50 gr. aceite
1 plátano
115 gr. fresas
1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos los 5 primeros ingredientes.

En otro mezclamos el azúcar, la leche, el plátano, el huevo y el aceite. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y volcamos sobre los ingredientes secos que habíamos juntado previamente. Removemos con un cucharón sin batir demasiado. Por último incorporamos las fresas a trocitos.

Rellenamos hasta la mitad cápsulas de muffins y horneamos 20 minutos a 180º.

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Galletas Suecas de Avena

Conoceis las famosas galletas suecas de avena de IKEA? Si es así estais de suerte porque hace unos días me topé con la receta de estas deliciosas galletas y son un vicio. Creerme si os digo que están más ricas que las auténticas, y qué decir tiene que son mucho más sanas!

Lo que son las cosas, en mi última visita a estos grandes almacenes fui derecha (como siempre al terminar mi recorrido) a la sección de productos suecos a hacerme con una cajita de estas galletas, y.. ¿os podeis creer que no me la pude traer? Empecé a leer ingredientes y ufffff... se me quitaron las ganas de verdad. Asique imaginaros mi alegría cuando encontré la receta de estas galletas para hacerlas caseras, si las probais ya me contareis, en casa duraron 2 días.

Desde aquí quiero denunciar un tipo de práctica que se está volviendo más habitual de lo que debiera, y esque a algunas personas les ha dado por coger fotografías de bloggers y apropiarse de ellas usándolas para "poner cara" a sus recetas. Esto demuestra una increíble falta de respecto por el trabajo de los demás... pues no todo lo que circula por internet es de dominio público.

A partir de ahora vereis una marca de agua en mis fotografías, no me hace especialmente gracia ponerla pero menos gracia me hace que copien mis fotos, con todo el trabajo que cada una lleva detrás.

Bueno y ahora a lo que vamos, a alegrarnos el lunes con está deliciosa receta:

INGREDIENTES

120 gr. copos de avena
130 gr. azucar glass
1 huevo
50 gr. mantequilla
10 gr. harina
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACION

En un bol mezclamos los copos de avena, la harina, el azúcar glass y la levadura.

Añadimos el huevo, la vainilla y la mantequilla derretida y mezclamos bien con una cuchara.

Dejamos caer bolas del tamaño de una nuez sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando espacio entre ellas porque se expanden al cocerse.

Horneamos 10-12 minutos a 180º, vigilando que no se quemen porque cada horno es distinto ya que quedan muy finitas.

Sacamos y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasar a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

También podemos hacer un baño de chocolate y untarlo por una de las caras.

La receta la ví en Now I'm a cook

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Galletas de Avena con Chispas de Chocolate

Me considero adicta a las galletas, sí lo confieso. Pero aún me gusta más hacerlas y experimentar con distintos ingredientes, proporciones, tiempos de horneado... es algo que me fascina.

Es cierto que cuando no salen como tienes pensado te llevas un gran chasco, sobretodo si lo que has preparado va a parar a la basura, pero ese retroceso sirve para tomar impulso y que a la siguiente vez salga mejor.

No son las primeras galletas de avena con chocolate que publico, pero sí es verdad que cada receta es única y tiene su puntito que la hace diferente. De esta receta os puedo decir que he intentado que fueran algo más sanas de lo habitual, para ello he empleado aceite de oliva en lugar de mantequilla, he reducido la cantidad de azúcar que suelen llevar y también he añadido germen de trigo a la masa.

Todo ello para que "pecar" sea más llevadero ;) Vamos con la receta!

INGREDIENTES (17 galletas aprox.)

100 gr. azúcar morena
100 gr. aceite de oliva suave
100 gr. copos de avena
125 gr. chispas de chocolate
1 huevo mediano
90 gr. harina
30 gr. germen de trigo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal

PREPARACION

En un bol batimos el huevo, el azúcar moreno, el aceite y la vainilla.

En otro bol ponemos el resto de ingredientes secos, vertemos sobre ellos la mezcla líquida y removemos con un cucharón hasta que todo esté integrado.

Ponemos cucharadas de la masa sobre una bandeja con papel de hornear y aplastamos un poco con el dorso. (Podemos ayudarnos con un aro de emplatar pequeño para que salgan más redonditas).

Horneamos entre 12-14 minutos a 170º. Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja antes de pasarlos a una rejilla para enfriar completamente.

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Cookies de Avena y Manzana con Nueces

Después de más de un mes sin actualizar el blog y sin apenas pasarme por vuestras cocinas, lo retomo con muchísimas ganas y con un montón de recetas pendientes que iré poniendo. Antes quería desearos a tod@s los que pasais por COCINERANDO dejando vuestra huella unas FELICES FIESTAS Y PROSPERO AÑO 2012...

También quiero agradeceros a los que os habéis preocupado por mi ausencia durante este tiempo, sois geniales ;) Ahora que tengo algo más de tiempo intentaré actualizarme con todas las recetas ricas que habreis publicado estos días, no quiero perderme nada!

Y ahora sí, vamos con una receta de cookies riquísima no sin antes agradecer a la empresa INT-SALIM el lote de productos que me ha enviado, pues las galletas de hoy están elaboradas con uno de sus productos, manzana deshidratada. Es un ingrediente que llevaba mucho tiempo buscando, y cuando se me mete algo en la cabeza no paro hasta encontrarlo. Y os preguntareis, ¿qué tiene de especial la manzana deshidratada? Para la elaboración de galletas con frutas es fundamental que estas sean "secas" y no "frescas" si queremos conseguir una textura crujiente que aguante varios días. No hay cosa peor que ir al día siguiente a coger una galleta y que esté "chiclosa".

Os recomiendo que echeis un vistazo a este post en el que os cuento un poco quienes son y qué tipo de productos tienen en INT -SALIM.

El post lo iré actualizando con las recetas que vaya elaborando con sus ingredientes.

Cookies de Avena y Manzana con Nueces

INGREDIENTES

180 gr. harina
150 gr. azúcar demerara (azúcar moreno también vale)
150 gr. mantequilla
75 gr. copos de avena
40 gr. manzana deshidratada
50 gr. nueces troceadas
1 huevo
1 cucharada sopera de leche desnatada en polvo
2 cucharadas soperas de leche
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
Una pizca de sal

PREPARACION

En un bol tamizamos la harina con el bicarbonato, la levadura, la leche en polvo, la pizca de sal y la canela. Añadimos los copos de avena, la manzana deshidratada y las nueces. Mezclamos con una cuchara y reservamos.

Por otro lado batimos con unas varillas la mantequilla ablandada con el azúcar. Cuando tenga una consistencia cremosa añadimos el huevo y la leche y continuamos batiendo hasta que se integre en la masa. Poco a poco añadimos la mezcla de harina y con unas varillas de amasar o un cucharón vamos integrando hasta que resulte una masa homegénea con los tropezones de manzana y nueces.

Vamos cogiendo porciones y hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las aplastamos. Las dejamos separadas unas de otras porque se expanden un poquito en el horno. Horneamos a 160º unos 15-18 minutos. Las vigilamos por si se doran demasiado. Sacamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardar en un bote hermético.

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Cookies de Avena con Avellanas y Chocolate

El otro día hizo una tarde de lluvia, de esas que te apetece algo dulce y que dan ganas de meterse en la cocina a preparar algo rico, entonces me acordé de esta receta de cookies que tenía guardada tanto tiempo esperando su turno. No me lo pensé un segundo, hice la mitad de ingredientes de la receta original que son los que aquí pongo, "por si acaso.." y ya no quedan!!! No puedo describir el saborcito tan rico que tienen, tan solo animaros a probarlas.

INGREDIENTES (30 unidades)

125 gr. mantequilla blanda
150 gr. harina
75 gr. copos de avena
50 gr. azúcar moreno
40 gr. azúcar blanco
1 huevo
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 pizca de sal
75 gr. avellanas tostadas picadas
75 gr. perlitas de chocolate o chocolate fondant picado

PREPARACIÓN

Trabajamos la mantequilla y los azúcares hasta obtener una crema homogénea. Se puede hacer con una batidora de varillas. Añadimos el huevo y continuamos mezclando hasta que esté bien integrado.

En otro recipiente juntamos la harina tamizada, los copos de avena, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezclamos bien todo y lo incorporamos a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Trabajamos con las manos hasta unir bien todo.

Añadimos las avellanas picadas y el chocolate y mezclamos hasta que se repartan uniformemente por toda la masa.

Hacemos una bola que envolvemos en papel film e introducimos en el frigorífico unos 30 minutos para que sea más fácil de manejar y no se pegue a las manos.

Hacemos pequeñas bolas de masa (unos 20 gr.) con ayuda de una cucharilla y ponemos sobre la placa de horno cubierta de papel vegetal, y según como queramos las cookies tenemos dos opciones, aplanarlas un poco con la mano, o aplanarlas totalmente (en la foto se ven ambos resultados; los dos igual de buenos y crujientes).

Introducir al horno precalentado a 180º unos 12 minutos en el horno y dejar enfriar sobre rejilla. Al principio parecen blanditas pero al el enfriarse se vuelven crujientes.

Receta original sacada del blog de Susana, Al Calor de los Fogones.

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Galletas de Avena con Cobertura de Chocolate (Hob-Nobs)

Es la segunda vez que hago estas galletas y lo cierto es que no dejan indiferente a nadie. Son muy muy parecidas (si no mejores y no es por fardar...) a las galletas de avena de la marca Hob-Nobs, qué buenasssss, me encantan... la receta la ví en el blog de Calohe, si aún no lo conocéis os encantará tiene unas galletas que enamoran.. ella a su vez la ha traido prestada de La cocinita de Beatriz. Según parece es una receta belga muy muy buena.

En segundo lugar quiero dar las gracias a tod@s los que pasáis por aquí y dejáis vuestra huella, al fin y al cabo sois los que me animáis a continuar con este blog. También disculparme si no me paso todo lo que yo quisiera por vuestras cocinas. Un beso a tod@s!!!!
Y sin más, aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES (25 galletas aprox.)

150 gr. harina integral
50 gr. copos de avena
60 gr. azúcar moreno
75 gr. mantequilla
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
4 cucharadas soperas de nata líquida
1 pizca de sal
75 gr. chocolate negro de cobertura

PREPARACION

• En un bol mezclamos la harina con los copos de avena, el azúcar moreno, el bicarbonato y la sal.

• Incorporamos la mantequilla en daditos pequeños y mezclamos con las manos hasta que se unan bien los ingredientes y quede la mezcla arenosa en forma de grumos.

• Hacemos un hueco en el centro y añadimos la nata líquida y 1 cucharada sopera de agua y mezclamos con una cuchara hasta que quede una pasta homogénea.

• Formamos una bola, envolvemos en film transparente y la dejamos reposar 1 hora mínimo en la nevera (yo la tuve un día entero). Lo importante es que esté fría y consistente para que no se pegue a las manos.

• Precalentamos el horno a 180º y forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

• Estiramos la pasta con un rodillo poniéndola entre dos hojas de papel film hasta que quede con un grosor de 2-3 mm. (luego crece a lo ancho y a lo alto).

• Cortamos con un cortapastas o un molde redondo de unos 5 cm de diámetro y vamos colocando en la placa de horno. Horeamos hasta que las veamos doraditas, unos 10-12 minutos.

• Fundimos el chocolate al baño maría y pincelamos las galletas ya frías.

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Makronen de Avena, Almendra y Coco

Los "makronen" son como los conocidos "macaroons" pero estos son de origen alemán y ligeramente diferentes, el principal ingrediente son las claras de huevo montadas a punto de nieve lo que hace que queden muy crujientes y suelen llevar coco en su preparación. Son como más rústicos diría yo, ya que no tienen la perfección de los macaroons, aun así están buenísimos.

Ingredientes

100 gr. copos de avena
50 gr. almendra laminada
75 gr. almendra molida
20 gr. coco rallado
90 gr. azúcar glass
2 claras de huevo

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Por un lado se montan las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y cuando hayan cogido consistencia vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass sin dejar de batir.

Por otro lado juntamos el resto de ingredientes y los añadimos a las claras montadas mezclando con una espatula hasta que esté todo bien integrado.

Con una cuchara vamos cogiendo montoncitos de masa y ponemos sobre la bandeja de horno con papel de vegetal.

Horneamos a media altura entre 12-15 minutos, hasta que adquieran un tono de dorado.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla, y caundo estén completamente fríos guardamos en un recipiente hermético.

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Mini-Cakes de Ciruela y Avena

Esta es una receta de muffins pero que la he preparado en un molde de 6 cavidades de mini-cakes, si bien yo he hecho la mitad de cantidad que la receta original dice. Combina perfectamente la jugosidad de la fruta con la cubierta crujiente que llevan. Deliciosos vamos. Está sacada del libro Magdalenas de Le cordon Bleu.

INGREDIENTES: (6 ud)

75 gr. harina fuerza
75 gr. harina normal
60 gr. azúcar morena
25 gr. copos de avena
50 gr. mantequilla
1 huevo
100 gr. ciruelas (pesadas sin hueso y peladas)
125 gr. leche
1 cu. levadura en polvo

Cubierta:

1/2 CU. harina
1/4 cu. canela
1/4 cu. nuez moscada
2 CU. copos de avena
1 CU. (10 gr.) mantequilla fría

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200º.

En un bol mezclamos las harinas con la levadura y los copos de avena. Añadimos los trocitos de ciruelas.

En otro bol batimos la leche con el huevo, agregamos el azúcar y a continuación la mantequilla derretida. Vertemos sobre los ingredientes secos y mezclamos muy poco, lo suficiente para unir los ingredientes.

En un molde de cakes (6 ud) o muffins (12 ud) vertemos la masa, perviamente poniendo moldecitos o pincelando el molde con un poquito de mantequilla. Espolvoreamos por encima la cubierta (únicamente juntamos los ingredientes con las manos hasta formar una especie de "miguitas" parecido al crumble) e introducimos en el horno a 180º unos 20 min.

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Cookies de Avena y Arándanos

Ingredientes

2 claras de huevo
75 gr. harina integral
75 gr. copos de avena
75 gr. azúcar morena
40 gr. almendra molida (la receta original pone 35 gr. coco rallado)
60 gr. arándanos deshidratados a trocitos pequeños
20 gr. aceite de girasol (2 cucharadas)

Preparación

Se montan las claras a punto de nieve.

Tamizado la harina sobre las claras y agregamos el resto de ingredientes y mezclamos, primero con una cuchara y luego con las manos para que se una todo bien.

Con las manos untadas de aceite hacemos bolitas del tamaño de una nuez, ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal y aplastamos.

Horneamos a 180º unos 15 minutos, pero esto según sea nuestro horno, hasta que las veamos doraditas. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla metálica.

NOTA: Cuando las saqué, al enfriar no estaban crujientes sino más bien tipo chicle y no me gusta nada esta textura en una galleta o cookie asi que las metí 3 minutos más en el horno, casi me paso pero han quedado perfectas!

Receta sacada del Blog Los Postres de Teresa, si os gustan las galletas y aún no lo conocéis ya estáis tardando en hacerle una visita..

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Galletas Integrales de Avena y Manzana

Estas galletas las he inventado sobre la marcha en base a ingredientes que me gustan y con el fin de hacerlas un poco "sanas", es decir poca grasa y encima de la buena, poquita azúcar, de ahí que lleven un poco de azúcar morena que le da el toque crujiente y completando el dulzor con edulcorante, y harinas integrales. El resultado ha sido muy gratificante, buenísimas de sabor y sobre todo crujientes como a mí me gustan.

Ingredientes: (30 uds. aproximadamente)

100 gr. harina de avena
50 gr. harina integral
50 gr. azúcar morena
40 gr. aceite de girasol (4 CU)
50 gr. puré de manzana *
1/2 cu. edulcorante liquido
1/2 cu. bicarbonato
1/2 cu. canela
1/2 cu. lecitina de soja ** (opcional)

Notaciones:

CU = cucharada sopera
cu = cucharadita de postre
*Para el puré de manzana he troceaddo 1 manzana y la he puesto en un recipiente apto para microondas, le he añadido 1 CU de agua y 1 CU de azúcar moreno, he tapado y al micro unos 6-7 minutos hasta que veamos que está blandita, destapamos y machacamos con un tenedor hasta que se quede como puré.
** La lecitina de soja supongo que se puede omitir ya que esta receta la he inventado sobre la marcha juntando ingredientes que me gustan, y la he puesto porque en la mayoría de las galletas que se comercializan se les añade emulgente que suele ser lecitina de soja, esto se hace como su nombre indica para que se emulsionen bien las grasas con el resto de ingredientes.

Preparación:

Juntamos en un bol todos los ingredientes y amasamos bien con las manos bien con amasadora. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar un rato en la nevera, como una media hora, al cabo de la cual extendemos con un rodillo entre dos hojas de film transparente dejando la masa muy finita, apenas 2 milimetros de espesor (de esta manera serán más crujientes sin llegar a ser duras), recortamos con los moldes que mas nos gusten y al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

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Galletas de Avena "Anzac Biscuits"

Están sacadas del blog de Akane "Albahaca y Canela", tiene unas recetas increibles, y estas galletas están de vicio, crujientitas como a mi me gustan.

Ingredientes: (28 galletas)

135 gr. Harina
100 gr. Copos de Avena
110 gr. Azúcar
60 gr. Coco deshidratado
125 gr. Mantequilla
2 CU. Miel
1 CU. Agua muy caliente
½ cu. Bicarbonato sódico

Preparación:

Precalentar el horno a 160ºC y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado o engrasándolas.

En un bol amplio, mezclar la harina con la avena, el azúcar y el coco.

En una sartén derretir a fuego bajo la mantequilla con la miel y mezclar bien.

Verter el bicarbonato sobre el agua, remover un poco e incorporar a la mantequilla, con la sartén fuera ya del fuego.

Formar un pequeño hueco en la mezcla de harina y verter el contenido de la sartén; trabajar con una espátula o lengüeta hasta haber incorporado bien todos los ingredientes, sin rastros de nada seco.

Formar pequeñas bolas con la masa, usando una cuchara para tener más o menos la misma cantidad en cada una, y colocarlas sobre las bandejas, dejando unos centímetros de separación entre ellas porque se expandirán en el horno. Con las manos, darles forma redondeada y aplastar ligeramente.

Hornear durante unos 15 minutos, o hasta que se hayan dorado ligeramente.

Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente hermético.

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Galletas de Avena y Naranja con Almendras

Estas galletas surgieron a consecuencia de la receta anterior de la cual me sobro 1/2 huevo, y también para limpiar un poco el fondo de armario en el que tengo harina de avena y harina integral de trigo que compré hace bastante tiempo, asi que decidí innovar un poco...el resultado son unas galletas algo dietéticas por los ingredientes que llevan pero super sanas!!!! el sabor que tienen es sorprendente, me han gustado mucho, la textura es crujiente pero a la vez suave (tipo pastas), en fin que si os gustan los ingredientes que llevan os animo a probarlas.

Ingredientes

100 gr. Harina de Avena
100 gr. Harina Integral de Trigo
75 gr. Azúcar Moreno
50 gr. Aceite de Girasol
30 gr. Almendras → La molemos procurando que no sea completamente polvo, sino que haya trocitos pequeños.
½ Huevo
½ Naranja → Utilizamos la ralladura y el zumo solo de media.
½ cu. Bicarbonato
1 pizca de sal

Preparación

• Mezclar todos los ingredientes empezando por los secos y añadiendo al final los últimos; amasamos hasta que se unan bien, hacemos una bola que envolvemos en film transparente y un ratito a la nevera.

• Al sacarla debido al frío estaba muy quebradiza de modo que la volvemos a amasar (igual sería mejor no dejarla en la nevera), estiramos con un rodillo y cortamos las galletas aprox. de 1/2 cm. de grosor con la forma que más nos guste.

• Las metemos al horno precalentado a 160º (fuego arriba y abajo) unos 20 min. pero creo que con 15 sería suficientes ya que luego con el calor que tienen terminan de hacerse.