Chezy Pizza..

 Assalamualaikum & salam sejahtera..

Dh lama sgt nk try buat pizza sndri ni. Nk test gak sedap ke pizza buat sndri. Apabila dh try.. baru tau boleh tahan gak la pizza yg aku buat ni walaupn xde la sehebat Pizza Hut. Ye la mana bleh nk saing ngn brand yg dh lama berada dlm pasaran kn sbb dorg tu dah ari2 buat pizza, of coz la bnyk yg telah di'naiktarafkan'

Resepi : Chezy Pizza
Sumber & olahan: Nuri @ bakery2embroidery.blogspot.com 

Bahan Doh  (bleh dpt 4 keping pizza medium)
-klau setiap keping x terlalu tebal la.

2 cwn tepung gandum 
1 cwn tepung roti
2 tsp yis kering -apa2 brand pn boleh yg penting yis tu 'hidup' lg
1 tsp garam
1 cwn + 2 tbsp air suam
3 tbsp olive oil - akak guna minyak jagung je

Cara2
1. Ayak bersama kedua-dua tepung dlm mangkuk yg agak besar

2. Masukkn bahan-bahan kering yg lain. Gaul rata

3. Masukkn air & uli hgga menjadi doh. 

4. Masukkn minyak & uli lg hgga menjadi doh yg licin & elastik.

5. Sapukan mangkuk td ngn sedikit minyak & letakk doh td dlm mangkuk tersebut. Tutup mangkuk & letak d tempat yg berhaba (agak panas). Biar doh kembang 2x ganda lbh kurang 30minit

Cara akak - mangkuk tu akak tutup guna pinggan yg besar. Pastu akak didihkan air. Apabila air hampir mendidih, akak masukkn air tu dlm jag. Jag tu akak letak atas pinggan besar td. Ni cara akak tuk dapatkan haba tuk proses mengembangkan doh roti @ pizza

6. Tumbuk doh untuk keluarkan angin. Bahagikan doh kepada 4 bahagian & canaikan secara berasingn setiap satu. Pastu letakkn doh pizza td kt apa2 bekas yg sesuai tuk membakarnya nnt. Akak guna je dasar loyang spring form & penutup periuk yg leper tu

 

Ni akak canai atas belakang @ dasar periuk

Bahan2 Taburan - yg ni bleh je bubuh ikut citarasa
1 tin kecil tomato puri
sedikit sos tomato
- akak  masak kejap tomato puri & sos tomato ni. Pastu masukkn sedikit oregano & serbuk pati ayam 

Sedikit udang
5 batang sosej berkeju  - hiris
sedikit isi ayam
beberapa biji tomato ceri - hiris nipis
4 keping slices cheese 
Pizza topping

- udang & ayam akak "saute" kejap. Buh sedikit butter dlm pan, pastu masukkn ayam. Kacau2 hgga masak & masukkn udang. Kacau lg kejap. Pastu bleh la angkat

Cara
1.Sapukan doh pizza dlm Langkah 6 td dengan sedikit sos tomato + tomato puri yg telah dimasak td. Susun tomato ceri

 

Ni akak gunakan penutup periuk sbg bekas tuk bakar pizza..

 

 

sapukan sos tomato + tomato puri

2. Taburkan dgn sekeping slice cheese yg dipotong @ dicarik2kan

3. Taburkan  dengan  udang + ayam & sosej

4. Taburkan ngn pizza topping. Akak tambah lg cheddar cheese yg dh lama dlm simpanan. Tp masih elok tau   

 

Taburkan ngn pizza topping bnyk mana suka

 

Ni akak tabur lg ngn tomato ceri

 

Ni pizza topping yg akak guna.. x la mahal sgt.. X smpai RM10

  
5. Bakar pd suhu 170'C - 180'C lbh kurang 15 - 20minit @ hgga roti masak sepenuhnya..
 

 

yummyyy....

Tp jgn buh bnyk sgt jenis cheese sbb nnt rasa masin..

 
 Pasni bleh la buat pizza sndri kan..

Roti Manis BerKeju

 Assalamualaikum & salam sejahtera...

 

Gebu & lembut

Resepi yg dh lama dikongsikan oleh Liza Othman, tokey Roti Manis JB kt fb tp baru berkesempatan mencubanya. Itu pn sbb Liza dok jauh.. ce dkt.. mmg mengorder je la.. kan3x...TQ Liza.

Tp camna pn kan, kena order gak roti Liza ni sbb roti dia mmg sedap. Sape yg dok Jb ni sila la mengoder ye.. X rugi xspecially roti manis ngn chicken floss tu. Sedapnyee..

Resepi : Roti Manis Berkeju

Sumber : Liza Othman

Bahan2 Doh (bleh dpt 2 loyang saiz 8") 

400gm tepung roti

100gm tepung gandum

- ayak bersama kedua2 jenis tepung

11gm yis kering

1 biji telur + 265gm air sejuk dr peti ais

80gm butter

1 tsp bread softener - klau xde skip je

Cara2

1. Campurkan semua bahan kering. Gaul rata

2. Masukkn bahan cecair & uli sebati

3. Masukkn butter & uli hgga menjadi doh yg licin & elastik

 

ni pic masa buat roti guna resepi lain ye.. tu yg berbeza rupanya..

harap maklum...

 

Doh yg dh licin & elastik

4. Perap 30 minit d tempat yg berhaba. Tutup mangkuk ngn apa2 penutup. Biar kembang 2x ganda

Cara akak - mangkuk tu akak tutup guna pinggan yg besar. Pastu akak didihkan air. Apabila air hampir mendidih, akak masukkn air tu dlm jag. Jag tu akak letak atas pinggan besar td. Ni cara akak tuk dapatkan haba tuk proses mengembangkan doh roti @ pizza

 

dh kembang 2x ganda

5. Tumbuk doh tuk keluarkan angin. Bahagikan kepada dua. Ambil 1 bahagian & bahagikan plak kepada beberapa bebola kecil. Susun dlm loyang yg telah digris. Buat yg sama untuk 1 bahagian td. Biar doh kembang memenuhi loyang. Lebih kurang 45minit

Sementara tunggu doh kembang, bleh la buat cream cheese filling dia

Bahan2 Cream Cheese Filling

220gm cream cheese

3 - 5 tbsp susu pekat @ ikut manis camna nk

air @ susu segar ikut pekat mana nk - masukkn sedikit demi sedikit hgga dapat kepekatan yg dikehendaki.. sederhana pekat la ye

- pukul semua bahan hgga berkrim & gebu..

 

6. Apabila dh kembang camni.. paipkan apa2 filling (akak guna strawbery & blueberry filling - beli je kat kedai bakery). Selepas tu paipkan pulak cream cheese filling

 

yg ni akak tambah kaler masa menguli

 

6. Bakar 180'C hgga masak.. Ikut oven  puan-puan ya.. Rajin2 la check oven tu. Jgn trlebih bako cam yg akak buat ni tau

Apapun.. tetap sedap..

Resepi roti ni bleh je digunakan tuk buat apa-apa jenis roti.. papa roti, roti berinti.. & macam2 roti lg la sbb ni resepi asas bg roti

Selamat mencuba  

Roti Berinti Kelapa

Assalamualaikum & salam sejahtera...

1st time try buat roti ni. Apabila tgk pic roti Tok Mak kt fb, hati tingin je nk mencuba tp baru ari ni hasrat tu tertunai. TQ Tok Mak atas perkongsian resepi ni. Igtkn dh x jd dh roti akak ni sbb lamanya nk tunggu dia naik. 

Tp Alhamdulillah, menjadi gak. Gebu & lembut cuma tergaring cikit masa membakar tu coz akak main hentam je suhu & masa tuk membakarnya.

Cuma roti yg akak buat ni agak berat, myb sbb doh x cukup kembang semasa proses mengembang doh pd Langkah 6 iaitu sebelum doh kena tumbuk tuk keluarkn angin. So, klau nk try buat, baik ikut betul2 resepi dia.

1 lagi peringatan oleh Tok Mak, jangan bagi doh kena angin.. x kira la angin semulajadi @ dr kipas angin

Resepi : Roti Berinti Kelapa
Sumber : Tok Mak

Bahan2
1 biji telur
2 tbsp susu pekat
3/4 cwn gula pasir halus
2 tsp yis
2 tbsp marjerin
1 tsp shortening
500gm tepung gandum - akak guna tepung roti 
300ml air (air + telur + susu pekat = 300ml)
1 tbsp susu tepung

Inti Kelapa secukupnya


Cara2
1. Campurkn yis & gula ngn sedikit air suam. Biar hgga kembang

2. Campurkan semua bahan2 lain ke dalam mangkuk adunan. Kacau rata

3. Masukkn campuran yis ke dalam campuran tepung. Kacau rata.

4. Masukkn campuran air & kacau rata. Pastu bleh la uli hgga jd doh

 
5. Masukkn doh ke dlm plastik& hempas2kn doh tersebut tuk mendapatkn roti yg lembut & gebu. Petua dr Tok Mak gak.

6. Keluarkn doh dr plastik & masukkn semula dlm mangkuk. Tutup mangkuk & biar hgga doh kembang sekali ganda. Yang ni kena ikut btol2. Selagi doh x kembang, jgn gatal tangan nk g ke step lain.. nnt jd cam roti yg akak buat ni. Agak berat  

7. Tumbuk doh untuk keluarkn angin pastu bleh la ponjut2kn tuk mendapatkn bebola doh ikut saiz yg dikehendaki

8. Ambik sebiji doh & leperkan. Masukkn inti & 'seal'kn doh td.  Susun dlm loyang yg telah digriskn ngn marjerin

 

9. Biar hgga doh kembang memenuhi loyang. 

8. Bakar doh pd suhu 160'C selama 15 - 20 minit. Tp suhu bergantung kepada oven masing2. Jgn terlebih garing ye sbb nnt agak keras bahagian atas dia

 

Baru kuar dr oven

  

 

terlebih garing la

 

 Bahagian dalaman roti

InsyaAllah, lain kali nk try lg.. sbb masih x brapa puas hati ngn hasilnya... chaiyok3x...apapn, still sedap 

Cream Cheese Banana Nut Bread

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Malam semalam try buat Kek Span Almond tuk buat Kek Opera tp sedihnya hatiku.. kek ku jd dua layer.. bawah jd bingka & lapisan atas bru jd kek.. X tau mana silapnya. Myb sbb x cukup kacau masa masukkn butter kot. Nasib baik la rasa dia cukup sedap. So, xde la membazir

Tp kesedihan tu terubat bila Cream Cheese Banana Nut Bread yg akak buat pastu menjadi & rasa sedap. Roti ni tipikal roti omputih yg keras. Tp sebenarnya xde la keras. Masa baru kuar oven tu kn, rasa cam.. x jadi je.. tp bila dh rasa... terus tersenyum... hehehe...

Masa makan panas2 tu, luar dia garing & dalam dia lembut. Tekstur dalam dia cam kek yg padat. Sedap & terasa cheese dia ditambah plak dgn kekacang yg bnyk.. mmg mabeles (bg akak la.. org len x tau la kot....). Dh sejuk pn still sedap..

Jom tgk resepi roti yg senang ni...

Resepi : Cream Cheese Banana Nut Bread
Sumber : x igt dr mana tp yg pastinya dr web mat saleh...klau x silap amik kt http://www.myrecipes.com. Cuma yg akak guna ni hanya 1/2 adunan je

Bahan2
50gm butter
100gm cream cheese - akak guna brand Anchor
75gm gula perang
- resepi asal guna 175gm gula (rasanya gula mat saleh ni x manis kot.. tu yg kena buh bnyk.. akak guna 75gm ni pn dh cukup manis. Sib bek ada pengalaman sebelum ni.. klau x mmg manis gila la roti tu)
1 biji telur Gred A
180gm tepung gandum*
1/4 sudu teh (tsp) soda bikarbonat*
1/4 tsp baking powder*
1/4 tsp garam halus*
-ayak bersama semua bahan2 yg bertanda *
2 biji pisang lenyek saiz besar - akak guna 5 biji pisang budak
50gm kekacang (panggang kejap)- akak guna almond nibs & walnut cincang
1/2 tsp esen vanila

Cara2
1. Gris Loyang & lapik dasarnya ngn kertas & griskn lagi kertas td. Panaskn oven 180'C. Oven akak guna 165'C.


2. Pukul butter & cream cheese hingga lembut. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus pukul (putar) hgga berkrim & fluffy

3. Masukkn telur & mix perlahan hgga sebati


4. Masukkn tepung & pukul rata dgn kelajuan rendah. Adunan akan jd doh. Tu sbb kena pukul dgn speed rendah. Masukkn pisang, kekacang & esen vanila. Pukul lg (masih dgn kelajuan rendah). Pukul sebati. Adunan akan pekat cam adunan nk buat cekodok.

5. Tuang dlm loyang & bakar selama 45minit guna api atas bawah

Bila dh masak kuarkn dari oven & biar seketika sebelum kuarkn dr loyang. Pastu bleh la makan... yummy3x.....

Ni tuk breakfast pg td..

Cinnamon Sugar Pull Apart Bread

Assalamualaikum & salam sejahtera

1st time tgk roti ni kt wall fb DjDayang Jack. Pastu mkin ramai plak mmber yg try resepi ni & sume kata sedap.

Mmg dh lama tingin nk try resepi ni tp asyik tertangguh je. Biasanya sebelum mencuba apa2 resepi, akak akan salin dlu resepi tu dlm buku resepi akak tp kali ni x sempat salin.. dh x sabar nk buat. So, akak angkut je laptop g dapur & buka blog Joy The Baker tuk tgk detail nk buat roti yg sedap ni..

Part yg x best, akak rasa roti ni manis sgt. Resepi asal guna 1 cwn gula tuk filling dia. Akak x guna abis pn tp still manis gilerr.. So, resepi kt bawah ni yg akak amik dr Joy The Baker & Dapurku Sayang

Rasanya guna gabungan kedua2 resepi ni xde la semanis yg akak dh buat ari tu. Lgpn gula perang kurang manis banding gula pasir halus tu.

Resepi : Cinnamon Sugar Pull- Apart Bread
Sumber : http://www.joythebaker.com & Dapurku Sayang

TQ sgt2 pd kak DJ sbb dr kak DJ la sya tau tang kewujudan roti ni.. dh lama tgk resepi ni dr kt wall fb kak DJ tp bru ari ni dpt buat..

Bahan2

A) DOH
2 3/4 cwn +  2 tbsp tepung gandum
1/4 cwn gula pasir halus/granulated sugar
2 1/4 tsp yis kering
1/2 tsp garam
4 tbsp mentega tanpa garam – akak guna buttercup je
1/3 cwn susu – akak guna 3 scoop susu + air. Jadikn 1/3 cwn
2 biji telur Gred A – pd suhu bilik (pukul hgga rata guna garfu)
- akak x pukul pn
1 esen vanilla – akak x letak

B) Filling
1/2 cwn gula gula perang - ikut resepi kak DJ
1/2 tsp serbuk kayu manis - pn ikut resepi kak DJ
1/4 tsp serbuk buah pala - bleh skip
4 tbsp unsalted butter (akak guna butter + marjerin sbb butter x cukup)
- cairkn hgga agak perang

Cara2
1. Ayak bersama tepung & garam dlm mangkuk. Masukkn yis & gula. Gaul rata & ketepikan

2. Cairkn susu & butter. Bila dh cair. Tutup api & angkat. Biar 1- 2 minit.

Cairkn butter bersama susu

Apabila dh cair. Tutup api & angkat

3. Tuang campuran susu ke dalam campuran tepung & kacau rata mggunakan senduk. Masukkn telur & kacau sebati. Adunan akan nampak melekit.

Masukkn campuran susu + butter

Masukkn telur 1 per 1 & gaul sebati & pastu bleh la uli

 

doh yg dh siap.. kena rehatkn & biar kembang 2x ganda

4. Tutup doh ngn plastic wrap & towel bersih. Letak di tempat yg panas & rehatkn selama 1 jam.

Doh gak bleh disimpan semalam dlm fridge. Tp kena biar dia kembang dlu jd 2x ganda. Esoknya, kuarkn doh dr fridge & biar selama 30 minit baru la canai

5. Sementara menunggu doh kembang, gaul rata serbuk kayu manis, serbuk buah pala & gula pasir halus/ gula perang dlm mangkuk.

6. Griskn Loyang & ayakkn tepung di tepi2 & dasar loyang.

7. Buh 2 sudu the tepung dlm doh yg telah kembang tu & tumbuk doh tersebut. Pastu rehatkn lg selama 5 minit. Akak terus je canaikn. Canai doh sebenar mana yg boleh.. tp jgn la nipis sgt. Nnt susah plak nk angkat. Klau nk tebal pn bleh. Ikut la citarasa sndri

canaikan doh

8. Sapukan permukaan doh yg telah dicanai ngn butter cair. Pastu taburkn ngn campuran gula td. 

 

sapukan butter cair

taburkn campuran gula

9. Potong memanjang doh (rendah sedikit drpd tinggi loyang). Pastu susun bertindih doh yg telah dipotong td. Then, potong lg jd bentuk segiempat. Potong ikut saiz lebar Loyang (kecik sikit dr lebar Loyang). Angkat & susun doh dlm Loyang. Susun cam susun buka dlm rak. Pastu, rehatkn doh selama 30 minit. Letak kt tempat yg panas @ berhaba

Potong memanjang

Susun bertindih antara satu sama lain

Potong jd segiempat

Susun dlm loyang & rehatkn lg 30 minit

selepas 30 minit

10. Panaskn oven pd suhu 175’C. Bakar roti selama 30 -35minit hgga bahagian atasnya bertukar jd btol2 perang..

Bila dh masak, kuarkn dr oven & biar selama 20 -30mint. Pastu bleh la lalukan pisau di tepi2 loyang tuk melonggarkan roti. Then, bleh la kuarkn.

yg ni bkn melekat kt loyang ye.. ni kes x sabar nk rasa...hehehe....

Sedap dihidang masa suam bersama minuman kegemaran.