芋头饭-（24/10/2013）

芋头饭

 


材料 A ：-
2 杯 米 （洗干净 ）
2 汤匙 洋葱丝
4 汤匙 虾米 （洗干净，用水泡软）
1 小粒 芋头 （切丁 ）
3杯 清水 （ 这分量只供参考，不同的米种用的水分都不一样但要比平常的多一点点 ）

调味料 ：-
2-3 汤匙 蚝油
1/2 饭匙 黑酱油
1 1/2 小匙 盐

做法 ：-
1 将香米洗干净，待用。
2 把虾米在万能锅里炒香，再放入芋头丁炒然后再放入米炒香。

 




3 然后把所有的调味料，拌均匀。当有香味才下清水。

 

4 按Rice煮饭的功能，就可以等待吃好香又简单的芋头饭了。
5 煮饭的灯已经 在bling bling 闪了， 温度达到100 C，就可关电，在煲里焖多5分钟，即可。

22/10/2013 - 23/10/2013 的菜单：冬瓜排骨汤+ABC酱鸡腿

冬瓜排骨汤（22/10/2013）

材料：
排骨 350g、冬瓜1片 ，蜜枣 2 粒，大头菜 1片 （调味），枸杞少许(汤滚了才下哦），清水大概2500 ml

做法：
1. 排骨洗净，川烫, 沥干水分
2. 冬瓜洗净去皮切成大块装，其他材料洗净备用。
3. 把清水和所有的材料一起加入【多功能营养锅】，盖好。开了电源后，就按“煲汤”键即可。
4.大约1个半小时后，汤就煮好了，如果没有关电源它会自动保温着。
5.应为大头菜已经很够味道了，但需要自己尝过味道后如不够味道可加入少许的盐，即可以饮用。

ABC酱鸡腿 ( 23/10/2013) 

孩子最爱的其中一道美味下饭菜。。。吃完还要舔手指再举起拇指大赞好。


材料~
鸡肉/鸡腿 300g
蒜米3粒（去皮，拍扁切成米丁粒）
ABC酱2大匙（腌制）

综合酱调配：
ABC酱2大匙（放在综合酱内）
蚝油1大匙
蜜糖1匙
黑酱油少许
水适量
而外加料：
煎得两面焦香得荷包蛋（凹凸不平的边边可以吸收更多汤汁更入味）

做法 ：
先下一小匙的油在锅按上"Stew"然后把鸡肉下锅（如果有皮，皮往下先放）煎到两面稍微焦香后，

  




把其余材料逐样放入锅里，把它煮至15分钟以上（当中可以把鸡腿翻一翻面），焖煮到汤汁稍微收的干关电，即可上桌。

 

法式千层可丽蛋糕 Mille Creape Cake - 24/10/2013

法式千层可丽蛋糕 Mille Creape Cake

    

 

面糊材料：
300g面粉（plain flour)
3粒蛋(eggs)
250ml鲜奶(fresh milk)
500ml水(water)、50g溶解牛油 (melted butter)

做法：
 全部材料拌匀，再过滤。用平底锅煎，用中小火煎成薄片。 

馅料：打发 200g植物性鲜奶油, 加入个人喜爱新鲜水果。

~ 食谱参考于 Kathrine Kwa 老师 ~

椰花酒白糖糕 (18/10/2013)

椰花酒白糖糕

食谱参考于Cynthia Leong和Angie Quah

材料： 椰水 350g 

椰花酒 200g 

粘米粉 250g 

白糖 200g

做法：

1.将全部搅拌均匀，待发6小时以上。让它发酵至表面有很多小气泡，气泡越多越好。（可以那去嗮太阳/我让它隔夜发酵10小时以上） 

2.发酵好后，必须再搅拌均匀。把要蒸的碗放进锅里一起预热，才倒入面浆。蒸40分钟。

3.冷后，用小刮刀，刮一刮糕的边边就可以脱模了。

黄糖红豆砵仔糕 （11/10/2013）

黄糖紅豆砵仔糕

材料
煮熟/棉的紅豆 80g
粘米粉240 g
黃糖 160g
清水 750ml
1.取1杯水跟粘米粉拌勻.
2.餘下的水跟糖煮沸至糖溶.
3.把沸热的糖水快速的撞入粉漿中拌勻.
4.碗中撒些紅豆，加入粉漿.大火蒸5分鐘，再在面撒些紅豆，再蒸約20分鐘至熟透即可. 

食谱参考于Ivy Choi

 

简易香蕉玛芬 （22/10/.2013)

参考了韩范的蓝莓酱Muffin,我就做了这个香蕉马芬(^_-)-☆不用机器搅拌(用一个汤匙)，不用烤箱烤(电饭锅)就搞定了我今天的香蕉Muffin，加了花生粒再加Netulla巧克力酱做装饰。

材料:

自发面粉 180g
糖 85g （黄糖50g+45g黑糖）
玉米油 40ml

牛奶 60ml (我用鲜奶油)
鸡蛋 1粒
香蕉泥150g （约2大条）

装饰：

花生粒 （烤前放）

Netulla 巧克力酱 （烤后放）
做法:
1. 自发面粉+细砂糖混合在一起 , 备用
2. 鸡蛋 , 玉米油 , 牛奶混在一起搅拌均匀
3. 湿性材料倒入干性材料中 , 用刮刀大致上搅拌均匀 (不需要搅拌太久 , 没有干粉状就好了)

4. 把香蕉泥加入面糊 , 随意搅匀 , 舀入纸杯8分满 170°烘25分钟或至熟即可 

（我是用电饭锅版：把杯子装好面糊后排入饭锅内，按Bake功能，烤30分钟）

提示：

糖我用了黄糖（Brown Sugar)+黑糖（煮糕或糖水那种），因为电饭锅烤出来的蛋糕外表不会上色，这些糖是为了让蛋糕看起来有焦色，如果是用烤箱的朋友可以直接用白糖或Brown Sugar。

     

高粉版-糯米糍-（17/10/2013）

原来，糕粉也可以做糯米糍哦。。。我的糕粉有找落了，口感一样哦!

材料A 1碗满糯米粉 （我用糕粉） 1碗满水 （我用Sunquick调成水） 半碗的幼糖 （*以上的碗一定要同一个大小的碗来量） 两汤匙玉米粉 两汤匙食油 *全部一起混合搅均匀*

馅料 200克花生粉（我用100g,在烘焙店直接买现成的花生碎用而已） 60克幼糖 （一起混合搅均匀）

材料B 一碗满的粘米粉- 小火炒热，备用（我用干椰丝）

用具 保鲜纸 手套 糕刀 铁盘

做法 1） 首先把材料B粘米粉炒热，待冷，备用。(我就没有这个步骤） 2） 把所有的材料A 一起混合搅匀均后，铁盘抹上少许油，然后把面糊倒入，以中火蒸20分钟，待冷，备用。（由于我的是糕粉，我只蒸了5-8分钟）

3） 把馅料混合备用。 4） 桌上铺上一层保鲜纸，面糕冷却后，以糕刀取出，戴上手套，把面糕放在保鲜纸上（PS-这样的话做起来比较容易哦。。），然后手抓来搓一搓面糕至光滑和有弹性。

手搓它

搓好光滑的

5） 用糕刀，把面团分出，备用。（我的分量是可以分出14粒） 6） 取出分出的面糕，上下粘上少许的粘米粉，保鲜纸放多一层在面糕上面，用木棍推滚至扁。（我是直接穿着手套把它按开至薄）

7） 然后放在手掌成碗形，把馅料放进去，然后慢慢的把它包起来，搓成圆形后，再粘上粘米粉就可以了。（我就粘干椰丝）