ABC

上環德輔道西38號一樓(皇后街熟食市場CF7)，近蓮香樓。

這是Blog友 " 活活 " 嘅好介紹，一直都好想黎，今次約左個Blog友仔 " 加油 加油 " 見面，地點就選定係ABC，佢嘅出品都唔錯，除左個檸檬布甸，今餐食左乜，等我黎介紹吓。




尼度係政府嘅熟食中心，如果你要吃裝修，咁你就唔好黎啦，因為咁，價錢比起餐廳又抵好多，估唔到係熟食中心會有d咁正嘅野。

暖菜沙律配水煮蛋—暖嘅沙律幾得意，加頂用蛋做嘅帽，
味道都唔錯，最喜歡個蕃茄乾，好煙Un、甜甜地。

西班牙燒乳豬配薯仔、杏仁布冧—乳豬煮得好綿，一頂就化開，個皮脆卜卜。

芥末子雞肉意粉—滿滿忌廉，好滑口，如果唔怕肥就放馬過黎。

檸檬布甸—無乜特別，同蛋布甸咁上下。

可惜！！！咖啡唔夠熱。

第一次見面不知準備甚麼伴手禮好，希望你喜歡。 

收到 " 加油 加油 " 的回禮，0....係好鬆脆、好味、好食呀。

火鍋—炸金花、九肚魚粉絲湯、酥炸雞球、炒西芹

尼幾日都係打邊爐，要食反d龜苓膏清吓熱先得。

剩左d豆卜，買d鯪魚肉返黎，釀入個反轉豆卜度炸左佢咁就成為炸金花喇，愛黎點喼汁，正，酸酸地好味。

咁d九肚魚就用粉絲同冬菜滾左個湯。

重有d雞肉，開個粉漿做酥炸雞球，唧d檸檬汁，清埋佢。

炒個菜咁又一餐，所費無幾，重係三餸一湯添。＼(￣∇￣ )~♪< -

唔知  係唔係連續打得邊爐多，戰鬥力下降左，開始有點滯脹，越黎越剩得多野，睇黎要停........

炒秋葵

秋葵400g、紅辣椒片20g
調味料：
鹽1/2小匙、香油1大匙
做法：
1.紅辣椒切片備用。
2.煮一鍋滾水，加入一點油，下秋葵汆燙呈稍軟樣，撈出泡入冷水中冷卻，瀝乾後，去蒂頭切斜刀備用。
3.取一炒鍋入油，下紅辣椒片爆香，下作法2炒香，加入鹽調味，再加入少許水拌炒，起鍋前淋上香油即可。

 

炒瓜仔肉

 

 

所需材料：
豬絞肉200g、蝦米2湯匙、花瓜3湯匙(含湯汁)、蔥花20g、蒜茸10g、紅蔥頭茸30g
調味料：
醬油3湯匙、米酒100cc、白胡椒1小匙。
做法：
1.花瓜切末備用。
2.取一炒鍋下1湯匙油，先爆香蝦米，再下豬絞肉、紅蔥頭茸炒香，下蔥花、蒜茸爆香。
3.再放入醬油、米酒、花瓜(含湯汁)、胡椒粉，炒至豬絞肉熟。
4.加入芹菜粒，上碟，曬上炸蒜茸即可。

潮州香芋肉粒焗飯

材料：白米一碗，芋頭120克，廋肉80克，中國芹菜1條，乾蔥1茶匙，油2茶匙，水適量。

調味料：生抽2茶匙，生粉1茶匙，清水1湯匙，胡椒粉及麻油適量。

1.廋肉切可粒，加入調味料拌勻。甘頭切粒，中國芹菜切幼粒，乾蔥切碎。

2.先將芋頭粒走油。
3.瓦煲內放白米，注入適量清水。放入芋頭粒，開火煮至沸騰。

4.鑊中下油爆香乾蔥碎，加廋肉粒炒勻，灒酒，加芹菜粒炒至廋肉熟透。
5.入廋肉粒與米飯拌勻。

6.加蓋放置5分鐘後享用。

西洋菜清肺湯

 

 

 

 

 

 

材料：
西洋菜一斤、龍王杏五錢、北杏仁五錢、海底椰三錢、陳皮一角、 蜜棗二粒、新鮮瘦豬肉六兩、食鹽適量。　

做法：1）洗乾瘦肉，過滾水5分鐘，撈起待用。
2）洗淨西洋菜，切段備用。
3）洗淨材料，取適量清水，將瘦肉、材料慢火煲湯半小時，後加西洋菜煲1小時。
4）後加適量食鹽，便可飲用。　

功用：清熱利肺、生津潤喉、化痰止咳、養陰固腎。　
主治：咽喉腫痛、肺燥痰咳。　

 

 

西洋菜清熱化痰，消炎利水。

龍王杏、北杏仁、海底椰滋潤肌膚，清燥化痰。

蜜棗、陳皮、豬肉、食鹽補充營養，強健體魄。

    

        

       

 

新一年大餐

需然唔係1號食，但都係今年第一餐，我都叫她做新年大餐。
 

少有的邀請朋 T 和她的女兒



煙三文魚配莎莎醬、黑毛豬火腿配生菓，朋友 T 喜歡賞鮮，
這兩個頭盤她很喜歡⌒O⌒)ｂ～♪ 。

 

我一直都叫不出這個火腿正碓叫法，最後只叫她做奧巴馬火腿，
比她們笑左成晚(^o^哇)~~(^0^)哈~~(^○^)哈~~。

懶人忌廉湯配多士

 

用黑椒做這個  乾煎羊小扖  真係一d都唔So  ＜（￣︶￣）＞　。

我用帶骨羊小排用這個扖，做法如吓，
醬料：生抽2湯匙、味醂2湯匙、米酒1湯匙、白蘭地1湯匙、黃芥末1湯匙、黑胡椒2湯匙、洋蔥泥2湯匙
做法：
1.取一碗，下醬料調勻備用。
2.將羊小排斷筋後，肉面用刀背剁交叉刀拍扁，放入平底鍋中煎出 油，取出放進做法1中拌勻備用。
3.將煎羊小排的鍋子擦除羊油，再下做法2續煎至熟。
4.取一水晶碗，放入白飯，適量的做法1拌勻，盛入盤中，再放 上做法3，把剩下醬料放入鑊略加熱，再淋上羊小排即可。

蘋果香草雞扖

朋友T的女兒對全晚菜式無甚興趣，獨對這個帶子意粉情有獨鐘，
當大家飽到吃不上時，她一個人竟包辦全碟<*^.^*>。

大小姐做的甜品  牛奶布丁 v(￣︶￣)y　。

朋友 T 帶來的甜品，兩個女孩子都喜歡甜品，
急不及待的食起來不特止重食晒添，年青真好♀（￣▽￣）／　。

淮山螺片煲合掌瓜粟米湯

平民藥材 補脾益腎淮山是切片曬乾的山藥，自古視為平民的滋補藥材。中醫認為它具有補脾益腎，養肺養陰的功效。淮山有淡淡的藥材香味，但味道不濃，用來煲湯不會掩蓋其他食材味道。

 

 

材料：
豬骨 半斤，淮山40克，蜜棗4粒，螺片約半斤，粟米3條，合掌瓜3個。
做法：
1.先將豬骨汆水，用水喉水沖洗瀝乾。
2.淮山浸軟；蜜棗洗淨；螺片略為沖洗；合掌瓜去皮切塊；粟米切成數段。
3.把適量水注入鍋中，所有材料放入湯鍋內，加蓋後以大火煲15分鐘，轉慢火煲3個小時後，加鹽調味即成。

燒餅

2012年  新一年祝大家   新年快樂、日日都開開心心、身體健康。

Happy New year!!!^^

 

請大家食燒餅，用左三種不同餡料，
有紅豆，菠蘿同埋蕃薯嘅，各式其式一定有啱你。

祝大家甜甜蜜蜜。

 

青蘋果批

材料：
A. 撻皮
無鹽牛油80克、低筋麵粉160、砂糖10克、幼鹽2克、冰水55克。
B. 餡料
青蘋果2個、砂糖30克、牛油30克、檸檬汁1湯匙、玉桂粉半茶匙。




做法：
1. 將焗爐預熱至200度。牛油切成1厘米方粒，冷凍備用。把麵粉篩入攪拌碗中，加入牛油、砂糖及鹽，用手指混合至米粒大小。加入冰水用手混合材料，以摺疊方式搓成麵糰，放入保鮮袋，放冰箱雪約30分鐘。

2. 青蘋果去皮，切成1厘米方粒；將牛油煮溶，加入青蘋果煮一會，加入砂糖、檸檬汁及玉桂粉煮至蘋果軟身，放涼。

3. 準備一個15厘米的撻模，取出麵糰，分為兩份，分別放在保鮮袋內，用棍推開，其中一份比撻模大約5厘米，剪開保鮮袋，把麵皮卷在棍上，轉移至撻模上，用指把麵皮緊貼撻模內側，用刀切模邊多餘麵糰。

4. 將青蘋果饀放撻內，在撻皮邊掃上少許蛋漿，面放上己推開之另一麵糰，在撻邊用手掌輕壓，用刀切去多麵糰。

5. 用义沿撻邊壓出花變，再用 刀在撻面輕力界出花紋，用毛掃薄薄掃出一層蛋漿。入焗爐焗約40分鐘或至金黃色。

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