Creveti umpluti cu ananas infasurati in fidea

Ingrediente:
8 creveti tigrati
1 conserva ananas inele
2 galbenusuri de ou
1/3 lingurita sare
500 ml. ulei rafinat
30 gr. fidea
1 lingurita amidon
Pentru servit:
sos balsamic din comert
cateva frunze de salata creata

Mod de preparare:
Crevetii se curata de carapace si de cap, lasam doar ultimul segment cu codita, ii taiem pe fiecare pe partea burtii, neajungand pana la spate in asa fel ca sa obtinem din creveti un file plat ca un pestisor de cambula.
Aplatizam crevetii cu partea spatelul in sus, punem pe fiecare cate o bucatica de ananas si ii prindem cu cate o scobitoare ca sa nu iasa umplutura afara, in final crevetii trebuie sa fie intorsi pe dos.
Fierbem fideaua, scurgem apa si o clatim cu apa rece, o scurgem bine de apa si o amestecam cu amidonul, mai bine amestecati fideaua cu mainele.
Batem galbenusurile de ou cu sare, inmuiati crevetii pe rand in galbenusuri apoi ii infasurati pe fiecare in fidea.
Infierbantati uleiul pana ~ 150 grade Celsius si fierbeti in el crevetii pana se rumeneste putin de tot fideaua, ea trebuie sa ramana galbena asta dureaza ~ 2 minute, prajiti crevetii cu portii mici cate 2,3 intr-o tura.
Dupa prajit ii puneti pe un servetel de bucatarie ca sa se scurga grasimea de pe ele.
Ii serviti calzi pe un platou asezati pe inele de ananas si frunze de salata creata stropite cu putin sos balsamic.
Pofta buna !

Salata din ciuperci marinate cu somon

Aceste ciupercute sunt minunate. Recomand tuturor pentru mesele de sarbatori, mai ales, ca se prepara foarte usor. Se pot face din timp si cand va vine pofta, pac si salata e pe masa
Ingrediente:
pentru ciuperci marinate:
1 kg ciuperci pleurotus
130 ml otet de mere sau vin
120 ml ulei rafinat
50 ml apa
1,5 lingurite sare
3 lingurite zahar
6 frunze de dafin
1 lingurita boabe de ienibahar
1 lingurita boabe de piper negru
1 lingurita boabe de coriandru
1 lingurita boabe de mustar alb
1 lingurita cuisoare
6-8 catei de usturoi
pentru salata:
1 ardei capia
1/2 ardei iute rosu
200 gr de somon ( il presarati cu sare si il prajiti )
1 legatura ceapa verde
Mod de preparare:


Spalati ciupercile si le puneti in ceaun, peste ele pisati usturoiul si adaugati mirodeniile, otetul, uleiul si amestecati usor.
Acoperiti ceaunul cu capac si lasati la foc mediu pana incepe sa fiarba apoi faceti focul mic si fierbeti 5 minute.
Le raciti si le pastrati in frigider in borcane sigilate pana la 3 saptamani, cand va vine pofta faceti salata, le puteti adauga doar ceapa verde si deja iti inghiti limba de bune ce sunt, dar eu va recomand sa le incercati intr-o varianta mai festiva si anume pentru ziua indragostitilor
Pentru salata alegeti ciupercutele cele mai mici pe cele mari le taiati in doua, trei bucati, tocati ceapa, adaugati somonul taiat bucati din ardeiul gras sau capia decupati cu ajutorul unei forme pentru biscuiti inimioare, iar din resturile care au ramas le tocati cubulete mici si le adaugati si pe ele la salata, tocati marunt si ardeiul iute, amestecati si serviti salata cu doua inimioare din capia strapunse de o sabie
Pofta buna !

Prosciutto din piept de pui

O alternativa ieftina la  prosciutto crudo, usor de facut, rapida si foarte gustoasa , gatita acasa. Se potriveste de minune la salate verzi si la bere :D

Ingrediente:

2 bucati, aproximativ 600 de grame de piept de pui
170 gr. sare neiodata
30 gr. zahar
2 linguri piper negru macinat
1,5 linguri boia de ardei iute
50 ml coniac ( joaca rolul de dezinfectant si aromatizator )
1 lingura boia dulce ( pentru presarat pieptul dupa ce il spalati de saramura si il uscati prin tamponare )

Mod de preparare:

Pieptul de pui se freaca bine pe toate partile cu saramura preparata din ingredientele de mai sus si se mureaza timp de 12 ore intr-o cratita acoperita cu capac la frigider ( nu-l tineti mai mult de 14 ore in saramura, pentru ca devine prea sarat ).
Dupa 12 ore, pieptul se spala bine de saramura, se tamponeaza bine cu hartia de copt pentru al usca de lichid.
Presarati pieptul cu boia dulce din toate partile si infasurati-l intr-un prosop de bumbac sau o bucata de tifon curat.
Il tineti la zvantat in frigider minim inca 24 de ore pana la 3 zile daca va place carnea mai uscata, din cand in cand, intorcand pieptul de pe o parte pe alta.

Pofta buna !

Hamburgher cu piept de pui crocant

Atat chiflele cat si continutul lor este foarte delicios :D

Ingrediente pentru aluat:
ca masura folosim un pahar de 200 ml.
1 pahar lapte caldut
4 linguri unt topit
3 pahare faina
1,5 lingurita drojdie uscata
2 linguri rase zahar
1 lingurita rasa sare
1 ou pentru uns chiflele
1 lingura susan pentru presarat chiflele

Mod de preparare aluat:

1. Amestecam laptele caldut cu untul topit, zaharul si drojdia pana se dizolva.
2. Intr-un castron, cernem faina amestecata cu sarea, pe mijloc formam o adancitura si turnam in ea laptele cu drojdia.
3. Amestecam cu un tel din mijloc spre marginile castronului pana optinem un aluat lipicios, mai adaugati daca e nevoie un pumn de faina, framantati aluatul pana fomati un bot de aluat elastic si moale.
4. Dupa ce ati optinut coca de aluat, o puneti intr-un bol incapator uns cu putin unt sau ulei, il acoperiti cu un prosop si-l lasati sa creasca intr-un loc caldut ferit de curenti ( in cazul meu eu pun intodeuna coca in cuptorul cu microunde preaincalzit un minut ) pentru 1 ora.
5. Dupa ce a trecut timpul in care coca a crescut, aluatul se inparte in 9 bucati de aceeasi marime si se pune iar la crescut intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei, repartizati bilutele de aluat la distanta intre ele.
6. Le puneti la crescut in cuptorul aragazului preaincalzit la temperatura minima in jur de 4 minute, le lasati in aragazul oprit pentru inca  ~25 de minute, pana isi dubleaza volumul.
7. Dupa ce au crescut frumos, le ungeti cu un ou batut cu putin lapte si le presarati cu susan, le dati in cuptor la temperatura maxima si ( pulverizat cu putina apa, asta pentru a forma o crusta rumana dar moale la suprafata ) in jur de 15~20 minute in functie de cuptor, le coaceti pana se rumenesc la suprafata.

Pentru implutura aveti nevoie de:
1/2 piept de pui taiat bucatele cu grosimea de cel mult 1 cm, ca pentru sniteli
1 ou si faina pentru pane
150 gr. fulgi de porumb neindulcit
sare
piper
varza taiata marunt
rondele de castraveti marinati
ketchup si maioneza
ceapa rosie
Sirop pentru uns chiflele inainte de a le praji:
1 lingurita zahar amestecata cu 5 linguri de apa

Asamblare:
Bucatile de piept de pui se pipereaza si se sareaza, apoi in urmatoarea ordine se trec prin: faina, ou si fulgii de porumb.
Se prajesc pe fiecare parte la foc mediu pana se rumenesc si se pun pe o bucata de hartie de copt, pentru a se scurge surplusul de grasime din ele.
Chiflele se taie in jumatate pe orizontala se ung pe partea interioara cu sirop si se prajesc tot cu partea interioara pana se rumenesc.

Pe o jumatate de chifla punem putina maioneza, peste ea punem varza tocata marunt amestecata cu ceapa tocata julien, rondelele de castraveti, ketchup-ul si pieptul de pui, acoperim cu a doua jumatate de chifla.
Pofta buna !

Salata Vinegret

O salata cu istorie si ea, foarte raspandita in spatiul post sovietic. Aceasta salata se prepara mult timp  in bucataria tarului rus Alexandru I, si mult timp nu purta nici un nume, dar intr-o zi renumitul bucatar francez  Antoine Carêm, care era angajat la bucataria tarului a devenit curios cand urmarea procesul de preparare a acestei salate, cand a vazut ca bucatarii au asezonat salata cu otet, el a intrebat in limba franceză "Vinaigre?"(otet din franceza). Atunci bucatarilor rusi li s-a parut ca el a  pronuntat numele acestei salate si toti au dat prietenos din cap, daaaa "Vinegret, vinegret ... " Asa in meniul regal a aparut un nou nume la aceasta mancare, care iesind in afara palatului regal s-a simplificat de nerecunoscut si foarte curand a devenit o mancare de toate zilele a poporului rus.
Ingrediente:
400 gr. sfecla
300 gr. morcov
300 gr. cartofi
100 gr. ceapa
1 conserva mica de mazare verde
200 gr. castraveti marinati sau murati
ulei, sare dupa gust
pentru decor:
frunza creata  (optional, daca o serviti in pahar)
cozi de ceapa verde si marar

Mod de preparare:
Sfecla, cartofii, morcovul se spala bine si se fierb in apa cu sare.
Toate legumele se curata de coaja si se taie cubuleti, ceapa se taie marunt.
Intr-un pahar potrivit pentru o portie, puneti cate o lingura plina din fiecare ingredient, ceapa o lingurita mica, iar sfecla 2 linguri.
Incepeti cu cartoful apoi morcov, castravetii si mazarea, ceapa, frunze rupte de salata creata si ultimul strat sfecla.
Ornati fiecare portie cu o bucatica de frunzulita de salata creata, un fir marar si o codita de ceapa verde.
Daca serviti aceasta salata in pahar asezonati sfecla,cartoful si morcovul fiecare intr-un vas individual cu ulei si sare dupa gust si apoi o distribuiti pe straturi in pahar.
Puteti sa nu adaugati ulei si sare in prealabil si sa o serviti la masa in paharul pus intr-o farfurie pentru salata in care fiecare musafir isi poate prepara salata individual ca la restaurant adaugand doar sare si ulei dupa gust, e o distractie la masa ;)
Sau o puteti servi simplu, amestecand toate ingredientele si servit in salatiera.
Pofta mare !

Aperitiv din vinete ' Limba soacrei '

Soacra, soacra poama acra
De te-ai coace-un an si-o vara,
Tot ai fi acra si-amara :P !
De mult timp am vrut sa postez aceasta reteta de succes, cred ca i-a venit randul ;) !
Consumul de vinete va avea grija de creierul tau„ imbunatatind comunicarea dintre celulele cerebrale şi moleculele mesagere :) . 


17 MARIA JITARU - Soacra, soacra poama acra www Top Muzica net

Acest aperitiv rece cu un nume bizar ' Limba soacrei ' ne permite noua nurorilor, ca toate vom deveni intr-o zi si soacre :)) sa mai facem haz la mesele de sarbatori, servind acest aperitiv exceptional apreciat de toti musafirii astfel, facand parte din lista de succes a retetelor din Moldova :D

Ingrediente:
(pentru 1-2 portii)

2 vinete 

1 rosie 

2~3 linguri maioneza eu am folosit de casa

ulei pentru prajit 

2~3 catei de usturoi

zarzavat proaspat (patrunjel) – 1-2 fire

sare piper dupa gust

Mod de preparare:

Vinetele se taie fisii subtiri se suprapun pe straturi presurandu-le pe randuri cu sare de mare pana terminati fisiile, le lasati asa ca sa dea sucul amar ~20 de minute, apoi luati un manunchi de fisii si le scurgeti strangadu-le in maini cu atentie sa nu le rupeti de sucul amar.

Intr-o farfurie turnati putin ulei si ungeti fisiile de vinete pe ambele parti cu putin ulei ( faceti asta ca sa evitati prajirea in tigaie cu ulei pentru ca vinetele sunt tupeiste si cat ulei le dai atat vor absorbi :P ).

Incingeti o tigaie antiaderenta si prajiti fasiile de vinete pe ambele parti, le puteti depozita intr-un vas cu capac in frigider ca semipreparat timp de 1 zi, pana cand le veti servi ca aperitiv la mesele festive sau pur si simplu pentru niste musafiri pe care ii asteptati :) 

Pentru servit, ungeti fiecare fasie cu un strat subtire de maioneza cu usturoiul pisat, presarati cu piper macinat ( optional ) puneti cate o feliuta de rosie si cate un fir de patrunjel si le rulati.

Pofta buna !

Zacusca de vinete cu ardei gras

Cine nu iubeste zacusca ? nu cred ca se gasesc prea multi sa o refuze :)) reteta am preluat-o de la o prietena Dobrica Carmen Ana, am facut mici schimbari, o gasiti si la ea pe blog aici :D !
Consumul de vinete va avea grija de creierul tau„ imbunatatind comunicarea dintre celulele cerebrale şi moleculele mesagere :) . 
Ingrediente:
3 kg. de vinete
2 kg. de ardei gras
8 cepe medii
8 rosii medii decojite ( le opariti cu apa clocotita si le decojiti )
3 frunze de dafin
1 lingurita de boabe de piper negru
1,2 lingurita coriandru macinat
1/2 lingurita boia iute sau piper negru macinat
300 ml. ulei
sare dupa gust
Mod de preparare:

Vinetele se coc pe ochiul aragazului la foc deschis, dupa ce le-ati copt le puneti intr-un leghean si asteptati sa se raceasca intre timp pregatiti restul legumelor si le taiati cubulete marunt.
Intr-un ceaun mare caliti 300 ml ulei si prajiti in el ceapa pana devine transparenta , adaugati la ceapa ardeiul gras si rosia si le caliti la foc mic cu capac in jur de 20 de minute, nu uitati sa amestecati din cand in cand cu o lingura de lemn.
Adaugati mirodeniile, potriviti de sare si adaugati si vinetele tocate, mai lasati pe foc 30 de minute, cand se aduna la suprafata uleiul inseamna ca zacusca e gata.
Pregatiti din timp borcanele trebuie sa rezulte  ~12 borcanele a cate 400 de grame, le umpleti cu zacusca,cu ajutorul unui polonic si le asezati intr-o tava, le dati in cuptorul incins pentru 20 de minute, le sigilati cu capace si le lasati la racit cu fundul in sus acoperite cu o patura. Dupa ce s-au racit se depoziteaza in camara.

Pofta mare !

Vinete aromate la cuptor

Bune si super simple,o reteta inspirata de la Miha :) iti multumesc pentru idee :-* !
Consumul de vinete va avea grija de creierul tau„ imbunatatind comunicarea dintre celulele cerebrale şi moleculele mesagere :) . 
Ingrediente:
vanata
rosie
ardei gras
usturoi pisat
mazzarella
ulei de masline
busuioc proaspat
oregano
boia de ardei iute
piper negru
sare
Mod de preparare:

• Tiaiati vanata rondele de 1 cm grosime.
• Ungeti o tava de sticla sau ceramica cu ulei si aranjati rondelele in tava, peste fiecare rondela puneti cateva cubulete de mazzarela.
• Preparati o salata taiata cuburi din ingredientele de mai sus cu exceptia cascavalului, totul se pune dupa gust, potriviti de sare si de iuteala, e necesar rosia in prealabil sa fie curatata de seminte si suc, lasati doar pulpa si taiati-o cuburi.
• Aranjati cate o lingura de salata peste fiecare rondela de vanata si deasupra mai puneti peste fiecare, cateva cuburi de cascaval.
• Coaceti rondelele la foc iute pe raftul de sus 30~40 de minute, pana se rumeneste la suprafata.
Pofta buna !

Hering in saramura

Una din cele mai populare gustari este heringul sarat. Felii grasute de hering stropite cu ulei si servite cu solzisori de ceapa, sunt nelipsite de pe mesele noastre de sarbatori. Cu toate acestea, le servim cu mare savoare la o cina cu cartofiori fierti. Doar, sa curati si sa tai bucati un hering, este unul din cele mai simple moduri de a prepara rapid o cina. Dar, cat de mare poate fi dezamagirea, daca pestele cumparat este prea sarat!

Desigur pestele se poate inmuia in apa, dar gustul va fi departe de cel dorit :( .
Pe vremea calda a anului, se mai adauga riscul sa cumparam un peste, cu miros neplacut. Anume din acest motiv, multe gospodine se gandesc, oare de ce n-ar sara acasa pestele.

Heringul condimentat sarat cu proprile maini, este mult mai gustos decat cel pe care-l gasiti pe rafturile magazinelor. Plus, placerea de a manca pestele, sarat, acasa este avantajat si de diferenţa de preţ. Prin urmare, pestele sarat, acasa este delicios si rentabil economic.

Eu am folosit Hering din Marea Baltica-Clupea harengus membras, puteti folosi orice peste din familia Clupeidae ( gingerica, hering, scrumbie s.a )

Hai ca incep cu reteta, ca am bagat cam multa teorie :)) ce nu ma caracterizeaza pe mine deloc :P

Ingrediente:

• 1 kg de peste
• 1 lingurita de seminte de mustar alb
• 1 lingura de boia dulce
• 2~3 frunze de dafin rupte bucatele
• 1 lingura de ienibahar
• 1/2 lingurita de coriandru
• 1 lingurita boabe de piper negru
• 2 linguri cu varf de sare
• 1 lingura cu varf de zahar
• 0,5 litri de ulei rafinat de floarea soarelui 

Mod de preparare:

1. Amestecati toate ingredientele intr-un vas care se inchide cu capac, adaugati pestele curatat de capuri si lasati sa sa sareze 24 de ore.
2. Acest peste se serveste cu cartofi fierti, piure de cartofi, se foloseste la tartine cu paine neagra unsa cu unt, se poate servi si ca o salata cu solzisori de ceapa cu putin otet sau suc de lamaie si cu mazare verde din conserva, e minunat de bun ! Personal, cumpar peste sarat gata foarte rar, prefer sa-l fac acasa pentru ca e mult mai gustos si nu risc sa mananc saramura imputita :P !

Pofta buna !

Gratarel de pui cu legume Vok

Atunci cand carnea de pui are gust de porc, cineva din familia mea, nu dau nume... a crezut ca a mancat gratar din carne de porc :)) !
Ingrediente:


pentru 4 portii de gratar:

• 5 pulpe de gaina dezosate si fara piele  
• 2 cm. de ghimbir ras pe razatoare mica
• 1/2 de lingurita de sare de mare
• 5 linguri de ulei de masline extravirgin
• 3 linguri de otet balsamic
• 3 linguri de soia souse HEINZ
• 3 linguri de Worcestershire souse
• piper negru macinat
• 3 cepi rosii mici taiate in patru

Pentru legume  Vok:

• 1 ardei gras galben, rosu si verde
• 1 dovlecel mare
• 1 lingura de seminte de susan prajite putin
• ulei de masline pentru prajit
• 3 linguri de sos de soia
• 3 linguri de otet balsamic
• 1 varf de sare de mare

Mod de preparare:

• Carnea taiata bucatele potrivite pentru gratar se marineaza cat preparati legumele in sos de soia, worcestershire, uleiul de masline, otetul balsamic, sarea si ghimbirul ras.
• Legumele spalate si curatate se taie  fasii, ardeii grasi se calesc cam 10 minute la foc iute, amestecand periodic in ulei de masline, dupa ce le scoateti din tigaie cu o lingura cu gauri, lasand uleiul in tigaie si prajiti in el cam 5 minute dovlecelul la fel, amestecand periodic.
• Legumele prajite se asezoneaza cu sosurile din lista de ingrediente, la servit se presara in farfurie cu 2~3 varfuri de susan prajit.
• Carnea de pui marinata si ceapa, se inteapa pe ace de lemn pentru gratar, alternand cate 2 bucatele de carne si o felie de ceapa, se incepe si se termina cu carne.
• Prajiti carnea intr-o tigaie grill incinsa in putin ulei pe fiecare parte cate 3 minute acoperita cu un capac pana se aureste, presarati cu piper negru peste carne cand o prajiti cate putin pe fiecare parte.

Pofta mare !