Hrana cea de toate zilele. Viata la tara

Gogosari murati Sonia

2014-09-02T22:29:00.000+03:00

O muratura speciala, evtraordinar de buna, pe care am numit-o astfel dupa persoana care mi-a dat reteta, Va recomand s-o incercati, pt ca e o varianta a ardeilor copti, dar mai usoara si mai gustoasa, zic eu si cei care au incercat-o.

1 lingura zahar
1 lingura ulei
1 lingura otet
gogosari (cati aveti)

Gogosarii se curata de codite si seminte si se pun unul langa altul in tava de la aragaz, cu gaurile in sus. In fiecare gogosar se pune 1 lingura de ulei+1 lingura zahar+1 lingura otet si se dau la cuptor la 180 grade pt aproximativ 45min-1 ora, depinde de gustul fiecaruia, daca ii vreti foarte copti sau nu.
Cand sunt gata, ii scoateti si ii puneti in borcane, inchideti capacul si dati la camara. Nu va faceti griji, ei vor lasa suficienta zeama, incat sa fie bine acoperiti in borcane.

ps. Daca ii lasati prea mult la cuptor, o sa trebuiasca sa ii decojiti de pielita.Altfel, nu e necesar.

Gradina noua

2014-03-24T18:28:00.002+02:00

Anul trecut ne-am cumparat o casuta la tara si pt ca multe nu erau dupa placul nostru, am renovat-o in proportie de 70% pe interior. Exteriorul, mai asteapta putin pt ca deh...avem "familie mare...remuneratie mica"
. Pana una alta, pt ca gradina nu mai poate astepta, caci a venit mult-asteptata primavara, am incercat sa incropim o mica gradina. Am ridicat nivelul intregii gradini cu 2-3 palme, bagand umplutura buna, arina i se spune pe la noi, si dupa multe planuri si idei am ajuns la rezultatul de mai jos, desi ne doream straturi inaltate. Asta e, poate la anul, cand avem mai mult timp si , sper, finante:)
De jur imprejurul gradinii am plantat gard viu din lemn cainesc, ca sa avem putina intimitate. Abia astept sa creasca..:))
Ca sa pot culege legume sau verdeata si cand e ploaie sau umed, am pus tot la al 2-lea strat dale.La fel, accesul la gradina se face pe dale, ca sa nu duc noroi in casa. Gazonul asteapta sa fie semanat, dar mai trebuie sa bagam putina umplutura si apoi..
Poze cu gradina noastra, in care am pus cate putin din fiecare leguma si ceva mai multi capsuni si zmeura..:))

Supa de taietei cu ciuperci de padure uscate

2014-03-04T19:41:00.002+02:00

Nu stiu daca ati mai mancat. Eu am mancat de nenumarate ori de cand eram mica si pana acum. Nu e cea mai aspectuoasa supa, datorita culorii inchise, dar va garantez ca e delicioasa. Incercati-o neaparat! Daca nu aveti ciuperci de padure uscate, ati face bine sa mergeti dupa ele cand incep sa apara, pe la sfarsitul primaverii si pana toamna, si sa va uscati cateva la soare sau la cuptor, special pt aceasta supa.
Ingrediente:

un castronas mic cu ciuperci de padure uscate
1 ceapa
2 morcovi
1 radacina de telina mica
1 radacina de patrunjel mica
1 pastarnac
taietei- preferabil de casa
sare, piper
patrunjel verde

Se pune apa in castronul cu ciuperci pana trece peste ele si se lasa la hidratat. Se caleste ceapa in putin ulei. Se umple oala pe trei sferturi cu apa si se adauga legumele curatate, dar intregi: telina, patrunjelul, pastarnacul si un morcov. Cand sunt fierte, se scot si se adauga condimentele, apoi ciupercile taiate bucatele mici sau dupa plac. Cand si acestea sunt fierte, adaugam taieteii. Pana ce fierb taieteii, radem morcovul pe razatoarea mica si il calim in putin ulei, apoi il turnam in oala. Chestia aceasta cu morcovul e optionala, dar daca vreti sa aiba supa o culoare si un gust mai placut, ar fi bine sa nu o omiteti. Oprim focul si adaugam patrunjelul verde tocat.

Oua umplute

2014-01-25T15:40:00.000+02:00

Imi plac foarte mult. Cand am multe oua, mai ales, fac neaparat. Cantitatile variaza in functie de cate portii vreti sa faceti.

Ingrediente:

oua
maioneza + smantana
margarina
pate de porc
sare, piper

Ouale se fierb bine, se decojesc si se taie in jumatati de-a lungul. Se scot galbenusurile si se lasa 2-3 deoparte, iar restul se faramiteaza bine cu furculita si se amesteca cu putina margarina si pate, cat sa devina o pasta omogena. Se condimenteaza dupa gust si cu aceasta pasta se umplu jumatatile de oua.
Galbenusurile ramase + 1-2 galbenusuri crude ( optional, depinde de cantitatea de maioneza pe care o doriti) se pun intr-un vas cu o lingura rasa de mustar si se mixeaza adaugand ulei pana obtinem cantitatea necesara. Cand e gata, mai punem 2-3 linguri de smantana, amestecam si punem maioneza in farfuriile de servit, apoi aranjam deasupra ouale umplute.

Marcus...

2013-09-06T15:45:00.000+03:00

Pe 12 august, a intrat in familia noastra un baietel blondut cu ochi ca cerul de vara: Marcus-Adrian.
Dumnezeu m-a ajutat si desi am parcurs o perioada destul de grea, am dus sarcina cu bine pana la capat. Am nascut prin cezariana, iar acum sunt bine si ii multumesc Celui de sus pt familia pe care mi-a dat-o.
Iata cateva poze cu noi:

.............

2013-01-28T15:43:00.003+02:00

Nu am intrat de multa vreme pe blogul meu. Stiu.
Vreau sa le multumesc celor care m-au vizitat, mi-au trimis urari, premii, impresii, etc. Ma bucur ca nu m-ati uitat.
Am avut o perioada mai grea de o luna incoace. O perioada cu greturi, dureri de burta si teama. Pentru ce se va intampla, pentru ce va fi. Pentru o noua sansa.

Inainte de Craciun am aflat ca sunt din nou insarcinata. Imi doresc enorm acest copil. Dar nu pot sa ma bucur suficient stiind ca am mai pierdut 2 sarcini. E o bucurie amestecata cu teama de ceea ce va fi. Mi-a ramas doar increderea in Dumnezeu ca aceasta sarcina va fi bine. Am o stare permanenta de rau, cu urcusuri si coborasuri. Si un sufletel mic, ascuns acolo undeva, care are 10 saptamani. Si un baietel de aproape 4 ani care imi cere zilnic " o sulioala". Si un sot care ma rasfata si ma ingrijeste ca pe un bibelou.
Va iubesc mult de tot dragii mei! Sper sa vina cat mai repede ziua in care sa fim 4!

Carnati de casa

2012-12-07T15:56:00.002+02:00

E pentru prima data cand ii fac eu singura, singurica. Adica dupa gustul meu. Si au iesit exact cum mi-i doream: nu prea grasi, nu cu prea mult usturoi, nu prea afumati, etc, etc. Sunt deliciosi. Nu am facut multi, pentru ca a fost mai mult proba si pt ca prefer sa-i mananc mereu proaspeti. Adica peste 2-3 luni fac iar, pentru ca nu e deloc greu, nici complicat. E extrem de simplu, iar daca mai ai un ajutor, toata treaba dureaza o juma de ora.

Ingrediente

4 kg carne tocata de porc (proaspata, de la macelarie sau de la tara)
1 kg carne tocata de vita
1 capatana mare de usturoi sau 2 mai mici
sare, piper (dupa gust)
cimbru uscat (dupa gust)-- ii da o aroma ff buna (cam o lingura)
boia iute+ boia dulce - dupa gust (1 lingura de fiecare fel)
mate de purcel - tinute cateva ore in apa+bicarbonat+otet

Portii: 0

Mod de preparare

Pentru ca le-am luat gata tocate, nu a trebuit sa adaug eu grasime deloc, pentru ca aveau deja. Daca cumparati carne simpla, de porc sau vita, e nevoie sa o tocati si sa adaugati grasime proaspata.
Usturoiul tocat si condimentele se adauga dupa gust, apoi se amesteca bine bine. Cu ajutorul masinariei speciale, umplem carnatii si ii facem colac. Ii intindem apoi pana a doua zi pe o sfoara sau pe un lemn, intr-un loc mai racoros, ca sa se usuce. A doua zi ii afumam. Eu i-am afumat doar de pe o zi pe alta, ca nu-mi plac prea afumati, nici prea uscati sau tari. Daca ii tineti in congelator, nu e nevoie sa ii afumati decat o zi. Daca ii tineti in camara, afumati-i 2-3 zile.

Pizza-sandvis

2012-10-20T11:55:00.001+03:00

Un sandvis cu gust de pizza.....Yamiiiii!!!

Ingrediente

2 felii de paine (preferabil de casa)
3 felii de sunca
1/2 ardei verde
1/2 rosie
mozzarella
busuioc tocat
ketchup (optional)

Portii: 1
Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare

Intre feliile de paine se pun ingredientele de mai sus in ordinea dorita si se dau la cuptor sau se fac pe grill, asa cum am facut eu. Se serveste stropit cu ketchup. Delicios!!!!

2012-10-17T21:28:00.002+03:00

Un cheesecake delicios si rapid!!!!
Pentru ca aveam crema de branza facuta de mine, in casa, am zis ca asemenea prajitura merge perfect, mai ales ca aveam si ceva musafiri.

Ingrediente

700 g crema de branza
250 g biscuiti digestivi
100 g unt moale
5-6 linguri lapte
300 g smantana grasa
100 g zahar
1 esenta vanilie
1 compot de piersici
1 pliculet gelatina granule
1 plic tort-jellee (rosu, am pus eu)

Portii: 10
Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Biscuitii se macina la robot. Se amesteca cu untul moale si laptele. Se framanta putin cu mana si se tapeteaza cu" aluatul" obtinut o tava cu inel detasabil, acoperita cu hartie de copt (a mea are diametrul de 28 cm).
Crema de branza se amesteca cu smantana in robot si se adauga zaharul, apoi esenta.
Piersicile din compot se taie cubulete, lasand 2 jumatati de piersica deoparte, pt ornat. Cubuletele de piersica se amesteca cu crema de branza si cu gelatina preparata dupa instructiunile de pe plic. Se toarna peste biscuitii din tava si se da la rece pentru o ora. Intre timp, se prepara jeleul care orneaza cheesecake-ul. Se mixeaza in robot piersica ramasa cu zeama de la compot. Se prepara gelatina si se adauga peste peste zeama de piersici, amestecand bine. Jeleul se toarna peste crema de branza. Aveti grija, respectati instructiunile de pe plicul de tort-jellee. Eu am uitat sa fierb compozitia si am turnat-o rapid peste crema de branza. Apoi, mi-am amintit si am luat jos jeleul ca sa-l fierb, dar pentu ca era cam lichid, a inmuiat putin si crema de branza. De asta jeleul are aspectul asta de ciuperca..:)))

Crema de branza de casa

2012-10-14T16:36:00.003+03:00

Dupa reteta de branzica de casa, va prezint o crema de branza delicioasa, pe care o puteti folosi in preparate sarate sau dulci, dupa cum vreti. Foarte gustoasa si foarte ieftina, comparativ cu cea din supermarket, dupa parerea mea.

Ingrediente

250 g branza de vaci proaspata (preferabil de casa)
50 g unt moale
50 g smantana grasa

Portii: 0
Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare

Branza de vaci se mixeaza bine la robot, sau se da prin masina de tocat, apoi se adauga smantana si untul moale. Se mixeaza iar, pana devine ca o crema mai groasa, dar fina. Daca o vreti mai moale mai adaugati smantana; daca o vreti mai tare puneti mai putin decat am scris eu. Pastrati-o la frigider intr-un recipient inchis pana o veti folosi la ce vreti voi: combinata cu verdeata, gen Almette, intr-un cheesecake (cum am facut eu...yamii), etc, etc.

Omleta cu cascaval si ardei gras

2012-10-08T16:17:00.000+03:00

Foarte gustoasa si rapid de facut!

Ingrediente

2 oua
50 g cascaval
1 ardei gras rosu si mai micut...:)
sare

Portii: 1
Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare

Taiem ardeii subtirel si frumos. Ouale se bat cu furculita. Se adauga sarea, apoi cascavalul ras. Se toarna omleta in tigaie antiaderenta, apoi se presara rapid bucatelele de ardei, uniform si se pune capac. Cand e coapta pe o parte, o intoarcem usurel pe cealalta. Servim cu o salata de rosii.Tare buna!

Sprot in sos tomat

2012-10-07T12:44:00.001+03:00

Ador soiul acesta de peste mic, pentru gustul lui, pt faptul ca nu trebuie curatat de solzi, pt ca nu stau cu frica oaselor si pentru ca e foarte ieftin. Sunt deliciosi prajiti in faina, sau simplu, cu sare, sau cu mujdei de usturoi sau, ca azi, in sos tomat.

Ingrediente

1 kg sprot
2 cepe mari
2 ardei rosii
1 morcov mare
3-4 catei usturoi
500 ml pasta de rosii
condimente: sare(daca mai e nevoie, pt ca pestele e sarat), piper,oregano uscat
verdeata frunze: patrunjel, telina

Portii: 6
Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Pestisorii se spala bine. Persoanele care sunt mai sensibile, pot taia si capul pestisorilor. Eu nu am facut asta. I-am prajit in baie de ulei si i-am scos intr-un castron.
Am calit legumele tocate marunt , la foc mic, in putin ulei. Cand au fost calite, am adaugat pasta de rosii, si am lasat sa fiarba impreuna , la foc mediu, vreo 20 de minute sau pana cand a inceput sa scada sosul si sa se ingroase putin. Intre timp, condimentam. Am adaugat pestele si am mai lasat 10 minute, reducand focul, si amestecand usor din cand in cand. Inainte cu cateva minute de a opri focul, adaugam usturoiul tocat. Oprim focul si adaugam verdeata tocata ff marunt.

Rugaminte

2012-10-04T14:55:00.001+03:00

M-am inscris la concursul Unisol. Daca va face placere, acordati-mi va rog un vot aici : http://www.bucataras.ro/concurs/.
Reteta mea e : Ciorba de burta - by alinutzika
Se poate vota in fiecare zi, un singur vot/ zi.
Va multumesc!

Sos de hrean

2012-10-02T21:08:00.001+03:00

Nu stiu daca ati mancat vreodata -facut de casa bineinteles, nu cumparat, ca nu se compara gustul... Daca nu ati mancat pana acum, e timpul... Hrean gasiti si in gradina mea si la piata...:))) Merge perfect langa o fripturica, sau carnaciori, cartofi pai, etc.

Ingrediente

hrean proaspat
smantana
cateva picaturi de otet
sare

Portii: 0
Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare

Hreanul se spala bine si se curata. Treaba asta e mai grea. Apoi urmeaza si mai greu...:)) Macinatul hreanului. Eu l-am macinat bine la robot si am scapat mai usor. Puteti sa-l macinati cu masina de tocat sau sa-l radeti pe razatoarea mica. Daca sunteti cam stresati, cu ocazia asta va si eliberati putin..:))) Pentru ca piscaaaaaaa.....Ceapa e zero!!! Amestecati apoi hreanul ras cu celeleate ingrediente, dupa gust, si gata! Pastrati-l la frigider.

Branza de vaci -moduri diferite de a face branzica de casa

2012-10-01T15:45:00.000+03:00

O branzica foarte buna, incomparabil mai buna decat in magazin. Se poate face in multe feluri, dar toate acestea ii influenteaza gustul si aspectul final. E bine insa, daca aveti timp, sa le incercati pe rand, pe toate, ca sa vedeti care mod va satisface cel mai mult gustul. O puteti face din lapte proaspat, lapte prins, lapte acru, lapte fiert. Eu am incercat toate modurile, de-a lungul timpului, in functie de laptele ce il aveam. Daca aveam proaspat, faceam cu proaspat. Daca aveam combinat (si proaspat si acru), le puneam pe toate la un loc si faceam branzica. Eu de obicei, fac branza atunci cand am lapte mai mult, pe care il primesc de la socrii mei si care deja sta de cateva zile in frigider, fiert sau nefiert, dupa caz.

Ingrediente

lapte integral (preferabil de la tara)
putin iaurt /zeama de lamaie /sau calciu tablete (doar in cazul laptelui proaspat!)

Portii: 0
Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare

1. Laptele, daca e proaspat, se pune pe foc amestecandu-l bine cu cateva linguri de iaurt, sau zeama de lamaie sau tabletute de calciu - perfecta daca faceti branzica pt copii. Se lasa pana laptele se infierbanta cam la 60-70 de grade. Nu il lasati pana fierbe!!!
In acest timp, veti observa ca incepe sa se aleaga branza de zer. Asta se vede si in poze. Cum spuneam , cand laptele e fierbinte, dar fara sa fiarba, opriti focul si strecurati branza printr-un tifon.Lasati-o la stors pentru 2-3 ore.
2. Daca laptele e mai vechi sau e deja acru puneti-l la fel pe foc, fara a mai adauga nimic si procedati mai departe ca in descrierea de mai sus.

Snack crocant din naut

2012-09-27T15:41:00.000+03:00

O gustare foarte sanatoasa si gustoasa!

Ingrediente

naut (daca aveti din conserva e si mai bine k nu mai pierdeti timp cu fiertul)
cativa stropi de ulei
condimente: boia dulce, boia iute sau chilli, sare, ghimbir praf, usturoi granulat, rozmarin uscat si macinat, curry

Portii: 0
Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare

Nautul se fierbe. Condimentele se amesteca toate. Puneti cat vreti din fiecare, dupa gust si preferinta. Eu pun mult chilli..:))
Stropiti nautul cu ulei, apoi combinati-l cu condimentele. Puneti-l in tava, rasfirat. Dati la cuptor la 180 grade, Mai scuturati din cand in cand tava, ca sa se coaca uniform. Gustati cate o boaba de naut ca sa vedeti daca sunt suficienti de moi sau crocanti, dupa cum va plac. Aveti grija sa nu-i uitati prea mult ca se intaresc ca piatra. Cand prind o crusta subtire, crocanta, eu ii scot.

Ciorba de linte cu afumatura

2012-09-25T20:38:00.000+03:00

Pentru prima data am incercat lintea. Am vrut si eu sa gust delicatesa cu care Iacov l-a pacalit pe Esau sa-si vanda dreptul de intai nascut. Am studiat nenumarate retete de preparare si nu m-a atras niciuna. Pentru ca niciuna nu era cu ceva "carnita"...:))) Si cum eu sunt o mare carnivora, m-am decis sa o fac eu cum ma taie capul. Si am fost multumita de rezultat. Doar ca nu am stiut timpul de fierbere a lintei si mi s-a cam sfaramat. Asta tot din cauza unora care au zis ca lintea se fierbe greu si trebuie tinuta in apa inainte. Povesti! In 20 de minute era fiarta complet.Pana mi s-au fiert legumele celelalte pe care le-am pus dupa ea, dumneaei a inceput deja sa se "dizolve"..:)) Un minus: ma asteptam ca ciorba sa fie rosie! Da de unde! Nici lintea macar nu a ramas rosie ci s-a facut un galben-pal....

Ingrediente

2 cani linte- rosie am pus eu
200 g afumatura (eu am pus ceafa afumata)
1 morcov mare
1 ceapa mare
1 ardei rosu mare
1 lingurita sos chilli (optional)
3 linguri pasta de rosii
200 g smantana grasa
sare, piper, 2 cuburi knorr
un varf de lingurita chimen macinat
frunze de telina+ patrunjel tocate foarte marunt

Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare

Ceapa, morcoviul si ardeiul se toaca, afumatura se taie marunt si se calesc toate la foc mic in putin ulei de masline. Se adauga pasta de rosii si chilli , iar apoi se umple oala cu apa. Cand fierbe, se adauga lintea si condimentele. Dupa ce lintea e fiarta, opriti focul si adaugati smantana, subtiata dinainte cu zeama din oala si amestecati bine. Tocati verdeata si puneti-o in oala, apoi acoperiti oala 5 minute. Serviti-o cu ce vreti voi.
Mie mi s-a parut ca seamana destul de bine cu ciorba de fasole.

Ravioli de casa - umplute cu ciupeci

2012-09-23T16:06:00.001+03:00

Foarte foarte bune! Mult mai bune decat cele de cumparat. Umplutura poate varia in functie de preferintele voastre. Eu le-am umplut cu ciuperci de padure...

Ingrediente

3 oua de casa
300 g faina
500 g ciuperci
patrunjel
2 catei usturoi
sare, piper

Portii: 6
Timp de preparare: sub 120 minute

Mod de preparare

Ciupercile se prajesc la foc mic in ulei, in tigaie antiaderenta. Cand sunt gata se condimenteaza si se adauga patrunjel tocat si usturoiul tocat. Se amesteca bine si se lasa la racit. Ouale se bat cu furculita. Se adauga faina, apoi se framanta bine. Va rezulta un aluat tare. Se intind foi foarte foarte subtiri - eu le-am intins cu masina de taitei.
Se pun gramajoare mici mici de ciuperci la distanta de 2-3 cm. Peste ele se intinde o a doua foaie. Cu ajutorul degetelor , strangem umplutura, apasand usor, pentru a se lipi foile. Taiem cu un cutit zimtat patratelele. Punem apa la fiert si fierbem pastele umplute. Le servim ca si garnitura sau ca si fel principal, alaturi de un sos alb, sau ce vreti voi.
Daca nu le serviti pe loc, le puteti congela.

Zacusca de dovlecei si vinete

2012-09-21T15:20:00.000+03:00

O zacusca buna, ce mai!..:))

Ingrediente

- 2 dovlecei marisori
- 6 -7 vinete
- 1 kg ardei capia galbeni
- 2 kg gogosari rosii
- 1 kg ceapa
- 400 ml ulei
- 800 ml pasta de rosii sau bulion
- sare grunjoasa, piper
- 6 foi dafin
- 1 capatana usturoi
- 1-2 ardei iuti (optional)

Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Gogosarii si vinetele se coc si se curata, apoi se toaca. Ardeii si ceapa se toaca grosier. Gogosarii si ardeii se pun la calit, la foc mic, in 200 ml ulei. Ceapa in 200 ml, separat. Dupa vreo ora, cand sunt caliti deja, ii punem intr-o oala mare impreuna si adaugam dovleceii rasi si vinetele tocate. Supravegheati oala, ca sa nu se lege de fund. Mai lasam vreo ora la calit, apoi adaugam condimentele+ usturoiul tocat. Adaugam si bulionul si mai lasam sa dea cateva clocote impreuna , apoi oprim focul. Punem zacusca in borcane, sigilam, apoi le bagam in cuptor pentru o ora la 180 grade. Le lasam sa se raceasca in cuptor pana a doua zi, apoi le dam la camara.

Gem de mere si pepene galben

2012-09-17T20:38:00.000+03:00

Foarte bun!

Ingrediente

3 kg mere dulci
1 pepene galben
1 kg zahar (eu am pus 500 g fructoza)
1 plic sare de lamaie (optional)

Portii: 0
Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Eu am curatat merele de cotor si le-am mixat cu tot cu coaja in robot. Pepenele, fara coaja si seminte. Am adaugat zaharul si am pus sa fiarba la foc moderat, amestecand din cand in cand. Am fiert cam 2 ore. Pentru ca eu am vrut sa aiba o consistenta mai groasa, am adaugat la sfarsit un pliculet de sare de lamaie. Am pus dulceata in borcane, pe care le-am tinut 5 minute cu capul in jos, apoi le-am dat la camara.

Gogosari murati la rece

2012-09-13T23:32:00.001+03:00

O reteta usoara si gustoasa!

Ingrediente

3 kg gogosari rosii
300 g zahar
450 ml otet
3 linguri sare grunjoasa
o lingura piper boabe
o lingura mustar boabe
15 foi de dafin
1/2 plic conservant
hrean sau frunze de hrean
2-3 catei usturoi (optional)

Portii: 1
Timp de preparare: sub 90 minute

Mod de preparare

Gogosarii se curata de seminte si se taie in 4. Restul ingredintelor se amesteca bine pana se topeste zaharul si se adauga peste gogosari, amestecand din nou. Se lasa de pe o zi pe alta la macerat, invartind din cand in cand lingura printre ei. Veti observa ca a doua zi au lasat zeama suficienta, astfel incat, dupa ce veti aseza gogosarii in borcane, veti avea indeajuns zeama sa ii acoperiti. Deasupra gogsarilor eu am pus cate o frunza de hrean. Se capseaza si se dau la camara.

Cea mai simpla si cremoasa inghetata

2012-09-12T21:38:00.000+03:00

O inghetata gata intr-un minut! Delicioasa si foarte foarte sanatoasa!

Ingrediente

2 banane

Portii: 1
Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare

Bananele se baga pentru cateva ore in congelator cu tot cu coaja. Se scot si se lasa 5 minute pe masa. Se decojesc si se mixeaza cu robotul sau blenderul. Va rezulta o inghetata grozava!

Cuburi de gheata cu verdeata - pt iarna

2012-09-11T15:57:00.000+03:00

Am mai prezentat o data aceasta metoda a mea de pastrare a verdeturilor, dar o repet pentru cei care nu o cunosc. E al doilea an in care verdeturile le pun in modul acesta si nu le-as pune altfel nici gand, pentru ca e cea mai buna metoda de pastrare a culorii si gustului acestora. Sa nu mai vorbesc de aspect. Anul acesta, am adaugat si marar si leustean, verdeturi de care m-am indragostit vara aceasta.
Daca aveti un robot de bucatarie, treaba e gata in 3 minute. Daca nu aveti, atunci le tocati ff marunt si fin cu cutitul. Puteti pune separat ficare verdeata sau imbina 2-3 care stiti ca merg perfect impreuna la ciorbite, tocanite, sosuri, etc.
Ca verdeata, aveti de unde alege:

patrunjel frunze, telina frunze (care merg perfect si impreuna), tarhon, marar, cimbru, leustean, busuioc, etc.

Le spalati bine,( mararul, patrunjelul si leusteanul cu tot cu tulpini, care sunt foarte aromate, restul fara tulpina). Le bagati pe rand in robot, adaugand cateva lingurite de apa, pt a se mixa mai bine. Mixati-le bine, oprind din cand in cand robotul pt a cobori verdeata care s-a ridicat pe marginea vasului. Odata mixata, puneti-o in formele de gheata pe care le aveti pana umpleti cuburile, dara fara sa iasa pe dinafara. Adaugati 1 lingurita -2 de apa, cat sa treaca cu un milimetru peste verdeata. Apoi bagati formele la congelator pana ziua urmatoare, cand le veti scoate si le veti pune in pungute cu etichete, pt a le recunoaste la iarna.
Cat de usor veti scoate un cubulet din punga de la congelator la iarna si il veti arunca intr-o oala cu ciorba ? . Sau veti face placintele cu branza si marar "proaspat"?
Incercati si veti vedea ca nu o sa va para rau....

Zacusca de ciuperci

2012-09-09T23:45:00.001+03:00

Aici, pe paine wassa, facuta de mine...

E ataaaat de buna si are o culoare ataaat de frumoasa ca nu cred sa apuce luna octombrie in pivnita. Poate borcanele goale. Nu ma credeti? Incercati-o! Asa-i ca seamana cu dulceata de caise?

Ingrediente

2 kg ciuperci (eu am pus de padure, din congelator)
1 kg ardei capia galbeni (ei ii dau culoarea asta de vis)
2 kg gogosari rosii
1 kg ceapa
600 ml ulei
800 ml pasta de rosii sau bulion
sare grunjoasa, piper
6 foi dafin
1 capatana usturoi
1-2 ardei iuti

Portii: 1
Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare

Gogosarii se coc, apoi li se ia pielita. Ardeii si ceapa se curata. Mie la zacusca imi place sa simt legumele in parte, asa ca le toc mai grosier. Eu am facut treaba asta foarte bine cu robotul si am terminat rapid rapid. De obicei, robotul toaca ff marunt, ca un fel de pasta, dar eu am smecheria mea. Folosesc doar functia puls/turbo, oprind aparatul tot la 2-3 secunde. In 10 secunde e gata o tura de legume si arata exact ca si cele tocate cu mana.
K, mai departe. Cand legumele sunt tocate, le punem la calit, nu prajit, in ulei. Separat!!! Ceapa cu 150 ml ulei. Ardeii si gogosarii cu 200 ml. Ciupercile cu 200 ml. Amestecam din cand in cand.
Cand ardeii/gogosarii si ceapa sunt caliti (asta dupa vreo ora) la foc mediu spre mic, le punem impreuna la calit intr-o oala mare, moment in care adaugam si ciupercile (daca sunt prajite deja, dar incercand sa nu le ardem ci sa le pastram culoarea alba). Mai lasam la fiert 50-60 de minute. In acest timp adaugam usturoiul tocat si condimentele. Cu 10 minute inainte de a fi gata adaugam bulionul. Mai lasam sa dea cateva clocote impreuna, apoi oprim focul, punem zacusca in borcane curate si le bagam la cuptor, la 180 grade, pentru 1 ora. Le lasam in cuptor pana a doua zi, sa se raceasca incet. Pofta buna!

Pasta de tomate

2012-09-08T23:36:00.001+03:00

Un sos de rosii facut in casa, fara conservanti si foarte rapid de facut. Fiertul dureaza mai mult.... Intotdeauna mi-a displacut profund facutul bulionului. Pentru ca dureaza mult, produce multa mizerie , iar gustul lui nu se compara cu leguma in sine. Aceasta pasta foloseste toata pulpa legumelor, nu doar sucul. Iar vorbele batranesti cum ca nu ar rezista rosiile peste iarna daca scapam vreo samanta e doar poveste. Anul trecut nu mi s-a stricat nici o sticla. E atat de dulce pasta asta ca iti vine sa o papi (bei) goala. Iar la iarna, la tocanite, ciorbe, sosuri, pizza, paste, va fi ideala.

Ingrediente

rosii (cate aveti)
zahar (optional, daca rosiile sunt mai acrisoare) Eu nu am pus

Portii: 0
Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare

Rosiile se spala bine bine. Se taie partea in care a fost codita si apoi se taie in doua. fiecare rosie. Se dau la robot pe putere maxima,pana nu ramane urma de pielita. Chiar nu ramane. Apoi le fierbeti pana scad la consistenta dorita de voi. Eu le-am lasat vreo 2 ore.

Ia uitati-va ce rosii am avut in gradina: (1 kg)